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BIOMOLCULAS
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Elementos
De los 118 elementos que hay en la naturaleza,
25
se encuentran en los seres vivos y en los
materiales necesarios para las actividades
qumicas de la vida, 19 de ellos son materiales
traza, es decir, se encuentran en pequeas
cantidades: Ca, Co, Cr, Na, K, Mg, Mo, Fe, F, Zn,
Si, B, Cl, Mn, Cu, I, Se, Sn, V.
Y hay seis elementos indispensables para la vida
que son: C, H, O, N, P, S, ms el agua, que es el
compuesto inorgnico ms importante.
Estos seis elementos al unirse forman las
biomolculas, tambin llamadas
macromolculas o molculas de la vida.
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Molculas inorgnicas
Las molculas inorgnicas son fundamentales
para los seres vivos, las ms importantes son:
agua y algunas sales minerales.
El agua (H2O) es el compuesto inorgnico ms
importante para los seres vivos. Constituye del
60 al 95% de los organismos y es indispensable
para las funciones vitales de la clula.

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Molculas inorgnicas
El volumen de agua en la Tierra es aprox. De
1500 millones de km3, de los cuales 97% es
salada y 3% dulce.
Propiedades e importancia del agua:
Tensin superficial elevada
Capacidad o actividad trmica elevada
Solvente casi universal
Necesaria en muchas reacciones qumicas
Lubricante
NO proporciona energa

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Molculas inorgnicas

Las sales inorgnicas insolubles en estado

slido, forman estructuras slidas que cumplen
funciones de proteccin y sostn, como
caparazones o esqueletos internos de algunos
invertebrados marinos, huesos o dientes de
vertebrados, paredes celulares o asociadas a
molculas como la hemoglobina. Ejemplos: PO 4,
HCO3 y SO4.
Los electrolitos o iones son minerales con carga
elctrica que cumplen funciones vitales; algunos
de stos son: el Na+, K+, Cl-, Ca++, Mg++, Cu++,
Zn++, etctera.

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Biomolculas
Tambin se les suele llamar macromolculas o
molculas de la vida.
Se basan en la combinacin de tomos de
carbono, hidrgeno , oxgeno, nitrgeno y
otros elementos como el azufre y el fsforo
Hay cuatro tipos:

Carbohidratos
Lpidos
Protenas
cidos nucleicos

Molcula de un lpido

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Carbohidratos
Son biomolculas formadas por C, H y O.
Su frmula condensada es CnH2nOn, en la que
el C, el H y el O se encuentran en una
proporcin 1:2:1.
Los ms sencillos (pequeos) son llamados
azcares o glcidos y son solubles en agua.
Dan la energa sencilla de arranque y son
componentes estructurales.
Son las biomolculas que ms existen en la
naturaleza.
Se desempean en la dieta como nutrientes
energticos o combustibles, dan 4 Cal/gr.

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Carbohidratos
El almidn y el glucgeno sirven para
almacenar energa en vegetales y animales,
respectivamente.
De ellos se obtienen el algodn, el rayn y el
lino (para vestirnos).
De la celulosa se obtienen la madera y el
papel.
El sufijo sacrido significa azcar.
Los carbohidratos se clasifican de dos
maneras: por el nmero de carbonos que
presentan y por las unidades de azcar que
los forman.

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Carbohidratos

Por el nmero de carbonos que presentan

3C triosa

4C tetrosa
Biolgicamente
son las ms
importantes
5C pentosa

6C hexosa

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Carbohidratos

Por unidades de azcar

que los forman:

1=monosacridos
Monosacrido: D-
glucosa
2=disacridos u
oligosacridos

n=polisacridos

Polisacrido: celulosa

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Estructuras abiertas o cerradas

Consumimos los azcares en forma
cerrada y los asimilamos en forma abierta.

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Monosacridos
Estn formados por un solo azcar por ejemplo:
glucosa, fructosa, galactosa, ribosa y
desoxirribosa. La glucosa se encuentra en
sangre y lquido extracelular. La fructosa en los
frutos, la ribosa en el RNA, la desoxirribosa en el
DNA y la galactosa en la leche.

