Organismos

nacionales y
Internacional
Relacionados
con nutricin

INTERNACIONALES

Instituto de Nutricin de Centro Amrica y Panam

Fundado el 14 de septiembre de 1949 en conjunto con el
Director de la Organizacin Panamericana de la Salud
(OPS);
Con sede en la ciudad de Guatemala y oficinas en cada
uno de sus Estados Miembros: Belice, Costa Rica, El
Salvador, Guatemala, Honduras, Nicaragua y Panam.

INCAP
La

misin del INCAP es contribuir al

desarrollo de la ciencia de la nutricin,
promover su aplicacin y fortalecer la
capacidad de los Pases Miembros para
resolver sus problemas alimentarionutricionales.

Principales hitos

Aos 20s: Desarroll una institucin dedicada a la

investigacin en Nutricin Clnica sobre deficiencias
de la alimentacin y nutricin.
Aos 70s: se fortalecieron los programas de
cooperacin tcnica de Nutricin Aplicada en Salud
Pblica
Aos 80s: Se desarrollaron proyectos de Nutricin
Comunitaria.

A partir de 1993, los Estados Miembros dan al INCAP

el mandato de promover la Seguridad Alimentaria
y Nutricional (SAN), que se ha definido como:

El estado en el cual todas las personas

gozan, en forma oportuna y permanente,
de acceso fsico, econmico y social, a los
alimentos que necesitan, en calidad y
cantidad, para su adecuado consumo y
utilizacin biolgica, garantizndoles un
estado de bienestar general que coadyuve
al logro de su desarrollo.

OMS
ORGANIZACIN MUNDIAL DE LA SALUD
Creada

en 1945 por las Naciones Unidad

enfocndose el rea de la salud
La Constitucin de la OMS entr en vigor el
7 de abril de 1948, fecha que
conmemoramos cada ao mediante el Da
Mundial de la Salud.
Su sede se encuentra en Ginebra Suiza.
Actualmente trabajan 8000 expertos
de las distintas areas de accin.

 La

OMS es la autoridad directiva y coordinadora de

la accin sanitaria en el sistema de las Naciones
Unidas.
Es la responsable de:
Desempear una funcin de liderazgo en los asuntos sanitarios mundiales,
Configurar la agenda de las investigaciones en salud,
Establecer normas,
Articular opciones de poltica basadas en la evidencia,
Prestar apoyo tcnico a los pases
Vigilar las tendencias sanitarias mundiales.

OMS, en lo que respecta

nutricin
Normativas y reglamentos
Definiciones
Clasificacin
Investigacin
Estadsticas
Epidemiologia
Intervencin
Evaluaciones
Seguridad

La

Comisin del Codex Alimentarius fue

creada en 1963 por la FAO y la OMS para
desarrollar normas alimentarias,
reglamentos y otros textos relacionados
tales como cdigos de prcticas bajo el
Programa Conjunto FAO/OMS de Normas
Alimentarias.

OMS, Codex Alimentarius

Las

materias principales de este Programa

son:
La proteccin de la salud de los
consumidores
Asegurar unas prcticas de comercio
claras
Promocionar la coordinacin de todas las
normas alimentarias acordadas por las
organizaciones gubernamentales y no
gubernamentales.

OMS, Codex Alimentarius

OMS

FAO
ORGANIZACIN DE LAS NACIONES UNIDAS
PARA LA AGRICULTURA Y LA ALIMENTACIN
1943: 44 pases se renen en USA, y se
comprometen a fundar una organizacin
permanente dedicada a la alimentacin y la
agricultura.
1945: La FAO se establece como organismo
especializado en la 1 Conferencia de la FAO,
celebrado en Quebec, Canad.
1960: Se pone en marcha la Campaa
mundial contra el hambre para movilizar el
apoyo no gubernamental.

FAO
1981:

El 16 de octubre ms de 150 pases

observaron el primer Da Mundial de la
Alimentacin.
1996: La FAO celebra la Cumbre Mundial
sobre la Alimentacin, con 186 Jefes de
Estado o de Gobierno invitados para discutir
el hambre mundial y combatirla.
El mandato de la FAO consiste en mejorar la
nutricin, aumentar la productividad agrcola, elevar
el nivel de vida de la poblacin rural y contribuir al
crecimiento de la economa mundial.

Ofrecer

informacin
Compartir conocimientos
especializados en materia de
polticas.
Ofrecer un lugar de encuentro para
los pases
Llevar el conocimiento al campo

FAO

LA DIRECCIN DE NUTRICIN Y
PROTECCIN DEL CONSUMIDOR DE LA
FAO SE PROPONE:
Mejorar la nutricin en forma sostenible, especialmente entre los hogares y grupos
de la poblacin vulnerables en materia de nutricin;

Crear conciencia de los beneficios de combatir el hambre y reducir la malnutricin;

Ayudar a los pases a identificar a los sectores de la poblacin que padecen

inseguridad alimentaria y problemas de nutricin;

Promover la inocuidad de los alimentos y evitar enfermedades de origen alimentario;

Promover la proteccin del consumidor y las prcticas justas en el comercio de
alimentos.

