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TUTORA:
MATERIALES:
BALANZ ANALITICA
ESTUFA DE DESECACION
DESECADOR
MUFLA
CRISOLES
BAO TERSTATICO
PINZAS
LECHE EN POLVO
PIPETA DE 5 ML
Slidos totales de la leche. Es el producto resultante de la desecacin
de la leche mediante
procedimientos normales.
Cenizas de la leche. Es el producto resultante de la incineracin de los
slidos totales de la leche mediante procedimientos normalizados.
PROCEDIMIENTO
DETERMINACION DE CENIZAS EN LA SOLUBILIDAD EN LAS
CENIZAS
LECHE
DETERMIACION DE CALCIO EN 5. Despus de llevamos las capsula en la
LA LECHE mufla a una temperatura de 520- 550c
por 2 o 3 horas o se debe dejar superar
la temperatura a ms de 550C ya que
puede implicar la perdida de los
cloruros, por lo que sera necesario
determinarlos y corregir el valor de las
cenizas obtenidas.
6. Una vez fras las cenizas se sacan los
crisoles y se colocan en el desecador,
luego se sacan y se llevan a pesar a la
balanza analtica y procedemos a realizar
los clculos de las cenizas precisas:
Peso 1 = (crisol vaco) = 27.9439
Peso 2 = (crisol + muestra) = 28.2357
Peso 3 = (Crisol + muestra despus de la
mufla) = 27.9452
FRMULA
% de Cenizas = Peso 3 Peso 1 x 100
Peso 2 Peso 1