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TAMIZADO
Es
Consiste
Es
Es
TAMIZADO
EN SECO:
TAMIZADO
HUMEDO:
Estn
SECADO:
Representa
Proceso de secado:
Consiste
Tiempo de secado:
Hay dos tipos :
TIEMPO CONSTANTE: Es el tiempo que se demora el
alimento en secar en su superficie.
TIEMPO DECRECIENTE: Es el tiempo que demora en
secar el alimento hasta su punto central.
Tipos de secadores:
Se
clasifican en:
Secado Solar:
Secado de Bandejas:
Se pueden aplicar en vaci frecuentemente con
calentamiento indirecto.
Las bandejas pueden estar sustituidas por placas
metlicas huecas que se calientan por vapor de agua
o agua caliente.