EVOLUCION GENERAL DE LA

EXPLOTACION
EXPLOTACION EXTENSIVA NO
TECNIFICADA
BASICAMENTE AUTOCONSUMO
USO DE SUBPRODUCTOS
POCA TECNOLOGIA
POCA CONCENTRACION

EXPLOTACION EMPRESARIAL
PRODUCCION PARA MERCADO
ALTAS CONCENTRACIONES
USO DE CONCENTRADO
MAYOR TECNOLOGIA E IVESTIGACION

SISTEMA DE PRODUCCION
GRANJA DE CRIA
PRODUCCION DE LECHONES ( NACIMIENTO A 22 25 Kg.)

TIPOS DE ANIMALES

REPRODUCTORES
HEMBRAS E REMPLAZO
HEMBRAS GESTACION, LACTANCIA, VACIAS Y DESCARTES
LECHONES LACTANTES Y DE PRECEBO

SISTEMA DE PRODUCCION
GRANJAS DE CEBA
LECHONES DE 22 A 25 Kg. HASTA 90
Kg.
SE HACE EN 2 ETEPAS
LEVANTE DE 22 A 25Kg. A 50 60Kg.
HASTA LOS 90 Kg. (sacrificio)

SISTEMA DE PRODUCCION EN
UN SITIO

MONTAS Y GESTACION
PARIDERAS (LACTANCIA)
PRECEBOS
LEVANTE
CEBA

SISTEMA DE PRODUCCION EN 2
SITIOS
MONTAS Y GESTACION
LACTANCIA (PARIDERAS)
PRECEBOS
PREINICIO
INICIO

SISTEMA DE PRODUCCION DE
3 SITIOS
MONTAS - GESTACION - LACTANCIA

PRECEBOS ( PREINICIO E INICIO)

LAVANTE Y CEBA

VENTAJAS DE UN SISTEMA DE
PRODUCCION A 3 SITIOS
USO DEL SISTEMA TODO DENTRO TODO FUERA
CONTROL DE ENFERMEDADES
BENEFICIOS ECONOMICOS:
AUMENTO EN LA GANANCIA DIARIA
DISMINUCION DE PERDIDAS POR MUERTES
AUMNETO DE LA EFICIENCIA ALIMENTICIA
REDUCIR USO DE ANTIBIOTICOS Y VACUNAS
ESTANDARIZA EL PROCESO DE PRODUCION Y EL
PRODUCTO TERMINAL
MEJORA LA ESPECIALIZACION EN EL TRABAJO
MEJORA EL USO DE ESPACIOS
OPTIMOZA LOS PROGRAMAS DE BIOSEGURIDAD (ASEO Y
DESINFECCION)

DURACION DEL SISTEMA DE

PRODUCCION PROMEDIO

CUBRICION O PREEZ
1 SEMANA
GESTACION
15 SEMANAS
PREPARTO
1 SEMANA
LACTANCIA
3 A 6 SEMANAS
PRECEBO
6 SEMANAS
LEVANTE
6 SEMANAS
CEBA O ACABADO
9 SEMANAS

PLANEACION

OBJETIVOS ESPECIFICOS
A. PROYECCION Y UTILIZACION DE LAS
INSTALACIONES Y EQUIPOS
B. ORGANIZACIN DE LA PRODUCCION Y LABORES
DE LA EXPLOTACION
ESTABLECIENDO:

PERIODOS DE MONTA
PERIODO DE LACTANCIA
PERIODOS DE DESTETE
PERIODOS DE VENTA
FECHAS DE MANEJO Y ACTIVIDADES SANITARIAS

OBJETIVOS ESPECIFICOS
C. ORGANIZACIN Y DESEMPEO DE LA MANO DE
OBRA

D.ORGANIZACIN DE LA COMPRA Y USO DE

INSUMOS

E. FACILITAR UN ADECUADO FLUJO DE FONDOS

ASPECTOS PRELIMINARES
A. PUNTOS DE PARTIDA

B. ALTERNATIVAS DE EXPLOTACION

C. LOCALIZACION

PUNTOS DE PARTIDA
CAPITAL DISPONIBLE
AREA O INFRAESTRUCTURA EXISTENTE
OBTENCION Y APROVECHAMIENTO DE
LA PORQUINAZA
ATENCION DE UN MERCADO ESTUDIADO

