ANTIOXIDANTES

Unantioxidantees unamolculacapaz de
retardar o prevenir laoxidacinde otras
clulas.
 Los antioxidantes se clasifican en dos grupos:

solubles enagua(hidroflicos) : En general los antioxidantes solubles en agua

reaccionan con los oxidantes en elcitoplasmacelular y elplasma sanguneo.

lpidos(hidrofbicos): antioxidantesliposolublesprotegen las membranas de la clula

contra la peroxidacin de lpidos.Estos compuestos se pueden sintetizar en el cuerpo u obtener
de la dieta.
 Concentracin en suero Concentracin en tejido del
Metabolito antioxidante Solubilidad
humano (M) hgado (mol/kg)

cido ascrbico(vitamina C) Agua 50 60 260 (hombre)

Glutatin Agua 325 650 6.400 (hombre)

cido lipoico Agua 0,1 0,7 4 5 (rata)

cido rico Agua 200 400 1.600 (hombre)

-caroteno: 0,5 1 5 (hombre, total de

Carotenos Lpido
retinol(vitamina A): 1 3 carotenoides)

-tocoferol(vitamina E) Lpido 10 40 50 (hombre)

Ubiquinol(coenzima Q) Lpido 5 200 (hombre)

 cido ascrbico:
Elcido ascrbicoovitamina Ces un antioxidantemonosacridoencontrado en animales y
plantas. Como no puede ser sintetizado por los seres humanos y debe ser obtenido de la dieta
en unavitamina

Glutatin
Elglutatines unpptidoque contienecistenay es encontrado en la mayora de las formas de
vida aerobia.No es requerido en la dieta y es sintetizado en las clulas desde
susaminocidosconstitutivos.

Melatonina
Lamelatoninaes un poderoso antioxidante que puede cruzar fcilmente lasmembranas
celularesy labarrera hematoenceflica.

Tocoferoles y tocotrienoles
La vitamina E es el nombre colectivo para un sistema de
ochotocoferolesytocotrienolesrelacionados, que son vitaminas antioxidantes liposolubles.
 Carotenoides
Loscarotenoidesestn entre los pigmentos naturales ms comunes y han sido caracterizados
hasta ahora ms de 600 compuestos diferentes

Polifenoles
Los polifenoles sonfitoqumicosde bajo peso molecular, esenciales para el ser humano. Estos
constituyen uno de losmetabolitossecundarios de las plantas, ms numerosos y distribuidos
por toda la planta, con ms de 800 estructuras conocidas en la actualidad.
Tratamiento de enfermedades

los antioxidantes son de uso general en medicina para tratar varias formas de
lesiones cerebrales.

como eltiopentato de sodioypropofolson usados para tratar daos por

reperfusin y lesin cerebral traumtica.

Los antioxidantes tambin se estn investigando como posibles tratamientos para

las enfermedades neurodegenerativas tales como laenfermedad de Alzheimer,
laenfermedad de Parkinsony laesclerosis lateral amiotrfica
Los antioxidantes son unas molculas que se encargan deevitar la oxidacin de otras molculas, especialmente cuando estas estn expuestas a los radicales libres.
Alimentos ricos en antioxidantes

Bayas
Brcoli

Frutos secos
T verde
Tomates
Ajo
Chocolate amargo
Zanahorias
Uvas