TECNOLOGA EN ESTTICA INTEGRAL

NUTRICIN Y DIETTICA II

CUARTO CICLO

DEFININICIONES BSICAS

FACILITADOR: MARIO ORDEZ TRELLES

ESP.
ALIMENTACION
"el proceso mediante el cual tomamos del mundo exterior una serie de
sustancias que, contenidas en los alimentos que forman parte de nuestra
dieta, son necesarias para la nutricin"

ALIMENTO

todo aquel producto o sustancia que una vez consumido aporta materiales
asimilables que cumplen una funcin nutritiva en el organismo
NUTRICIN
Conjunto de procesos mediante los cuales el hombre ingiere, absorbe, transforma y
utiliza las sustancias que se encuentran en los alimentos y que tienen que cumplir
cuatro importantes objetivos:

1. Suministrar energa,
2. 2. Aportar materiales para la formacin, crecimiento y reparacin de las
estructuras corporales y para la reproduccin,
3. Suministrar las sustancias necesarias para regular los procesos metablicos, y
4. Reducir el riesgo de algunas enfermedades
NUTRIENTE
Es toda sustancia, de estructura qumica conocida, esencial para el mantenimiento de la
salud que, sin embargo, a diferencia de otras, no puede formarse o sintetizarse dentro
de nuestro organismo, por lo que debe ser aportada desde el exterior, a travs de los
alimentos y de la dieta.

MACRONUTRIENTE: Son los que aportan la mayor cantidad de la energa metablica

del organismo

MICRONUTRIENTE: son los nutrientes utilizados por el organismo para realizar

diferentes procesos bioqumicos y metablicos.
ENERGA: La energa es la capacidad para realizar trabajo.
DIETTICA: estudia la forma de proporcionar a cada persona o grupo de
personas los alimentos necesarios para su adecuado desarrollo, segn su estado
fisiolgico y sus circunstancias.

DIETA: conjunto y cantidades de los alimentos o mezclas de alimentos que se

consumen habitualmente.
1.Dieta bsica: contienen la energa y todos los nutrientes en
cantidad y calidad suficientes para mantener la salud.

2.Dieta teraputica: ayudan a la curacin de la enfermedad y, a

veces, pueden ser la base del tratamiento de una dolencia
especfica.
1.Dieta esencial: base de un tratamiento
2.Dieta profilctica: para prevencin de complicaciones o
como parte del tratamiento.
3.Dieta paliativa: ayudan a la curacin o a disminuir los efectos
de las enfermedades.
BIBLIOGRAFIA:

- HERNNDEZ FERNNDEZ, Moiss, 2008: Dietoterapia. Editorial Ciencias

Mdicas, Cuba.

- CARBAJAL AZCONA, ngeles, 2013: Manual de Nutricin y Diettica,

Universidad Complutense de Madrid, Espaa.