BOS TAUROS DE CARNE

Miguel Avella
Zambrano
UPTC

BOS TAURUS CARNE

CHAROLAIS
ABERDEEN ANGUS
GALLOWAY
LIMOUSIN
CHIANINA
ROMAGNOLA
SENEPOL
HEREFORD
HIGLAND
DEVON DEL NORTE
BLANCO AZUL BELGA
BRAUNVIEH
BLONDE D AQUITEINE

RAZAS PARA CARNE (BOS

TAURUS)

CHAROLAIS
Es Francs.
Pelaje de color
blanco
cabeza pequea
cuernos claros
Patas cortas y
pesadas.

Se ha desarrollado en Antioquia, Caquet, Cauca, Huila, Santanderes,

Tolima, Valle del Cauca.

El peso
Cra macho 45 kg
hembra 43 kg
Las vacas alcanzan 800 kg
toros de 1000 kg a 1200 kg
Algo ms del 65% de rendimiento
en canal

ABERDEEN ANGUS
Es deEscocia.
Capa negra o roja
El cuerpo es largo con un dorso recto y ancho esternn es
prominente, cuartos traseros largos, anchos y
musculosos.

Es de tamao pequeo.(1.30 m)
Cra macho 35 kg, hembra 32 kg.
El peso del macho adulto es de 950 kg y de la hembra
600 kg.
El rendimiento en canal vara entre 65 y 70 %.

En las regiones de Colombia en donde se encuentra esta

raza son: Antioquia, Crdoba y Huila principalmente.

GALLOWAY
Origen:Escocia
Capa: negra o rojizas y pardas.
Pelo suave y largo
Cabeza fina, corta, sin cuernos.
El peso en vacasadultas es de unos 450 kg
Los toros 600 kg a los tres aos de edad.

La comarca de procedencia del

ganado Galloway es hmeda, fra y
ventosa con escasos rboles que
ofrezcan cobijo.

El rendimiento en canal vara entre 63 y 65 %.

LIMOUSIN
Origen: sudoeste de Francia, en la regin Vasca
Color es amarillo claro (bayo) o rojo dorado
Cabeza es fuerte, de tamao mediano
Frente ancha y abultada, perfil convexilneo;poblada de pelo rizado
El tronco es largo y cilndrico.

La raza Limousin prospera mejor en clima templado,

tanto si se practica el pastoreo como la engorda
intensiva

Peso del macho (entero) 700 a 990 kg

Peso hembra 500 a 600 kg
Buey de 700 a 1 000 kg.
Rendimientos de canal 55 o 58 %

CHIANINA
Origen Italia
Pelo suave es de color blanco porcelana.
Se encuentran pelos negros en los prpados, cejas,
borla, puntas de los cuernos y nariz al igual que las
pezuas.

Rendimiento en canal es de 54% a 61 % y el

porcentaje de carne/huesos son muy
satisfactorios.

Peso al sacrificio:
650-700 kg a la edad de 16-18 meses
Los machos pesan en promedio 550 kg a los 12 meses
1100 kg a los 24 meses con una alimentacin normal

ROMAGNOLA
Origen Italia
Capa: gris, matices oscuros en el cuello y espalda.
La capa es menos obscura en las hembras.

Carne marmorizada, tierna y de fibra fina

Rendimiento de canal:
58 a 60 % en cebones
55 a 60% en bueyes

Peso: 1 ao: 455 kg

2 aos:725 kg y alzada a la cruz 146 cm
Adultos 1 100 kg y alzada a la cruz 158 cm.

SENEPOL

Esta raza es ideal para el rea del Caribe debido a su

resistencia al calor, a insectos y enfermedades tropicales
y su habilidad de subsistir y engordar solo con forraje de
muy baja calidad nutritiva.

Peso: Macho 550 kg hembra 450 Kg.

Rendimiento de canal: Machos 57% hembras 54%

Pelaje corto, rojo

Puede durar hasta cinco das sin agua.
En condiciones extremas sigue teniendo la
capacidad de ganar peso con facilidad y de
producir leche.

Acornes
Color rojo
Pelo corto poco tupido y brillante

HEREFORD
Origen Inglaterra
Color rojo, la cabeza, el vientre y las partes bajas de las
patas de color blanco.

Peso:
Vacas 700 kg
Toros 1.100 kg.
Becerros 40 kg
Rendimiento en canal de 63 70%

HIGHLAND

DeEscocia.
Pelo largo, patas cortas
Flequillo que cubre parcialmente sus ojos
Largos cuernos.

Ventajas de la raza
Su carne contiene menos grasa y colesterol y ms
protena y hierro que la de otros tipos de vacas.
Para obtener esta carne de primera calidad no hace falta
alimentarlas con forraje costoso.

Rendimientoa lacanalnormal se sita en el 60-62%,

DEVON DEL NORTE

Origen: Reino Unido
Estos animales son simtricamente proporcionados
Capa rojo cereza oscura a veces alterado por un
mosqueado.
Los cuernos del toro son ms gruesos, rectos y
horizontales que los de la hembra.

Peso: vacas adultas 500 kg y la alzada a la cruz de unos

125 cm,
Bueyes cebones 550 kg a los 15 meses de edad.

Rendimiento Canal: 56 68%

BLANCO AZUL BELGA

Blgica
Cabeza pequea
Capa es azul y blanca, en ocasiones sustituido por el
negro o blanco.

Su principal caracterstica es que desarrolla una triple

musculatura lo que la ha hecho hasta ahora la raza que
tiene el mayor rendimiento en canal.

Peso
Alzada
Hembras 780kg
138cm
Macho 1200kg
155cm
Rendimiento en canal superior al
71%

El blanco azul belga tiene una ganancia promedio diario

de 1.4kg y requiere de 6.5kg de pienso por kilo de

BRAUNVIEH

La capa es mayormente tonos oscuros.

Cabeza es corta pero ancha
Las patas estn bien musculadas y las pezuas son duras y
de color oscuro

Peso:
vacas de 550 a 750 kg
Toros de 950 a 1.250 kg.
Rendimiento en canal 55% 58%

El origen de la raza Braunvieh es la Pardo Suizo europea

que luego gener la Pardo Suizo americana con lnea de

BLONDE D AQUITAINE
Capa cervuno
La cabeza es de longitud mediana, morro ancho.
Cuernos dispuestos horizontalmente y se encorvan hacia
abajo y adelante.
Los animales presentan un cuerpo con abundante
musculatura.

Engorda rpidamente,
El rendimiento en canal
60% 65% Buey
52 a 55% Toro.

Peso
Buey 500 kg
Toro 1.100 kg.
Altura a la cruz 155 cm.

Web grafa

http://www.egenetica.com
http://www.frigocolanta.com
http://www.fmvz.unam.mx
http://razasbovinasdecolombia
http://www.contextoganadero.com

GRACIAS!