LOGISTICA Y

CADENA DE
SUMINISTRO
 Logstica y
Cadena de
Suministros

Introduccin a
Diseo de Tecnologa de Configuracin
la Logstica y Operacin de Sistemas de
Cadenas de la de la Red de
Cadenas de la Bodega. Transporte.
Suministro. Informacin. Distribucin.
Suministro.
 BIBLIOGRAF
A
Ttulo Autor Editorial Ao de la
edicin mas
reciente
Supply Chain Management. A Coyle, J.J., Langley South Western 8 edition,
logistics perspective, Jr., C.J., Gibson, B.J., 2009.
Novack, R.A. Bardi,
E.J.

Administracin logstica de la Bowersox, D.J., Mc Graw Hill 2007.

cadena de suministros Closs, D.J., Cooper,
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Logstica Mejores prcticas en Carranza, O., Cengage, 2008
Latinoamrica Sanabria, F.
Administracin de la cadena de Chopra, S., Meindl, P. Pearson 3a edicin
suministro: estrategia, planeacin Prentice Hall, 2008.
y operacin
Logistics and Supply Chain Christopher, Martin. Editorial 2 Edition.
Introduccin a la
Logstica y
Cadenas de
Suministro
 QU ES UNA CADENA DE
SUMINISTRO?
Una cadena de suministro est formada por todas aquellas partes
involucradas de manera directa o indirecta en la satisfaccin de una
solicitud de un cliente. La cadena de suministro incluye no solamente al
fabricante y al proveedor, sino tambin a los transportistas, almacenistas,
vendedores al detalle (o menudeo) e incluso a los mismos clientes.

Dentro de cada organizacin, como la del fabricante, abarca todas las funciones
que participan en la recepcin y el cumplimiento de una peticin del cliente. Estas
funciones incluyen, pero no estn limitadas al desarrollo de nuevos productos, la
mercadotecnia, las operaciones, la distribucin, las finanzas y el servicio al cliente.
Ejemplo:
Considere al cliente que entra a una tienda Wal-Mart para comprar un
detergente. La cadena de suministro empieza con el cliente y su necesidad por
el detergente. La siguiente etapa es la tienda Wal-Mart que l visita. Wal-Mart
llena sus estantes con inventarios que pudieron haber sido suministrados desde
un almacn de productos terminados o por un distribuidor que emplea
vehculos proporcionados por terceros. El distribuidor a su vez es abastecido por
el fabricante (digamos, Procter & Gamble [P&G] en este caso). La planta de P&G
recibe la materia prima de varios proveedores, quienes a su vez pudieron ser
abastecidos por proveedores de niveles ms bajos. Por ejemplo, el material de
empaque pudiera provenir de Empaques Tenneco, mientras que ste recibe de
otros proveedores la materia prima para fabricar el empaque.
ETAPAS DE LA CADENA DE SUMINISTRO DE UN
DETERGENTE
 Ejemplo:

En otro ejemplo, cuando un cliente realiza una compra en lnea en Dell Computer, la
cadena de suministro incluye, entre otros, al cliente, el sitio Web, la planta de
ensamble y todos los proveedores de Dell y los proveedores de estos ltimos. El sitio
Web proporciona al cliente la informacin relativa al precio, la variedad de productos y
la disponibilidad de los mismos. Una vez que hace su eleccin, el cliente introduce la
informacin del pedido y paga el producto. Ms tarde puede regresar al sitio Web para
verificar el estado del pedido. Las etapas posteriores de la cadena de suministro
emplean la informacin del pedido del cliente para surtirlo. Este proceso involucra un
flujo adicional de informacin, producto y fondos entre varias etapas de la misma
cadena.
 Caractersticas de la cadena de
Una suministro
cadena de suministro es dinmica e implica un flujo constante de
informacin, productos y fondos entre las diferentes etapas.