ALTERNATIVAS
PRELIMINARES
PLANTELES DE CRIA
PLANTELES DE CRIA LEVANTE
CEBA
PLANTELES DE LEVANTE CEBA
PLANTELES DE PIE DE CRIA

LOCALIZACION
AREA DE INFLUENCIA
TOPOGRAFIA DEL TERRENO
CONDICIONES CLIMATICAS
DISPONIBILIDAD DE AGUA Y ENERGIA
VIAS DE ACCESO A LOS MERCADOS
CONDICIONES AMBIENTALES Y DE CONTAMINACION

CONCEPTOS BASICOS
VOLUMEN DE PRODUCCION

RITMO DE PRODUCCION

PERIODO DE PRODUCCION

DIAGRAMA DE PRODUCCION

INSTALACION
ES

PRODUCCIO
N

NUMERO
LOTES
CERDAS

NUMERO DE
ANIMALES POR

NUEMRO DE
MODULOS DE
AJOJAMIENTO

CICLO REPRODUCTIVO DE LA
CERDAS
GESTACION
114 DIAS
LACTANCIA
21 DIAS
DIAS ABIERTOS
7 DIAS
TOTAL DIAS CICLO____142 DIAS
DIAS AO___________365 DIAS
PARTOS CERDA AO___ 2.57

CICLO DE LLENADO DE
PARIDERAS
DIAS PREPARTO_____________ 3
DIAS LACTANCIA____________ 21
ASEO Y DESINFECCION________ 4
TOTAL____________________ 28

CICLO DE LLENADO DE PRECEBOS

DIAS PRECEBOS___________42
ASEO Y DESINFECCION______7
TOTAL___________________49
CICLO DE LLENADO LEVANTE - CEBA
DIAS LEVANTE CEBA________105
ASEO Y DESINFECCION______112

ADMINISTRACION
ELEMENTOS ORGANIZATIVOS
ORGANIGRAMA
MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
LABORES DE GRANJA
CRONOGRAMA DE ACTIVIDADES

ORGANIGRAMA
HERRAMIENTAS PARA LLEVAR ACABO UNA
ORGANIZACIN DURANTE EL PROCESO DE
ACUERDO CON LAS NECESIDADES DE
CADA GRUPO

GRAFICAS DE LA ESTRUCTURAS FORMAL

DE LA ORGANIZACIN CON NIVELES DE
MANDO O AUTORIDAD

MANUAL DE
PROCEDIMIENTOS
DOCUMENTOS DETALLADOS CON
INFORMACION ACERCA DELA
ORGANIZACIN DE LA EMPRESA

LABORES DE GRANJA POR

AREAS
MONTAS Y GESTACION
PARIDERAS
PRECEBOS Y LEVANTE
CEBA
BODEGA

AREA DE MONTAS
ALIMENTACION HEMBRAS GESTANTES,
VACIAS Y DE REEMPLAZO
REALIZACION DE MONTAS Y/O I.A.
ESTIMULACION Y DETECCION DEL CELO
(REEMPLAZOS, VACIAS Y DESTETAS)
CONTROL DE PREEZ ( PASO MACHO,
DETECTOR PREEZ
LAVADO DE HEMBRAS TRASLADO A
PARIDERAS
OBSERVACION DE LOS ANIMALES PARA
TRATAMIENTOS Y VACUNACIONES

 PREPARACION DE LA
SERVICIO (LIMPIEZA)

HEMBRA

PARA

EL

ASEO Y DESINFECCION DE INSTALACION

GENERAL DE GESTACION Y MONTA
RASPADO Y LAVADO DE CORRALES
APLICACIN DE ENDURECEDOR DE PEZUAS

DIAS/ACTIVIDAD

a. m.

p. m.

