GIZI KERJA DAN

PRODUKTIVITAS
KELOMPOK 1

PENGERTIAN GIZI KERJA

gizi kerja didefinisikan sebagai gizi
yang diperlukan oleh tenaga kerja
untuk memenuhi kebutuhan
kalorinya sesuai jenis pekerjaannya

PENGERTIAN
PRODUKTIVITAS
produktivitas adalah suatu
perbandingan antara hasil yang
dicapai (out put) dengan keseluruhan
sumber daya yang diperlukan (in
put). Produktivitas mengandung
pengertian perbandingan antara
hasil yang dicapai dengan peran
tenaga kerja persatuan waktu

PERMASLAHAN GIZI KERJA

a.
b.
c.
d.

Faktor yg mempengaruhi gizi kerja

Kebutuhan gizi pekerja
Energi untuk melakukan kerja
Jenis pekerjaan

HUKUM PELAKSNAAN GIZI

KERJA
Surat Edaran Menteri TK dan Trans No. 01/Men/1979
tentang Pengadaan Kantin dan Ruang makan
Keputusan Menteri TK dan Trans No. 608/Men/1989
tentang perusahaan yang memperkerjakan TK sembilan
jam sehari wajib menyediakan makan dan minum 1400
kalori
Keputusan Menteri Koordinator Bidang Kesejahteraan
Rakyat No. 06/Kep/Menko/ Kesra/VIII/1989 , Program
Pangan dan Gizi yang berhubungan dengan
produktivitas kerja,Penanggung jawabnya dipercayakan
kepada Depnaker.
Surat Edaran Dirjen Binawas No. 86/BW/1989 tentang
Catering Bagi Tenaga Kerja.

FAKTOR YG MEMPENGARUHI GII

KERJA
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.

Konsumsi makanan
Lean body mass
Jenis Kegiatan
Faktor tenaga kerja
Faktor ekonomi
Faktor pengetahun tentang gizi
Faktor terhadap bahan makanan tertentu
Faktor pol makanan
Faktor lingkungan kerja

CARA MENENTUKAN GIZI

PKERJA

ENERGI UNTUK MELAKUKAN

PEKERJAAN
A. Kecukupan Gizi Kerja

Cont...
B. Cara mengukur status gizi kerja
Antropometri :
Pemeriksaan klinis
Pemerisaan biokimia/ laboratorium
Pem. Biofisik (kemampuan fungsi
& perubahan struktur)

Cont...
Penilaian status gizi secara langsung:
a. Survey konsumsi makanan
b. Statistikal vital
c. Faktor ekologi

menentukan kebutuhan energy dan

protein sesuai beban kerja

HUBUNGAN ANTARA GIZI KERJA DAN

PROUKTIVITAS
A. Pengaruh Perbaikan Gizi Kesehatan
Terhadap Defisiensi Zat Besi dan
Produktivitas Kerja
B. Defisiensi Energi dan Produktivitas
Kerja
C. Defisiensi Vitamin B1 dan
Produktivitas Kerja

TERIMA KASIH ...