LA EMPRESA

HOTELERA

Mtra. Martha E. Morfin Zepeda

 La

palabra Hotel viene del francs

hotel y esta a su vez del latn
Hospitales, de hostes, husped

Hotel
Es una institucin de carcter pblico que
ofrece al viajero alojamiento, alimentos
y bebidas, as como entretenimiento,
persigue tres grandes objetivos:
Ser

una fuente de ingresos

Ser una fuente empleos
Dar un servicio a la comunidad

COMPOSICIN DEL PRODUCTO

HOTELERO
BIENES

MATERIALES

ATRIBUTOS

DEL HOTEL

EXTENSIN

DEL PRODUCTO

COMPOSICIN DEL PRODUCTO

Edificio

BIENES MATERIALES

- Instalaciones -

Mobiliario

COMPOSICIN DEL
PRODUCTO

ATRIBUTOS DEL HOTEL

Aspecto

fsico (interno-externo)
Ubicacin
Cantidad de servicios hoteleros
Cantidad de servicios comerciales
Cantidad de otros servicios
Cantidad de servicios
Calidad de servicios

COMPOSICIN DEL
PRODUCTO

EXTENSIN DEL PRODUCTO

Aspecto

fsico y ubicacin
Ambientacin del Hotel
Posibilidad de contacto social
Posibilidad de adquirir o mantener
estatus y prestigio
Sentimiento de importancia
Sentimiento de seguridad y
proteccin.

Caractersticas Propias y
singulares
Pertenece al sector
servicios.
2. Provoca un encuentro
inmediato entre el
productor y el consumidor
1.

Caractersticas
3. Produce contactos
permanentes dentro de la
empresa entre los diferentes
componentes de la organizacin
de trabajo y en sus distintos
niveles jerrquicos.

Caractersticas
4. Necesita innovaciones rpidas y

permanentes en relacin a las

necesidades y preferencias de los
clientes as como a las
aspiraciones legtimas de los
empleados y tcnicas de
produccin.

Caractersticas
5. Le impacta directamente la
influencia derivada de la
situacin econmica, poltica y
social.
6. Es una industria de produccin
limitada (alojamiento).

Caractersticas
7. El control de calidad definitivo
se
produce ex post.
8. Algunos servicios internos del
hotel generan una venta
indirecta.

Caractersticas
9. Dentro del concepto hotel

podemos distinguir al menos tres

tipos de negocio
a) Empresa de prestacin de
servicios (alojamiento y otros).
b) Empresa transformadora
(cocina)
c) Empresa comercial (bares).

Caractersticas
10. El

producto hotelero tiene carcter

consumible y no es
almacenable.

11. La

venta de los servicios de los

hoteles tiene unas caractersticas
propias:
Validez limitada en el tiempo
Rigidez en el espacio.

Caractersticas
Para vender este producto es necesario
conocer y estimular los gustos, los intereses,
los deseos, los impulsos de la demanda para
realizar una adaptacin constante del
producto o servicio fundamentado
esencialmente en el ser humano.
Por sus caractersticas no se adapta a la
doctrina del marketing de los productos
industriales. (Estos se producen en un lugar
y se consumen en otro).

Caractersticas
12.En el turismo el producto se consume
en el lugar de produccin.
En el hotel la prestacin de sus servicios
tiene una unidad de tiempo y de
espacio que no puede ser objeto de
almacenamiento.
Todo ello impone al empresario la
preocupacin por el futuro, como
necesidad de planear la direccin de la
empresa en funcin de los factores
internos y externos.

Caractersticas
13. La permanencia en las
operaciones durante las 24
horas sin interrupcin afecta
directamente al volumen de la
plantilla.
14. Los imponderables hacen
imposible una previsin exacta
de los servicios a prestar con
la debida antelacin.

CONCEPTO DE SERVICIO
El servicio es una verdadera
oportunidad de realizar cosas para los
dems (Alateen), con esta definicin
se abarca todo el sentido de ser til a
los dems a travs de un producto
hotelero, desde el diseo y
mantenimiento de sus instalaciones,
su valor, su identidad y su manera de
tratar al husped.