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CURSO: 100108_156
TUTOR: CONSTANZA MONTALVO
UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA (UNAD)
DICIEMBRE 2016
JUSTIFICACION
El principal fin de esta investigacin es el de concientizar a las personas que diariamente consumen estos
productos, sin saber qu son los alimentos transgnicos y sin prestarle atencin a los efectos que genera el
consumo prolongado, estos productos se encuentran en los estantes de supermercados y es por eso que nos
proponemos que a partir de esta investigacin la sociedad recapacite y pueda discernir entre consumir estos
alimentos o no, se busca que la exploracin socorra a la sociedad en la bsqueda de informacin acerca de los
alimentosqueconsumen.
Porello,esteestudiodescribeelConsumodeAlimentosTransgnicosoAdulteradosGenticamente,comofactor
deldeteriorodelaSaludHumana.
En un mundo eminentemente cambiante, en que las transformaciones se suceden necesariamente en los ms
diversos mbitos de la vida, resulta fundamental proporcionar informacin de inters para que cada quien se d
cuenta de la realidad en que se vivehoy, pero por sobretodocuandoexistaun maana, que sean a quienes se
estnformandoenelpresenteconvaloresyrespetohaciasmismos,logrendefenderseyoponersealapresin
queseimputa.
Lainvestigacinbuscaidentificarlosefectossecundariosproducidosporlosalimentostransgnicosparticularmente
enColombiadesdeelao2000,dadoqueseestnevidenciandodiferentestiposdevirus,alergiasyenfermedades
enlaactualidadqueposiblementepuedenserrepercusionesdeestetipodealimentos.
Con esta investigacin se pretende informar y argumentar cientficamente las posibles enfermedades o
afectacionesquelosalimentostransgnicosestngenerandoenlavidahumanabuscandoserunaayudaparalas
familias colombianas ya que servir de orientacin para mejorar o cambiar el consumo de algunos alimentos y
algunoshbitosdealimentacin.
El estudio tendr en cuenta informacin de fuentes cientficamente confiables que realizaron investigaciones
similares en fechas diferentes la cual nos ayudara a tener un referente en el tiempo de cmo ha evolucionado
nuestroproblemadeinvestigacin.
Adems, se har nfasis en que cualquier alimento genticamente alterado debe ser etiquetado como tal. El
etiquetadoservirnosloparaelegirunproductosinotambin;paraseguirelrastrodeunatoxinaenelcasode
una intoxicacin en humanos. De ah, la gran importancia de saber qu alimentos estn siendo hoy en da
genticamentealteradosyquefectosnegativosimplicanparalasalud.
OBJETIVOS
Objetivo General
Describirlainfluenciadelconsumodealimentosgenticamentemodificadosenlasaluddelosconsumidores
colombianos
Objetivos Especficos
Identificarlos3principalesriesgosybeneficiosdelconsumodealimentostransgnicosenlasaluddelos
colombianos
Establecerlosefectosnegativosdeloscultivostransgnicosenelmedioambiente
Analizarlanormativacolombianaparacontrolarlosriesgosdelconsumodealimentostransgnicos.
MARCO TEORICO
Conozca el proceso de alimentos transgnico
Segn la Administracin de Alimentos y Medicamentos (FDA, sigla en ingls), los
alimentos provenientes de plantas modificadas por ingeniera gentica se
introdujeronenelmercadoenladcadadelos90,ydesdeentoncessevendenen
tiendasysupermercados.Algunosdeesosalimentosson:frutas,hortalizas,aceitesy
cereales.
A continuacin, encontrar informacin que le ayudar a conocer ms sobre el
procesodeingenieragenticaylaseguridaddelosalimentostransgnicos.
En qu consiste la ingeniera gentica
EsunmtodocientficodondesetransportanlosgenesdelADNdeunorganismoa
otro.Enelcasodeloscultivos,estemtodosirveparaquelosalimentos:
Mejoren su crecimiento y perfil nutricional. Tengan ms sabor y durabilidad.
Sobrevivan en temporadas de sequa y temperaturas extremas. Sean resistentes a
insectos,disminuyendoelusodepesticidas.