Fructuosa

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Son dos monosacridosDisacridos

unidos por condensacin
(se libera una molcula
de agua). Los ms
importantes son:
La lactosa se encuentra
en la leche y consta de
glucosa y galactosa.
La sacarosa se encuentra
en frutos (azcar de
mesa), consta de glucosa
y fructuosa.
La maltosa se obtiene
como resultado de la
digestin del almidn
(glucosa y glucosa).
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Polisacridos
Son largas cadenas de monosacridos, usados
por las plantas y animales como reservas de
energa. Los ms comunes en los seres vivos
son: celulosa, almidn, glucgeno y quitina.

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Polisacridos

Celulosa: formada por glucosas unidas fuertemente,

se encuentra en las paredes celulares de todas las
plantas y funciona como estructura, soporte y
proteccin en races, tallos o cortezas. Nosotros no
podemos obtener energa de las glucosas que la
forman, ya que no tenemos las enzimas necesarias
para descomponerla.

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Polisacridos

Almidn: son cadenas de glucosa unidas

linealmente, almacenada en plantas, granos,
semillas y tubrculos como la papa y el camote. Es
soluble en agua.

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Polisacridos

Glucgeno: son cadenas de glucosa

ramificadas, almacenado como reserva en los
animales. Es muy soluble.

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Polisacridos

Quitina: son cadenas de glucosa que forman el

exoesqueleto de artrpodos, hongos, etc.

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Lpidos
Biomolculas
formadas por C, H y
en menor proporcin
O. Son insolubles en
agua y solubles en
benceno y
cloroformo
Dan la energa de
almacenamiento o de
mantenimiento (9
Cal/gr). Son
formadores
estructurales de las
membranas.
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Lpidos
Forman barreras de proteccin y
aislamiento.
Recubren las fibras nerviosas (mielina) para
la transmisin de impulsos elctricos.

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Clasificacin de los lpidos

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Lpidos saponificables
Son los lpidos que forman jabones cuando
reaccionan con sustancias alcalinas como KOH y
NaOH.
CerasIncluyen:
Grasas o triglicridos (grasas saturadas e
insaturadas)
steres de glicerol (fosfolpidos y plasmalgenos)
Ceramidas o steres de esfingosina
(esfingomielinas
y cerebrsidos)

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Ceras
Son los compuestos ms simples.
Son lpidos completamente insolubles en
agua.
Funcionan como impermeabilizantes y
tienen consistencia firme.
Se componen por un cido graso de
cadena larga con un alcohol de cadena
larga.
Son producidas por las glndulas
sebceas de aves y mamferos
para proteger las plumas
y el pelo.

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Ceras
Se encuentran en la superficie de las plantas
en una capa llamada cutina.
En los panales de abejas formando la cera o el
cerumen en los odos de los mamferos, las
plumas de las aves tienen este tipo de lpidos
que les sirve de proteccin. Los mamferos
nacen con una capa de grasa en el pelo para
su lubricacin.

a) b)

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cidos grasos
Los cidos grasos pueden ser saturados e
insaturados.
Saturados: son los que carecen de dobles
enlaces. Se encuentran en las grasas de
origen animal. A temperatura ambiente son
slidos como la manteca, mantequilla y el
tocino.

a) b)

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cidos grasos
Los cidos grasos pueden ser saturados e
insaturados.
Insaturados: son los que poseen dobles y/o
triples enlaces. Se encuentran en las grasas
de origen vegetal. A temperatura ambiente
son lquidos como el de oliva, canola ,maz,
soya, girasol y la margarina.

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Fosfolpidos
Resultan de la unin de una molcula de glicerol
con dos molculas de cido graso y una de fosfato.
Son molculas anfipticas con porciones polares
(hidrfilas) y no polares (hidrfobas).
Son los componentes estructurales de las
membranas celulares.

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Fosfolpidos

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Esteroides

Los esteroides son lpidos insaponificables

derivados de una estructura de 4 ciclos (3 de 6
carbonos y 1 de 5) fusionados. El ms conocido
es el colesterol, del cual se derivan numerosas
hormonas.

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Colesterol
Hay dos tipos: el HDL de alta densidad que es el
bueno, tiene ms protena que lpido, es
transportado al hgado, donde sale a la circulacin
y se metaboliza (bilis).

