EL AGUA EN LA PLANTA, MOVIMIENTO DE AGUA

EN EL SISTEMA
SUELO PLANTA - ATMSFERA

Propiedades del agua

Estructura polar del agua

Estructura polar del agua

Propiedades del agua

Solvente universal
Calor latente de evaporacin elevado
Calor especfico elevado
Tensin superficial
Capilaridad: cohesin adhesin

EL AGUA Y LA ATMSFERA:
LA TRANSPIRACIN

Los factores fsicos que afectan la

intensidad de la transpiracin:
Efecto de la temperatura
Efecto de la humedad del aire
Efecto de la velocidad del viento

LA GUTACIN
Cuando el aire y el suelo estn cargados de
humedad, y por tanto la transpiracin es muy poco
intensa, las plantas exudan a menudo agua por
unos poros situados en los bordes de sus hojas:
los hidatodos.

LA ADAPTACIN DE LAS PLANTAS A LA

FALTA DE AGUA
Dos situaciones ecolgicas particulares precisan de una
adaptacin de la vegetacin a la falta de agua:
1.
Los climas secos y ridos (Plantas xerfitas)
2.
Suelos costeros, profundamente regados
por agua de mar (Plantas halfitas)

MOVIMIENTO DEL AGUA EN EL SISTEMA

SUELO-PLANTA-ATMOSFERA

EL AGUA Y EL SUELO
La entrada del agua en la planta se verifica
esencialmente a travs de los pelos absorbentes de
la raz.

MOVIMIENTO DEL AGUA EN EL SUELO

A medida que el suelo se seca el agua queda ms fuertemente

retenida
Agua retenida por
capilaridad entre
partculas

SUELO SATURADO:
POROS LLENOS DE AGUA

Poros con aire, agua

removida por gravedad

Agua retenida por

adsorcin alrededor de
las partculas

Agua retenida
fuertemente, no disponible
para las plantas

El gradiente de presin disminuye con la cada en el contenido

hdrico o potencial agua

Agua retenida por

capilaridad entre
partculas
Poros con aire, agua
removida por gravedad

Agua retenida por

adsorcin alrededor de
las partculas

Agua retenida
fuertemente, no disponible
para las plantas

La capacidad de absorcin de agua por la planta depende de la

dimensin y distribucin de su sistema radical

Efectos de la edad
(algodn)

FIG 2. SECCIN DE UNA MUESTRA DE SUELO DONDE SE PUEDEN OBSERVAR LAS TRES FASES

Agua

Material Mineral

Aire

Material
Orgnico

G 3. ESQUEMA DE LA COMPOSICIN VOLUMTRICA DE UN SUELO DE TEXTURA ME

RELACIONES BASICAS SUELO Y

PLANTA

En la naturaleza existen dos tipos de componentes: BIOTICOS, los animales

y las plantas y ABIOTICOS, el agua, el aire, y el suelo
El suelo esta compuesto de diferentes horizontes, que los podemos observar
realizando un corte en l, veremos diferentes capas, con caractersticas
distintas entre s. Los horizontes estn relacionados, en la capa ms
superficial (horizonte A), se encuentra la mayor proporcin de materia
orgnica; en el horizonte B aparecen arrastres producidos por el agua de
sustancias del horizonte A; y finalmente el horizonte C contiene la materia
madre de donde proviene el suelo, es decir la roca.
horizonte A
horizonte B
horizonte C

Si representramos un suelo medio sus componentes estaran en estas

proporciones:
SUSTANCIAS MINERALES - 45% (descomposicin de la roca madre)
POROS - 50% (contienen alojado el aire y el agua)
SUSTANCIAS ORGANICAS - 5% (descomposicin de seres vivos)

Las propiedades del suelo estn estrechamente

ligadas con la relacin SUELO - PLANTA.
Consideramos dos tipos de propiedades:

Suelo franco

Franco arenoso :

Franco arcilloso :

MATERIA ORGANICA - Todos los vegetales necesitan para su

desarrollo un alto contenido de materia orgnica. La sustancias
orgnicas del suelo provienen de la descomposicin de seres
animales y vegetales.
Los organismos vivos estn constituidos por protenas, que son
sustancias cuaternarias porque contienen 4 componentes : carbono,
hidrgeno, oxgeno y nitrgeno. Las plantas al descomponerse
liberan el nitrgeno que contienen, formando sales en forma de
nitratos, los cuales el vegetal puede absorber. (NO3Ca nitrato de
calcio, NO3K2 nitrato de potasio).
Las bacterias y microorganismos que viven en la materia orgnica,
juegan un papel importante en la vida de las plantas, determinando
sntomas en los vegetales. Ej.: en los cultivos encharcados las
bacterias aerobias mueren al carecer de aire determinando tambin
la muerte de la microflora.

