Manejo de pollo de engorde

Manejo de pollo de engorde

Variables que influyen en la produccin de pollos de

engorde:

Instalaciones y equipo
Alimentacin
Bioseguridad
Lnea y calidad del pollito
Factores climticos
Prcticas de manejo
Calidad y cantidad de agua
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Etapas del sistema productivo:

1. Crianza: Desarrolla apetito- desarrolla inmunidad.

2. Crecimiento: Desarrollo optimo del esqueleto y
desarrollo cardiovascular y respiratorio.
3. Prefaena: Programacin del retiro preparacin del
galpn.
4. Faena: Aturdimiento- Desangrado-Escaldado-
Desplumado-Evisceracin-Lavado y enfriado de canales-
Empaque- Despacho.
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Crianza Desarrollo del tracto

(0-14 das) digestivo y sistema
Alimento inmune

Heterotermos
Temperatura
Pollito 37,6 C
Temperatura Criadora 32C

Densidad 45-50/m
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Crianza Mnima solo

(0-14 das) Ventilacin recambio de
aire

Humedad 50-70%
Relativa
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La cama: Cascarilla
de arroz
Debe ser:
Absorbente
Liviana
Biodegradable
Barata
No toxica
Permitir compostaje

Viruta o aserrn
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La cama:
Funciones:

Absorcin de humedad
Dilucin de material fecal
Disminuye contacto con excretas
Aislamiento entre piso y ave
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Crecimiento
(despus del da
14) Manejo de registros: Peso-CA
Mortalidad
De 21 a 35 das Ganancia diaria
aumenta la
temperatura 41-42C
Manejo de
Homeotermos ventilacin
Crecimiento
Plumas
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Manejo de la temperatura:

Pollitos temperatura ambiente de: 32-35 C

6 Semana temperatura ambiente: 18-26C
La temperatura es mayor en el macho, este presenta mayor ndice
metablico(Crecimiento mas veloz).
El pollo resiste mejor el frio que el calor.
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Manejo de la temperatura:

Por su tasa de crecimiento el pollo(macho) necesita comer ms

para sostener la demanda nutricional de su cuerpo, generando
mucho calor dentro de la cavidad interna y causa su muerte.

Buena gentica+ optimo ambiente+ Alimento balanceado=

Produccin ms eficiente a menor costo.
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Estrs calrico

Temperatura ambiente mayor a 35c

Si la Temperatura corporal del pollo sube a 43- 45C, se muere
el animal.
Con temperatura corporal alta la tasa de respiracin por
minuto pasa de 25(normal) a 115.
Con Temperaturas altas el latido del corazn por minuto pasa
de 350(normal) a 390.
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Alta mortalidad
y bajo peso

EFECTO
NEGATIVO
DEL CALOR

Absorben calor en Pollos grandes

el da y mueren en y listos son los
la noche que mueren
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RESPUESTA FISIOLOGICA
DEL AVE AL ESTRS
CALORICO

Conduccin
Convencin Radiacin Evaporacin
Disipa calor
Abra sus alas Pierde calor en la piel directamente a la por jadeo
por contacto con el cama
aire
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Manejo de la alimentacin cuando hay estrs

calrico:

Con el calor los pollos comen menos ya que procesos como la

digestin, metabolismo y absorcin generan calor.
Alimento de excelente calidad.
Por mayor consumo de agua el alimento permanece menos tiempo
en el intestino= menor tiempo para la absorcin de nutrientes.
Restringir alimento en las horas ms calientes.
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Manejo de la alimentacin cuando hay estrs calrico:

Con calores muy altos se debe aumentar aminocidos esenciales

como Metionina y Lisina por que se absorben directamente y son
ms eficientes.
Reemplazar la energa de los carbohidratos por energa de las
grasas.
Las grasas tienen energa ms concentrada y tiene un incremento de
calor ms bajo.
La grasas mejoran el sabor, la textura y la digestin del alimento.
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Manejo del agua cuando se presenta estrs calrico:

Relacin directa con la regulacin del calor.

