Professional Documents
Culture Documents
OPERACIONES
Introduccin
Definicin de estrategia de operaciones
Desarrollo de la estrategia de operaciones
Elementos de la estrategia de operaciones
Prioridades en las Operaciones
Estrategia de operaciones en servicio
Estrategia de operaciones en manufactura
Direccin Estratgica y Balanced Scorecard
Ing. Rafael Edwin Gordillo Flores
Estrategia de Operaciones
En los aos 80, las empresas japonesas estaban muy por delante
de sus contrapartidas estadounidenses en efectividad operacional
Control estadstico de los procesos, JIT, crculos de calidad, y
otras practicas japonesas se adoptaron en EE.UU, durante los
80. Pero, El simple hecho de copiar las tcticas
operacionales de otras empresas no es suficiente para tener
xito.
Segn M. Porter: El problema de raz es el no distinguir
entre la efectividad operacional y la estrategia. La efectividad
operacional es la capacidad de llevar a cabo actividades de
operaciones similares mejor que los competidores
Ing. Rafael Edwin Gordillo Flores
......Estrategia de Operaciones
Porter resalta : Para lograr un desempeo comercial superior
y poder competir son esenciales a la vez la efectividad
operacional y una buena estrategia
Una estrategia competitiva es el plan de la forma como se
competir en el mercado. Una estrategia competitiva es vital en
los mercados competitivos. La estrategia competitiva es aquella
que explota los puntos fuertes de las operaciones de una
empresa y llega a crear una ventaja competitiva poderosa.
El Gerente de operaciones deber mejorar las operaciones de la
empresa y lograr una efectividad operacional, y adems utilizar
la efectividad operacional para lograr una ventaja competitiva
sostenible
Ing. Rafael Edwin Gordillo Flores
......Estrategia de Operaciones
Definicin de estrategia de operaciones:
-Es la formulacin de polticas amplias
-Diseo de planes para utilizar los recursos de una empresa
-Implica decisiones relacionadas con el diseo de un proceso
-Hace referencia sobretodo a las operaciones de
manufactura, pero tambin est en los servicios que utiliza
materiales
-Se interrelaciona con la estrategia corporativa. Esto es, las
estrategias de operaciones son consecuencia directa de la
misin corporativa y de la estrategia empresarial.
Ing. Rafael Edwin Gordillo Flores
Estrategia empresarial
Competencia o
debilidades
caractersticos
DIRECCION ESTRATEGICA
ESTRATEGIA
PLANIFICACION
ESTRATEGICA
ESTRUCTURA
CONTROL DE
GESTION
MODELO DE PLANEAMIENTO
Objetivos
Estratgicos
MISION
Plan
Estratgico
Objetivos
Totales
Plan
Intermedio
VISION
Plan Operativo
1999
2000
Corto Plazo
2001
2005
Mediano Plazo
Ing. Rafael Edwin Gordillo Flores
2010
2015
Largo Plazo
MODELO DE
PLANEAMIENTO
Objetivos
Estratgicos
MISION
Plan
Estratgico
Objetivos
Totales
Plan
Intermedio
Objetivos Totales
1999
2000
Corto Plazo
2001
2005
Mediano Plazo
Objetivos Intermedios
Indicadores
Objetivos Generales
Objetivos Particulares
Plan Operativo
Ing. Rafael Edwin Gordillo Flores
VISION
Plan Operativo
2015
2010
Largo Plazo
Balanced Scorecard
Es un sistema de gestin que permite
monitorear a travs de indicadores la
gestin de la empresa, determinando
rpidamente qu reas presentan
problemas, permitiendo la oportuna toma
de decisiones.
Su insumo principal es el Plan Estratgico,
permitiendo a su vez correcta
conceptualizacin
Balanced Scorecard
Qu es la Administracin de
Operaciones?
Es la administracin de los recursos productivos de la
organizacin.
Diseo
Planificacin
Direccin
Control
Mejora
La Administracin de Operaciones
en la empresa
Unidad de Negocios
Rec. Hum.
Finanzas
Operaciones
Marketing
I&D
RECURSOS
Sistema de Operaciones
Personas
Partes
Plantas
Procesos
Planeacin
Personas:
Mano
de obra y
Partes: Materiales
e insumos
conocimientos
Plantas: Edificios, fbricas, equipos e
instalaciones
Planeacin: Sistemas de planificacin,
informacin y control
Procesos: Fases de la produccin
Administracin
Operaciones
Los Administradores dede
Operaciones
(ADO) son los
responsables de la produccin de bienes o servicios
de las organizaciones.
