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INTEGRANTES :
ARIAS TORRES TERESA.
CASTRO BALTODANO CLAUDIA.
FLOREZ JIMENEZ KATIXA.
MORI NEGRETE GLORIA.
VIDAURRE TEJADA EDGAR
Son biomolculas orgnicas formadas bsicamente por carbono e hidrgeno (generalmente tambin
oxgeno, pero en porcentajes mucho ms bajos).
Son un grupo de sustancias muy heterogneas que slo tienen en comn estas dos caractersticas:
Son insolubles en agua
Son solubles en disolventes orgnicos, como ter, cloroformo, benceno, etc.
Clasificacin
Digestin y absorcin de
lpidos
El objetivo
primario de la
digestin de los
lpidos es hacerlos
hidromiscibles y
puedan
absorberse a
travs de las
microvellosidades
intestinales que
estn recubiertas
por una capa
acuosa.
LOS TRIGLICRIDOS
Saturados Insaturados
La lecitina es similar a un
LOS El fosfolpido ms triglicrido, pero contiene slo dos
FOSFOLPIDOS conocido es lecitina cidos grasos.
Funcin:
Muchos compuestos del cuerpo de vital importancia son
esteroles.
Entre ellos se encuentran
los cidos biliares,
las hormonas sexuales (tales como la testosterona,
andrgenos y estrgenos).
las hormonas suprarrenales (tales como cortisol, cortisona,
y la aldosterona).
vitamina D,
Efectos en la salud de la
ingesta de Lpidos
Digestin de protenas
Empieza en el estmago:
Q Ingestin de alimentos y distensin del estmago
Q Secrecin de hormona gastrina (cl del antro)
sangre
Q Clulas parietales:
Secrecin de HCl
Q Clulas principales de la mucosa
Secrecin de pepsingeno
Digestin de protenas en el estmago
Pncreas secreta:
Jugo con electrolitos y [HCO3 ]
Zimgenos de endopeptidasas y
exopeptidasas
Mucosa intestinal secreta: Enteropeptidasa
Vescula biliar secreta: Bilis (tambin sube el pH)
Digestin de protenas en el intestino
Enzimas intestinales:
Q Enzimas de la superficie de los enterocitos:
Aminopeptidasa (= exopeptidasa del extremo amino)
Endopeptidasas y dipeptidasas
Q Enzimas intracelulares:
Dipeptidasas
Tripeptidasas >>> a
Resumen digestin y absorcin de protenas
Efectos en la salud de la ingestas de Protenas