Factor principal en el estrs calrico.
Las aves consumen el doble de agua que de alimento.
La deshidratacin afecta el apetito y causa la muerte.
El agua debe ser moderadamente fra, para que absorba la elevada
temperatura corporal.
La temperatura ideal del agua para optimo consumo: 10-14C.
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Manejo del agua:

El pollito es 85% agua y disminuye con su desarrollo hasta un 70%.
El consumo de agua depende de:
1. Temperatura
2. Humedad relativa
3. Composicin de la dieta
4. Estado sanitario del lote
El consumo de agua aumenta 5% por grado extra de T entre 20-
32C.
El consumo de agua aumenta 6% por grado extra de T entre 32-
38C.
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Contenido mineral del agua:

El pollo tolera exceso de calcio y sodio en el agua.

El hierro y el manganeso dan sabor amargo al agua, bajan
consumo, favorecen el desarrollo de bacterias. Se filtra el agua
para controlar el hierro.
Exceso de cobre da mal sabor al agua y causa dao heptico.
Niveles altos de sulfatos como el magnesio causan heces
hmedas.
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Potencial de Oxido-Reduccin(P.O.R) Agua:

P.O.R propiedad de los desinfectantes de ser oxidantes

potentes(Cloro).
Oxidar es quemar virus, bacterias y materia orgnica dejando el agua
microbiolgicamente segura.
P.O.R alto indica buena calidad del agua.
P.O.R bajo indica carga alta de materia orgnica.
El cloro es efectivo en pH de agua de 6.0-7.0.
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Fuentes de cloro:

Hipoclorito de sodio (NAOCL-cloro de uso domstico),es una

opcin regular como desinfectante, aumenta pH.
Tricloro (trichoro-striazinetrione)es cloro del 90%, disponible en
tabletas y libera cloro lentamente en un perodo de tiempo, muy
bueno como desinfectante, reduce pH.
Cloro en gases 100%, la forma ms pura de cloro, uso restringido
por ser peligroso.
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Ventilador:

El objetivo es proveer buen calidad del aire.

Que las aves tengan niveles adecuados de oxigeno.
Mnimos niveles de:
1. Dixido de carbono
2. Monxido de carbono
3. Amoniaco
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Mala ventilacin:
1. Elevados niveles de amoniaco:
Quemadura de patas
Lesiones de ojos
Bajo peso corporal
Ampollas en la pechuga
Lesiones de piel

2. Dixido de carbono y hmeda generan:

Ascitis
Enfermedades crnicas del tracto respiratorio.
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Programas de iluminacin:

Mejor rendimiento y bienestar del lote.

Reduce mortalidad por Ascitis, sndrome de muerte
sbita.
Programas con 6 horas seguidas de oscuridad ayudan a
desarrollar el sistema inmune de las aves.
La distribucin de la luz debe ser uniforme en el galpn.
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Enfermedades metablicas:
1. Ascitis: Agua en el abdomen acumulacin de liquido en la
cavidad abdominal, asociada con el aumento de la presin de la
arteria pulmonar.
2. Sndrome de muerte sbita(SDS): Muchos pollos mueren despus
de dar un salto causado por fibrilacin ventricular, se considera una
arritmia cardiaca, que causa la ausencia de contracciones en el
ventrculo provocando que no llegue sangre a los rganos
ocasionando una parada cardiaca.
3. Problemas con la salud de las patas.
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1. Ascitis:

Ventilacin que no aporta oxigeno.

Mayor incidencia en machos por mayor crecimiento.
Dietas ricas en energa aumenta la Ascitis.
El exceso de sal.
Niveles bajos de vitamina E y selenio.
Niveles altos de Harina de pescado.
Deficiencia de fsforo.
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Programacin
del retiro

Preparacin
del galpn

Ayuno

Prefaena

Recoleccin

Transporte
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Ayuno:

Reduce contenido intestinal evitando que el alimento consumido y el

material fecal contaminen la carcasa durante el proceso de
eviscerado.
Es necesario que el buche este vaco cuando se cojan las aves.
Retirar el alimento de 8 a 12 horas antes del beneficio de las aves.
No dejar el pollo sin agua porque se paraliza el paso del alimento del
buche, proventrculo y molleja hacia el intestino.
El efecto de ayuno es mnimo sobre el peso.
 Plan de vacunacin

Vacuna Da

Marek y Bronquitis 1er da de edad (incubadora)

Gumboro 1 2do-3er da de edad(ocular o agua de bebida).

Bronquitis B1 7 da de edad (ocular o agua de bebida)

Gumboro 2 10-12 da de edad( Ocular o agua de bebida)

New castle Lasota 17 da de edad( ocular o agua de bebida)