You are on page 1of 12

Lo que se sabe del escndalo en Brasil con la

carne podrida que era "maquillada" para ser


exportada
Desde que la Polica Federal de Brasil revel la semana
pasada los resultados de la Operacin "Carne Dbil"
(Carne Fraca, en portugus) y confirm la adulteracin y
"maquillaje" de carne bovina y aviar en mal estado por
parte de varias empresas, no slo los brasileos han
comenzado a preocuparse por la carne que consumen.
Y no es para menos: Brasil es el principal exportador de estos
productos en el mundo. Anualmente, el gigante sudamericano
vende US$5.500 millones de carne de res y US$6.500 millones en
pollo.
"Carne podrida y maquillada con productos cancergenos":
el escndalo que sacude a las mayores empresas crnicas
de Brasil
Cmo puede afectar a la economa de Brasil, la mayor de
Amrica Latina, el escndalo de la exportacin de carne p
odrida y maquillada?
Su carne llega a 150 pases, la mayora de la Unin Europea y
Asia. El sector representa el7,2%de sus exportaciones, por lo
que el escndalo ha sacudido las estructuras ms profundas del
gobierno de Michel Temer.
De acuerdo a varios medios, el sistema de
fiscalizacin de la carne en Brasil requiere de una
renovacin, especialmente en los productos
considerados de alta calidad
Unas 20 empresas estn siendo investigadas
por irregularidades en su produccin,
incluidos los gigantes JBS y BFR.
"Usaban cidos y otros productos qumicos, en algunos casos
cancergenos, para disimular las caractersticas fsicas del
producto podrido y su olor", explic Moscardi.
Esos productos van desde vitamina C para disfrazar el color
hasta conservantes por encima de los niveles permitidos por las
entidades gubernamentales.
BRF ha dicho que su sistema de
produccin cumple a cabalidad con
todas las exigencias del gobierno.
Brasil, adems, es el tercer
mercado que ms consume carne
en el mundo.

"La carne brasilea est presente en 150 pases y cada uno de ellos tiene
sus propios sistemas de vigilancia y verifica la calidad del producto, por lo
que no creemos que esto vaya a impactar el comercio exterior"
Adems de las acusaciones de vender carne en descomposicin,
tambin serevelaron otras prcticas fraudulentas.
Una de ellas fue el "maquillaje" con cido ascrbico o vitamina
C para mejorar el aspecto de la carne, que es considerado un
producto que puede producir cncer.
Otro mtodo que fue denunciado, en este caso dentro de la
produccin de pollo, es la inyeccin de agua para aumentar el
peso.
"En el caso de la cido ascrbico, solo debe utilizarse para
productos procesados, nunca para la carne que sirve de materia
prima.
En el caso del pollo, se trata ms de un fraude econmico y no
de un tema de riesgo para la salud en su consumo.
http://www.bbc.com/mundo/noticias-america-latina-39327633

21 marzo 2017