Cetonas

Usos y aplicaciones en la industria

Alimenticia

Unacetonaes un compuesto
orgnicocaracterizado por poseer ungrupo
funcionalcarbonilo unido a dos tomos de
carbono, a diferencia de unaldehdo, en donde
el grupo carbonilo se encuentra unido al menos
a un tomo de hidrgeno.Cuando el grupo
funcional carbonilo es el de mayor relevancia en
dicho compuesto orgnico, las cetonas se
nombran agregando el sufijo-onaal
hidrocarburo del cual provienen (hexano,
hexanona;heptano, heptanona; etc).

Usos
Estn presentes en numerosos
productos naturales y grandes
variedades de ellos son de la propia
vida cotidiana.

La cetona que mayor aplicacin industrial tiene

es la acetona (propanona) la cual se utiliza como
disolvente para lacas y resinas, aunque su mayor
consumo es en la produccin del plexigls,
emplendose tambin en la elaboracin de
resinas epoxi y poliuretanos

Otras cetonas industriales son la metil etil cetona (MEK,

siglas el ingls) y la ciclohexanona que adems de
utilizarse como disolvente se utiliza en gran medida para
la obtencin de la caprolactama que es un monmero en
la fabricacin del Nylon 6 y tambin por oxidacin da el
cido adpico que se emplea para fabricar el Nylon 66.

Beneficios Y Riesgos
Para La Salud:
Las cetonas son un tipo de cido. Se acumulan cuando el
cuerpo descompone la grasa para convertirla en combustible.
El cuerpo quema la grasa si no puede obtener
suficienteazcar (glucosa) para usar como fuente de energa.
Cuando el cuerpo quema demasiada grasa muy rpido, se
producen cetonas. Las cetonas pasan de su flujo sanguneo a
laorina.

Cetonas en los alimentos

Las cetonas no se encuentran
en los alimentos, pero se
producen al comer dietas
bajas en carbohidratos.

Las cetonas no estn presentes en los

alimentos. Aunque cetonas son una
fuente de energa que casi todas las
clulas del cuerpo se pueden utilizar,
cetonas son en realidad un
subproducto de la oxidacin de
grasas. En otras palabras, cuando su
cuerpo se quema la grasa, produce
cetonas que se pueden utilizar para
producir energa. Cuanto ms grasa
que su cuerpo quema, se producen
los ms cetonas. Aunque los
alimentos no tienen cetonas, los
alimentos que usted elija pueden
ayudarle a promover la cetosis - el
estado en que el cuerpo utiliza
cetonas.

Las cetonas son molculas en la que el corazn, el cerebro

y los msculos pueden utilizar para la energa, en lugar de
azcar o grasa. La mayora de las clulas son en realidad
25 por ciento ms eficiente al utilizar cetonas en lugar de
azcar. Tener cetonas que circulan en la sangre pueden
ayudar a prevenir las convulsiones en epilpticos y
tambin podran ayudar a proteger contra las
enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer y
Parkinson.

Como producir cetonas

Para obtener su cuerpo para producir cetonas, es necesario
seguir una muy baja en carbohidratos, moderada en protenas
y la dieta rica en grasas. Es slo cuando la ingesta diaria de
carbohidratos cae por debajo de 50 g al da que su cuerpo
produce suficientes cetonas como resultado de la utilizacin
de la grasa como su principal fuente de grasa. Debido a que la
dieta tpica estadounidense proporciona de 250 a 400 g de
hidratos de carbono al da, la mayora de la gente no tiene
niveles detectables de cetonas que circulan en la sangre.

Evite de alta en
carbohidratos alimentos
Si usted quiere tener niveles significativos de cetonas en su cuerpo
para proporcionar una fuente eficiente de la energa para las
clulas, evitar los alimentos altos en carbohidratos. Los cereales,
como el pan, los cereales de desayuno y pastas, as como el azcar
que se encuentran en los refrescos, dulces y postres, son
demasiado altos en carbohidratos para un cetognica - o cetona
productoras - dieta. Tambin debe evitar las papas, el maz, las
legumbres, la mayora de las frutas, la leche y el yogur. El
seguimiento de su consumo de carbohidratos para asegurarse de
que usted no recibe los das ms de 50 g. Consulte a su mdico
antes de hacer estos cambios en la dieta, especialmente si usted
tiene una condicin mdica o toma medicamentos.