REFRIGERACION

I: PRINCIPIOS Y FUNDAMENTOS DE LA REFRIGERACION

UNIDAD I: CONCEPTOS BASICOS DE

REFRIGERACION
REFRIGERACION:
CONCEPTO: LA REFRIGERACION ES UN PROCESO DE EXTRACCION
DE CALOR DE UNA SUSTANCIA O ESPACIO

UNIDAD I: CONCEPTOS BASICOS DE

REFRIGERACION
USO:
REDUCIR EL CRECIMIENTO DE LOS MICROORGANISMOS EN LOS
ALIMENTOS.
MEJORAR CALIDAD DE VIDA DE LOS SERES HUMANOS EN PARTICULAR.
PARA ASEGURAR EL CORRECTO FUNCIONAMIENTO DE EQUIPOS DE
COMPUTO Y MANUFACTURA.
PARA EVITAR REACCIONES QUIMICAS ADVERSAS.

Reduccin de Crecimiento de Microorganismos

TERMINOS BASICOS USADOS EN REFRIGERACION

TEMPERATURA: Propiedad fsica de una sustancia, refleja la cantidad

de calor en un cuerpo o sistema, nos da nocin de frio y calor. El
Termmetro es el instrumento usado para medir la temperatura.
En el sistema internacional el Kelvin es la unidad de temperatura.
Cuando trabajamos con sistemas de refrigeracin la unidad de
temperatura es el Celsius (C).
El Fahrenheit es otra unidad de temperatura que es comnmente usada
en USA y otros pases.

TERMINOS BASICOS USADOS EN REFRIGERACION

TERMINOS BASICOS USADOS EN REFRIGERACION

UNIDADES DE CANTIDADES DE CALOR

1 BTU =
1,053 KJ

TERMINOS BASICOS USADOS EN REFRIGERACION

CANTIDAD DE CALOR

TERMINOS BASICOS USADOS EN REFRIGERACION

CALOR ESPECIFICO

UNIDADES DE CALOR

TERMINOS BASICOS USADOS EN REFRIGERACION

Calor Especifico del

Agua

TERMINOS BASICOS USADOS EN REFRIGERACION

Calor Especifico de diferentes

Materiales

TERMINOS BASICOS USADOS EN REFRIGERACION

Calor Especifico de Productos

Alimenticios

TERMINOS BASICOS USADOS EN REFRIGERACION

Calor latente

TERMINOS BASICOS USADOS EN REFRIGERACION

Problemas de Calor Especifico:

TERMINOS BASICOS USADOS EN REFRIGERACION

Problemas de Calor Especifico:

TERMINOS BASICOS USADOS EN REFRIGERACION

Problemas de Calor Especifico:

TERMINOS BASICOS USADOS EN REFRIGERACION

Problemas de Calor Especifico:

TERMINOS BASICOS USADOS EN REFRIGERACION

Problemas de Calor Especifico:

TERMINOS BASICOS USADOS EN REFRIGERACION

ENERGIA INTERNA

TERMINOS BASICOS USADOS EN REFRIGERACION

ENERGIA INTERNA:

TERMINOS BASICOS USADOS EN REFRIGERACION

ENERGIA INTERNA:

TERMINOS BASICOS USADOS EN REFRIGERACION

TERMINOS BASICOS USADOS EN REFRIGERACION

TERMINOS BASICOS USADOS EN REFRIGERACION

TERMINOS BASICOS USADOS EN REFRIGERACION

TERMINOS BASICOS USADOS EN REFRIGERACION

TERMINOS BASICOS USADOS EN REFRIGERACION

TERMINOS BASICOS USADOS EN REFRIGERACION

TERMINOS BASICOS USADOS EN REFRIGERACION

CONDUCTIVIDADES TERMICAS:

TERMINOS BASICOS USADOS EN REFRIGERACION

CONDUCTIVIDADES TERMICAS:

TERMINOS BASICOS USADOS EN REFRIGERACION

CONDUCTIVIDADES TERMICAS:

TERMINOS BASICOS USADOS EN REFRIGERACION

CONDUCTIVIDADES TERMICAS:
CONVECCION:
h: coeficiente de conveccin (W/m2K)
A: Es la superficie que entrega calor con una
Temperatura Ta al fluido adyacente

TERMINOS BASICOS USADOS EN REFRIGERACION

CONDUCTIVIDADES TERMICAS:
CONVECCION:

MEDICION DE LA CANTIDAD DE CALOR

PROCESO DE ADICION DE CALOR AL AGUA

CUATRO PROCESOS
TERMODINAMICOS:

SISTEMA DE REFRIGERACION BASICO

- Una sustancia pura es aquella que su composicin qumica no cambia
durante procesos termodinmicos. El agua y refrigerantes son ejemplos de
sustancias puras.
- La propiedad de una sustancia pura puede ser graficado en forma de
diagramas.
Diagramas del CO2:
El diagrama presin entalpia es comnmente usado en refrigeracin.

 ENTALPIA

 DIAGRAMA PRESION ENTALPIA

El diagrama describe tres zonas: Liquido, Mezcla Liquido vapor,
Vapor.
Las zonas estn separadas por una curva llamada curva de
saturacin, dentro de la curva el refrigerante existe como mezcla
de vapor-liquido en equilibrio trmico.

 ENTROPIA: En un proceso isoentrpico, la variacin de calor

dQ es igual a cero, entonces el cambio de energa (dU), es
igual al trabajo realizado sobre el sistema (dW)

 CICLO DE REFRIGERACION
Un ciclo de refrigeracin consta de 4 etapas:
1. EVAPORACION: El refrigerante en estado liquido absorbe calor cuando
se evapora y este cambio produce enfriamiento en el proceso.
2. COMPRESION: El refrigerante en estado vapor es elevada su presin
para poder condensarlo.
3. CONDENSACION: Se extrae calor del refrigerante, este calor se
transfiere a un medio que tiene baja temperatura. El refrigerante cambio
a estado liquido.
4. EXPANSION: El refrigerante reduce su presin hasta el nivel de la
presin de evaporacin
Cierto porcin de refrigerante se evapora.

COMPONENTES PRINCIPALES DE UN
SISTEMA
DE REFRIGERACION
Los cuatro principales
equipos de un sistema de refrigeracin son:
Evaporador, Compresor, Condensador, Dispositivo de Expansin.

 CICLO DE REFRIGERACION

DIAGRAMA PRESION ENTALPIA DEL AMONIACO

DIAGRAMA P-H DEL AMONIACO

3

 Ciclo Bsico del Amoniaco:

- Temperatura de Succin: -4C.
- Temperatura de Descarga: 35C.
Efecto Refrigerante=

H1-H4

1458-367
Calor de Compresin= H2-H1

= 1,091 kJ/kg.

1643-1458= 185 kJ/kg.

Calor de Condensacin= H2-H3
H3=H4
1643-367= 1,276 kJ/kg.
Flujo refrigerante por tonelada:
210 kJ/min Ton = 0.19 kg./min.
1,079 kJ/kg

Una Tonelada de Refrigeracin

1 Ton = 3.5 kW = 12,000 btu/hr
1 Ton = 210 kJ/min = 3,023 Kcal/hr.

Carga Trmica de una Fab de Hielo(2,100 Lts de agua): 28C a -1C en 1.5h
151,900 Kcal/hr = 50.25 Ton.
Flujo requerido: 0.19 x 50.25= 9.55 kg/min.
Potencia de compresor (HP)
211 kJ/Kg * 9.55 kg/min = 2014.52 kJ/min * 1HP/ (44.74 kJ/min) = 45 HP.