El HUMUS es el ltimo estado de la materia orgnica, rico en

cidos orgnicos suaves (cidos hmicos), y acta en las
propiedades de agregacin de las partculas (estructura),
estando tambin ntimamente ligado a la materia mineral
(complejo Arcilla - Humus).

En las leguminosas se producen en las races nudosidades

de color castao claro, es una respuesta de la epidermis de la
raz cuando es atacada por bacterias llamadas RHIZOBIUM,
estas bacterias toman de los poros de la tierra el aire
asimilando el nitrgeno que la planta absorbe, a su vez toman
los glcidos que necesitan directamente de la planta.

POROSIDAD - Es la cantidad de poros por volumen que existe en el

suelo, cuanto ms poros ms materia orgnica, en arenas muy finas la
porosidad es baja.

COMPLEJO ARCILLA - HUMUS : La arcilla nunca est totalmente

pura en el sustrato, sino que est ntimamente ligada con la materia
orgnica. Las arcillas desde el punto de vista material se componen de
distintos minerales, estas pequeas partculas provienen de diferentes
elementos, por lo tanto las arcillas sern tambin diferentes. La arcilla no
funciona aisladamente como ya dijimos se fusiona con el producto final de
la materia orgnica (el humus).

Los cristales de arcillas cuando tienen cierto grado de

humedad poseen cargas elctricas negativas muy tenues,
pero si lo suficientemente fuertes como para retener cargas
elctricas del signo opuesto que estn contenidas en las
sustancias desprendidas de ciertos minerales, a estas
cargas positivas se les denomina cationes, son tomos
predominantemente de calcio, magnesio, potasio y sodio.

La arcilla se encuentra dispuesta como en lminas que al

penetrar el agua en los intersticios esta se hincha y los
cationes de las sustancias minerales se depositan en los
vrtices del cristal de arcilla.

Relaciones hdricas
plantas
La planta es un sistema hidrulico
El funcionamiento de un sistema
hidrulico depende de la comunicacin
entre sus partes
Un sistema hidrulico depende de la
capacidad de hacer trabajo del agua en
el sistema
El agua determina el ambiente donde
ocurren las reacciones a nivel celular

1. Importancia del agua para las plantas

Componente qumico ms importante en las plantas.
Partes de la planta

> 70% P Fresco

tejidos vegetales

Races

Contenido en
agua
(% peso total)

Cebada, regin apcal

Zanahoria
Girasol (zona media)

93,0
88,2
71,0

Esparrguera
Girasol (7 semanas)
Pino

88,3
87,5
55,0

Hojas

Lechuga, hojas interiores

Girasol (7 semanas)
Maz, hojas adultas

94,8
81,0
77,0

Frutos

Tomate
Fresa
Manzana

94,1
89,1
84,0

Semillas

Maz dulce, tierno

Maz seco
Cebada (descortezada)
Cacahuete (crudo)

84,8
11,0
10,2
5,1

> 90% P Fresco

rganos crecimiento Tallos

Funciones del agua:

Constituyente de los tejidos (85% plantas herbaceas, 50%

leosas, 15% semillas y cortezas)

Disolvente de gases, iones y solutos (establece un sistema
continuo) para la absorcin y el transporte.
Acta como metabolito (fotosntesis, respiracin, etc.)
Mantenimiento turgencia (presin) celular responsable del
alargamiento y crecimiento celular.
Regulador de la temperatura

2. El agua en la planta: ndices de cantidad y potencial hdrico

ndices de cantidad:

Pesofresco Peso sec o

Contenido relativo:
* 100
Pesofresco
Pesofresco Peso sec o
* 100
Peso sec o

Contenido hdrico:

