Soluciones Y Mezclas

Coloides
Suspensiones
Emulsiones
Efecto Tyndall
Movimiento Browniano
 Soluciones

Son mezclas homogneas

(una fase) que contienen dos o
ms tipos de sustancias
denominadas soluto y solvente;
que se mezclan en proporciones
variables; sin cambio alguno en
su composicin, es decir no
existe reaccin qumica.

Soluto + Solvente Solucin

 Soluto

Es la sustancia que se disuelve, dispersa o

solubiliza y siempre se encuentra en menor
proporcin, ya sea en peso o volumen.
En una solucin pueden haber varios solutos.
A la naturaleza del soluto se deben el color,
el olor, el sabor y la conductividad elctrica
de las disoluciones.
El soluto da el nombre a la solucin.
 Solvente o disolvente

Es la sustancia que disuelve o dispersa al soluto y

generalmente se encuentra en mayor proporcin.
Existen solventes polares (agua, alcohol etlico y
amonaco) y no polares (benceno, ter,
tetracloruro de carbono).
En las soluciones lquidas se toma como
solvente universal al agua debido a su alta
polaridad.
El solvente da el aspecto fsico de la solucin.
 Factores a influyen en la
Solubilidad

Naturaleza del soluto y solvente

Los solutos polares son solubles en
disolventes polares y los apolares en
disolventes apolares, ya que se establecen los
enlaces correspondientes entre las partculas
de soluto y de disolvente. Es decir lo similar
disuelve a lo similar
Cuando un lquido es infinitamente soluble en
otro lquido se dice que son miscibles, como
el alcohol en agua.
 Segn su estado fsico, existen tres tipos de disoluciones: slidas,
lquidas y gaseosas, algunos ejemplos de ellas se presentan en el
cuadro.

Solut Disolve Tipo Ejemplo

o nte de
soluci
n
Gas Gas Gaseo Gas para buceadores de profundidad
Lquid Gas sa (oxgeno en helio)
o Gas Gaseo Aire hmedo
slido sa Eliminador de polillas (naftaleno en aire)
Gaseo
sa
Gas Lquido Lquid Bebidas carbonatadas (bixido de carbono
Lquid Lquido a en agua)
o Lquido Lquid Vinagre (cido actico en agua)
Slido a Agua azucarada (azcar en agua )
Lquid
a
Gas Slido Slido Hidrgeno adsorbido en metales
 Mezclas

Una mezcla est formada por la

unin de sustancias en
cantidades variables y que no se
encuentran qumicamente
combinadas.
Por lo tanto, una mezcla no tiene
un conjunto de propiedades
nicas, sino que cada una de las
sustancias constituyentes aporta
al todo con sus propiedades
especficas.
Caractersticas de las
Mezclas

Las mezclas estn

compuestas por una
sustancia, que es el medio,
en el que se encuentran una
o ms sustancias en menor
proporcin. Se llama fase
dispersante al medio y fase
dispersa a las sustancias
que estn en l.
Clasificacin de las mezclas

De acuerdo al tamao de las partculas

de la fase dispersa, las mezclas pueden
ser homogneas o heterogneas.
 Mezclas heterogneas

Las mezclas heterogneas son aquellas

cuyos componentes se pueden distinguir a
simple vista, aprecindose ms de una fase
fsica. Ejemplo: Agua con piedra, agua con
aceite.
Las mezclas heterogneas se pueden
agrupar en: Emulsiones, suspensiones y
coloides.
 Mezclas heterogneas

Emulsiones: Conformada por 2 fases lquidas

inmiscibles. Ejemplo: agua y aceite, leche,
mayonesa.

Suspensiones: Conformada por una fase slida

insoluble en la fase dispersante lquida, por lo cual
tiene un aspecto opaco. Ejemplo: Arcilla, tinta china
(negro de humo y agua), pinturas al agua, cemento.

Coloides: Es un sistema heterogneo en donde el

sistema disperso puede ser observado a travs de
un ultramicroscopio.
 COLOIDES

Es una dispersin en la cual, debido a su tamao, las

partculas dispersas no caen por accin de la
gravedad, pudiendo permanecer en suspensin
indefinida en estado amorfo o gelatinoso.
Sistemas heterogneos formados por una fase
dispersante y una o ms fases dispersas, tambin
llamada: Dispersin Coloidal.
Las dispersiones coloidales no se definen en funcin
de materia que contienen, sino del tamao de las
partculas que la forman.
 Partes de una Dispersin
Coloidal

FASE FASE
DISPERSA DISPERSANTE

Son las partculas Es la sustancia en la

dispersas comparables cual las partculas
con el soluto en la dispersas estn
solucin (Micelas) distribuidas (medio).
Comparable con el
solvente de la solucin.
 Caracteristicas

Las dispersiones coloidales son intermedias

entre las disoluciones y las suspensiones;
El tamao de las partculas de la fase dispersa
en un coloide es de 1 a 100 nm y por lo general
se mantienen dispersas a travs de un medio.
Las partculas coloidales tienen un tamao
diminuto, tanto que no pueden separarse de
una fase dispersante por filtracin.
 MICELA

Partculas coloidales dispersas en una solucin.