Los Administradores de Operaciones toman
decisiones que se relacionan con la funcin de
operaciones y los sistemas de transformacin que se
utilizan.
La administracin de operaciones es el estudio de la
toma de decisiones en la funcin de operaciones.
Administracin de Operaciones
Funcin
Sistemas
Decisiones
Administracin de Operaciones
Funcin
Los ADO son responsables del manejo de
aquellos departamentos, reas, etc.
(funciones) de la Organizacin que
producen bienes y servicios.
Otras funciones de la Organizacin:
marketing, finanzas, garanta de la
calidad, recursos humanos.
Administracin de Operaciones
Sistemas
Informacin para el diseo y administracin
de los procesos productivos en todas las
reas funcionales de Operaciones.
Integracin de todas las actividades
necesarias para la produccin de bienes y
servicios.
Polticas, procedimientos, especificaciones,
frmulas, licencias, mtodos de manufactura
y de control, normas, legislacin vigente, etc.
Administracin de Operaciones
Decisiones
Toma permanente de decisiones en 5
reas, como mnimo:
Procesos
Capacidad
Inventarios
Mano de Obra
Calidad
Administracin de Operaciones
Decisiones - Procesos
Determinacin del proceso fsico
e instalacin a utilizar en la
produccin del bien o del servicio
Equipo y Tecnologa
Flujo de Proceso
Lay out de plantas y depsitos
Administracin de Operaciones
Decisiones - Capacidad
Suministro de la capacidad en
cantidad, lugar y momento correcto
Largo plazo: Inversiones o Ventas de
mquinas e instalaciones. Toma o
despidos de personal.
Corto Plazo: Subcontrataciones,
turnos extra, eliminacin de turnos,
acortamiento de la jornada laboral
Administracin de Operaciones
Decisiones - Inventario
Que, cuanto, cuando comprar o
fabricar. Administracin del flujo de
materiales.
Materias primas
Materiales de empaque
Graneles
Semi-elaborados
Productos terminados
Otras
Administracin de Operaciones
Decisiones - Mano de Obra
Las mas importantes de las
decisiones a tomar. Coordinacin con
RRHH.
Seleccin
Contratacin
Despidos
Capacitacin
Supervisin
Compensaciones
Incentivos
Administracin de Operaciones
Decisiones - Calidad
Los ADO son los responsables finales
de la calidad de bienes y servicios
producidos.
Es fundamental el respaldo de la
Organizacin en todos sus niveles.
Estndares - Especificaciones
Diseos
Mtodos - Procedimientos
Capacitacin
Inspecciones
Administracin de Operaciones
Gerente de Operaciones
Gerente de Materiales
Gerente de Planeamiento y
Programacin de la Produccin
Gerente de Logstica
Gerente de Compras
Gerente de Inventarios
Gerente de Mantenimiento
Proceso de
Transformacin
Salida: Bienes
y Servicios
Informacin
Retroalimentacin
Entradas y Salidas
Recursos
Humanos
Productos
Recursos
Financieros
SubProductos
Recursos
Materiales
EMPRESA
$!
Desafos Actuales
Intensa Competencia
Globalizacin de los Mercados
Importancia de la Estrategia
Variedad de Productos
Ms Servicios
Enfasis en la Calidad
Desafos Actuales
Flexibilidad
Avances Tecnolgicos
Involucramiento de los
Trabajadores
Preocupacin por el Medio
Ambiente
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
2. PRODUCCION
3. INGENIERIA DE PLANTA
4. ALMACENES
5. DISTRIBUCION Y TRAFICO
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
Compras locales
Importaciones
Programacin de la Produccin
Clculo de la Capacidad
Determinacin de estndares.
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
1. PLANEAMIENTO DE LA PRODUCCION
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
2.
PRODUCCION
Fbrica
Procesos
Envasado
Empaque
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
3.
INGENIERIA DE PLANTA
Mantenimiento de mquinas
Mantenimiento de Instalaciones
Servicios: agua, vapor, fro, aire
comprimido, gas, aguas
residuales.
