PROCESO EN LA

ELABORACIN DE BEBIDAS
PERSONALES EN LA
EMPRESA
EMBOTELLADORA AGUAS
DE LA CORDILLERA
BLANCA E.I.R.L.
PERIODO MAYO 2016 FEBRERO 2017

INTEGRANTES:

ASESOR:

Meja Reyes Hans

Lzaro Palma Edgard

Dr. Henostroza Torres

Julio

NDICE
AJUSTE DE TEMA
GENERALIDADES
MARCO TERICO Y
CONCEPTUAL.
FORMULACIN DE HIPTESIS.
METODOLOGA DE LA
INVESTIGACIN.
PRESENTACIN DE RESULTADOS.
ANLISIS E INTERPRETACIN DE
DATOS O RESULTADOS.
ADMINISTRACIN DEL
PROYECTO DE INVESTIGACIN.

REA
INDUSTRIA NACIONAL EMBOTELLADORA.

TEMA GENRICO
PROCESO DE LA EMBOTELLADORA AGUAS DE LA CORDILLERA
BLANCA E.I.R.L.

TEMA ESPECFICO
MEJORA DEL PROCESO EN LA EMPRESA EMBOTELLADORA AGUAS
DE LA CORDILLERA BLANCA E.I.R.L.

ESPECIFICACIN DEL TEMA

OPTIMIZACIN DEL PROCESO EN LA ELABORACIN DE BEBIDAS
PERSONALES EN LA EMPRESA EMBOTELLADORA AGUAS DE LA
CORDILLERA BLANCA E.I.R.L. PERIODO 2016 - 2017

GENERALIDADES
Aspectos bsicos sobre la investigacin que generamos.

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

TIPOS DE INVESTIGACIN

SEGN SU
APLICACIN

INV. APLICATIVA

INV. ANALTICA
SEGN SU
NATURALEZA

INV.
DESCRIPTIVA

CARACTERIZACIN

FORMULACIN

Generar un impulso sobre la industria de

De qu manera se podra mejorar la

productos andinos.

optimizacin y produccin de futuras

Exceso de presin en el llenado de las

gaseosas.
Mermas

en

las

botellas,

etiquetados,

chapas.
Posibles

fallos

en

la

produccin

de

bebidas personales, gaseosas y de agua

de mesa en la empresa
EMBOTELLADORA AGUAS DE LA
CORDILLERA BLANCA E.I.R.L. en el
periodo 2016?

OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIN

JUSTIFICACIN

OBJETIVO GENERAL
Optimizar el proceso de elaboracin de bebidas personales

de la empresa embotelladora AGUAS DE LA CORDILLERA

BLANCA E.I.R.L.

Determinar la viabilidad
que una bebida personal
pueda generar al ingresar
en el mercado nacional.

Fomentar la competencia
en las empresas
embotelladoras de Huaraz
aspirando a superarse
constantemente.

OBJETIVOS
ESPECFICOS

Generar un mayor
aprovechamiento de los
recursos, acompaado
de la reduccin de costos
de la empresa.

Implementar nuevos
productos en materia de
bebidas gasificas y agua
mineral.

Vivimos

en

una

ciudad

donde el desarrollo y la
industrializacin

aun

llega

totalidad,

siendo

en

su

aun

as,

no
hay

empresarios que apuestan

por nuestra ciudad, es por
ello que dicha investigacin
debe

realizarse

para

obtener los estndares de

calidad

con

lo

que

elaboran dichas bebidas.

se

MARCO TERICO Y CONCEPTUAL

Ampliacin del horizonte de conocimiento sobre nuestra investigacin.

ANTECEDENTES DEL TEMA

Carla, LVAREZ REYES y JARA GONZALES, Paula. 2012.
ANLISIS Y MEJORA DE PROCESOS EN UNA EMPRESA
EMBOTELLADORA DE BEBIDAS REHIDRATANTES. Lima:
Editorial de la Universidad Pontifica Catlica del Per, 2012.