 coloides

FASE FASE FASE TIPO DEL EJEMPLO

DIPER DISPERSO DEL COLOIDE
SA RA COLOID
E
Lquida Gaseosa Gaseosa Aerosol Liquido Niebla
Slida Gaseosa Gaseosa Aerosol Solido Humo
Gaseos Lquida Lquida Espuma Crema batida
a Lquida Lquida Emulsin Lquida Leche, Mayonesa
Lquida Lquida Lquida Emulsin Gelatinas, Pintura
Slida Slida(Sol)
Gaseos Slida Slida Espuma Slida Malvavisco
a Slida Slida Emulsin Slida Queso, Mantequilla
Lquida Slida Slida Sol Slido Perlas, Rub
Slida
 Efecto Tyndall

Se conoce comoefecto Tyndall, al fenmeno a

travs del cual se hace presente la existencia de
partculas de tipocoloidalen las disoluciones o
tambin en gases, debido a que stas son
capaces de dispersar la luz.
Rayos de luz cruzando a
travs de un banco de
niebla.
 Elmovimiento
browniano

Es el movimiento aleatorio que se observa en

algunas partculas microscpicas que se hallan
en un medio fluido (por ejemplo, polen en una
gota de agua).

Recibe su nombre en honor al escocs

Robert Brown, bilogo y botnico que
descubri este fenmeno en 1827
Movimiento browniano en
tres dimensiones.
 Clula Humana

El Coloide de la Clula se presenta en

un Estado Gelatinoso y se presenta en
el CITOPLASMA. Al ser un lquido
acuoso, el citosol carece de forma o
estructura estables.
En el CITOPLASMA se encuentra
en 2 tipos de MICELAS:

Una forma la consistencia de gel. El Gel es un

sistema coloidal donde la fase continua es
slida y la dispersa es lquida.

El estado SOL, de consistencia fluida. Los

cambios en la forma del citosol se deben a las
necesidades temporales de la clula con
respecto al metabolismo y juega un
importante papel en la locomocin celular.
 Tambin

En la clula, la parte central del citoplasma

est en forma de sol (endoplasma) y la
perifrica en forma de gel (ectoplasma). El
paso de ectoplasma a sol sirve para la
formacin de pseudpodos. En la clula esta
transicin sol a gel (y viceversa) est
relacionado con la sntesis y
despolimerizacin de protenas fibrilares
(microtbulos) segn lo necesite la clula
Ejemplo
 SUSPENSIN

Es una mezcla de agua con un slido, de

aspecto opaco, en la que las partculas

dispersas son conglomerados grandes de

molculas y que se precipitan si no se agita

constantemente la mezcla.
 CARACTERISTICAS

Son mezclas heterogneas en las cuales el tamao

de las partculas es mayor de 100 nm.
Sus partculas son mayores que las soluciones y los
coloides, lo que permite observarlas a simple vista
Sus partculas se sedimentan si la suspensin se
deja en reposo.
Los componentes de la suspensin pueden
separarse por medio de centrifugacin,
decantacin, filtracin y evaporacin.
 Composicin de una
suspensin

Las suspensiones se definen como dispersiones

heterogneas slido-lquido constituidas por:
Fase slida: Fase interna, discontinua, o dispersa:
est formada por partculas slidas insolubles
finamente divididas suspendidas en el vehculo o
medio dispersante.
Fase lquida: Fase externa, continua o
dispersante: consiste en un lquido, acuoso o un
semislido, que tiene cierta consistencia y que
puede ser acuoso o graso.
 Tambien

Tensioactivos: agentes dispersantes:

losTensoactivosson sustancias que impiden que
las partculas se agreguen, ya que a mayor
tamao, las partculas tienen mayor tendencia a
sedimentar. Una suspensin estable suele tener en
su frmula algn agente tensioactivo.
Estabilizantes: cualquier sustancia que se incluye
en la formulacin de la suspensin que impida que
sta pierda su estabilidad. Aqu se incluyen
espesantes, anticongelantes, conservantes.
Ejemplos de Suspensin
 EMULSIN

Mezcla formada por dos lquidos inmiscibles

entre s que se encuentran uniformemente
distribuidos uno en el otro en forma de pequeas
gotas. Termodinmicamente inestables.
Una emulsin se puede definir como una
preparacin compuesta a base de dos lquidos
inmiscibles de los cuales uno est distribuido en
el otro en forma de pequeas gotas estabilizadas
por un tercer componente, el agente
emulsionante.
 FASES DE UNA EMULSIN

Las fases de una emulsin reciben

el nombre de fase acuosa (Ag o W
del ingls water)
fase oleosa (Ac u O del ingls oil).
Se conoce como fase externa,
continua o dispersante a aquella
que se encuentra alrededor de las
gotculas de fase interna,
discontinua o dispersa.
 Agentes Emulsificantes

Se dice que las emulsiones tienen un tercer

componente conocido como agente
emulsificante, cuya funcin es mantener la
estabilidad de la emulsin y evitar que los
dos lquidos se separen
Ejemplo:
Casena en la leche
Las sales biliares.
 COMPARACIN

PROPIEDADES DE LAS SOLUCIONES, COLOIDES Y SUSPENSIONES

Propiedades Solucin Coloide Suspensin

Tamao de la Partcula 0.1 1 nm 1 100 nm > 100 nm

Mezcla Homognea SI NO NO

Menos
Estabilidad a la gravedad Muy estables
estables
inestables

Separacin por filtracin NO NO SI

Presentan efecto de NO
NO SI (ESTAS NO SON
Tyndall TRANSPATENTES)

Presentan movimiento
NO SI NO
Browniano