Ej. 100 g peso fresco

93 g agua
7 g materia seca
C.R. = 93*100/100 = 93%
C.H. = 93*100/7 = 1328%

Potencial hdrico:
Hace referencia al estado energtico del agua
= m + o + p + g
agua

Componentes del Potencial hdrico:

Potencial de presin: p
Es la presin ejercida sobre el agua (presin atmosfrica =0).
> 0 en citoplasma y vacuolas. Se origina por la reaccin
elstica de las paredes celulares a la deformacin provocada
por la entrada de agua en la clula (mayor cuanto mayor sea la
deformacin).
< 0 en el xilema en condiciones de transpiracin (succin).
otencial osmtico: o< 0
bido a la presencia de sales y solutos disueltos en el agua.
0 en citoplasma celular . [ solutos ]
o

encial matricial: m< 0

ido a la interaccin de las molculas de agua en las interfases
o-lquido, por ejemplo en paredes celulares
res negativos.
Potencial matricial: g
Debido a la fuerza de la gravedad. Valores pequeos, depende
del plano de referencia.

Ejemplo de valores de potenciales en

diferentes partes de un tejido vegetal en
equilibrio hdrico
(MPa) p(MPa) m(MPa) o(MPa)
Vacuola

-1.2

0.5

0.0

-1.7

Pared celular

-1.2

0.0

-1.1

-0.1

* Cuando se altere el equilibrio hidrico de la celula, debido a que en

algn punto de la misma se origina algn cambio en su potencial
hdrico, se produciran entradas o salidas de agua (siempre en
sentido de potenciales decrecientes. Esto afectar al contenido relativo
de agua, asi como a la turgencia, al volumen celular y a la concentracin
de solutos (ver diapositiva siguiente)

Absorcin de agua por la raz

Movimiento radial de agua en la raz:
a) Simplasto: a travs del citoplasma celular
b) Apoplasto: a travs de espacios intercelulares
c) Depende del gradiente y resistencia
Epidermis
VIA
SIMPLSTICA

Crtex
Endodermis

Xilema
Pelo radical

VIA
APOPLSTICA

Banda de
Caspari

Transporte de agua a larga distancia

Xilema: tejido conductor de agua y nutrientes desde la raz al
resto de la planta.
Clulas conductoras: vasos y traqueidas
Clulas alargadas.
Carentes de citoplasma.
Paredes secundarias lignificadas:
Presencia de perforaciones:
unin de clulas y evitar formacin
de burbujas de aire (cavitacin).

Transpiracin
Prdida de agua en forma de vapor desde la planta hacia la
atmsfera
( 95% agua absorbida).
Incluye 2 etapas:
a) Evaporacin del agua.
b) Difusin vapor de agua.
- Transp. Estomtica (estomas)
- Transp. Cuticular (cutcula)

Estomas:
- Discontinuidades de epidermis.
- Variabilidad entre especies (n y posicin)
- Mayor n en el envs.

ESTOMA ABIERTO

clulas guarda
turgentes

ESTOMA CERRADO

poro
clulas guarda
flccidas

MEDIDA DE ABSORCIN DEL AGUA

POR LAS RACES

1.

Se puede medir la cantidad de agua tomada

del suelo por una planta de diversas formas:
Por simple pesada:

MEDIDA DE ABSORCIN DEL AGUA

POR LAS RACES

2. Mediante
un
Potmetro

3. Por
gutacin de
un tallo
cortado

FACTORES QUE REGULAN LA ABSORCIN

DE AGUA POR LAS RACES

Factores climticos
Factores edficos
Factores metbolicos

LA ABSORICIN DE AGUA POR LOS TALLOS

Y HOJAS

Las plantas acuticas, los musgos o las

hepticas sumergidas, pueden absorber
agua por cualquier porcin de su
organismo. La epidermis de los rganos
de estas plantas no estn recubiertos de
una cutcula, estrictamente impermeable:
esto las diferencia netamente de los
vegetales areos.

RELACIONES HDRICAS EN CLULAS Y

TEJIDOS

Plasmlisis (a nivel de laboratorio)

Marchitez (efectos ambientales)