LUNES

VACUNACION

RECOLECCION DE
SEMEN

MARTES

MONTAS

MONTAS

MIERCOLES

MONTAS

MONTAS/ PARTOS

JUEVES

PARTOS

PARTOS

VIERNES

DESTETE
CASTRACION

TRASLADO A
PRECEBOS

SABADO

TRASLADO A CEBA

LAVADO Y
DESINFECCION

DOMINGO

ANTECEDENTES
PRESION PRODUCTIVA Y ECONOMICA DE LAS
EXPLOTACIONES PORCINAS
INCREMENTO DE ANIMALES PRODUCIDOS
POR SUPERFICIE, DISPONIBLES
ACONDICIMIENTO DE ESPACIO NO
ADECUADOS
MEDIO AMBIENTE FISICO POCO ESTIMULANTE
GENERACION DE ESTRS CRONICO
DESEQUILIBRIO SANITARIOS FISIOLOGICOS Y
DE COMPORTAMIENTO

ELEMENTOS QUE INTERVIENEN EN

LA PERDIDA DE LA SALUD
INTERACCION ENTRE CARACTERISTICAS

GENETICAS
ALOJAMIENTO
ALIMENTACION
TRATO DEL HOMBRE

PARAMETROS
FISIOLOGICOS
SANITARIOS
ETOLOGICOS

BIENESTAR FISICO

BUEN MANEJO
BUEN ESTADO DE SALUD
ADECUADA ALIMENTACION
INSTALACIONES ADECUADAS

BIENESTAR PSICOLOGICO
AUSENCIA DE MIEDO AL AMBIENTE FISICO, A LOS
HUMANOS Y/O CERDOS

OPERARIO COMO FACTOR ESTRESANTE DE

LOS ANIMALES
INDUCE REACCIONES DE AVERSION Y MIEDO
PROVOCAN:

PERDIDA DE SALUD
BAJOS RENDIMIENTOS
BAJA FUNCION REPRODUCTIVA
BAJA PRODUCTIVIDAD
ACOSTUMBRA A SEALES EMITIDAS POR EL OPERARIO
ACCIONES DE DOMINANCIA QUE GENERAN MIEDO,
RECHAZO, AGRESIVIDAD Y /O ESTRS:
HABLAR,
GESTICULAR,
GOLPEAR

SEALES DE AMENAZA
POSTURAS RIGIDAS Y GUANTES
DETERIORADOS GENERAN MIEDO
CAMBIOS FRECUENTES DE
OPERARIOS GENERAN MOLESTIA
POSTURAS AGACHADAS Y MANOS
DESCUBIERTAS GENERAN SEGURIDAD

EFECTO DEL TRATO DADO POR EL HOMBRE SOBRE EL

RENDIMIENTO EN CERDO DE ENGORDE
(Seabrook y Mount 1993)
RENDIMIENT SEMANAS AGRADABL
O EDAD
E

ADVERSO

VALORACI
ON %
ADVERSO

CRECIMIENTO g
/da

04

205

192

Menos 6.34

CRECIMIENTO g
/da

7 13

456

404

Menos 11.4

CRECIMIENTO g
/da

8 - 18

897

837

Menos 6.69

CRECIMIENTO g
/da

11 -22

709

669

Menos 5.64

88

33

Menos 62.5

DIAS

161

193

Mas 19.88

11.1

15.2

Mas 36.94

INDICE DE
FERTILIDAD

IEP
MORTALIDAD
SEMANA 3

PAPEL DEL OPERARIO

BASE DE LA EFICIENCIA PRODUCTIVA
DE LA GRANJA
OBSERVADOR PERMANENTE
RESPONSABILIDADES EN ALIMENTACION
UTILIZACION DE INFRAESTRUCTURA

FACTOR DE RIESGO
IDENTIFICAR PARAMETROS QUE AYUDEN A
DETERMINAR SU EFICIENCIA

PARAMETROS PRODUCTIVOS
PARAMETROS

METAS

REPETICIONES DE CALOR %

ABORTOS %

DESCARTES %

0.5

VACIAS A PARTO %

0.5

NACIDOS TOTALES

11.58

NACIDOS VIVOS

11.15

NACIDOS MUERTOS %

3.5

MOMIAS %

MORTALIDAD EN LACTANCIA %

LECHOS DESTETOS
EDAD AL DESTETE DIAS
GANANCIA DIA/PESO EN DESARROLLO
MORTALIDA % EN DESARROLLO
GANANCIA DIA/PESO CEBA

10.37
21
400 a 450 GRS.
1.5
700 GRS.