Jenny, Ardn Rodrguez De Lpez. 2004. PLANEACIN

ESTRATGICO
PARA
UNA
FABRICA
DE
BEBIDAS
CARBONATADAS EMBOTELLADORA LA TAPITA. Guatemala:
Biblioteca Universidad Rafael Landvar, 2004. Reg. E-2082004-S.

PROCESO PRODUCTIVO
DE LAS BEBIDAS
GASEOSAS

CUADRO N01: TABLA DE VALORES ESPECFICOS CON RESPECTO AL AGUA

AGUA DE
AGUA DE

RIO
POZO
Temperatura (C)
14
9,5
Turbidez (UTN)
18
0,2
Color
30
10
Materias de Suspensin (mg/l)
25
0,35
pH
8
6,7
TAC (meq/l)
4
7
TH (meq/l)
4,4
16
Cloruros (mg/Cl)
25
70
Hierro (mg/Fe)
1,4
3,5
Co2 libre (mg/l)
4
135
Oxgeno disuelto (mg/l)
9,5
~~

PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

CUADRO N02: SOLUBILIDAD DE LOS GASES

Gas

N2

Valor de coeficiente de
solubilidad a 10C

0.018

Valor de Solubilidad de los

gases en mg/ a 10C

23.2

02
0
0,38

54.3

C02
0.194

2318

Mano de obra
7 RECURSOS DE UN
PROCESO

SOBRE EL AGUA

Materiales o suministros
Maquinaria y equipo
Mtodos
Medios de control
Proceso Productivo
Medio ambiente

2.a. volver
al anlisis
2.b. Continuar
con la
operacin

HERRAMIENTAS PARA LA
MEJORA DEL PROCESO

VERIFICAR

Generar
posibles
solucione
s.
HACER
Determinar
los
implemento
s
necesarios.

PLANEAR
1. Seleccionar el
problema
2. Comprender
el problema y
establecer una
meta
3. Analizar las
causas del
problema

CICLO DE MEJORA
CONTINUA: PDCA

ACTUAR

1. medir los
resultados

(plan, do, check, act)

Se ajusta
a los
niveles de
desempe
o
deseados

Esta herramienta es un formulario que se

usa para registrar la frecuencia con que
se presentan las caractersticas
-relacionados con la calidad- de cierto
producto o servicio, las cuales se pueden
medir sobre una escala continua, por
ejemplo: peso, dimetro, longitud, etc.; o
por medio de una valoracin de s o
no, por ejemplo: cambio de color de la
pintura, mal olor, contenido excesivo de
grasas en los alimentos, como un

FORMULACIN DE HIPTESIS.
Formulacin sobre la respuesta anticipada y directa del problema.

HIPTESIS
Con la Incorporacin de maquinarias embotelladoras de bebidas personales se
incrementar la produccin, y as se obtendr un producto de mayor calidad, en la
empresa embotelladora aguas de la cordillera blanca E.I.R.L.
V.I.: (PROCESO)

VARIABLE
INDEPENDIENTE
(X):

VARIABLE
DEPENDIENTE
(Y):

OPERACIONALIZACIN
DE LA HIPTESIS

DETERMINACIN DE LAS
VARIABLES

HIPTESIS CORRELACIONAL.

HIPTESIS CONCEPTUAL.

HIPTESIS CAUSAL.

PROCESO

Mayores
ventas en el
mercado.

Minimizar los
costos.

CALIDAD

Para ser la
empresa
lder en el
rubro

Una buena
posicin en el
mercado.

Incremento
de Regalias.

Mayor
demanda en
el mercado.

METODOLOGA DE LA INVESTIGACIN.
Conjunto de estrategias utilizadas para obtener los objetivos trazados.

