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DE SAN MARTIN
MANUAL DE TECNOLOGA DE
PLANTAS
Ing Abilio Dominguez Baldoceda
CAPITULO I.-
TAMAO DE PLANTA
Es la capacidad de produccin mxima con
que debe operar una planta, haciendo uso
del 100% de su capacidad instalada. La
capacidad mxima es el nivel de
produccin que incurre en el menor costo
unitario variable y que debe generar
rentabilidad a la fabrica, esta por encima
del punto de equilibrio.
El tamao de plantas se define
:kg/hr/dia/ao tn/hr/dia/ao, lt/hr/da.
Durante 300 das y 1 turno de 8 horas de
funcionamiento normal.
Ingresos Grafica de Punto de
S/
Equilibrio
Ingresos
11520 (ventas)
10000
Ingresos
(Costos
fijos+
C.variable)
3840 C.V
C.F
1.20
1.00
0.60
0.58
Tamao
80 240 54 Bt/min
0
Tenemos dosTecnologias: La linea Cronw y la Mayer
Para el proceso de Embotellado de bebidas
gasificadas: La Mayer es factible para tamaos
comprendidos entre 80-240 b/m.La Cronw es
factible para Tamaos entre 160-540 b/m.
Existiendo un Rango de
160-240 b/m. en que ambos procesos puede apli
carse Tecnologicamente.tambien podemos combi-
nar estas dos tecnologias.comprar el carbonatador
Mayer y la llenadora Cronw por precios/flexibilidad
de tamao.Puede optarse por continuar con la
linea Mayer o buscar un costo unitario menor
adoptando la linea Crown empleando las
economas de escala
Calculo del Tamao de Planta.En una Planta existente:
Detectar los puntos Crticos o los Cuellos de Botella de
una linea de produccin,evaluar los equipos,insta-
laciones,criticas dimensionar las areas de
circulacin,movimiento,almacenes, la salida del
producto.Significando una evaluacin cuantitativa por
Hora/diaria/turno/semana.
Para un Proyecto obedece a determinar culitativamente y
cuantitativamente los factores o Relaciones que
condicionan el Tamao de la Planta, de acuerdo a la
Representacin matematica: Qp= F(Tm,Tc,Tl,Tf). Donde:
Qp =Capacidad de produccin.