Otros servicios: limpieza,
vigilancia, incendios.
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
4.
ALMACENES
Materias Primas
Materiales de Empaque
Productos a Granel
Productos semi-elaborados
Productos especiales (fro,
humedad, etc.)
Estructura de Operaciones
OPERACIONES
5.
DISTRIBUCION Y TRAFICO
Depsito de Productos
Terminados
Preparacin de pedidos
Fletes y transportes
Atencin de reclamos
Servicio al Cliente
LAS 4 M DE OPERACIONES
MAQUINAS
METODOS
MATERIA PRIMA
MANO DE OBRA
Produccin
y Productividad
Efectividad y Eficiencia
Efectividad: logro de objetivos.
Grado de cumplimiento de los
objetivos planificados.
Relacin entre los resultados logrados
y los resultados que se haban
previsto alcanzar.
Hacer cosas para lograr las metas.
Efectividad y Eficiencia
Eficiencia: uso de los recursos.
Grado de aprovechamiento de los
recursos transformndolos en
productos.
Relacin entre los recursos
utilizados y los programados.
Hacer las cosas correctamente.
PRODUCTIVIDAD
La PRODUCCION es la creacin de
bienes y servicios.
Es la transformacin de recursos
en productos y servicios.
La PRODUCTIVIDAD implica la
mejora del proceso productivo.
Productividad
Evala:
La capacidad del sistema para elaborar
los productos que son requeridos.
El grado en que se aprovechan los
recursos utilizados.
Debemos:
Producir lo que los clientes valoran.
Con el menor consumo de recursos.
COMPETITIVIDAD
Es el grado en el cual una nacin
puede producir bienes y servicios que
satisfagan la prueba de mercados
internacionales, manteniendo o
expandiendo simultneamente el
ingreso real de sus ciudadanos.
Puede ser medida por el crecimiento
de su productividad.
PRODUCTIVIDAD
Es una medida de la produccin obtenida
con relacin a los recursos utilizados
como insumos:
PRODUCTIVIDAD =
produccin
recursos
1.
2.
3.
4.
Calidad
Elementos externos
Unidades de medicin
Sector servicios
PRODUCTIVIDAD
producidas
PRODUCTIVIDAD =
consumidos
unidades
insumos
PRODUCTIVIDAD
producidas
PRODUCTIVIDAD =
consumidos
unidades
insumos
PRODUCTIVIDAD
producidas
PRODUCTIVIDAD =
consumidos
unidades
insumos
PRODUCTIVIDAD
producidas
PRODUCTIVIDAD =
consumidos
unidades
insumos
PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Mano de obra: 20 %
Capital: 16 %
Administracin de Operaciones: 64
%
Valores promedio en EEUU en los ltimos 100 aos
PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Mano de obra:
Es el resultado de una fuerza
laboral mas sana, mejor educada y
mejor fomentada.
PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Capital:
.
PRODUCTIVIDAD
Variables de la productividad:
Administracin de Operaciones:
Es el resultado de la aplicacin de la
mejor tecnologa y conocimientos
disponibles.
PRODUCTIVIDAD
El trabajo del Administrador de
Operaciones es llevar adelante
estrategias que incrementen
permanentemente la PRODUCTIVIDAD
del sistema de transformacin y
proporcione ventajas competitivas a la
Organizacin frente a sus competidores.
Fuerza de trabajo
Procesos
Capacidad instalada
Localizacin
Distribucin
Calidad
Tecnologa
Logstica
Medicin de la Productividad
Productividad monofactorial:
Relacin entre los bienes y servicios
producidos y un recurso utilizado.
Productividad multifactorial:
Relacin entre los bienes y servicios
producidos y varios o todos los
recursos utilizados.
Medicin de la Productividad
Ejemplo:
Produccin = 1.500 unidades/mes
Precio de venta por unidad = $ 10
Horas trabajadas = 480 horas/mes
Costo mano de obra = $ 10 por hora
Costo de materiales = $ 1.200 al mes
Gastos generales = $ 500 mensuales
Determinar la productividad
monofactorial y
multifactorial
CONCEPTO
DE
VALOR
CONCEPTO DE VALOR
La rentabilidad
econmica de cada uno de
los proyectos de desarrollo
no es el mejor criterio de
decisin....sino aquello
que nos diferencia de la
competencia y es valorado
por el cliente