IDEA DEL NEGOCIO

La idea de negocio tiene como objeto

inmediato la creacin y puesta en marcha
de una empresa dedicada a la produccin
y comercializacin de productos de la
industria de la pastelera e sus diferentes
variedades; en el cual tendr como
nombre comercial PASTICCERIA MEGA
RICOS
 POR QU?
En los ltimos aos del rubro de
la pastelera ha experimentado
un crecimiento acelerado y se
percibe la inquietud en el sector

por reformarlo y ampliarlo,

tanto en servicios y en productos
como en nuevos sistemas de
elaboracin. Este es un sector
con dificultad para encontrar
mano de obra calificada. En
cuanto a la venta, tiene muchas
y buenas posibilidades si, se
 PROMOTORES
El principal promotor de este
proyecto actualmente cuenta con
un trabajo estable y
adicionalmente tiene ms de 10
aos de experiencia en el rubro de
la pastelera, panadera y cocina, lo
cual permitir la concepcin clara
y especifica de todo lo que se
pueda necesitar, para la creacin
implementacin y puesta en
marcha el proyecto.
 MISIN
Satisfacer a nuestros
clientes travs de la
creacin, elaboracin y
comercializacin de
productos y servicios
personalizados de
pastelera y sus
complementos, y as
superar las expectativas de
calidad de nuestros
consumidores en beneficio
de clientes organizacin y
proveedores desarrollando
 VISIN
Ser la empresa lder en
ventas rentabilidad y
reconocimiento por su
calidad, servicio e
innovacin en la
industria de la
pastelera existente en
la ciudad de Lima y las
principales ciudades de
nuestro pas
 OBJETIVOS
Elaborar productos de excelente calidad, con los
mejores insumos del mercado y a travs de buenos
procesos de manufacturera
Posicionar nuestro negocio en el primer ao como
uno de los locales preferidos por los consumidores de
productos de pastelera.
Elevar el margen de ganancia por encima del 15%,
a partir del segundo ao.
Lograr que los nuevos productos sean del agrado y
preferencia de nuestros consumidores.
Incrementar la rotacin de nuestros productos a
partir del segundo semestre de haber realizado la
apertura de nuestro primer local
Recuperar la inversin inicial en el termino de 3 aos
 PUNTOS FUERTES
Y VENTAJAS
Somos conocedores del rubro, contamos con
certificaciones tcnicas; tanto a nivel productivo con
tambin de comercializacin. Tenemos una amplia
experiencia, tenemos conocimientos tanto tericos
y prcticos sobre procesos productivos y
manipulacin de alimentos. Nuestro servicio incluir
una atencin personalizada, la cual incluir atender
a nuestro cliente desde el momento de su ingreso al
local hasta su salida; con lo cual podremos
determinar con exactitud sus gustos y preferencias.
Nuestro personal estar altamente calificado todo
esto mediante capacitaciones constantes, para que
ellos puedan dar una solucin rpida y efectiva a
nuestros clientes en el momento que sean
 EL CLIENTE
Nuestros potenciales clientes son:
todos. Las personas que radican y/o
transitan por el Jr. Moquegua, ubicada en
el Distrito de Juliaca y que estn dentro de
nuestro segmento que el la PEA Poblacin
econmicamente Activa
Los compradores que realizan compras a
travs de medios electrnicos (contaremos
con una plataforma electrnica pagina-
web)
 MERCADO PORTENCAL
Nuestro mercado potencial de la Poblacin ,
tal como lo hemos mencionado
anteriormente, el la totalidad de la Poblacin
Econmicamente Activa (PEA) del distrito de
Juliaca y alrededores; tambin o incluimos a
las personas que realicen sus compras a
travs de medios electrnicos.
CLAVES DEL FUTURO
Las claves del desarrollo del
mercado y nuestro crecimiento
como empresa residen en: Tener
una reaccin oportuna ante las
expectativas de consumo de
nuestros clientes. Identificar
oportunamente las necesidades
insatisfechas de los consumidores
de los productos de pastelera.
Adaptacin a los cambios que se da
en la industria de la pastelera
(nuevas tcnicas y/o
productos).Tener una flexibilidad
operativa que nos permita
desarrollarnos en un medio tan
cambiante. Estar a la vanguardia, en
cuanto a tecnologa en la pastelera
(maquinarias).
 COMPETITIVIDAD
PRINCIPALES COMPETIDORES:
Nuestros principales
competidores son los
siguientes:
PANADERA-
PASTELERA EL TRIGO
DE OROTORTAS
NAOMYPASTELERA
DE LA
CRUZPASTELERA
LAS
DELICIASTORTAS DE
LA CASAPANADERA-
PASTELERA MARIA
MAGDALENA
ANALISIS DE LA COMPETENCIA
Nuestro punto de referencia est ubicado en el distrito
de Juliaca; con exactitud en Jr. Moquegua; donde se
encuentran la mayora de los locales de venta de los
productos elaborados por las pasteleras; del mismo
modo en nuestra zona de influencia se ubican algunos
centros comerciales. Para poder determinar el
posicionamiento de los locales existentes, hemos
realizado una pequea encuesta de nuestros futuros
competidores para poder establecer y comparar su
posicionamiento en el mercado.
 ANALISIS FODA
El anlisis DAFO o
tambin conocido
como Matriz o
Anlisis FODA; es
una herramienta de
anlisis estratgico
que nos permitir
analizar los
elementos internos
como externos de
nuestro plan de
 Crecimiento constante del mercado. Amplio
conocimiento y experiencia de los procesos

S : productivos. Experiencia y trayectoria en el

rubro de la pastelera. Diferenciacin en las

A
presentaciones de nuestros productos.

