INTRODUCCION A LOS PROCESOS INDUSTRIALES

1.1 La empresa y su clasificacin

Los procesos industriales tienen como objetivo fundamental la transformacin de
insumos o materias primas en productos o bienes de consumo final.
En la actualidad la empresa industrial, adems de fabricar productos de mejor calidad
que los naturales, ofrece productos que no estn disponibles en la naturaleza. Entre las
ramas que conforman el sector industrial se pueden citar: alimentos, bebidas y tabacos,
artculos de papel y de escritorio, automotriz, mdico-farmacutico, metal-mecnica, de
construccin, de informacin y comunicaciones, compuestos qumicos orgnicos e
inorgnicos, curtiembre, cemento, siderurgia, metalurgia, papel, azcar y derivados,
textiles entre otras.

La competitividad global y las necesidades cambiantes de los mercados han

forzado un cambio en los estilos de produccin, la configuracin de
organizaciones industriales y la planificacin de fabricacin centralizada y
secuencial. Emergen nuevas tecnologas constantemente y los competidores
se multiplican debido a la globalizacin, por eso las estrategias de fabricacin
deben cambiar para soportar la competitividad global, la innovacin y la
introduccin de nuevos productos y dar una respuesta rpida al mercado.
En las empresas dedicadas a la industria existe la tendencia, cada vez ms generalizada
a reunir en un solo proceso las operaciones que hasta hace poco se efectuaban de
forma independiente. Se requiere adquirir el dominio en el manejo de los nuevos
equipos y de reconocer la importancia de uso de la instrumentacin y automatizacin
de las operaciones industriales, del anlisis y la interpretacin de datos y de la
elaboracin de modelos tericos y de simulacin, los cuales son herramientas que dan
valor agregado a la manufactura de bienes y servicios.
Sector primario: Empresas
extractivas. Agricultura, ganadera, la
caza y la pesca. Se explotan los
recursos naturales ya sean renovables
o no renovables. Extraen materias
primas.
Sector secundario: Empresas
manufactureras. Se encargan de
transformar las materias primas en
productos terminados. Ejemplo: fbrica
de papel, cementos, maquinaria ligera
y pesada.
Sector terciario o de servicios:
Actividades que complementan a las
anteriores. Ejemplo: comercio,
transporte, servicios financieros,
CLASIFICACION DE PROCESOS INDUSTRIALES

1. INTERMITENTES O POR LOTES O BATCH

Las entradas se alimentan al inicio del proceso y transcurrido
cierto tiempo se asla el contenido del depsito. No hay
traspaso de los lmites del sistema desde el momento en que
se introduce la alimentacin hasta que se retira el producto.

2. CONTINUOS
Las corrientes de alimentacin y de descarga fluyen de
manera continua durante todo el proceso.
As, los procesos industriales en el futuro debern estar mayormente
orientados a optimizar y reducir el tiempo de produccin, sin embargo
stos todava debern centrarse en el costo y la calidad de fabricacin.
Todo proceso de produccin industrial precisa de una estructura donde
se realizan las actividades necesarias para la produccin, las cuales
estn en un entorno que modifica la propia actividad industrial
(demanda, disponibilidad de materia prima y mano de obra calificada,
climatologa y medios de comunicacin, entre otros).
EJEMPLOS DE OPERACIONES Y PROCESOS UNITARIOS
OPERACIONES PROCESOS
UNITARIAS UNITARIOS
(Procesos fsicos) (Procesos qumicos)
Filtracin Combustin

Decantacin Neutralizacin

Evaporacin Electrlisis

Destilacin Hidrogenacin

Secado Saponificacin

Centrifugado Esterificacin

Agitacin Calcinacin

Mezclado Hidrlisis

Tamizado Intercambio inico

Pulverizacin Oxidacin
PASOS QUE SE SIGUEN AL
ESTABLECER UN PROCESO
INDUSTRIAL
1. Nivel Laboratorio
2. Nivel Piloto
3. Nivel productivo
4. Investigacin de mercado
5. Seleccin de proceso
6. Determinacin del costo de un producto.
IMPORTANCIA DE LAS VARIABLES DE PROCESO
EN LOS BALANCES DE MATERIA Y ENERGA
Las variables de estado como la presin, la temperatura, la
concentracin, el pH, el nivel de lquido, etc. controlan el
proceso, limitndolos a estndares establecidos con anterioridad.
Los instrumentos utilizados para controlar estas variables, ya sea
en forma manual o automtica, permiten que el proceso
productivo se desarrolle en forma correcta y eficiente.
Durante el proceso se ajustan las propiedades intensivas y las
variables de estado en el sistema para obtener el producto
deseado, con la calidad requerida por el rea de control de
calidad, de tal forma que cuando llegue al mercado el
consumidor final lo acepte y compre con regularidad.
La manipulacin de las distintas variables como presin, volumen, concentracin y temperatura pueden modificar la
direccin de las reacciones efectuadas durante el desarrollo de un proceso, de tal forma que se puede hablar de
conceptos como :
Procesos reversibles: Cuando se pueden retomar las condiciones de inicio,

Los procesos que se idealizan generalmente como reversibles incluyen:

* Movimiento sin friccin
* Compresin o expansin restringida.
* Transferencia de energa como calor debido diferencia infinitesimal de la temperatura
* Corriente elctrica a travs de una resistencia cero
* Reaccin qumica restringida
* Mezcla de dos muestras de la misma sustancia en el mismo estado.

Procesos irreversibles: Cuando no es posible regresar a las condiciones originales mediante el cambio de variables.
Los procesos que son irreversibles incluyen:
* Movimiento con friccin
* Expansin libre
* Transferencia de energa como calor debido la diferencia significativa de temperatura.
* Corriente elctrica a travs de una resistencia diferente a cero
* Reaccin qumica espontnea
* Mezcla de materia de diversa composicin o estado.
Procesos en equilibrio o de operacin en ESTADO ESTACIONARIO (Cuando los valores de las
variables del proceso no varan respecto al tiempo).
ESTADO NO ESTACIONARIO: Cuando cualquiera de las variables de estado fluctan con el
tiempo.

Es comn fabricar pequeas cantidades de productos por medio de operaciones

intermitentes, pero cuando el mercado aumenta, suele adoptarse un proceso
continuo, con lo cual se logra una reduccin del costo de la planta por unidad de
produccin. A medida que el volumen de produccin aumenta el responsable de
proceso debe calcular el punto en que los gastos de mano de obra, investigacin,
instrumentacin y equipo justifican el cambio a un proceso continuo, con una
inversin unitaria ms baja, costos de operacin y calidad ms uniformes.
La tendencia actual es crear mas plantas pequeas automatizadas que operen en
continuo como primer paso en lugar de emplear un proceso intermitente.
Desde que los costos se han visto muy afectados por la utilizacin y la
distribucin de los materiales, el balance de masa es el primer paso esencial
para el estudio de cualquier proceso. El balance de masa estudia la distribucin
de todos los materiales empleados en el proceso para obtener productos,
subproductos y residuos.
De igual modo, el uso y la distribucin de la energa son muy importantes
debido a los altos costos actuales de la energa.
MEDICIONES COMUNES USADAS EN
LA INDUSTRIA
CONTROL DE PRESIN
CONTROL DE TEMPERATURA
Control de nivel de agua
Control de pH