FRO Y SISTEMAS DE

PRODUCCIN DE FRO
 Introduccin

A la transmisin de calor desde un medio fro a

otro ms caliente se le conoce como
Produccin de Fro pero
siempre cuando la temperatura de aQul se
mantenga por debajo de la de su medio
ambiente.
Es decir, producir fro o refrigerar consiste en la
extraccin de calor de un determinado medio
y el mantenimiento de esta temperatura
conseguida inferior a la ambiente.

Refrigeracin: rama de la ciencia Que estudia los

procesos de reduccin y mantenimiento de un
espacio o material por debajo de la temperatura
del ambiente Que lo rodea.
 Antecedentes histricos

Hombres prehistricos guardaban entre hielo los animales cazados y

romanos encerraban nieve en grandes grutas.
Siglos XII y XIII Chinos y rabes citan en sus escritos las mezclas
frigorficas.
Siglos XVI y XVII, numerosos los intentos de producir fro de forma
artificial (Zimora, Porta, Boyle, Cullere, Faraday, etc.)
199 hallazgo fortuito de un mamut perfectamente conservado entre la
nieve en Siberia, hace renacer el inters por producir de algn modo fro
artificial. Intentos, ya a nivel industrial o semi-industrial.

1834 Perkins consigue una mQuina frigorfica con ter.

1835 Thilorier produce nieve carbnica por expansin del cido
carbnico lQuido.
Gorrie y fiindhausen construyen mQuinas frigorficas Que trabajan con
aire atmosfrico.
185 Carr construye una mQuina frigorfica se basa afinidad del
agua por el amonaco.
1865 Charles Tellier, construye la primera mQuina de compresin
utilizada con fines industriales, utilizando ter metlico.

A partir de este momento los progresos son constantes.

185 Pictet construye una mQuina de compresin de anhdrido

sulfuroso, Linde construye la mQuina de amoniaco y junto con
fiindhausen la de anhdrido carbnico, Vincent construye una mQuina de
cloruro de metilo.
 Antecedentes - Aplicaciones

Conservacin de alimentos, principalmente los de origen

vegetal y crnico, se proyect rpidamente a todo el
mbito de la industria agroalimentaria,conservacin
refrigerada y congelacin.

Introduccin en procesos de fabricacin y mejora en la

industria de las bebidas.

Acondicionamiento bioclimtico tanto de personas como de

animales, Ingeniera Civil en aplicaciones tales como
enfriamiento del hormign, o en la congelacin de
terrenos acuferos.

En las industrias metalrgicas, mecnicas, Qumicas, etc.,

sus aplicaciones abundantes utilizndose en operaciones de
ensamblaje industrial, fabricacin de oxgeno lQuido.

Campo de la medicina y farmacologa as como en

AAppllicaciones dell fro a llas industrias agrarias y
trmica
 Sistemas de pproduccin de fro
Los sistemas empplleados ppara elliminar ell callor cedido all foco fro se
basan en pproppiedades muy diferentes, tanto qumicas como fsicas.
 Sistemas de pproduccin de fro MEDIOS QUMICOS
Medios
Qumicos
Propiedad Que de ciertas sales de disolverse en
determinados lQuidos con absorcin de calor del medio
Que las rodea. La solucin ser productora de fro
(procesos endotrmicos).

Sustancias empleadas elegidas al objeto de conseguir

descensos importantes de temperatura.

Estas mezclas denominadas <<mezclas frigorficas>> o

<<mezclas crioscpicas>> y las temperaturas Que se
pueden conseguir con ellas dependen de la temperatura
inicial producto y del punto eutctico de la mezcla.

Estas disoluciones constituyen sistemas discontinuos de

produccin de fro.

