LOS

DISACARIDOS
Los disacridos se producen
cuando se combinan
qumicamente dos
monosacridos.

Consiste en dos anillos de

monosacridos unidos por un
enlace glucosdico o
glicosdico, que consta de un
oxigeno central unido
covalentemente a dos
carbonos, uno a cada anillo.
Un disacrido se puede hidrolizar
al agregarle H2O
HIDROLISIS
Maltosa + agua glucosa +
agua
Sacarosa + agua glucosa +
fructosa
Lactosa + agua
galactosa + glucosa
MALTOSA: es el azcar de malta o cebada germinada.
Aparece cuando se descomponen los polisacridos almidn y
glucgeno por hidrolisis.
Sobre la accin de la maltosa en el cuerpo debemos hablar del
metabolismo de glcidos mecanismo mediante el cual el cuerpo
utiliza azcar como fuente de Energa.
Sacarosa: es conocido como el azcar de
caa o remolacha. Es un producto intermedio de
la fotosntesis, compuesto de fructosa y glucosa,
sintetizado slo por las plantas.
LACTOSA: es el azcar de la leche de los
mamferos. esta formada por una molcula de glucosa y
molcula de galactosa unidas por un enlace
una
glucosdico -1,4, (C-1 galactosa y C-4 glucosa).
LOS
POLISACARIDOS
Un polisacrido es una
macromolcula
consistente en unidades
repetidas de azucares
simples, en general la
glucosa.

Son los carbohidratos mas

abundantes incluyendo:
almidones glucgeno y
celulosa
 ALMIDN: Es el
polisacrido de reserva propio
de los vegetales, pues sirve
como almacn de la glucosa
(fabricada por fotosntesis) en
el interior de los plastos,
donde se acumula en forma
de granos de aspecto
caracterstico segn la
especie. Se halla, sobre todo,
en races, tubrculos y
GLUCOGENO: Su funcin es de reserva de glucosa,
pero es exclusivo de las clulas de los animales.

* Se acumula en forma de granos, sobre todo en el

citoplasma de las clulas musculares y hepticas.

*El glucgeno muscular proporciona glucosa como

combustible para la contraccin muscular, mientras
que el del hgado es la reserva general de glucosa que
pasa a la sangre y se distribuye a las clulas.
CELULOSA: Su funcin es estructural, pues forma la pared de todas las clulas vegetales, a las que da forma y
consistencia. Es especialmente abundante en los tejidos vegetales de las clulas muertas, como el leo del interior de
los rboles y muchas fibras vegetales
 Carbohidratos modificados

Estos son complejos y tienen

funciones especiales los derivados de
los monosacridos son molculas
biolgicas importantes .

Los aminocidos galactosamina y

glucosamina, compuestos en los que
se sustituye un grupo hidrxido (OH) y
un grupo amino (NH2).
La galactosamina conforma parte del
cartilago siendo este un constituyente del
sistema seo.

El acetilglucosamina (NAG) este constituye

la quitina que es importante ya que hace
parte de la pared celular de los hongos y
del esqueleto externo de los insectos,
cangrejos y otros artrpodos.
Glucoprotenas, este se encuentra en la
superficie externa de la clulas a parte de
las bacterias. Estas cadenas de
carbohidratos permiten a la clulas
adherirse entre si, mientras otras lo hacen
como proteccin.
Las protenas en su mayora son
glucoprotenas, como el principal
componente del moco que se encarga de la
proteccin del sistema respiratorio y
digestivo ya que es secretados por las
membranas mucosas.

Los carbohidratos se combinan con los

lpidos formando glucolipidos, compuesto
presentes en la superficie de las clulas
animales y que permiten a dichas clulas
reconocer e interactuar con otras.
 conclusin
Los carbohidratos son los que nos nutren lo suficiente,
como se ha visto son los ms abundantes y por eso
son los que ms debemos consumir, y aunque sean los
que ms beneficios nos aportan, no se deben consumir
en exceso ya que estos tienden a convertirse en
energa almacenada. Pero tambin se ha visto que
estas biomolculas con otras, se nos puede formar
otra ms beneficiosa, ya que estas contienen carbono
y como se dice, no es una biomolcula, si no tiene
carbono, ya que el carbono es vida, en si ya que sin
carbono, un elemento puede ser orgnico o no.