La Papa Rellena como

Negocio Gastronmico
Expositor: Renato Peralta
Fuente: Plan de Negocio Carlos Roca
Huancayo 21 de Mayo de 2008

Qu es una Papa Rellena?

Es algo que coma de
chico pero no me gustaba
que siempre me la dieran
recalentada.
Es masa elaborada con
papa y yuca; rellena con
carne, aceitunas, pasas,
huevo, etc.
Ah!!! y tambin se fre
antes de comerla para que
quede rica y crocante.
Una comida aburrida.

Qu podra ser una Papa

Rellena?
Un producto smbolo
peruano!!!
Algo que comera a
cualquier hora!!!
Comparable con:
Kebabs (Turqua)
Hot Dogs (USA)

Una comida divertida.

Cmo nos ayuda nuestro

entorno?
Percibida como alimenticia.
La cocina peruana est de
moda. Restaurantes
peruanos en el mundo.
Variedad de Papas que
permiten innovar.
Crecimiento de los Fast
Food.
Primera escuela de cocina
peruana en el exterior.
La papa es un producto
consumido mundialmente.

Qu proponemos?

Una Papa Rellena Diferente

Crocantita por fuera y
suavecita por dentro.
Presentacin divertida
(envuelta en papel
manteca para llevar).
Salsas criollas para
combinarlas
(huancana, huacatay,
criolla, rocoto, etc.)

Algunas Variedades
Clsico y jugoso Lomito Saltado, con
aromas de Wok.

Algunas Variedades
Cremoso Aj de Gallina de la Abuela con
yema de huevo en su punto.

Otras Variedades
Langostinos al ajillo con salsa de coral.
Queso Serrano acompaado de jamoncito
ahumado de cerdo.
Asado casero estofado en su salsa.
Trucha escabechada.
Osobuco en salsa de seco.

Caractersticas del Servicio

Atencin en Kioskos.
Patios de comida.
Aeropuertos.
Limpieza.
Estandarizacin.
Combos.
No restaurante.

Mapa Perceptual
Precio Alto
Pardos Pizza Hut
Norkys
KFC
Baja Calidad

Bembos

MC Donalds

Alta Calidad
Papa Rellena

Precio Bajo

GRACIAS
Y que disfruten de la
degustacin!!!

Contactos
Renato Peralta: rperalta7@yahoo.com
Carlos Roca Fatule:
carlos_roca_f@yahoo.com