Evaluacin de alimentos modificados genticamente
La FDA regula y evala los alimentos transgnicos para su seguridad alimentaria.
DuranteelprocesodeevaluacinlaFDA:
Identifica nuevas caractersticas y rasgos genticos de los alimentos. Evala si los
alimentos pueden ser txicos o alergnicos. Compara el valor nutritivo de los
alimentos modificados con el de alimentos cultivados de manera tradicional,
incluyendofibra,grasas,protenas,vitaminasyminerales.Determinasilosalimentos
modificados podran producir efectos de salud a largo plazo.Analiza los resultados
paradeclararquelosalimentossonsegurosycumplenconlasleyes.
CuandolaFDAdeterminaquelosalimentosmodificadossonseguros,losfabricantes
pueden proceder a distribuir estos productos. Algunos alimentos tienen etiquetas
nutricionales que indican su elaboracin a travs de ingeniera gentica, pero esta
notificacinnoesobligatoriayquedaadiscrecindecadafabricante.
tecnologapersenonosesajena.Essimilaralasituacinqueseviveenlaindustriadel
azcar:lasimportacionesyfuturolibrecomerciodelafructosatienenunimpactobrutalen
elcontextoeconmicoysocialdelaindustriadelacaadeazcar.Lasmedidasenmateria
deproteccinadichosectornorequerirandejustificacionesbasadasensupuestosefectos
queelproductopudieraocasionaralargoplazoencontradelasaluddelosmexicanos,por
elhechodeprocederde
maztransgnicoo dehaber sidoobtenidas medianteprocesosenloscualesseemplean
protenasproducidasymejoradasporingenieragentica(hidrlisisdelalmidnaglucosae
isomerizacin de glucosa a fructosa); ms bien lo que se haga al respecto, tiene la
justificacin de estar basado en una poltica con prioridades nacionales.
Desafortunadamenteestoesjustamenteloquepasacuandolobiotecnolgicoserefierea
las plantas, en particular a plantas comestibles, es decir, a los alimentos transgnicos,
resultadodelasegunda
ola de desarrollos de la biotecnologa moderna. Dejando por un momento de lado los
aspectos relacionados con su impacto ambiental, aspecto que tambin es abordado por
expertosenlasjornadasquedieronlugaraestetexto,mereferirdemaneraparticularasu
impacto en la salud. En este sentido, existe un ambiente de desconfianza y de zozobra,
resultadodelainagotableinsistenciaconquese
repiten aqu y all, rumores y asociaciones de la tecnologa biolgica con la imagen de
Frankenstein; se habla de daos a la salud del consumidor, de resistencias a los
antibiticos,dealergias,decncer,delamuertedemariposas,delaumentoenloscasos
de enfermedades que van desde el Alzheimer hasta las vacas locas, e incluso de
embarazostransgnicos(Ribeiro,2002)todoestosinqueexistaningunaevidenciadetales
efectos txicos. Ningn dato sobre alergenicidad, cncer, o cualquier otra enfermedad ha
sidodetectadocomoconsecuenciadelconsumodealimentostransgnicos,yquienesas
loafirman,lo
hacensinaportarevidenciaalguna,comoeselcasodelosembarazostransgnicos(Lpez
Mungua,2003).Sinembargo,todosestosmales
parecen estar ya inexorablemente ligados en la mente del consumidor con los alimentos
transgnicos; es necesario reconocer que esto es parte tambin de una crisis de
credibilidad de las instituciones, y que es nuestro deber de acadmicos tratar de
restablecerladadoelcarcteremocionalqueprivaenlaformaenqueelpblicoconcibeel
riesgo.Para documentarse al respectose recomienda la lectura delas declaracionesque
ha hecho la Organizacin Mundial de la Salud (oms, 2000), grupos como el Colegio
Americano de Nutrilogos (2002), o alguna de las decenas de documentos emitidos por
instancias tales como las Academias de Ciencias (incluida la mexicana, la americana, la
francesaylaRoyalSociety),laOrganizacindelasNacionesUnidasparalaAlimentacin
(fao)yotrastantasasociacionesmdicas.
