Mecanismos Moleculares

de Transporte

Dos principales divisiones: transporte por mecanismos

turbulentos y transporte por medios moleculares (con o sin
conveccin).
Transporte molecular puede producirse en slidos, lquidos,
gases o mezclas de los mismos.

Se transfiere energa desde

las molculas ms calientes
a las molculas ms fras.
La
diferencia
de
temperatura es la fuerza
impulsora
para
la
transferencia de calor.

Mecanismos Moleculares
de Transporte
Para el transporte de masa, deben
haber al menos dos especies presentes.
Si la vlvula se abre, el oxgeno se
difundir en el lado del nitrgeno y
nitrgeno en el lado del oxgeno hasta
que cada matraz contenga 50 % de
cada especie.
La concentracin es la fuerza impulsora
En el caso de transferencia de cantidad
de movimiento, el momento de flujo es
transferido, y el gradiente de velocidad
(dvx/dy) es la fuerza impulsora.
El flujo de fluidos es un ejemplo simple
de este transporte (donde la fuerza
impulsora es una diferencia de presin)

Analoga

t<0, t=0, t pequeo, t=

TRANSPORTE DE CALOR

Ley de Fourier

Analoga
Transporte de
Masa

1 Ley de Fick

Constante de proporcionalidad = Difusividad

Analoga
Transporte de Cantidad de movimiento

1 Ley de Newton

Constante de proporcionalidad = Viscosidad

Analoga

Conduccin de Calor

Un aspecto comn a los tres fenmenos de transporte es la

naturaleza tridimensional del mundo (las ecuaciones
anteriores han sido simplificadas para considerar una sola
dimensin).
El flujo de calor y el gradiente de temperatura son
cantidades vectoriales

En este caso se ha asumido que k es constante en todas las

direcciones (material isotrpico).
material anisotrpico

Conductividad Trmica
Cuantifica el flujo de calor por conduccin en un material por unidad
de rea perpendicular al flujo de calor y una diferencia de
temperatura igual a 1

m 0, materiales aislantes
m , materiales buenos conductores del calor

Clculo de Conductividades
Trmicas
1.
Conductividad de Gases
Teora Cintico Molecular (principio de
correspondientes, kr=k/kc).
(comportamiento ideal)

los

estados

2. Conductividad de lquidos
(mi=fraccin en masa)
3. Conductividad de Slidos: k=f(T,x,y,z)
Para los metales el cociente entre la conductividad trmica
(k) y la conductividad elctrica (ke) es proporcional a la
temperatura absoluta (T). Siendo la constante de
proporcionalidad el nmero de Lorenz (L). (Ley de la
conductividad de Wiedemann-Franz-Lorenz)
L tiene valores (22 29)x10-9 WK-2

k para alimentos
Sweat

1974-1975. Estudi la conductividad trmica de frutas y

vegetales (60% de agua)

Para el caso de carnes:

Para alimentos slidos y lquidos, tomando en cuenta su

composicin:
Fracciones msicas de a=agua, p=protena, g=grasa,
c=carbohidratos, ce=ceniza

Balance de Energa
Ley de Fourier es una
generalizacin que se basa
en pruebas experimentales.
Piedra
angular
de
la
conduccin
de
calor.
Expresin vectorial

La cantidad de energa trmica y mecnica que ingresa, ms la cantidad

de energa trmica que se genera, menos la cantidad de energa trmica
y mecnica que sale debe ser igual al incremento del en la cantidad de
energa almacenada en el volumen de control

Balance de Energa
Velocidades de transferencia de calor en
las superficies opuestas

Velocidad de generacin de energa

trmica
Almacenamiento de energa

Balance de Energa
Por ley de Fourier

Ecuacin general para la

conduccin de calor

Casos Particulares:
No hay cambio
almacenada

en

la

energa

Transferencia unidireccional y no hay

generacin de energa (el flujo de calor es
constante en la direccin de yransferencia)

Propiedades Relevantes
En
el anlisis de problemas de transferencia de calor se
emplean propiedades termofsicas: de transporte y
termodinmicas.
De transporte: conductividad trmica (coeficientes de
velocidad de trasferencia).
Termodinmicas: se relacionan con el estado de equilibrio de
un sistema (densidad y capacidad calorfica)
El producto xCp (capacidad trmica volumtrica), mide la
capacidad de un material para almacenar energa trmica.
En el anlisis de la transferencia de calor, la relacin entre k y
la capacidad trmica se denomina difusividad trmica.
Capacidad de un material para conducir energa trmica en
relacin con su capacidad para almacenar energa trmica

Conduccin unidimensional en
estado estable
Distribucin de T

T vara de forma lineal con x

Pared compuesta en serie

Configuraciones serieparalelo

Distribucin de T para una pared cilndrica

compuesta

Distribucin de T para una pared cilndrica

compuesta

Conduccin con generacin de

energa elctrica
Un
proceso de generacin de energa trmica implica la
conversin de energa elctrica a trmica
La razn a la que se genera energa elctrica al pasar una
corriente I a travs de un medio de resistencia elctrica R e
es:
(Potencia es la energa entregada o absorbida por un
elemento en un tiempo determinado P=VxI, V=IxR)
Para un conductor cilndrico de longitud L y rea transversal
S:

Razn de generacin volumtrica:

Conduccin en un cilindro slido con

generacin uniforme de calor
Estado Estable: la razn a la que
se genera calor dentro del cilindro
debe ser igual a la rapidez con
que se transmite calor por
conveccin de la superficie del
cilindro a un fluido en movimiento

Condiciones de frontera para encontrar constantes: a r=0 no hay

gradiente de T (dT/dr)=0, y para r=ro T=Ts

Conduccin en un cilindro slido con

generacin uniforme de calor

Hay
una condicin de simetra a r=0, en el cual no hay

gradiente de T (C1=0).

Para r=ro

La distribucin de temperaturas ser:

CASOS PARTICULARES:
1. Diferencia de T mxima: cuando r=0
2. Diferencia de T media

3. Flujo de Calor en la superficie: