Cursul 3: Tehnici de Fabricare A Produselor Ecologice

TEHNICI DE FABRICARE
A PRODUSELOR ECOLOGICE
CURSUL 3
TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR I DE
CRE TERE A ANIMALELOR N SISTEM ECOLOGIC
CURSUL 3
TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR I DE
CRE TERE A ANIMALELOR N SISTEM ECOLOGIC
1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

2. TEHNOLOGII DE CRE TERE A ANIMALELOR N SISTEM
ECOLOGIC
TEHNICI DE FABRICARE A PRODUSELOR ECOLOGICE
C 3. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR I DE CRE TERE A
ANIMALELOR
Asolamente i rotaii
Asolamente Defini ie, Caracteristici

terenul unitilor agricole ecologice este sau/i trebuie mprit i
cultivat pe mai multe parcele deoarece:
o conine forme variate de microrelief;
o este fragmentat de osele, ci ferate, aezri umane, construcii;
o este neuniform ca proprieti fizice, chimice i biologice;
o poate cuprinde o (mini)rezervaie natural i una sau mai multe parcele
cultivate cu plante perene (de obicei furajere) amelioratoare;
o este nevoie de produse alimentare i agricole diversificate;
o capacitatea de lucru a utilajelor i a mijloacelor de transport este limitat.
ANIMALELOR
Asolamente i rotaii
Asolamente Defini ie, Caracteristici

= mprirea terenului n sole i repartizarea raional a plantelor
influeneaz direct sau indirect:
o biodiversitatea;
o modul de folosin a terenului;
o eficiena lucrrilor agricole;
o diversificarea produciei;
o competena managerial a fermierilor i a specialitilor agricoli.
ANIMALELOR
Asolamente i rotaii
Asolamente Clasificare
Asolamente specializate:
o cuprind asolamente cu plante ce aparin unei ramuri agricole
(asolamente agricole, legumicole, pomicole, viticole etc.) sau unei familii
sau specii botanice (asolamente cu graminee, leguminoase, crucifere,
solanacee, umbelifere, rozacee etc.; asolamente cu gru, porumb, cartof
etc.) sau au o anumit ntrebuinare economic sau particularitate
tehnologic (asolamente cu plante tehnice, furajere, medicinale,
aromatice; asolamente cu ngrminte verzi; asolamente seminciere,
asolamente amelioratoare, asolamente pritoare etc.).
ANIMALELOR
Asolamente i rotaii
Asolamente Clasificare
Asolamente mixte:
o cuprind plante din dou sau mai multe ramuri agricole: asolamente cu
culturi de cmp i legume, cu legume i pomi sau furaje, cu pomi i vie, cu
pomi i psuni etc.
Asolamente integrate:
o conin att plantele sau grupele specifice zonei, ct i sistemele vegetale de
refacere ecologic a teritoriilor agricole, precum: perdelele agroforestiere,
garduri vii, fii i drumuri nierbate, zone cu vegetaie tampon etc.
ANIMALELOR
Asolamente i rotaii
Asolamente Proiectare
proiectarea asolamentelor implic trei operaii distincte:
1. delimitarea parcelelor cultivate i a celor cu rol de rezervaie natural,
precum i a drumurilor principale i secundare de pe teritoriul unitii;
2. repartizarea teritorial a culturilor agricole;
3. aplicarea (implementarea) asolamentului pe teren.
ANIMALELOR
Asolamente i rotaii
Rota ii
Efectul asolamentului este deplin numai dac asigur i rotaia
culturilor agricole componente. Asolamentul i rotaia formeaz un
tot unitar deoarece au o component comun planta cultivat i
fiecare include una dintre cele dou forme fundamentale de
existen ale materiei: asolamentul spaiul i rotaia timpul.
ANIMALELOR
Asolamente i rotaii
Rota ii Defini ie
= mod de succesiune n decursul timpului i pe aceeai parcel a
plantelor cultivate i a sistemelor tehnologice corespunztoare.
se refer la timp i se msoar (de obicei) n ani, numrul anilor
artnd ct timp trebuie s treac pentru ca pe aceeai parcel s
se succead toate plantele din asolament.
ANIMALELOR
Asolamente i rotaii
Rota ii Caracteristici
influeneaz parametrii funcionali ai agroecosistemelor:
o fertilitatea solului
(refacerea structurii, diminuarea compactrii, reducerea pierderilor de sol
prin eroziune i creterea coninutului de materie organic i azot mineral );
o eficiena energetic
(rotaia este principalul mijloc de micorare a consumului de materiale i
for de munc datorit scderii semnificative a atacului de buruieni, boli,
insecte i a reducerii i ealonrii n timp a lucrrilor agricole);
ANIMALELOR
Asolamente i rotaii
Rota ii Caracteristici
influeneaz parametrii funcionali ai agroecosistemelor:
o diversitatea, stabilitatea i calitatea recoltelor
Primele rezultate ale rotaiei sunt diversificarea produselor agricole i
creterea nsemnat a produciei. Dup primul ciclu rotativ, se amelioreaz
vizibil i stabilitatea i calitatea recoltelor.
ANIMALELOR
Asolamente i rotaii
Rota ii Proiectare
proiectarea rotaiilor are la baz particularitile plantelor cultivate:
o particulariti anatomice
Din punct de vedere anatomic, plantele cultivate alctuiesc o gam foarte
variat. n cazul rotaiei, intereseaz sistemul radicular sub aspectul
mrimii, adncimii i a gradului de ramificare, precum i aparatul foliar, ca
suprafa i mas vegetal. Ca urmare a corelaiei dintre masa radicular i
cea foliar i a efectelor diferitelor tipuri de plante asupra solului, s-a stabilit
ca optim rotaia plantelor cu sistem radicular puternic i profund cu cele cu
sistem radicular superficial.
ANIMALELOR
Asolamente i rotaii
Rota ii Proiectare
o particulariti fiziologice
Plantele cultivate se difereniaz prin lungimea perioadei de vegetaie,
cerinele fa de ap i elemente nutritive i prin capacitatea de a se
autosuporta sau de a se asocia.
Sub aspectul duratei perioadei de vegetaie plantele din cadrul rotaei se
clasific n: efemere (ocup terenul timp de 8 sptmni), anuale (ocup
terenul ntre 2 luni i 1 an), bienale (au nevoie de 2 ani pentru a parcurge
toate fazele de vegetaie) i perene (ocup terenul mai mult de 2 ani).
ANIMALELOR
Asolamente i rotaii
Rota ii Proiectare
o particulariti fiziologice
Prin cultivarea unei plante mai muli ani la rnd sau dup un timp relativ
scurt pe aceeai parcel se produce oboseala solului ca urmare a
consumului unilateral de elemente nutritive, a aciunii toxice sau inhibitoare
a substanelor eliberate de unele plante n sol i a nmulirii excesive a unor
patogeni. n agricultura ecologic este exclus monocultura i se
promoveaz rotaiile lungi (4-8 ani) i multifuncionale, cu efecte favorabile
asupra solului i asupra productivitii i eficienei plantelor de cultur.
ANIMALELOR
Asolamente i rotaii
Rota ii Proiectare
o viaa comunitar (biocenozic) a plantelor
Plantele agricole triesc n comuniti (biocenoze) care conin pe lng
indivizii speciei cultivate i o serie de alte organisme, folositoare (bacterii
fixatoare de azot, buruienile cu efect repelent) sau mai puin folositoare
(bacteriile i ciupercile patogene, plantele parazite, buruienile).
ANIMALELOR
Asolamente i rotaii
Rota ii Proiectare
asocieri favorabile:
anghinare, bob busuioc, tomate dovleac, porumb

