Ovinos Caprinos

Son pequeos Son rumiantes, su anatoma

rumiantes. En razn de
y fisiologa no difieren
su tamao forma parte
mucho de los bovinos y
del grupo denominado
ovinos. Las cabras son
especies menores. Los
Ovinos son animales animales activos.
gregarios; es decir, un Pertenecen a la clase
rebao de ovinos se mamferos, familia Bvidos
comporta como una subfamilia Caprino y gnero
unidad pertenecen a la capra.
clase mamferos, familia
Bvidos subfamilia
Caprino y gnero Ovis.
Caractersticas generales de los ovinos y
caprinos
Los Ovinos (ovejas, corderos) y
caprinos(cabras, chivas) son muy similares
anatmica y fisiolgicamente y son llamados
pequeos rumiantes, ya que durante el
proceso de digestin realizan la rumia, al igual
que el bovino, debido a que son animales
poligstricos, o sea, poseen cuatro estomago.
(Rumen, retculo, omaso y abomaso)
Caractersticas fenotpicas y productivas
RAZAS OVINAS
Existen ms de 50 razas de ovinos a nivel
mundial, con diferentes aptitudes o utilidades
(propsitos de cra) como son la produccin de
carne, leche y lana principalmente.
Productoras de Lana
 Merino
Origen: Espaa
Caractersticas: producen lana de muy buena
calidad. Son de color blanco, las hembras
presentan perfil recto a subcncavo y los
machos subconvexo a convexos. Existen otras
variedades del Merino.
 Corriedale
Origen: Nueva Zelanda
Caractersticas: Es una raza de doble
propsito (carne y lana), sin cuernos, son de
color blanco, con cabeza y patas cubiertas de
lana. No se adaptan al calor.
 Rambouillet
Origen: Francia
Caractersticas: Es una variedad del merino de
mayor tamao que ste, los machos tienen
cuernos largos en espiral y las hembras no
poseen cuernos, son de color blanco, son
capaces de producir en zonas calientes y
ridas, no soportan la humedad. Otras razas
productoras de lana: Cheviot, Ile de France,
Debovillet
PRODUCTORAS DE CARNE
Dorset
Origen: Inglaterra (Sur)
Caractersticas: Animales de color blanco,
provistos de cuernos tanto los machos como
las hembras, buenas reproductoras
(frecuentemente partos dobles) se emplean
para producir carne y lana. Los machos pesan
de 75 a 100 kg y las hembras de 55 a 70 kg,
se usa en cruces con razas de pelo.
Suffolk
Origen: Inglaterra
Caractersticas: De elevado peso, sin cuernos,
cara larga y sin lana, son animales de color
blanco con la cabeza y patas de color negro.
Los machos pueden pesar 119 kg. Soportan
climas calientes, esta raza puede ser usada
en cruces con razas de pelo.
Scottish Blackface
Origen: Inglaterra

Caractersticas. Esta oveja

puede desarrollarse en lugares
con pasturas pobres, y es
considerada de doble propsito,
debido a que es productora de
carne y lana.
En cuanto a sus rasgos fsicos,
esta raza ovina no es muy
grande, posee un pigmento
negro en la cabeza, al igual que
en las pezuas, lo que indica su
adaptacin a nuestro medio.
PRODUCTORAS DE LECHE
Awassi
Origen: Espaa
Caractersticas: Perfil convexo, cuernos
grandes, cuerpo alargado y cola gruesa
adaptada a climas calurosos y secos.
Churra
Origen: Espaa
Caractersticas: Color blanco, presentando
manchas negras alrededor de los ojos, hocico
y patas.
Lacaune
Origen: Francia
Caractersticas: Presenta cabeza grande, perfil
convexo, cuerpo y miembros largos. Es color
blanco.
En Francia su leche se utiliza para elaborar el
queso Roquefor.
RAZAS CAPRINAS
Saanen
Origen: Suiza
Caractersticas: Es una de las razas lecheras
ms productoras del mundo, son de color
blanco o cremoso plido de piel
despigmentada. Por su color son susceptibles
al sol fuerte. Son aptos para climas
subtropicales cuando el manejo es intensivo.
 Toggenburg Origen: Suiza Caractersticas:
Su color vara de la crema claro a oscuro y en
la cara presenta lneas ms claras alrededor
de los ojos y el hocico. Son buenas
productoras de leche, s u produccin
promedio es d e 6 0 0 K g. p or a o. S u
alzada es de 75 a 80 cm y su peso es de 50
Kg. La ubre est bien desarrollada, con
pezones gruesos y convenientemente
separados.
 Alpina Francesa Origen: Francia
Caractersticas: Producen buena cantidad de
leche. 800 a 900 Kg. por ao, con 3.2 a 3.6 %
de grasa. Son relativamente grandes y
pesados: 65 a 80 Kg. las hembras y 80 a 90 K
g. l os machos. El col or puede ser crema claro
u oscuro, castao, negro con blanco y caf.
Perfil frontonasal cncavo.
 Nubian Origen: Inglaterra Caractersticas:
Presenta pelaje de distinto colores y
combinaciones. Se distingue por su perfil
acarnerado y sus orejas anchas, largas y
colgantes. Su alzada para la hembra es de 70
a 80 k g y los machos de 60 a 70 kg. Estos
animales son rsticos y se adaptan a todos los
climas y condiciones.
 Granadina Origen: Espaa Caractersticas: Son
de talla pequea; de pelaje negro caoba; sin
cuernos; dotados de gran precocidad y
rusticidad y aptos para efectuar largas
caminatas en terrenos accidentados.
Presentan actividad sexual casi todo el ao, su
fertilidad es buena p ero su prolificidad e s
media. La produccin lechera es variable,
existiendo ejemplares que producen ms de
700 Kg. al ao.
 Murciana Origen: Espaa Caractersticas:
Pesan de 50 a 60 Kg., los machos, de 65 a 70
Kg. El color de pelo es rojo caoba, aunque
tambin existen los colores negro y marrn.
Su produccin anual de leche oscila entre 450
y 500 Kg, con 4.8% de grasa.
 Canaria Origen: Espaa Caractersticas: Son
animales con gran variabilidad morfolgico,
elevada rusticidad y alta produccin de leche
Son de pelaje largo y denso. Actualmente
junto con la raza nubian y alpina son los
cruces ms usados