El propsito principal de stas es satisfacer las necesidades

del cliente y, en el proceso, generar una ganancia.
 Caracteristicas de la cadena de
suministro
El trmino cadena de suministro evoca la
imagen de un producto o suministro que se
mueve a lo largo de la misma, de
proveedores a fabricantes a distribuidores a
detallistas. En efecto, esto es parte de la
cadena de suministro, pero tambin es
importante visualizar los flujos de
informacin, fondos y productos en ambas
direcciones de ella.

Para muchos productos, el fabricante puede

recibir material de varios proveedores y
luego abastecer a varios distribuidores. Por lo
tanto, la mayora de las cadenas de
suministro son, en realidad, redes. Podra ser
ms preciso usar el trmino red de
suministro para describir la estructura de la
mayora de las cadenas de suministro
 Etapas tpicas de la cadena de
suministro

En algunos casos, como en Dell, el fabricante puede surtir directamente los

pedidos de los clientes. Dell fabrica por orden, es decir, sobre pedido; esto es,
la solicitud de un cliente inicia la fabricacin. Dell no tiene tiendas al detalle ni
mayoristas ni un distribuidor en su cadena de suministro
 Ejemplo:

En la compaa de ventas por catlogo L.L. Bean, los fabricantes no responden a los
pedidos del cliente de manera directa. L.L. Bean, por ejemplo, mantiene un inventario
del producto para surtirlos. En comparacin con la cadena de suministro de Dell, la de
L.L. Bean incluye una etapa extra (el detallista, el mismo L.L. Bean) entre el cliente y
el fabricante. En el caso de otras tiendas al detalle, la cadena de suministro puede
tambin incluir un mayorista o un distribuidor entre la tienda y el fabricante.
 Objetivo de la cadena de
suministro:
El objetivo de una cadena de suministro debe ser maximizar el valor total
generado. El valor que una cadena de suministro genera es la diferencia
entre lo que vale el producto final para el cliente y los costos en que la
cadena incurre para cumplir la peticin de ste.
La rentabilidad de la cadena de suministro : la
diferencia entre los ingresos generados por el
cliente y el costo total de la cadena de
suministro
Una eficaz administracin de la cadena de suministro
comprende la administracin de los activos y de los flujos
de productos, informacin y fondos de la cadena para
maximizar la rentabilidad total de la misma.

Para cualquier cadena de suministro, existe una sola fuente de ingresos: el

cliente.
La administracin adecuada de este ingreso es la clave del xito de la
cadena de suministro.
Ejemplo:

Un cliente que compra un router inalmbrico

en Best Buy paga 60 dlares, lo cual
representa el ingreso que la cadena de
suministro recibe. Best Buy y otras etapas de
la cadena de suministro incurren en costos
para transmitir la informacin, producir
componentes, almacenarlos, transportarlos,
transferir fondos y as sucesivamente. La
diferencia entre los 60 dlares que pag el
cliente y la suma de todos los costos
incurridos por la cadena para producir y
distribuir el router representa la rentabilidad.
Ejemplo:

En Wal-Mart, el cliente que compra el detergente es

el nico que proporciona un flujo de caja positivo a la
cadena de suministro. Todos los dems flujos de
efectivo son simplemente intercambios de fondos que
ocurren dentro de la cadena, dado que las diferentes
etapas tienen diferentes dueos.

Retail: al menudeo
La importancia de las decisiones en la
cadena de suministro:
Existe una estrecha conexin entre el diseo y la administracin de los
flujos de una cadena de suministro (productos, informacin y fondos) y el
xito de sta.

