El Arroz Karen Dodera

Celeste Barreto
La produccin de arroz en Entre Ros

Es de siembra directa con maquinaria sobre suelo

seco y luego irrigado.

Luego del laboreo el suelo se nivela y se marcan

las curvas.
Las malezas se controlan con herbicidas

El riego o inundacin comienza a inicios de

macollaje y el cultivo permanece inundado
hasta el fin del ciclo cerca de la madurez.
 Ciclo de crecimiento y desarrollo
Este se divide en tres periodos:

El Vegetativo: incluye la germinacin, el macollaje, el crecimiento

de races y hojas.

El Reproductivo: comienza con la diferenciacin del crecimiento

de las panculas, sigue con el crecimiento de la panoja y la
elongacin de los tallos.

El llenado de los granos: los foto asimilados se dirigen hacia la

panoja y la planta crece gradualmente.
 Etapa de maduracin
Dependen de las condiciones climticas, la temperatura, la
humedad del aire y la luz.

La maduracin imperfecta puede producir:

Menor peso de la semilla

Malformaciones del grano

Menor rendimiento del arroz

 El estado de conservacin

Una buena conservacin esta relacionada con la temperatura y con el

nivel de humedad del producto.

El secado es el medio de conservacin mas seguro.

 La recoleccin y el secado del arroz cscara

Cuanto mayor sea la humedad del arroz, mayor tendr que ser la
precaucin para realizar el secado del mismo.

La insolacin y ambiente
seco con la lluvia o roco
entre el da y la noche
provoca el secado rpido
del grano.
 Tratamiento

Finalidad consiste en quitar las capas celulares ms externas y el

germen, con el mnimo de roturas

Con una elaboracin profunda se obtiene un arroz blanco,

brillante y poco harinoso
 Debilidades

Dependencia del mercado brasileo

Instalaciones antiguas y deficitarias en almacenaje y secado

Falta de mercado de referencia

Otros factores de importancia son:

Los precios, el consumo, la polticas agropecuaria, las subvenciones
del estado etc. Sobre todo en nuestro pas donde la situacin
internacional influye sobre el futuro de nuestros productos.
 Soluciones
Nuestro pas es un participante de escasa importancia en la
oferta mundial; por lo tanto, la nica forma de pertenecer en
el mercado internacional, es aumentando el nivel de
competitividad de la actividad.

La incorporacin de nuevas tecnologas, como los modernos

silos computarizados, los cuales tienen una capacidad de
almacenamiento de la cosecha total de un ao.