Tcnico Agropecurio Imac CG

APICULTURA

Professora Juliana

Campo Grande MS
INTRODUO
As abelhas surgiram h 100 milhes de anos, nas
regies ridas do supercontinente Gondwana.
Origem a partir de um grupo de vespas predadoras que
alterou a sua dieta alimentar.
O mel usado como alimento pelo homem desde a pr-
histria.
As abelhas apresentam uma estreita relao com plantas
que produzem flores e frutos.
O nmero de indivduos em uma famlia varia de acordo
com a poca do ano e com a regio.
HISTRICO DA EVOLUO
As abelhas sociais j produziam e estocavam mel
h 20 milhes de anos.
H, aproximadamente, 2.400 anos a.C., os egpcios
comearam a colocar as abelhas em potes de barro.
Na Idade Mdia, em algumas regies da Europa, o governo
proibiu a derrubada de rvores.
Em 1851, o Reverendo Lorenzo Lorraine Langstroth criou a
medida chamada Espao abelha.
No Brasil, a apicultura foi introduzida em 1839, pelo Pe.
Antnio Carneiro.
Em 1956, as abelhas africanas foram introduzidas no pas.
 HISTRICO DA EVOLUO
A histria da apicultura brasileira foi dividida em trs etapas
distintas:
1- Perodo de implantao da apicultura no pas entre
1839 a 1955.
2 - Perodo de africanizao dos apirios e das colnias na
natureza - iniciou-se o cruzamento das abelhas africanas com
as demais abelhas europias, formando-se um polibrido, com
domnio das africanas.
3 - Perodo de recuperao e expanso da apicultura
brasileira- incio em 1970.
ORGANIZAO SOCIAL E
DESENVOLVIMENTO
Em uma famlia de abelhas do gnero Apis so conhecidos
trs tipos de indivduos ou castas: Rainha ou abelha
mestra, a operria e o zango.
A rainha tem por funo a postura de ovos e a manuteno da
ordem social na colmia. A vida reprodutiva da rainha inicia-
se com o vo nupcial para sua fecundao .
Os zanges so os indivduos machos da
colnia, cuja nica funo fecundar
a rainha durante o vo nupcial.
As operrias realizam todo o
trabalho para a manuteno da
Colmia.
FUNO DAS OPERRIAS
IDADE FUNO
1 ao 5 dia Realizam a limpeza dos alvolos e de abelhas recm-nascidas
5 ao 10 So chamadas abelhas nutrizes porque cuidam da alimentao
das larvas em desenvolvimento. Nesse estgio, elas apresentam grande
desenvolvimento das glndulas hipofaringeanas e mandibulares,
produtoras de gelia real.

11 ao 20 dia Produzem cera para construo de favos, quando h necessidade,

pois nessa idade as operrias apresentam grande desenvolvimento das
glndulas cerferas. Alm disso, recebem e desidratam o nctar trazido
pelas campeiras, elaborando o mel.

18 ao 21 dia Realizam a defesa da colmia. Nessa fase, as operrias

apresentam os rgos de defesa bem desenvolvidos, com grande
acmulo de veneno. Podem tambm participar do controle da
temperatura na colmia.

22 dia at a morte Realizam a coleta de nctar, plen, resinas e gua, quando so

denominadas campeiras.
 COMUNICAO
O principal meio de comunicao qumico entre as abelhas
Apis mellifera feito pelos feromnios. Esses feromnios so
transmitidos pelo ar, contato fsico ou alimento.
A dana outro importante meio de comunicao.
DANA FUNO
Dana em Informa sobre fontes de alimento que esto a menos de cem metros
crculo de distncia da colmia.
Dana do Usada para fontes de alimento que esto a mais de cem metros de
requebrado distncia. Nessa dana, a abelha descreve a direo e a distncia da
fonte.