Las decisiones sobre el diseo, planeacin y operacin de la cadena de

suministro desempean un papel importante en el xito o el fracaso de
una compaa.
1. Estrategia o diseo de la cadena
FASES DE DECISIN EN UNA CADENA
de suministro DE SUMINISTRO:

2. Planeacin de la cadena de
suministro

3. Operacin de la cadena de
suministro
 1.-Estrategia o diseo de la cadena de
suministro
Durante esta fase, dados los planes de fijacin de preciosy de
marketing para un producto, la compaa decide cmo estructurar
la cadena de suministro durante los siguientes aos.
Se decide:
Configuracin de la cadena.
Distribucin de los recursos.
Procesos en cada etapa de la cadena.
Se define subcontratar o realizar las
funciones de la cadena de suministro.
Ubicacin y capacidades de almacenaje.
Medios de transporte necesarios y
disponibles.
Tipos de sistema de informacin a utilizar.

Estas decisiones se toman a largo plazo (aos) y resulta muy caro

modificarlas a corto plazo.
 2.- Planeacin de la cadena de
En estasuministro
fase la configuracin determinada para la cadena de
suministro es fija. Esta configuracin establece las restricciones
dentro de las cuales debe hacerse la planeacin.

Las compaas comienzan la fase de planeacin con un

pronstico para el siguiente ao (y horizonte de tiempo
definido) de la demanda en diferentes mercados.

La planeacin incluye tomar decisiones respecto a

cules mercados sern abastecidos y desde qu
ubicaciones, la subcontratacin de fabricacin, las
polticas de inventario que se seguirn y la oportunidad
y magnitud de las promociones de marketing y precio.

En la fase de planeacin, las compaas deben incluir en sus decisiones

la incertidumbre en la demanda, las tasas de cambio de divisas y la
competencia durante este horizonte de tiempo.
 3.- Operacin de la cadena de
suministro
Aqu, el horizonte de tiempo es semanal o diario, y durante esta fase las
compaas toman decisiones respecto a los pedidos de cada cliente. Al
nivel de la operacin, la configuracin de la cadena de suministro se
considera fija y las polticas de planeacin ya se han definido. La meta
de las operaciones de la cadena de suministro es manejar los pedidos
entrantes de los clientes de la mejor manera posible.
Durante esta fase las compaas deciden y ejecutan lo
siguientes:

Distribucin del inventario y la produccin de acuerdo a

los pedidos.
Establecen fecha de entrega del pedido.
Listas de surtido en el almacn.
Asignan pedidos a un modo particular de transporte y
envi
Establecen itinerarios de entrega.
Colocan ordenes de reabastecimiento.
 Estrategia de la cadena de suministro

Es la que determina la naturaleza de la obtencin de las

materias primas, el transporte de los materiales desde y hacia
la compaa, la fabricacin del producto u operacin para
proporcionar el servicio y la distribucin del producto al
cliente, junto con cualquier servicio de seguimiento y una
especificacin que indique si estos procesos se llevarn a
cabo de manera interna o se subcontratarn.

Incluye tanto los procesos que se realizarn bien dentro de la

empresa, como la funcin que desempear cada entidad de
la cadena de suministro fuera de la empresa. Ejemplo las
empresas que manufacturan fuera de sus instalaciones.
 Estrategia de la cadena de suministro

La estrategia de la cadena de suministro debe establecerse

en CONJUNTO con las otras estrategias competitivas de la
empresa:
Estrategia de la cadena de suministro y competitivas de
la empresa
Todos los procesos y funciones que son parte de la cadena de valor de una
compaa contribuyen al xito o al fracaso de la misma, y no operan de
manera aislada; ninguno puede asegurar el xito de la cadena. Sin
embargo, el fracaso de cualquiera de ellos, puede llevar al mismo destino
a toda la cadena.