FONDO DE LAS NACIONES UNIDAS PARA

LA INFANCIA
Agencia

especializada de la Organizacin de
las Naciones Unidas (ONU) dedicada a la
asistencia a la poblacin infantil.
Fue establecida por la Asamblea General de
Naciones Unidas en 1946 para prestar
ayuda a los nios de Europa y China tras
la II Guerra Mundial.
Su sede est en la ciudad de Nueva York.
Estable programas para proporcionar
bienestar a largo plazo a la poblacin
infantil, en particular a la de los pases
subdesarrollados del Tercer Mundo.

 Seguridad

nutricional y situaciones de emergencia.

Prevenir la mortalidad maternoinfantil y restaurar los
programas y los servicios bsicos de salud.
El fomento, proteccin y el apoyo de la lactancia
materna (Alimentacin y cuidado de lactantes y
nios pequeos).
Proteger, promover y apoyar una alimentacin ptima
para lactantes y nios pequeos.
Micronutrientes.
Trabajar con los gobiernos y con diversos organismos
pblicos y privados para distribuir micronutrientes
esenciales, entre ellos hierro, yodo, vitamina A y folato.
La nutricion y el VIH/SIDA
Reducir la cantidad de lactantes infectados con el VIH en
un 20% para el ao 2005 y en un 50% para el ao
2010.

Oficina regional de la OMS

La Organizacin Panamericana de la Salud (OPS) es un
organismo de salud pblica dedicados a mejorar la salud
y las condiciones de vida de los pueblos de las Amricas.
Goza de reconocimiento internacional como parte del
Sistema de las Naciones Unidas, y acta como Oficina
Regional para las Amricas de la OMS.

SLAN
Sociedad latinoamericana de nutricin
En1964

Comit de Promocin para la formacin de la

Sociedad Latinoamericana de Nutricin

Foro acadmico que agrupa a cientficos comprometidos

e involucrados con la salud y la nutricin de la poblacin,
desde aspectos relacionados con la produccin de
alimentos, su tecnologa, hasta la clnica y la
epidemiologa nutricional, incluyendo aspectos de
salud pblica.
La SLAN publica los Archivos Latinoamericanos de Nutricin,
revista donde los especialistas de la regin pueden colocar los
resultados de sus investigaciones en las reas de inters de la
Sociedad.

Objetivos
La

Sociedad Latinoamericana de
Nutricin tiene como propsito
fundamental:
Estimular la difusin del conocimiento en
el campo de la alimentacin y nutricin,
Propiciar el intercambio de experiencias
entre investigadores.
Contribuir a definir propuestas para la
solucin de los problemas nutricionales
que afectan a los pases de Amrica
Latina.

ADA
Americana de Diettica Assosation Qu es la
ADA ? Con ms de 67.000 miembros , la
American Dietetic Association es la organizacin
ms grande de la nacin de los profesionales de
la alimentacin y nutricin . ADA fue fundada en
Cleveland , Ohio, en 1917 por un grupo
visionario de la mujer , dirigido por Lenna F.
Cooper y el primer presidente de ADA , Lulu C.
Graves , dedicada a ayudar al gobierno a
conservar los alimentos y mejorar la salud y la
nutricin de la poblacin durante la Primera
Guerra Mundial

ADA's

MISIN

Liderando el futuro de la diettica

ADA's

Vision

Miembros de la ADA son la fuente ms

valioso de los servicios de alimentacin y
nutricin

ADA

Las principales reas de inters

El

compromiso de la ADA para ayudar a la gente

disfrutar de una vida sana trae la Asociacin en la
vanguardia de las cinco reas crticas de salud que
enfrentan todos los estadounidenses : La obesidad
y el sobrepeso , con un enfoque en los nios , El
envejecimiento saludable , suministro de
alimentos seguros, sostenibles y nutritivos ,
Nutrigentica y nutrigenmica , La medicina
integrativa , incluyendo suplementos y medicina
alternativa .

FELANPE

NACIONALES

INTA

Integrado por alrededor de 200 profesionales tales como:

Bioqumica, Educacin, Enfermera, Ingeniera en Alimentos,
Medicina, Nutricin, Psicologa, Qumica y Farmacia, y Tecnologa
en Alimentos.

