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Definicin.

La Agroindustria es un sistema
dinmico que implica la combinacin
de dos procesos productivos, el
agrcola
y
el
industrial,
para
transformar de manera rentable los
productos provenientes del campo.
El sistema de desarrollo agroindustrial
conlleva a la integracin vertical
desde el campo hasta el consumidor
final de todo el proceso de produccin
de alimentos u otros artculos de
consumo basado en la agricultura.

Elementos del Proceso


Agroindustrial.
a) Abastecimiento de
insumos al agro.
b) La produccin
agropecuaria-forestal.
c) a transformacin o
procesamiento del
producto agropecuario.
d) El mercado de productos.

Clasificacin de las
Agroindustria.
Las
agroindustrias
se
pueden
clasificar en base al grado de
elaboracin:
a) Sencillas: con un grado de
elaboracin sencillo, ejemplo: las
empacadoras de banano, frutales.
b) Complejas: con un grado de
elaboracin complejo, ejemplo: el
procesamiento de leche, carne,
enlatado de frutas y produccin
de pastas de frutas y verduras.

Diferencias entre
Agroindstria e Industria.
1. La industria se compone de la
infraestructura y de los diferentes
recursos materiales y humanos que
permiten transformar y procesar
las materias primas naturales.
2. La agroindustria, por lo tanto, es un
sector econmico que incluye las
actividades
relacionadas
a
elaborar,
transformar
y
comercializar productos de tipo
agropecuario.

Materias primas Agropecurias

A. Cultivos Superficiales
1.Banano y pltano
2.Gramneas
3.Legumbre y hortalizas
4.Leguminosas
5.Tubrculos

Materias primas Agropecurias

B. Cultivos Arbreos
1. Frutales
2. Palma africana
3. Achiote

La Agroindustria como una fuerza


impulsadora del Desarrollo
Existen 4 razones:
1. Las agroindustrias representan la mayor
parte del sector manufacturero del pas.
2. Los
productos
agroindustriales
constituyen con frecuencia la fuente
principal de exportacin.
3. El sistema agroindustrial proporciona los
elementos nutritivos indispensables para
la poblacin.
4. Las agroindustrias son el medio principal
de un pas para transformar productos
agrcolas
en
bruto
en
productos
acabados de consumo.

La Agroindustria como una


salida a la Agricultura

La mayora de los productos


agropecuarios incluidos los de
subsistencia

requieren

de

cierto grado de elaboracin.

un

ndole Perecedera.
La

materia

prima

agropecuaria

es

biolgica y por lo tanto es: perecedera y


frgil
Por

esta

razn

los

productos

agroindustriales exigen:
1. Mayor velocidad en la cosecha
2. Especial cuidado en la manipulacin
3. Especial cuidado en el transporte y

almacenamiento.

Variabilidad.
La materia prima agropecuaria varia
en calidad y cantidad.
Cantidad: Es incierta debido a los
cambios meteorolgicos o daos a las
cosechas por plagas o enfermedades.
Calidad: Porque la estandarizacin
sigue siendo un factor evasivo a
pesar de los avances en la gentica

Estacionalidad.
La materia prima es biolgica, su
suministro es estacional (disponible
al final de la cosecha)

Aunque el suministro esta disponible


en uno o dos periodos del ao, su
demanda es permanente.

!GRACIAS!