Tanto el xito como el fracaso de una compaa estn estrechamente

unidos
1. La aestrategia
las siguientes claves: y
competitiva
todas las estrategias funcionales
deben ajustarse para formar
una estrategia total coordinada.
Cada estrategia funcional debe
apoyar a otras y contribuir a que
la compaa alcance la meta de
su estrategia competitiva.
La estrategia de
cadena de suministro
de Cisco identifica no
slo lo que Cisco debe
hacer bien, sino
tambin la funcin de
los terceros a quienes
se subcontrat para la
Estrategia de la cadena de suministro y competitivas de
la empresa

2. Las diferentes
funciones de una Funciones de operacin,
compaa deben distribucin y servicio, ya
estructurar en forma sea que se lleven a cabo
de manera interna o se
apropiada sus procesos y
subcontraten, deben
recursos para que sean hacerse especialmente
capaces de ejecutar estas bien.
estrategias de manera
exitosa.
Estrategia de la cadena de suministro y competitivas de
la empresa
En Seven Eleven Japon,
3. Tanto el diseo la infraestructura de la
de toda la cadena cadena de suministro se
explota para ofrecer
de suministro como
nuevos productos y
la funcin que servicios que incrementan
cumplir cada la demanda, y sta, a su
etapa, vez, facilita las
deben estar operaciones para mejorar
alineados para la densidad de las tiendas,
la capacidad de respuesta
apoyar la estrategia en el reabastecimiento y
de la cadena. la infraestructura de la
informacin.
Estrategia de la cadena de suministro y competitivas de
la empresa
Una compaa puede fracasar debido a la carencia de un
ajuste estratgico o porque el diseo, los procesos y los
recursos de toda la cadena de suministro no proporcionan las
capacidades para apoyar el ajuste deseado.
 Logrando el ajuste estratgico

1.Entender al cliente y la incertidumbre de la

cadena de suministro: Primero, una compaa
debe entender las necesidades del cliente de cada
segmento que trata de captar y la incertidumbre que
enfrenta la cadena de suministro al satisfacerlas.
Estas necesidades ayudan a la empresa a definir el
costo deseado y los requerimientos de servicio. La
incertidumbre de la cadena de suministro tambin le
es de utilidad para identificar el grado de
imprevisibilidad de la demanda, as como los
trastornos y retrasos para los cuales debe estar
preparada.
 Logrando el ajuste estratgico
En general, la demanda del cliente de segmentos diferentes
vara a lo largo de diversos atributos de la manera siguiente:
antidad del producto necesario para cada lote
mart y Sams Club
empo de respuesta que los clientes estn dispuestos a tolerar
onals y Los Arcos.
ariedad de los productos necesarios
r automotriz integral y taller de laminado y pintura
vel de servicio requerido
ital particular y clnica del IMSS.
ecio del producto
bucks y Andatti (Oxxo)
asa deseada de innovacin en el producto
e y LG
 Impacto de las necesidades del cliente sobre la
incertidumbre implcita de la demanda
Necesidad del cliente Causa de la incertidumbre
Incremento en el rango de la cantidad Aumente debido a que un rango ms amplio
requerida. de la cantidad requerida implica una
varianza mayor en la demanda.
Disminucin del tiempo de suministro. Aumente debido a que existe menos tiempo
para reaccionar a los pedidos.
Incremento en la variedad de productos Aumente debido a que la demanda del
requerida. producto se vuelve ms diversa.
Incremento del nmero de canales a travs Aumente debido a que la demanda total de
de los cuales puede ser adquirido el los clientes est dividida entre muchos
producto. canales.
Incremento en la tasa de innovacin. Aumente debido a que los nuevos productos
tienden a tener una demanda ms incierta.
Incremento en el nivel de servicio requerido. Aumente debido a que la compaa ahora
tiene que manejar incrementos inusuales en
la demanda.
Logrando el ajuste estratgico
1. Los productos con demanda incierta suelen ser menos
maduros y tienen menos competencia directa. Como resultado,
los mrgenes tienden a ser altos.

2. El pronstico es ms preciso cuando la demanda es menos

incierta.

3. Un aumento en la incertidumbre implcita de la demanda

incrementa la dificultad en igualar la oferta con la demanda.
Para un producto dado, esta dinmica puede llevar a una
situacin de desabasto o de excedentes de inventario. Esto nos
conduce tanto a una tasa alta de excedentes como de
faltantes.