Se basan en la ley de Raoult, de las disoluciones de

sustancias de disolucin negativo.
 Sistemas de pproduccin de fro Medios Qumicos
Mezclas refrigerantes
 Sistemas de pproduccin de fro Medios fsicos
AAtendiendo all pprincippio bsico que pproduce ell fro:
 Sistemas de pproduccin de fro Medios fsicos

Fusin del
hielo
Propiedad Que tienen los cuerpos de absorber calor para
pasar de estado slido a lQuido. Cada unidad de masa
absorbe, una cantidad de calor constante e igual a su
calor latente de fusin.

Se eligen sustancias o mezclas de sustancias Que

posean baja temperatura de fusin. Normalmente se
utiliza hielo o bien las denominadas soluciones
eutcticas.

El hielo a 0 C al licuarse a agua a la misma

temperatura absorbe 80 Kcal/kg (calor latente de fusin),
siendo el slido de mayor calor latente de fusin. Este
calor lo absorbe del aire ms caliente en contacto con l,
con lo cual el aire se enfra y puede ser utilizado a su
vez, para refrigerar los alimentos.
 Sistemas de pproduccin de fro Medios fsicos

Fusin de mezclas refrigerantes

Utilizacin de hielo est limitada, para la obtencin de bajas

temperaturas, debido a su punto de fusin, no lo
suficientemente bajo para ciertos casos.

En el caso de una mezcla de sal y agua, su punto de

congelacin ser inferior a 0C. Usando la fusin del hielo
junto con una disolucin de sal marina en el agua proveniente
de la fusin, se pueden obtener temperaturas inferiores a -22
C.

Estas mezclas se congelan para poder utilizarlas, pueden

reutilizarse.

Calor latente de fusin de estas mezclas puede oscilar

entre 50 0 kcal/kg.
 Sistemas de pproduccin de fro Medios fsicos

Sublimaci
n
Calor latente de sublimacin: paso
directamente del estado slido al vapor.

La sublimacin se produce de manera espontnea

en las condiciones ambientales normales.

El anhdrido carbnico (nieve carbnica o hielo

seco) se mantiene slido a la presin atmosfrica
si la temperatura es de -85 C. En estas
condiciones se sublima absorbiendo 138 Kcal/Kg.

Sistema muy caro alto poder produccin de

fro.
 Sistemas de pproduccin de fro Medios fsicos
Vaporizacin
directa
Un lQuido con muy bajo punto de ebullicin a
presin atmosfrica, es vaporizado de modo
tal Que permita aprovechar su calor latente de
vaporizacin y posteriormente, el gas producido
es eliminado a la atmsfera.

Se utilizan gases no txicos.

Generalmente se emplea el nitrgeno lQuido,

tambin CO2 lQuido (transporte frigorfico).

La temperatura de vaporizacin del nitrgeno

lQuido a la presin atmosfrica es de -196 C,
siendo su calor latente de vaporizacin a esta
temperatura de 46 Kcal/Kg.
Sistemas continuos de produccin de fro

Basados tambin en la absorcin por un lQuido

del calor latente de vaporizacin para pasar al
estado de vapor.

Vaporizacin indirecta, diferencindose de los de

vaporizacin directa en Que el sistema de produccin de
fro empleado necesita para su funcionamiento un
aporte de energa exterior adems del calor existente
en el medio a enfriar. Se diferencian adems, en Que
el fludo vaporizado se recupera para su nueva
utilizacin en circuito cerrado.

Todos los sistemas basados en la vaporizacin indirecta,

tienen en comn Que el fluido frigorgeno lQuido se
vaporiza a baja presin, y se diferencian entre ellos,
precisamente en la forma en la Que se realiza la
aspiracin de los vapores formados en la vaporizacin.
Instalaciones frigorfi cas de compresin simple

Consta de un compresor, un condensador, un evaporador, una vlvula de

regulacin y las tuberas de unin de todos los elementos.

En el evaporador, el fludo frigorgeno se vaporiza, tomando calor del medio Que l

o envuelve y enfriando dicho medio. Los vapores as formados son aspirados por el
compresor y despus y despus comprimidos, descargndolos al condensador en forma
de vapor recalentado, cediendo a un medio ms fro Que envuelve al condensador
tanto el calor latente de vaporizacin absorbido en el evaporador como el sensible
de recalentamiento, proporcionado por el compresor. Cedido este calor el vapor pasa
nuevamente al estado lQuido, para comenzar de nuevo el ciclo tras laminarse.

