ESTUDIO DE PREFACTIBILIDAD PARA LA INSTALACIN DE UNA PLANTA PROCESADORA DE

TARA PARA LA OBTENCIN DE POLVO Y SU EXPORTACIN A CHINA

INTEGRANTES:

Cruz Hugo, Mirtha Rosario

Pirca Palomino, Mnica
Pimentel Crdova, Uziel Abidan

LIMA PER
2017
INTRODUCCION
Nuestro pas posee una biodiversidad nativa y la Tara es uno de
ellos. Del fruto de esta planta, la vaina, se obtienen
subproductos como polvo de Tara, goma de Tara, germen y
cscara.
La produccin mundial de Tara es de 80% y es perteneciente a
Per, la cual es, en su totalidad, destinada para su
transformacin y exportacin. Los principales productores
regionales Ayacucho, Cajamarca, La Libertad, entre otros.
TARA
La Tara es una planta nativa del Per, aunque tambin se le
considera propia de Bolivia, Venezuela, Ecuador, el norte de
Chile y se produce en China.
Su crecimiento y desarrollo se da en climas semitropicales y
subtropicales, as como en diversos tipos de suelo que van
desde arenosos hasta pedregosos. Crece en temperaturas
promedio entre 12 y 18 C.
La tara se cosecha en meses de mayo - noviembre
 CLASIFICACION
TAXNOMICA DE LA TARA
Productos derivados
Gomas o hidrocoloides
Polvo (taninos)
cido glico
 Produccin mundial

Per es el pas de los Andes que tiene

mayor rea con bosques de tara,
seguido muy de lejos por Bolivia, Chile,
Ecuador y Colombia. Tambin china
cultiva
Produccin nacional de tara
 Nivel de asociatividad

El desarrollo de la cadena productiva de la tara est

vinculado principalmente al desarrollo de organizaciones
de productores en una primera instancia y se han
incorporado productores con mayor visin comercial al
mercado.
 Cadena productiva de tara

PROVISIN DE ACOPIADORES
INSUMOS RECOLECTORES PRODUCTORES EXPORTADORES
TRANSFORMADORES
DEMANDA
Principales productos demandados
Exportacin de tara
 Tamao del proyecto

4.1TAMAO DEL PROYECTO

El tamao de la planta tiene una relacin
con la cantidad de producto que se va a
producir.
A travs de un anlisis de nuestro estudio de
mercado y de los estimados de venta se
puede concluir que el tamao aparente de
nuestra planta ser de aproximadamente
800TM/AO durante un periodo de
produccin de 8 meses y por los 4 meses
restantes nos basaremos al procesamiento
de nuestros subproductos .
4.11 Relacin Tamao-Mercado

En cuanto a los principales mercados de destino de las exportaciones, destaca desde

hace muchos aos China, que demanda este producto como insumo para la
obtencin de cido glico. Le siguen en importancia Brasil, Italia, Argentina y Mxico.
 4.1.2 Relacin Tamao Rentabilidad
Se deber escoger un tamao que supere
al mnimo econmico, el cual permita al
inversionista a obtener una rentabilidad
aceptable. Como la venta de la semilla y el
compost son actividades complementarias
y no se considera un mnimo rentable.
El tamao de nuestra produccin
permitir obtener una buena rentabilidad
que as aumente y en el futuro sobrepase
la inversin.

4.1.3 Relacin Tamao Localizacin

Los criterios utilizados para nuestros proyectos
bsicamente son la cercana a la materia prima
y a un puerto de embarque. La localizacin del
centro de procesamiento de vaina de tara se
restringe a zonas de alta produccin de tara y
que cuenten con los servicios bsicos (luz,
agua, desag).
4.1.4 Relacin-Tamao- tecnologa
Las formas generalmente utilizadas para el
procesamiento de la vaina de tara en polvo, se
pueden clasificar en:
Proceso de extraccin, hasta la obtencin de
extracto tnico.
Proceso de molienda y se obtiene polvo
ultrafino.
Para la implementacin de una planta, con
una tecnologa disponible en el mercado.
4.2 Seleccin Del Tamao
El parmetro ms adecuado para determinar
el tamao, es la capacidad de produccin.
Tambin se ha tenido en cuenta la oferta de
vaina de tara un tamao adecuado y de buena
calidad que nos permita invertir para as tener
ganancias altas, y equipar la planta con la
tecnologa actual .
 LOCALIZACION

Zona Norte

Zona Centro

Zona Sur
 MACROLOCALIZACION
Para esto se considero 3 zonas del pas: Zona Sur, Zona Centro y Zona Norte. En cada zona ;
Arequipa, Lima y Ayacucho, respectivamente, se tomo en cuenta la cercana al puerto de
embarque, la disponibilidad de materia prima, el financiamiento, la disponibilidad de mano de
obra.