Dana da foice Considerada uma dana de transio entre a dana em crculo e a

do requebrado. utilizada quando o alimento se encontra a at cem
metros da colmia.
TIPOS DE APIRIOS
Apirio Fixo: caracterizado pela permanncia das
colmias durante todo o ano em um local previamente
escolhido.
Apirio Migratrio: usado na prtica da apicultura
migratria, onde as abelhas so deslocadas ao longo do ano
para locais com recursos florais abundantes.
PRODUTOS DA APICULTURA
Mel
Cera
Prpolis
Plen apcola
Polinizao
Gelia real
Apitoxina:
EXTRAO E PROCESSAMENTO
As instalaes devem ter condies
adequadas, especficas classe de
produtos a serem processados.
No caso do mel, o local destinado para a
sua extrao a "Casa do Mel".
A estrutura fsica da casa do mel
apresenta construo e disposio
simples.
A construo deve obedecer s normas
sanitrias do Ministrio da Agricultura,
Pecuria e Abastecimento MAPA
EQUIPAMENTOS E UTENSLIOS
Mesa desoperculadora: Equipamento utilizado para dar
suporte desoperculao dos favos de mel.
Garfo desoperculador: Utenslio com vrios filetes
pontiagudos, de inoxidvel na extremidade e cabo
empunhador de material plstico.
Faca desoperculadora: Espcie de lmina de inoxidvel
com empunhadura de plstico, podendo ou no conter
sistema de aquecimento da lmina.
EQUIPAMENTOS E UTENSLIOS
Centrfuga: por meio de movimento de rotao em torno de
seu prprio eixo, retira o mel dos alvolos (fora centrfuga).
Homogeneizadores: so providos de ps rotatrias, que
homogeneizam o mel, tem finalidade de padronizar grandes
quantidades do produto em relao cor, aroma e sabor.
Peneiras: Utenslios que retiram as partculas presentes no
mel oriundas do processo de desoperculao e centrifugao.
EQUIPAMENTOS E UTENSLIOS
Decantador: Recipiente destinado ao recebimento do mel j
centrifugado. Tem como finalidade deixar o mel "descansar"
por um perodo determinado (mximo de 10 dias).
Mesa coletora: Recipiente utilizado apenas em processos
industriais, destinado ao recebimento do mel (em baldes ou
latas), previamente centrifugado e decantado.
Baldes: Destinados ao recebimento do mel centrifugado,
servindo de suporte para as peneiras e para o transporte do
mel at o decantador.
PROCESSAMENTO
As melgueiras, ao chegarem na casa de mel, devem ser
depositadas em rea isolada do recinto onde ocorrer a extrao
do mel e as outras etapas do beneficiamento.
Todas as etapas posteriores (desoperculao dos quadros,
centrifugao, filtragem e decantao do mel) devem tambm
seguir as normas higinico-sanitrias indicadas pelas BPF.
Aps a desoperculao dos favos, os quadros so encaminhados
para a centrifugao.
Uma vez extrado, o mel pode ser retirado da centrfuga por
gravidade, escoando-o para um balde ou diretamente para o
decantador.
Aps a filtragem, o mel encaminhado para o decantador, onde
"descansar", por pelo menos 48 horas.
No caso da necessidade da homogeneizao do mel, este segue,
aps a decantao, para o homogeneizador.
Por ltimo ocorre o envase
ARMAZENAMENTO
Altas temperaturas durante todo o processamento
e estocagem so prejudiciais qualidade do
produto final.
Essas embalagens devem ser colocadas sobre
estrados de madeira ou outro material.
 EMBALAGEM
Embalagens a granel (25 kg), os baldes de plstico tm relao
custo-benefcio superior ao da lata de metal.
Para capacidades superiores (300 kg) destinadas exportao,
a embalagem usada o tambor de metal (com revestimento
interno de verniz especial).
Embalagens para o varejo so recomendveis tanto o plstico,
especfico para alimentos, como o vidro.
A tampa deve isolar hermeticamente o contedo do recipiente.
MERCADO DE MEL NO BRASIL
Segundo estimativas, o Brasil possua em janeiro de 2004
cerca de 4 milhes de colmias, produzindo 33.000 toneladas
de mel/ano. Estima-se que a produtividade da atividade no
Brasil seja de 30 kg de mel/colmia/ano.
A maior parte dos produtores de mel formada
por pequenos e mdios apicultores, com menos de 100
colmias (normalmente ligados a associaes ou
cooperativas ).
INTERNACIONALIZAO DO MEL
Com a alta demanda internacional do
produto, e os preos favorveis
exportao, grande parte do mel brasileiro
hoje direcionada para o mercado externo.
CONCLUSES
A apicultura brasileira tem muito a comemorar, pois o
Brasil esta alcanando produes de mel cada vez mais
elevadas. Essa produo produto de muito esforo por parte
dos pesquisadores e produtores e das prprias abelhas, que
por suas qualidades, produzem um mel de caractersticas
inigualveis no mundo.
Se as abelhas desaparecerem da superfcie do
planeta, ento ao homem restariam apenas
quatro anos de vida. Com o fim das abelhas,
acaba a polinizao, acabam as plantas,
acabam os animais, acaba o homem.
Albert Einstein

OBRIGADO!!!