El pblico debe saber que, en materia de seguridad alimentaria, las reglas de evaluacin
sonhoymsestrictasquenunca.Nostocaanosotrosvigilarlosaspectosambientalespor
serstanuestrariqueza.Peroencuestindeseguridadalimentaria,ningnalimentoenla
historiamodernahasidotanescrupulosamente
Desde hace ya algunos aos, tanto a nivel mundial como en el Per, ha surgido
una controversia entre si deben consumirse productos orgnicos o transgnicos.
Hay cientficos que estn unos a favor y otros en contra, en cada caso. Y es una
controversia que contina sin llegar a una conclusin. Mientras tanto, como es
natural, sigue la poblacin peruana y en gran parte del mundo en esa
disyuntiva pueden consumirse los productos transgnicos o debieran elegirse
los orgnicos?
Decarahaciaelfuturodelabiotecnologaaplicadaalaagricultura,ISAAAhaidentificado
tresoportunidadesclaveparalograrelcrecimientosostenidoenlaadopcindeloscultivos
transgnicos,quesedetallanacontinuacin:Losaltosndicesdeadopcin(entre90y100
por ciento) en los principales mercados transgnicos de la actualidad dejan poco espacio
paraelcrecimiento.Noobstante,existeunpotencialsignificativoenotrospasesnuevos
para cultivar ciertos productos, por ejemplo maz transgnico. Esos pases tienen
aproximadamente 100 millones ms de hectreas a nivel mundial, delas que60 millones
estn enAsia, 35 millones estn solo en China, adems de 35 millones de hectreas en
frica. Se estn haciendo pruebas de campo con ms de 85 proyectos de productos
nuevos; entre ellos est el maz transgnico que resiste la sequa del proyecto Maz de
consumo eficiente de agua para frica (WEMA por su sigla en ingls), previsto para
lanzarseenfricaen2017,GoldenRiceenAsia,ypltanosfortificadosyfrijoldeojonegro
resistente a las enfermedades en frica. El trmino repeticiones palindrmicas cortas
agrupadasyregularmenteinterespaciadas(CRISPPRporsusiglaeningls)esuntrmino
que refiere a una tecnologa nueva de modificacin gentica que tiene ventajas
considerables respecto a los cultivos convencionales y modificados genticamente en
cuatroaspectos:precisin,velocidad,costoyregulacin.Sisecombinaconotrosavances
METODOLOGIA
PRESUPUESTO
ITEM
TOTAL
A. Personal
Honorarios del
Investigador
1.200.000,00
1.200.000,00
700.000,00
Computador
300.000,00
300.000,00
Internet
240.000,00
240.000,00
Impresora
100.000,00
100.000,00
C. Viajes
Transporte Urbano
600.000,00
600.000,00
D. Materiales
Fotocopias
100.000,00
100.000,00
Elementos de oficina
300.000,00
300.000,00
TOTAL
3.540.000,00
CRONOGRAMA
Estecronogramaordenaeneltiempolasactividadesrelevantesparaeldesarrollo
de la investigacin. El grueso de estas actividades se desprende de la
metodologa.Engeneral,estecronogramadeactividadesespresentadocomouna
tablacondoscolumnas:unadondesedesagreganlasactividadesylaotradonde
se localizan en el tiempo (el cual se presenta por meses divididos en cuatro
semanascadauno).
La finalidad a la que pretendimos llegar es a mostrar los riesgos a que se someten los
ciudadanoscolombianosporefectodelconsumodelosalimentostransgnicosaligualque
laidentificacindeotrosriesgoscomo:
Riesgos sanitarios:
Se relacionan fundamentalmente con la inocuidad de los alimentos; la presencia de
alrgenos; la creacin de nuevas toxinas; el desarrollo de resistencia a antibiticos por
bacteriaspatgenasylosposiblesefectosnegativosparalasaludalargoplazo.
Riesgos socioeconmicos:
Sesealancomoriesgossocioeconmicoseldesarrollodelatecnologaenmanosdelas
grandesmultinacionales,elaccesopuedelimitarsedebidoalaproteccinporpatentes,los
productores de alimentos tradicionales u orgnicos puedan ser desplazados, adems hay
preocupacionesdecarcterreligioso,culturalytico.
CONCLUSIONES