4. Las rebajas son mayores para productos con una alta

Logrando el ajuste estratgico
2. Entender las capacidades de la cadena de suministro:
las cadenas de suministro poseen muchas caractersticas
diferentes que influyen en su capacidad de respuesta y en la
eficiencia, estas capacidades incluyen su habilidad de hacer:

Responder a amplios rangos de cantidades demandadas

Cumplir con cortos periodos de entrega
Manejar una gran variedad de productos
Construir productos altamente innovadores
Cumplir con alto nivel de servicio
Manejar la incertidumbre de la oferta
 Logrando el ajuste estratgico
La capacidad de respuesta, sin embargo, trae consigo un
costo. El incremento en los costos disminuye la eficiencia. Por
cada opcin estratgica seleccionada para aumentar la
capacidad de respuesta, hay costos adicionales que
disminuyenEllaespectro
eficiencia.de la capacidad de respuesta
 Logrando el ajuste estratgico
3. Lograr un ajuste estratgico: Si hay un desajuste entre lo que
la cadena de suministro hace particularmente bien y las
necesidades deseadas del cliente, la compaa tendr que
reestructurar la cadena de suministro para apoyar la estrategia
competitiva o modificar esta ltima.

Encontrar zona
de ajuste
estratgico.
 Directrices en la cadenas de suministro
El ajuste estratgico requiere que la cadena de
suministro de la compaia alcance el equilibrio entre la
capacidad de respuesta y la eficiencia que mejor satisfaga
las necesidades de la estrategia competitiva.

Cmo una compaa puede mejorar

el desempeo de la cadena en
trminos de capacidad de respuesta y
eficiencia?
Directrices en la cadenas de suministro

Instalaciones

Directrices
Logsticas Inventario
Interact
Transportacin an para
determi
Informacin nar el
desempe
Interfunciona Aprovisionamie
les nto o
Fijacin de
Precios
 Directrices en la cadenas de suministro
1. Las instalaciones son las ubicaciones fsicas reales en la
red de la cadena de suministro donde el producto se
almacena, ensambla o fabrica. Los dos grandes tipos de
instalaciones son los sitios de produccin y los de
almacenamiento. - Ubicaciones
- Capacidad
- Flexibilidad
 Directrices en la cadenas de suministro
2. El inventario abarca toda la materia prima, el trabajo en
proceso y los bienes terminados dentro de la cadena de
suministro. Cambiar las polticas de inventario puede alterar
drsticamente su eficiencia y capacidad de respuesta.
 Directrices en la cadenas de suministro
3. La transportacin supone mover el inventario de un
punto a otro en la cadena de suministro. Puede tomar la
forma de muchas combinaciones de modos y rutas, cada una
con sus propias caractersticas de desempeo. Las opciones
de transportacin tienen un gran impacto en la capacidad de
respuesta y eficiencia de la cadena.
Ejemplo
:
Laura Ashley vende ropa y otros artculos para el hogar
a travs de ventas por catlogo, donde el transporte es
parte de su estrategia competitiva. Sus clientes estn
dispuestos a pagar un sobreprecio por una gran
capacidad de respuesta. Para cumplir con esto, la
compaa ubic su principal almacn en Memphis,
Tennessee, cerca del centro de recoleccin de FedEx,
para aprovechar mejor la capacidad de respuesta que
FedEx ofrece. Cuando se coloca un pedido, los bienes se
envan de manera fcil y rpida desde el almacn de
Laura Ashley hacia el centro de recoleccin de FedEx
desde donde son enviados al cliente durante la noche.
Esta poltica permite a los clientes de Laura Ashley
ordenar los productos mucho ms tarde que en otras
compaas y, no obstante, recibir su producto al da
 Directrices en la cadenas de suministro:
4. La informacin consiste en
datos y anlisis concernientes a
las instalaciones, inventario,
transportacin, costos, precios y
clientes a lo largo de la cadena de
suministro. Es potencialmente la
mayor directriz del desempeo en
la cadena ya que afecta de
manera directa a cada una de las
dems directrices. La informacin
da a la administracin la
oportunidad de hacer que las
cadenas tengan mayor capacidad
 Directrices en la cadenas de suministro
5. El aprovisionamiento es la decisin sobre quin
desempear una actividad especfica de la cadena de
suministro como produccin, almacenamiento,
transportacin o administracin de la informacin. A nivel
estratgico, estas decisiones determinan qu funciones
llevar a cabo la compaa y cules otras subcontratar.
Las decisiones de aprovisionamiento afectan tanto la
capacidad de respuesta como la eficiencia de la cadena.
Ejemplo :
Despus de que Motorola subcontrat gran parte de su
produccin con fabricantes chinos, vio que su eficiencia
mejoraba; sin embargo, su capacidad de respuesta se vea
afectada debido a las largas distancias. Para compensar esto,
Motorola comenz a enviar por avin algunos de sus telfonos
celulares desde China aun cuando esta decisin incrementaba
el costo de transportacin. Flextronics, un fabricante de
aparatos electrnicos por contrato, espera ofrecer opciones
de aprovisionamiento tanto con capacidad de respuesta como
eficientes a sus clientes. Para ello trata de hacer que sus
instalaciones de produccin en Estados Unidos tengan una
alta capacidad de respuesta al mismo tiempo que mantiene
eficientes sus instalaciones en pases de bajo costo.
 Directrices en la cadenas de suministro