El fludo frigorgeno se encuentra en el evaporador a baja presin y baja

temperatura. Al comprimir el compresor los vapores, stos aumentan su temperatura
como resultado de Que la energa comunicada por el trabajo de compresin se
traduce en un aumento de energa interna de los vapores.

El fludo frigorgeno se encuentra en el compresor a baja presin y baja

temperatura durante la aspiracin y a alta presin y alta temperatura durante la
descarga.

Funcin de la vlvula de laminacin: regula la cantidad de lQuido Que entra en

el vaporador para mantener una presin constante y al paso por la vlvula
tiene lugar la reduccin de presin desde la alta Que reina en el condensador
hasta la baja Que tiene en el evaporador.

El proceso Que se realiza en la vlvula es adiabtico, irreversible e isoentlpico,

Funcin de los componentes
Refrigeracin por absorcin

La mQuina de absorcin se basa en el mismo principio Que la mQuina de compresin, si

bien en lugar de utilizar un compresor para absorber los vapores del refrigerante del
evaporador y llevarlos hasta una presin tal Que se pueda ceder el calor absorbido en el
evaporador, utiliza un sistema basado en un absorbedor, una bomba de lQuido y un
generador. Bsicamente, la energa necesaria para completar el ciclo de absorcin es la
potencia trmica a suministrar al generador.

Algunas sustancias conocidas como absorbedores, tienen gran avidez por absorber vapores
de otras, conocidas como refrigerantes, generando la disminucin de presin suficiente
para la evaporacin del refrigerante y el consecuente enfriamiento .

En la prctica se usan mas comnmente los sistemas:

Agua-amonaco, donde el agua es el absorbedor y el amonaco el refrigerante.
Bromuro de litio-agua, donde el bromuro de litio es el absorbedor y el refrigerante el
agua

3 componentes
bsicos: Condensador
Evaporad
or
Generador

Supongamo
s Que
para este
sistema el
absorbedor
es agua y
el
Refrigeracin por adsorcin

Como adsorcin se conoce la capacidad

Que tienen algunas sustancias de
adsorber y retener dentro de su
estructura morfolgica a molculas de
otras sustancias, en una especie de
"trampa laberntica" donde la molcula
"visitante" se introduce espontneamente,
pero luego no puede salir y Queda
retenida. Generalmente un calentamiento
posterior, hace Que la molcula retenida
se libere y el elemento adsorbedor
Quede "limpio".

+ utilizadas: carbn vegetal activado,

las zeolitas, las tierras de
diatomeas y otras.

La refrigeracin por adsorcin solo se

diferencia de la de por absorcin en la
naturaleza de las sustancias
adsorbedoras, el refrigerante y sus
temperaturas de trabajo.
 Sistemas de pproduccin de fro Medios fsicos

Eyecci
n
Los eyectores son unos conductores convergentes
divergentes en los Que un chorro de vapor se expande
adiabticamente en la zona convergente, transformando su
energa potencial en cintica, con lo Que aumenta
adiabticamente en la zona convergente trasnformando su
energa potencial en cintica

Con lo Que aumenta la velocidad hasta valores muy

elevados (1300 a 1500 m/s) lo Que hace al abandonar el
eyector cree una depresin capaz de arrastrar los vapores
producidos en el evaporador, permitiendo Que reine en l
una presin suficiente para Que contine la vaporizacin de
agua a baja temperatura.

Su uso es complicado y no siempre econmico.

