Universidad de Puebla

Enfermera y Obstetricia
Bioqumica y sus generalidades
Lipidos:Definicion, clasificacin y Lpidos simples
Integrantes:
Diana Capol Cabrera
Carla Garca Tame
Luz Elena Moreno Velzquez
Angelina
Valeria Gpe Zeron Martnez

La bioqumica es la ciencia que estudia la composicin qumica de

los seres humanos y los procesos qumicos que sustentantan la vida

GENERALIDADES

Biologa celular:

es una rea de la biologa que

se dedica al estudio de la
morfologa y fisiologa de las

clulas procariotas y eucariotas.

Trata de conocer los orgnulos
celulares, su composicin
bioqumica y su funcin en el
contexto celular tanto en estados
fisiolgicos como patolgico

Qumica orgnica:

es un rea de la qumica
que se encarga del estudio
de los compuestos
orgnicos, es decir, aquellos
que tienen enlaces
covalentes carbono-carbono
o carbono-hidrgeno. Se
trata de una ciencia
ntimamente relacionada
con la bioqumica, pues en
la bioqumica la mayora de
compuestos biolgicos
participa el carbono.

Gentica molecular e ingeniera

gentica

rea de la bioqumica y la
biologa molecular que estudia
los genes, su herencia y su
expresin.
Tambin estudia la insercin de
genes, el silenciamiento gnico y
la expresin diferencial de genes
y sus efectos.

Inmunologa
: rea de la biologa, la cual se interesa
por la reaccin del organismo frente a otros
organismos como las bacterias y virus

Virologa
rea de la biologa, que se dedica al estudio de los biosistemas
ms elementales: los virus. Tanto en su clasificacin y
reconocimiento, como en su funcionamiento y estructura
molecular

Farmacologa
rea de la bioqumica que estudia cmo
afectan o benefician ciertas sustancias
qumicas al funcionamiento celular en el
organismo.

Estructura de macromolculas o
bioqumica estructural
es un rea de la bioqumica que pretende
comprender la arquitectura qumica de las
molculas biolgicas especialmente de las
protenas y de los cidos nucleicos (DNA y
RNA).

Metabolismo y su regulacin

: es un rea de la bioqumica que

pretende conocer los diferentes tipos
de rutas metablicas a nivel celular, y
su contexto orgnico.

Enzimologa:
rea de la bioqumica muy ligada a la farmacologa. Estudia el comportamiento de los
catalizadores biolgicos o enzimas, como son algunas protenas y ciertos RNA catalticos.

Lpidos
Los lpidos son sustancias de
origen biolgico, solubles en disolventes orgnicos (cloroformo,
benceno, etc.), y muy poco o nada solubles en agua.
Como consecuencia de ello, el trmino lpido abarca a
un gran nmero de compuestos orgnicos con estructuras muy
diversas; no obstante,poseen algo en comn, la porcin principal de
su estructura es de naturaleza hidrocarbonada y sta es la razn
de su escasa o nula solubilidad en agua.

Funciones
Los lpidos desempean diversas funciones biolgicas de gran
importancia, ya que:
constituyen las principales reservas energticas de los
seres vivos
forman parte de las membranas celulares,
regulan la actividad de las clulas y los tejidos
FUNCION ENERGETICA: Los lpidos (generalmente en forma de
triacilgiceroles) constituyen la reserva energtica de uso tardo o
diferido del organismo. Su contenido calrico es muy alto (10
Kcal/gramo), y representan una forma compacta y anhidra de
almacenamiento de energa.

RESERVA DE AGUA: Aunque parezca paradjico, los lpidos

representan una importante reserva de agua. Al poseer un grado
de reduccin mucho mayor el de los hidratos de carbono, la
combustin aerobia de los lpidos produce una gran cantidad de
agua (agua metablica).
PRODUCCION DE CALOR: En algunos animales hay un tejido
adiposo especializado que se llama grasa parda o grasa marrn.
En este tejido, la combustin de los lpidos est desacoplada de
la fosforilacin oxidativa, por lo que no se produce ATP, y la
mayor parte de la energa derivada de la combustin de los
triacilgliceroles se destina a la produccion de calor

Clasificacin Lpidos
Acidos grasos
Simples

Acilgliceridos
Ceridos o ceras

Lpidos
saponificables

Fosfolpidos
Complejos
Lpidos

Terpenos
Lpidos
insaponificables

Esteroides
Prostaglandinas

Glucolpidos

Lpidos Saponificables
Son lpidos formados por la unin de un alcohol con uno o varios cidos grasos.
En su composicin slo intervienen el carbono, hidrgeno y oxigeno.