6. La fijacin de precios determina cunto cobrar una

compaa por los bienes y servicios que pone a disposicin en
la cadena de suministro. Afecta el comportamiento del
comprador, por lo que influye en el desempeo de la cadena.
 Marco de toma de decisiones de la cadena de
siministro

META DE LA
ESTRATEGIA DE LA
CADENA DE
SUMINISTRO: Equilibrio
entre la capacidad de
respuesta y la eficiencia
que mejor se ajusta a la
estrategia competitiva.
 Conserva una cadena eficiente al mantener niveles bajos de
Inventari
inventario, ejemplo (cruce de anden). Estrategia
o
competitiva
Ser un minorista
Transpor Tiene su propia flotilla, para mantener la capacidad de respuesta alta. confiable, de bajo
tacin

Emplea CD ubicados centralmente dentro de su red de tiendas para disminuir costo para una
el nmero de instalaciones e incrementar la eficiencia en cada uno. Solo gran mayora de
Instalaci construye tiendas donde la demanda es suficiente para justificar tener varias
ones bienes de consumo
de ellas apoyadas por un CD y, por tanto, incrementa la eficiencia de su
masivo.
transporte.
Ha invertido ms tecnologa de la informacin que sus competidores
para mejorar la capacidad de respuesta y disminuir la inversin en Estrategia de
Informaci inventario. Alimenta la informacin de la demanda a lo largo de la
n Cadena de
cadena de suministro a sus proveedores, quienes fabrican slo lo que
Suministro
se demanda.
Identifica las fuentes eficientes para cada producto que vende. Las
Aprovisio alimenta con grandes rdenes, permitindole ser eficiente al
Enfatizar la
namiento
explotar economas de escala. eficiencia pero
Practica Precios bajos todos los das para sus productos. Esto mantendr un nivel
Fijacin asegura que la demanda del consumidor permanezca estable y no adecuado de
de Precio
flucte por variaciones de precio. capacidad de
respuesta.
Obstculos para el logro del ajuste
estratgico
Incremento en la variedad de productos.
Ciclos de vida de los productos
decrecientes.
Clientes cada vez mas exigentes.
Fragmentacin de la propiedad de la
cadena de suministro.
Globalizacin.
Dificultad para ejecutar nuevas
estrategias.