INTA, Asociacin con otras

instituciones
Universidad

de las Naciones Unidas (UNU):

Centro base desde 1976
Organizacin Mundial de la Salud y
Organizacin Panamericana de la Salud
(OMS/OPS): Centro colaborador desde 1994
IAEA: Centro de Referencia Regional
FAO
OEA
UNESCO
UNICEF

El

Laboratorio de Enfermedades Metablicas

(LEM) posee el nico equipo en Chile capaz
de realizar pesquisa neonatal de
enfermedades metablicas y genticas por
Espectrometra de Masas en Tandem
(MS/MS), que permite la deteccin oportuna
de numerosas patologas

Actualmente

funcionan en el CEDINTA los

programas de Adulto Mayor; Obesidad
Infantil; Epidemiologa Gentica y
Enfermedades Metablicas, y Obesidad de
Adultos CEDINTA
INTA,

Constituye

en nexo entre la actividad

acadmica del INTA y la Industria de
Alimentos, asesorndola en el desarrollo,
control y optimizacin de alimentos ms
saludables para la poblacin

En

este sentido presta servicios de:

- Asesoras y capacitacin
- Estudios o investigacin en temas
especficos
- Anlisis de Alimentos
- Certificacin de productos: composicin
INTA,
ASISTENCIA
TECNICA
nutricional
y de seguridad alimentaria

SOCHINUT
SOCIEDAD CHILENA DE NUTRICION BROMATOLOGIA Y
TOXICOLOGIA
Fundada en 1943
Objetivos de SOCHINUT:
a) Reunir a los cientficos y tcnicos que trabajan en el rea de
Nutricin, Bromatologa y Toxicologa y disciplinas afines para
lograr una comunicacin cientfica a nivel nacional.

b) Fomentar el progreso de esas disciplinas en sus diversos

aspectos.

c) Difundir dentro del pas y en el extranjero estos conocimientos.

d) Orientar a la opinin pblica y las autoridades frente a las

materias que digan relacin con esas ramas de la ciencia.

e) Establecer comunicaciones con otras Sociedades Cientficas

afines nacionales e Internacionales.

Dentro

de las actividades de la Sociedad

se contemplan: Reuniones cientficas
peridicas, Jornadas Cientficas
(bianuales) y Congresos Nacionales
(bianuales). Estos ltimos se realizan en
forma alternada

SOCHINUT

SOCIOS HONORARIOS:
Que son nominados por el Directorio y que corresponden
a quienes han tenido una destacada participacin
profesional en el campo de la Nutricin.
SOCIOS ACTIVOS:
Son profesionales tales como Mdicos, QumicoFarmacuticos, Bioqumicos, Nutricionistas, Odontlogos,
Enfermeras, Tecnlogos en Alimentos, Ingenieros
Agrnomos y otros que laboren en este campo. Los
requisitos de incorporacin para este grupo son: Solicitud
de Ingreso, presentacin de Curriculum y tener a lo
menos 2 trabajos publicados en Revistas Cientficas con
Comit Editorial o presentar un trabajo indito que sea
aceptado por el Comit Editorial de la Revista Chilena de
Nutricin.

Socios

SOCIOS COOPERADORES:
Corresponden a profesionales que en el momento
de la postulacin no tienen trabajos publicados
en Revistas con Comit Cientfico. Para su
incorporacin deben presentar una solicitud y
adjuntar un Curriculum. Tienen los mismos
derechos y deberes que los socios Activos y la
nica limitacin es que no pueden participar en
las elecciones de la Mesa Directiva, ni ser
candidatos mientras permanezcan en esta
categora. Es poltica de la Sociedad estimular a
los socios cooperadores para que accedan a la
categora de Socio Activo.

Socios

Asociacin Chilena de Nutricin y

Metabolismo
Se cre en el ao 1992, para agrupar
mdicos cuya principal actividad es la
nutricin clnica.
Incluye 84 socios activos, la mayora
Mdicos con Magister en nutricin,
Nutricionistas y Qumicos Farmacuticos.

ACHINUMET

ACHINUMET

ACHINUMET
La Revista Chilena de Nutricin se ha constituido en el
rgano oficial de la Asociacin Chilena de Nutricin Clnica y
Metabolismo a partir del ao 2005.
Se publica 3 veces al ao en Abril, Agosto y Diciembre, y sus
objetivos son:
- Incentivar la investigacin en nutricin y ciencias afines
realizadas tanto a nivel nacional como internacional
- Estimular la investigacin cientfica en estas reas
proporcionando un medio de difusin para plantear y discutir
temas propios de ellas, como asimismo facilitar el intercambio
de informacin entre los distintos grupos de investigadores
- Ser un rgano de divulgacin de las actividades
nacionales e internacionales relacionadas con nutricin
- Incentivar la especializacin y capacitacin profesional en
alimentacin y nutricin de acuerdo a los avances cientficos y
tecnolgicos.