Z
Variedad de ofertas para nuestros clientes,

E
pasteles salados, secos, fros y tortas.

A L Supervisin constante en los procesos

productivos y manejo de los productos

O T terminados. Procesos bien definidos, lo cual

permitir conocer los costos y la manera

F
deDesarrollo
controlarlos. de nuevos
productos. Buscar satisfacer
:
ES
nuevas tendencias o

A D necesidades de los clientes.

Canales de venta nuevos en la
ID zona con respecto al rubro de
U N la pastelera
RT (Delivery).Crecimiento de la
P O demanda. Introduccin de
O nuevas lneas de productos en
 :
Empresa nueva en el mercado.

ES No contar con un local propio.

Pocos recursos econmicos.

A D Zonas de produccin y venta

no adecuada, en cuanto al
ID tamao o rea necesaria para
I L dicho fin. No lograr contar con

E B un personal o colaboradores
capacitados, tanto en el rea
D de venta y de de
Entrada produccin.
nuevos
competidores. Crecimiento de la

S: competencia existente. Poca

acogida por parte de los clientes

ZA a la propuesta de negocio.

N A Desaceleracin de la economa.
Estancamiento del sector.
E Planificacin y controles
M inadecuados. Posible
incremento de los costos de las
POLITICAS DE PRODUCTOS
Y SERVICIOS
Nuestra poltica de productos y servicios va
contar con tres aspectos fundamentales
para nosotros, con los cuales buscaremos
diferenciarnos de nuestra competencia.
Estos aspectos son los siguientes:

Variedad de productos
Productos y atencin de calidad
Diferenciacin de precios
 POLITICA DE PRECIOS
Nuestra poltica de precios,
inicialmente, tiene como objetivo
igualar los precios con nuestros
principales competidores, que al
igual que nosotros siguen una
estrategia de precios diferenciados
 POLTICA DE
SERVICIO Y
ATENCIN
Capacitacin y AL
entrenamiento CLIENTE
al
personal sobre el tipo y
elaboracin de
productos a ofrecer
Capacitacin y
entrenamiento sobre el
servicio donde se capacita
en tres acciones
fundamentales, a las que
llamaremos SSP (Sonrisa,
Cuando el cliente est
dentro del local este recibir
atencin personalizada, se
le brindara la informacin
sobre las caractersticas de
los productos, as como
facilitarle la lista o carta de
productos que ofrecemos.
 POLTICAS DE PROMOCIN
Y DESCUENTOS
DESCUENTOS
Para poder fidelizar a nuestros
potenciales clientes y que puedan
comprar y consumir
PROMOCIONES constantemente nuestros
Nuestras promociones productos; tendremos las
podran ser las siguientes: siguientes ofertas: Fechas
Nuestra primera promocin festivas, como por ejemplo el da
por ingreso al mercado de la madre; 20% de descuento en
seria, 2 x 1 en los postres toda nuestra lnea de torta,
por porcin. Por la compra mousses y cheesecake. En el da
de una torta grande, una de tu cumpleaos con presentar tu
botella de gaseosa gratis. DNI, obtienes el 30% de
descuento por la compra de tu
torta. Descuento por productos a
determinadas horas del da
STRATEGIAS DE COMUNICACI
Para poder lograr la comunicacin
requerida que permita dar a
conocer en el mercado a la
PASTICCERIA MEGA RICOS; debe
tener en cuenta lo siguiente:
La publicidad: se va utilizar en
primer lugar volantes que sern
distribuidos por la zona donde
estar ubicado nuestro local.
Relaciones pblicas: la
publicidad de boca en boca de
personas que escuchen o
conozcan el local una vez
realizada la apertura.
Promocin de ventas.
 PLAN DE VENTAS
V Nos caracterizaremos por mantener
A una gran variedad de productos,
R
I tanto dulces y salados; los cuales
E
D
contaran con una excelente
A exhibicin donde el cliente pueda
D
apreciar toda la gama completa de
nuestros productos.
Este ser un punto importante para
C nosotros como empresa; ya que
ESTRATEGIAS A
L debido a esto garantizaremos a
DE VENTAS I
D
nuestros
productos
clientes
son
que nuestros
elaborados con
A
D materias primas de excelente calidad
y que les asegurara que estn
consumiendo un producto de alta
S
Este factor ser el pilar de nuestro
calidad
E negocio, ya que de ello depender la
R
V aceptacin de nuestro negocio en el
I
C
mercado; esto debido a que nuestros
I colaboradores estarn debidamente
O
capacitados y entrenados para poder
VARIEDADES