MACROLOCALIZACION Disponibilidad de mano de obra

Disponibilidad de servicios de
Energa, agua y Accesos

Disponibilidad de Insumos
 ENFRENTAMIENTO DE FACTORES

Factores A B C D E F Conteo Ponderacin

Disponibilidad de materia
A 1 1 1 1 1 5 31%
prima

Cercana a los puerto de

B 0 1 1 1 1 4 25%
embarque

Disponibilidad de mano
C 0 1 1 1 0 3 19%
de obra

Costo de transporte D 0 0 0 1 0 1 6%

Crecimiento de
E 0 0 0 1 0 1 6%
extensiones cultivadas

Leyes de promocin de
F 0 0 0 1 1 2 13%
inversin

Total 16 100%
RANKING DE FACTORES
Ahora procedemos a realizar el ranking de factores
Escala de calificacin de factores:

Descripcin Puntos
Excelente 10
Muy bueno 8
Bueno 6
Regular 4
Deficiente/pobr 2
e
 Factores Ponderacin Cajamarca Lima Ayacucho
% Calif. Punt. Calif. Punt. Calif. Punt.
Disponibilidad de materia
31% 10 3.1 6 1.86 10 3.1
prima
Cercana a los puerto de
25% 4 1 10 2.5 4 1
embarque
Disponibilidad de mano de
19% 6 1.14 6 1.14 6 1.14
obra
Costo de transporte 6% 6 0.36 6 0.36 6 0.36
Crecimiento de extensiones
6% 8 0.48 2 0.12 10 0.6
cultivadas
Leyes de promocin de
13% 10 1.3 2 0.26 10 1.3
inversin
100% 7.38 6.24 7.5
Microlocalizacin

AYACUCHO

Entre los postulantes esta:

Provincia de Huamanga
Provincia de Huanta
Provincia de Cangallo
Factores a evaluar

Cercana a zonas productoras

Disponibilidad de transporte y comunicacin
Proximidad da puertos
Disponibilidad de terreno y su costo
Servicios bsicos
Enfrentamientos estos factores
 El mtodo ranking de factores

Factores Ponderacin Ciudad A-Huamanga Ciudad B-Huanta Ciudad c-

Escala de calificacin de factores: Cangallo
% Calif. Punt. Calif. Punt. Calif. Punt.
Descripcin Puntos
Cercana a zonas 40 10 4 10 4 8 3.2
Excelente 10 productoras
Muy bueno 8
Disponibilidad 14 8 1.12 8 1.12 7 0.98
Bueno 6
transporte y
Regular 4 comunicacin
Deficiente/pobre 2 Proximidad a puertos 16 6 0.96 6 0.96 6 0.96

Disponibilidad de 13 5 0.65 7 0.91 4 0.52

terreno y su costo

Servicios bsicos 17 6 1.02 6 1.02 7 1.19

7.75 8.01 6.85

RESULTADO

La ubicacin de la planta
procesadora de tara en polvo ser
en la provincia de Huanta,
departamento de Ayacucho.
 Caractersticas fsicas del terreno
Terreno con dimensiones capaces de albergar las reas de proceso de
produccin del proyecto, eso depender del tipo de producto, del
volumen, la cantidad.
Vas de comunicacin
La planta de transformacin de tara en polvo se localizar en la ciudad de
Huanta y su ruta de acceso es por va terrestre desde la ciudad de Lima.
2.3 Descripcin de reas
reas
Almacn de materia prima
Almacn de producto terminado
Lneas de produccin
Zona de carga y descarga
rea de mantenimiento
Laboratorio de calidad
Oficinas administrativas
Servicios higinicos Mano de obra Destinado para la mano de obra directa como los operarios.
Servicios higinicos
administracin
Vigilancia
Descripcin
En esta se almacena la tara en vaina para los procesos de transformacin y
dems insumos necesarios para la lnea de produccin.
Se almacenar toda la tara en polvo y goma procesada por la lnea de
produccin, el sub producto semillas.
Se llevar a cabo los procesos de transformacin de tara a tara en polvo.
Esta es formada por el patio de maniobras para descargar materia prima y
despachar productos terminados.
En esta se almacena repuestos de mquinas, accesorios, herramientas e
insumos de limpieza.
Garantizar que los productos cumplan las normativas internacionales y
especificaciones para lo cual se har una verificacin completa del contenido
En esta rea se llevara a cabo las labores de gestin de la empresa, el
cual ser liderado por el gerente general y dems empleados de esta rea.
Destinado para los empleados que laboran en el rea de administracin.
Esta rea se encarga de la seguridad de las instalaciones, en el cual se llevara un
registro de entradas y salidas del personal como de las cargas de materia prima
y
producto terminado.
MAQUINAS Y EQUIPOS