Lpidos simples
Acidos Grasos: constituyen al grupo de lpidos mas sencillos.
Participan en la sntesis de otros lpidos y son una fuente de energa
qumica, son indispensables para mantener sano el organismo.

cidos Grasos
Son cidos carboxlicos de cadena larga que suelen tener un nmero par de carbonos (de 14 a
22); los ms abundantes tienen 16 y 18 carbonos.
Formula General: CH3 (CH2)n COOH (No hay polmeros)

El Grupo Carboxilo:
Se disocia en COOH ------------------ COO- + H+
H2O

Existen dos tipos principales de cidos grasos: los saturados, que no poseen dobles enlaces, y
los insaturados, que poseen uno o ms dobles enlaces a lo largo de su cadena hidrocarbonada

Entre los insaturados los ms abundantes son monoinsaturados, con un solo doble
enlace entre los carbonos 9 y 10. Los cidos grasos poliinsaturados suelen tener un
doble enlace entre los carbonos 9 y 10

cidos acilglicridos:
Los acilglicridos son steres de cidos grasos con glicerol, son formados por uno, dos, o
tres cidos grasos, en cuyo caso:
1. Monoglicridos: solo existe un cido graso unido a la molcula de glicerina.
2. Diacilglicridos: la molcula de glicerina se une a dos cidos grasos.
3. Triacilglicrido o triglicridos: la glicerina est unida a tres cidos grasos. Son los ms
importantes y extendidos de los tres.

Los acilglicridos son steres de la glicerina, un polialcohol de tres tomos de carbono,

con los cidos grasos. La glicerina (o glicerol) puede considerarse como un azcar-alcohol
que deriva biolgicamente de la dihidroxiacetona (una cetotriosa); sus tres grupos
hidroxilo pueden reaccionar con uno, con dos o con tres cidos grasos para dar lugar
respectivamente a los monoacilglicridos, diacilglicridos y triacilglicridos.

Los mono~ y diacilglicridos slo aparecen en la naturaleza en pequeas cantidades,

generalmente como productos intermedios de la sntesis o degradacin de los
triacilglicridos. Los triacilglicridos se denominan tambin triacilgliceroles.

Cuando la glicerina reacciona con tres cidos grasos para dar lugar a un
triacilglicrido se liberan tres molculas de agua.

Ceridos o ceras
Son lpidos que se obtienen por la esterificacin de un cido graso con un alcohol
monovalente de cadena larga. La unin de las distintas molculas de cridos forma lminas
impermeables que sirven de proteccin a muchos tejidos y formaciones drmicas.

Los cridos, tambin llamados ceras, son steres de los cidos grasos con alcoholes
monohidroxlicos de cadena larga (16 a 30 tomos de carbono), que tambin se denominan
alcoholes grasos.

Lpidos insaponificables
Son los lpidos que no poseen cidos grasos en su estructura pero entre
ellos se encuentran algunos que realizan importantes
funciones biolgicas, como vitaminas u hormonas.
Terpenos:denominados tambinisoprenoides. Son muy
abundantes en los vegetales.

TERPENOS

Los terpenos son un grupo de

lpidos que no contienen cidos
grasos y son por lo tanto no
saponificables. Estn formados
por la polimerizacin de un
hidrocarburo de 5 tomos de
carbono llamado isopreno (2metil-1,3-butadieno)
Debido a su naturaleza
hidrocarbonada son sustancias
netamente hidrofbicas y por lo
tanto insolubles en agua.
Son especialmente abundantes en el
mundo vegetal.

Esteroides
Son derivados de un compuesto cclico llamado ciclopentanoperhidrofenantreno,
cuya estructura la componen tres anillos de ciclohexano unidos a un ciclopentano.
Su funcin de los esteroides es mejorar su desempeo y apariencia
fsica.

ESTEROIDES.
Los esteroides son un grupo de lpidos de estructura
compleja que tampoco contienen cidos grasos y por lo
tanto tambin son no saponificables. Estn relacionados
estructuralmente con el hidrocarburo tetracclico
denominado ciclopentanoperhidrofenantreno.

Entre los esteroides se encuentran los esteroles, que poseen un

grupo hidroxilo en el carbono 3; son los ms abundantes e
incluyen muchas molculas de inters biolgico entre las que
destaca el colesterol

Prostaglandinas
Se forman en muchos tejidos animales e independientemente del sexo.
Lasfuncionesde las prostaglandinas son diversas y, en ocasiones, antagnicas:
Pueden actuar comovasodilatadoresregulando la presin arterial.
Intervienen enprocesos

inflamatoriosque provocan fiebre, rubor, edema y

dolor.

ICOSANOIDES: PROSTAGLANDINAS.
Los icosanoides son un grupo de
lpidos que derivan de la ciclacin de
un cido graso poliinsaturado de 20
tomos de carbono, el cido
araquidnico,
hoy se sabe de desarrollan una
serie de actividades muy potentes
de naturaleza hormonal y
reguladora. Por ejemplo algunas
prostaglandinas estimulan la
contraccin del msculo liso del
tero durante el parto o la
menstruacin, otras afectan al
flujo sanguneo, al ciclo sueovigilia, y otras son las
responsables de la fiebre y el
dolor asociados a los procesos
inflamatorios.

Bibliografa
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