DISEO DE LA METODOLOGA DE LA
INVESTIGACIN
Formulaci
n del
problema

n=

Comprobac
in de la
hipotesis
Se Rechaza
Conclucion
es

n=
n=

Formulaci
n de la
Hipotess

Se Acepta

POBLACIN Y DISEO DE TAMAO

MUESTRAL

382.70714 383 personas

Tipo de Muestreo: Simple

DISEO DE LA
METODOLOGA
DE LA
INVESTIGACIN

No Experimental
Descriptivo

En nuestra investigacin, lo
determinante
sobre
la
elaboracin del posible nuevo
producto, es la viabilidad que
podr
obtener,
para
esto
debemos generar una visin
actual de la situacin y con ello
saber si el producto tendr xito.

SELECCIN DE
TCNICAS DE
PROCESAMIENTO DE
DATOS
ENCUESTA
Es una serie de
interrogantes que se
hace a la muestra
para reunir datos que
generaran la
informacin necesaria
para elaborar nuestra
investigacin.

PRESENTACIN DE RESULTADOS.
Un modelo de como serian los resultados finales, fruto de nuestra encuesta.

ANLISIS E INTERPRETACIN DE DATOS O RESULTADOS.

El anlisis estadstico y anlisis terico de las respuestas obtenidas de los resultados anteriores.

ANLISIS ESTADSTICO

MEDIDAS DE TENDENCIAS CENTRALES

MEDIA ARITMTICA
25,5667
MEDIANA
20
MODA
15

MEDIDAS DE DISPERSIN
VARIACIN
151,7122222
DESVIACIN
12,31715155

Cuadro N1 edades de los consumidores

12

Cuenta de GENERO
20
18

10

14

6
4

16

10

10

8
6

2
0

12

2
Pu b e r t

Ad o l e c e n t e

Ad u l t o J o v e n

Ad u l t o

Ad u l t o M a y o r

2
0

ANLISIS TERICO

ADMINISTRACIN DEL PROYECTO

Calendario del proyecto, Ubicacin, Presupuesto y Financiamiento.

Cantidadaasas

CALENDARIO

PRESUPUESTO

LUGAR DE INVESTIGACIN

Presupuesto

CANTIDA UNITARIO
D
(s/)

SUB
TOTAL
(s/)

1. Remuneraciones
- Grupo de
2
4250.00 8500.00
Investigadores
- Grupo de
4
100.00
400.00
Encuestadores
- Asesor especialista
1
3500.00 3500.00
en la temtica.

- Sub- total

12400.00
2. Servicio
- Internet
10 MESES -------250.00
- Comunicaciones
--------------200.00
- Servicio de agua,
--------------350.00
Luz
- Fotocopias
--------------50.00
- Impresiones
--------------20.00
- Anillados
--------------10.00
- Pasajes
--------------100.00

- Sub -total
980.00
3. Bienes
- Libros
5
80.00
400.00
- Revistas
2
15.00
30.00
- Lapiceros
10
3.00
30.00
- Papel Bond A4
2
103.00
206.00
- CDs
5
1.00
5.00
- USB
2
25.00
50.00
- Flderes Manila A4
5
0.50
2.50
-
Plumones
de
2
3.00
6.00
Pizarra
- Post-it
1
5.00
5.00
- Cuadernos
1
5.00
5.00
- Resaltador
2
2.50
5.00
-
Material
de
--------------50.00
Escritorio
- Cartuchos de tinta
3
10.00
30.00
-
Archivadores
4
5.00
20.00
Palanca

- Sub - Total
849.50
4. Bienes de Capital
- Laptop
2
1600.00 3200.00
-
Cmara
1
450.00
450.00
Fotogrficas
- Impresora
1
700.00
700.00
- AUTOCAD
1
924.05 1848.10
- INVENTOR
1
959.95 1919.90
- PRODUCT DESING
1
1163.00 1163.00
SUITE

FINANCIAMIENTO

Cantidadaasa
Presupuesto

INTERNO EXTERNO

1. Remuneraciones 12400.00

----

2. Servicio

980.00

----

3. Bienes

849.50

----

9381.00

----

23610.50

----

4. Bienes de
Capital
TOTAL