Repblica Bolivariana de Venezuela

Ministerio Popular para la Educacin

U.E Independencia
Porlamar-Estado Nueva Esparta

ELABORACIN DE GALLETAS ARTESANALES CON BASE A

BATATA (IPOMOEA BATATA) Y EDULCORANTE PARA
CUBRIR LAS NECESIDADES NUTRICIONALES DE LOS
ALUMNOS ENTRE 13 Y 18 AOS AO ESCOLAR 2016-
2017.

Integrantes:
Angel Marcano
Ansel Castillo
Mauricio
Sanchez
Raiberth
Marrero
Introduccin
 Capitulo I

Planteamiento del Problema

A nivel mundial como a nivel nacional son destacables los problemas severos de
salud originados por el consumo de grasas saturadas y azucares.

La utilizacin de productos artificiales conlleva a, serios problemas de salud

pblica como lo puede ser: la hipertensin, diabetes y obesidad, causantes,
todos estos, de numerosas muertes anualmente en todo el mundo.

La gran mayora de los jvenes de la U.E, llevan una mala alimentacin por el
consumo de grasas saturadas y azucares, sabores y colorantes artificiales, ricos
en caloras y bajas en nutrientes, es por ello que se propone la elaboracin de
galletas artesanales con base en batata (Ipomoea batatas) y edulcorante natural
rico en nutrientes, un agradable sabor, para el consumo de los jvenes para
disminuir el consumo de comida chatarra.
 Objetivo General

Elaboracin de Galletas Nutricionales, a Base de Batata

(Ipomea Batata) y Edulcorante, para cubrir las necesidades
alimenticias de los alumnos de la U.E Independencia ao
escolar 2016-2017.
Objetivos Especficos
Es posible la elaboracin de galletas artesanales con base de
Batata (Ipomea Batata) y Edulcorante para los alumnos de la U.E
independencia ao escolar 2016-2017?
Cul es el Valor Nutricional de la Batata?
Sera Aceptada la galleta artesanal con base de Batata (Ipomea
Batata) y Edulcorante por los alumnos de la U.E independencia
ao escolar 2016-2017?
Se puede proporcionar el consumo de galletas artesanales con
base de Batata (Ipomea Batata) y Edulcorante como parte de
una alimentacin sana?
 Justificacin

La nutricin adecuada de los adolescentes trae dificultades por la

personalidad ms independiente y por sus patrones de alimentacin
social, prescindiendo en ocasiones de comidas por picoteos y comida

rpidas consumidas fuera del hogar.

Es importante tener una alimentacin balanceada sana para evitar

enfermedades como la hipertensin, diabetes y obesidad, los jvenes
prefieren consumir aperitivos bajos en nutrientes y altos en grasas y
azcar, siendo estos ms atractivos debido a su caracterstica y variedad
de sabores, debido a esta problemtica se debe proporcionar productos
realizados en forma artesanal (galletas) con base de verduras como la
Batata, ofreciendo as un producto sano, rico en nutrientes, fcil de
elaborar, y accesible econmicamente, para los alumnos de la U.E ao
escolar 2016-2017.