Las mquinas de la lnea de procesos para la elaboracin del polvo de tara se sern importadas de
china. Por otro lado, la implementacin de las mquinas de la lnea se realizar a partir del 60% del
costo total y el resto se entregara al trmino de la misma. Adicionalmente se requeriran equipos como
transpaletas, para trasladar los insumos y producto terminados; equipos de proteccin personal,
cascos, guantes, mandiles, Tapones de odos y lentes.
 MAQUINAS Y EQUIPOS
Separadora de aire Trilladora

ciclones Molinos de martillo tipo comba

Extractor Ciclo de manga

Maquinarias y equipos
Molienda de tara
PROCESO PRODUCTIVO
TARA EN POLVO ULTRAFINO

NOMBRE TARA EN POLVO

Caractersticas Tcnicas del Producto
Peso neto 25kg
La planta a instalar se llevar a cabo en la Ingredientes tara
ciudad de Huanta , Ayacucho. Caractersticas Color: beige claro
clima clido templado es conocida como "La organolpticas Sabor: Astringente
Olor: Caracterstico
Esmeralda de los Andes Tamao: 0.149mm
Huanta concentra el 67% de produccin de tara Condiciones de Temperatura ambiente
almacenamiento
a nivel Ayacucho.
TARA EN POLVO ULTRAFINO

1. Recepcin materia prima

2. Seleccin de materia prima

Rechazar las vainas de tara que

estn con piedra, arbustos, mayor
humedad y se vean oscuras y
oxidasa

3. Pesado de materia prima

4. Despedrado y trillado

Separar las semillas de la vaina,

mediante un molino de paletas.
 5. Molienda y tamiz

En la molienda se utiliza SEMILLA POLVO FIBRA

molinos de martillos tipo 33% 45% 22%
comba

7. Almacenaje

Lugar con iluminacin y

Mediante un tamiz el polvo fino buena ventilacin
de tara ----ultrafino

6. Envasado

En sacos de 25 kg de
polipropileno y
polietileno.
Diagrama de operaciones
de proceso y su balance
de masa de tara en polvo.
DISTRIBUCION DE INSTALACIONES-LAYOUT

En esta etapa se busca lograr la distribucin adecuada de las

maquinarias y equipos dentro de la planta. Existen diversas
metodologas para la realizacin de esta etapa.

Factores que afectan la distribucin de planta

Materia prima e insumos

Maquinaria
Hombre o mano de obra
Edificacin o instalacin
Distribucin por producto o en Lnea

En donde el material es el que se mueve, y se ordena los componentes

en funcin de las etapas o procesos por los cuales pasa el producto,
desde la entrada de la materia prima, hasta la salida del producto final.
Ambientes y medidas de la planta
Produccin rea (m2)
Almacn de materia prima 250
rea de lnea de produccin 80
Almacn de producto terminado 200
Laboratorio de control de calidad 60
SSHH Mujeres y hombres 30
Administracin M2
Oficina de supervisin 20
Administrador 250
Contabilidad 20
Logstica 10
Archivos 10
Cuarto de Limpieza 4
rea comn M2
Zona de carga y descarga 200
Taller de depsito y mantenimiento 150
Vigilancia 6
ANALISIS DE PROXIMIDAD

ANOTACION CALIFICACION
A Absolutamente necesaria

E Especialmente importante
I Importante
O Normal u Ordinaria
U Sin importancia
X No Deseable
XX Altamente Indeseable

Cdigo Razn

1 Empleo de la misma rampa

2 Flujo de materia prima

3 Servicio
4 Conveniencias
5 Control de inventario
6 Comunicacin
7 Mismo personal
8 Limpieza
9 Flujo de insumos
Actividad valor "A" Actividad valor "E" Actividad valor "O" Actividad valor "U" Actividad valor "X"

1,2 1,3 1,5 1,6 2,8

1,4 2,6 1,8 1,9 3,8

1,7 4,6 2,5 2,7 6,8

2,3 4,7 3,6 2,9 7,8

2,4 7,9 3,9 3,5

3,4 4,9 5,7

3,7 5,6 5,8

5,9 8,9

6,7

6,9
GRACIAS