ENZIM & METABOLISME

Enzim
Merupakan biokatalisator/katalisator
organik
yang dihasilkan oleh sel,
Enzim dapat mempercepat suatu
reaksi tanpa
ikut bereaksi

1. Nomenklatur Enzim
Pada umumnya penamaan enzim;
nama substrat + ase
Ex; - selulase
- dehidrogenase
- urease
- maltase
Kec.; tripsinogen, pepsin, tripsin, triosin dan
enzim yang termasuk dalam enzim
permease ( enzim yang berperan dalam
menentukan sifat selektif permeabel
membran sel)

2. Jenis-jenis Enzim
Menurut Comission on Enzymes of The
International Union of Biochemistry
a. Oksidoreduktase;
1. Dehidrogenase; enzim yang memegang
peranan penting dalam mengubah zat-zat
organik menjadi hasil-hasil oksidasi
2. Katalase; enzim yang menguraikan hidrogen
peroksida menjadi air dan oksigen

2. Jenis-jenis Enzim
b. Transferase; enzim yang berperan
dalam reaksi transfer gugusan
fungsional (mencakup fosfat, amino,
metil, dsb)
1. Transaminase; enzim transferase yang
memindahkan gugus amina
2. Transfosforilase; enzim transferase yang
memindahkan gugus fosfat
3. Transasilase; enzim transferase yang
memindahkan gugus asil

2. Jenis-jenis Enzim
c. Hidrolase; enzim yang berperan dalam reaksi hidrolisis
( penambahan
molekul air untuk memecahkan ikatan kimia)

Berdasarkan substratnya dibedakan menjadi:

1.

Karbohidrase;
a)
b)
c)
d)
e)

2.

Esterase; enzim yang memecah golongan ester

a)
b)

3.

Amilase
Maltase
Sukrase
Laktase
Selulase
lipase
Fosfatase

Desmolase; enzim yang memutuskan ikatan C-C, C-N , CX

a)
b)

Karboksilase
transaminase

2. Jenis-jenis Enzim
d. Liase; enzim yang berperan
dalam penambahan ikatan
ganda pada suatu molekul dan
pelepasan gugus nonhidrolitik
pada suatu gugus kimia

2. Jenis-jenis Enzim
Isomerase; enzim yang berperan dalam reaksi isomerisasi
Rasamase;
enzim yang merubah L-alanin
D-alanin
Epimerase;
enzim yang merubah D-ribulosa-5-fosfat
Cis-trans Isomerase;
enzim yang merubah transmetinal
Intramolekul ketol isomerase ;
enzim yang merubah D-gliseraldehid-3-fosfat
Intramolekul transferase atau motase;
enzim yang merubah metilmalonil-CoA

D-xylulosa-5-fosfat

cisrentolal

dihidroksi aseton fosfat

suksinil CoA

2. Jenis-jenis Enzim
Ligase;
Enzim yang berperan dalam
pembentukan ikatan kimia disertai
dengan pemecahan atau
penambahan ATP

Struktur Enzim
Apoenzim;
bagian enzim yang berupa protein
dan merupakan bagian enzim yang
tidak aktif
struktur ini akan rusak jika suhu
terlalu tinggi,
bersifat thermolabil

Struktur Enzim
Gugus Prostetik (kofaktor);
bagian enzim yang bukan berupa protein
(gugus nonprotein), tetapi berupa ion-ion
logam atau molekul-molekul organik yang
disebut koenzim.
bagian enzim ini merupakan aktivator yang
menyebabkan enzim menjadi aktif dan bersifat
tahan panas (thermostabil)
contoh: NAD (Nicotinamid Adenin Dinucleotida)
FAD (Flavin Adenin Dinucleotida)

Struktur Enzim

Apoenzim + Kofaktor

Holoenzim

STRUKTUR ENZIM
Bagian protein dari enzim disebut Apo-enzim
Bagian non protein dari enzim disebut Co-enzim
Sedangkan gabungan antara apo-enzim dengan
co-enzim disebut Holo-enzim
Enzim yang tdk memerlukan co-enzim adalah
enzim-enzim hidrolase (pencernaan)
Enzim yang memerlukan co-enzim adalah
enzim-enzim transferase, oxido-reduktase dan
isomerase

Sifat-Sifat Enzim

Biokatalisator
Thermolabil
Merupakan senyawa protein
Dibutuhkan dalam jumlah sedikit
Bekerja di dalam/luar sel bekerja dalam
suatu reaksi satu arah
Enzim diaktifkan oleh kofaktor
Mekanisme kerjanya sangat spesifik
Kerja enzim dipengaruhi oleh beberapa
faktor

Faktor-faktor yang
memengaruhi kerja enzim

Konsentrasi enzim
Konsentrasi substrat
Suhu
pH
Zat inhibitor

Kompetitif
Nonkompetitif
Umpan balik
Represor
Alosterik

Aktivator (zat pengaktivasi)

Induktor (zat penginduksi)

KERJA ENZIM

AKTIVATOR DAN INHIBITOR

MEKANISME KERJA ENZIM

Ada 2 hipotesa:

1.Lock and key dari Fisher

2.Induced fit dari Koshland

Senyawa
organik

Senyawa
anorganik

Glikolisis
Daur Krebs
Rantai Transpor
Elektron

Fermentasi Asam
Laktat
Fermentasi Alkohol
Fermentasi Asam
Cuka

Respirasi Aerob
Senyawa organik + O2
+ Energi

CO2

H 2O

ATP
Karbohidrat
Lemak
Protein

RESPIRASI AEROB

G
L
I
K
O
L
I
S
I
S

G
L
I
K
O
L
I
S
I
S

Dekarboksilasi Oksidatif
Asam Piruvat

NAD+

Ko-A

NAD
H

CO2

Asetil Ko-enzim A

SIKLUS KREBS

TRANSPOR ELEKTRON

TRANSPOR ELEKTRON

HASIL AKHIR RESPIRASI AEROB

ANABOLISME
FOTOSINTESIS
1. REAKSI TERANG di GRANA PLASTIDA
2. REAKSI GELAP di STROMA PLASTIDA
SINTESIS LEMAK
SINTESA PROTEIN

FOTOSINTESIS

FOTOSINTESIS
KLOROPLAS (PLASTIDA)

KLOROFIL
porfirin

Gugus fitol

SINAR MATAHARI UNTUK

FOTOSINTESIS

FOTOSISTEM I DALAM REAKSI

TERANG

FOTOSISTEM II DALAM REAKSI

TERANG

FOTOSISTEM II

REAKSI GELAP

RuBP
PGA

PGAL
PGAL
PGAL
glukosa

FOTOSINTESIS

FOTOSINTESIS

TUMBUHAN CAM

TUMBUHAN C4

KEMOSINTESIS

Terjadi pada organisme kemo-autotrof, dijumpai pada

mikroorganisme umumnya bakteri.

1.

Bakteri Sulfur

2.

Bakteri Besi

3.

Bakteri Nitrifikasi
NH4 + 3O2
energi

2HNO2 + CO2 + 3H2O +

RANGKUMAN KATABOLISME DAN

ANABOLISME

SINTESA PROTEIN DAN LEMAK