El colesterol LDL es de baja densidad con menos

protena y ms lpido, es el llamado malo; ste es
el que en la circulacin se deposita en las paredes
de las arterias.

Puede provenir de la alimentacin o de la gentica.

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Protenas
Son biopolmeros de elevado peso
molecular formadas por la unin de
diferentes unidades o monmeros
llamados aminocidos (existen 20 en la
naturaleza), cada uno con
caractersticas particulares.
Son biomolculas formadas por C, H, O,
N y a veces pequeas cantidades de P y
S.
Son especficas para cada especie.
Son componentes estructurales de las
membranas celulares. (con los
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Protenas

Todos los aminocidos proteicos tienen

en comn un grupo amino (NH ) y un 2

grupo carboxilo (COOH), unidos

covalentemente a un tomo de carbono
central (C ), al cual tambin se unen un

tomo de H y una cadena lateral R

(radical) diferente a cada uno de los 20
AAC.
H
|
NH CCOOH 2

|
R
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Protenas

La funcin de cada protena depende de

la secuencia (orden) de los aminocidos
y esta secuencia est dada por el
cdigo gentico (DNA)de cada
organismo.

Al igual que los HC, proporcionan 4

Cal/g, pero son las ltimas molculas
que utilizamos para este objetivo, ya
que las necesitamos para realizar otras
importantes funciones.
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Funciones de las protenas

Cumplen varias funciones importantes:
Estructural (sostn): queratina (uas), colgeno
(tendones, piel y msculos).
Transporte: protenas en los canales de las
membranas para dejar pasar o no ciertas
sustancias (portadoras) y transporte de gases en
la sangre (hemoglobina).
Cataltica (enzimas): aceleran las reacciones
qumicas
en el organismo.
Defensa: como los anticuerpos.
Reguladora: hormonas que sirven como
mensajeros (insulina, hormona del crecimiento).
Movimiento: protenas contrctiles como la actina
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Estructuras

Las protenas tienen cuatro tipos de estructuras:

1. Estructura primaria
2. Estructura secundaria
3. Estructura terciaria
4. Estructura cuaternaria

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Estructura primaria
La estructura primaria de una protena es una
cadena lineal de AAC
Esta secuencia est codificada por los genes.
Ejemplo: insulina

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Estructura secundaria
Es cuando una cadena
de AAC se tuerce en
forma de espiral o en
forma de zigzag.
Se produce por la
formacin de puentes
de hidrgeno entre
varios AAC.
Ejemplo: la queratina

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Estructura terciaria
Es la conformacin espacial definitiva.
Es cuando entre los aminocidos que
contienen S (azufre) se forman enlaces
disulfuro.
Cada estructura terciaria se conoce como
pptido.
Ejemplo: seda de las telaraas.

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Estructura cuaternaria
Es la estructura ms compleja, en la cual se forman
agregados de pptidos.
Slo se manifiesta en las protenas fibrosas o
globulares.
Ejemplo: hemoglobina

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Desnaturalizacin
Las protenas pueden cambiar en su forma,
por ejemplo cuando agregas cido a la leche,
dices que se corta.
Cuando una protena se desnaturaliza pierde
su configuracin y ya no puede regresar a su
forma y funcin original.
Los factores que las desnaturalizan son: T
(temperaturas elevadas) y cambios en el pH.

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cidos nucleicos
Biomolculas formadas por C, H, O, N, P
Son el DNA y el RNA:

DNA : cido desoxirribonucleico. Formado por

monmeros de nucletidos para originar
polmeros. Tiene doble cadena helicoidal.
Forma el cdigo gentico
RNA : cido ribonucleico. Tiene una sola
cadena lineal, y varios tipos. Sntesis de
protenas.

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Diferencias entre DNA y RNA

DNA RNA
Doble cadena Un cadena sencilla y
helicoidal. lineal.
Azcar de 5 C, Azcar de 5 C,
llamada llamada ribosa
desoxirribosa Bases. A, U, G, C.
Bases. A, T, G, C Se encuentra en el
Se encuentra en el nuclolo de la clula.
ncleo de la clula.
Hay 3 tipos: RNAm,
RNAt, RNAr.
Un solo tipo Sale del nuclolo y del
No sale del ncleo ncleo

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