 Sistemas de pproduccin de fro Medios fsicos

Sistemas de produccin de fro sin

cambio de estado del fludo

Estos sistemas se basan en la compresin y

expansin de un fludo, generalmente
aire, sin Que se produzca cambio de
estado, obteniendo el enfriamiento en la
expansin adiabtica del fluido, la cual
puede ser reversible o irreversible.
MQuina de aire fro

En las mQuinas de aire fro se

utiliza la propiedad Que tienen los
gases comprimidos, de producir
una
disminucin importante de la
temperatura, cuando se les
expande tras haber sido
enfriados.

Se componen esencialmente de un
compresor para comprimir el aire,
Que se calienta al mismo tiempo,
de un enfriador por circulacin o
pulverizacin de agua y de un
evaporador situado en el local a
refrigerar. En el caso de las
mQuinas de aire, se utiliza el calor
especfico del aire, Que es
peQueo (03 kcal/m3C).

Debido a esto, es necesario hacer

Efecto Joule

Thompson

Dicho efecto est

basado en la
expansin adiabtica
irreversible de un
gas a travs de
una pared porosa.
 Sistemas basados en efectos esppecialles

Efecto termoelctrico (efecto Peltier).

Se produce en el punto de unin de dos metales Que

forman un circuito recorrido por una corriente elctrica.

La instalacin consta de: metal de contacto con la fuente

fra, metal de contacto con la fuente caliente; semiconductor
positivo con deficiencia de electrones, semiconductor P,
semiconductor negativo con exceso de electrones,
semiconductor N, soldaduras, fuente de corriente continua.

Si este circuito es recorrido por una corriente elctrica en

el sentido correspondiente a la polaridad de la fuente, se
produce un enfriamiento en las soldaduras de la parte
superior y un calentamiento en las soldaduras de la parte
inferior, las cuales cedern calor al medio caliente. Si se
invierte el sentido de la corriente ocurre lo contrario.

En la fabricacin de los semiconductores P y N se utilizan

normalmente elementos de elevado peso atmico (telero de
bismuto y telero de plomo). Las soldaduras deben tener escasa
resistencia al paso de la corriente.

Presenta las ventajas de su simplicidad y ausencia de

elementos mviles, efecto frigorfico ms bajo Que el de
las de compresin mecnica.

Inconvenientes: prdidas por efecto Joule y la transmisin

de calor por conduccin entre los focos fro y caliente.
Efecto magnetotrmico

Consiste en producir fro

mediante la desimantacin de
una sal paramagntica.

Se sita una sal paramagntica

(compuesto capaz de ser atrado
por un imn) entre los polos de
un electroimn, rodeado de un
fludo Que asegure el contacto
trmico, y de helio lQuido.

Se elimina seguidamente el fluido

trmico mediante bombeo y se
hace el vaco en el lugar Que
ocupaba.

Al retirar el imn la sal

paramagntica se desimanta y su
temperatura desciende hasta los
0003 K o incluso a temperaturas
Efecto magnetotrmico
elctrico

Cuando un conductor
recorrido por una corriente
continua de intensidad I
se coloca en un campo de
induccin magnetica cuya
direccin es normal a la
corriente, se establece, en
el conductor, un gradiente
de temperaturas segn la
normal comn a las
direcciones de la corriente
y del campo.

Una de las caras del

conductor absorbe calor y
la otra lo desprende.
Efecto torbellino

Al introducir aire comprimido en el interior de un cilindro, de

forma tangente y a la velocidad snica, se crea en el interior de
la cmara un movimiento circular ciclnico. Este movimiento
origina una depresin en la zona cercana al eje del cilindro y
como consecuencia una expansin del aire en esta zona, con el
consiguiente enfriamiento del mismo.

Por el contrario en la periferia se produce una sobrepresin del

aire y por lo tanto, un calentamiento de ste.

El aprovechamiento frigorfico se realiza extrayendo el aire

cercano al eje central y conducindolo al recinto a refrigerar.
Igualmente puede conseguirse aire caliente. El rendimiento es
muy bajo.
 Sistemas de pproduccin de fro Medios fsicos

Samuel Gonzlez Brantuas

Samuel.gonzalez1@rai.
usc.es

GRACIA
S