ANIMALELOR
Asolamente i rotaii
Rota ii Proiectare
asocieri favorabile:
cartof, fasole, glbenele, gulie, mazre, ridichi

ANIMALELOR
Asolamente i rotaii
Rota ii Proiectare
asocieri nefavorabile:
pepene galben,
dovleac, cartof castravete, cartof, tomate castravete, dovleac
ANIMALELOR
Asolamente i rotaii
Scheme orientative de asolamente i rota ii

asolamentul i rotaia se stabilesc innd cont de:
o mprirea terenului cultivabil n minim 3 parcele relativ uniforme ca nsuiri
fizico-chimice, din care s nu lipseasc rezervaia natural;
o prevenirea cultivrii speciilor i varietilor improprii zonei i solului
respectiv, precum i a celor sensibile la infestare;
o alegerea culturilor ale cror produse sunt solicitate de cumprtori;
ANIMALELOR
Asolamente i rotaii

o stabilirea unui raport echilibrat, ca suprafa, ntre plantele care
mbuntesc nsuirile solului (leguminoase) i cele care le nrutesc
(cereale i plante tehnice);
o folosirea drept cap de asolament a punilor permanente sau temporare;
o cultivarea fr rezerve a leguminoaselor anuale sau perene;
ANIMALELOR
Asolamente i rotaii

o alternarea cultivrii plantelor cu nrdcinare adnc (sfecla de zahr,
furajer sau roie, floarea soareleui, lucerna etc.) cu cele cu nrdcinare
superficial (cereale, leguminoase anuale etc.);
o cultivarea sistematic a plantelor acoperitoare (culturi intercalate i
asociate) i a celor folosite ca ngrminte verzi (trifoi, mzriche, bob,
lupin, rapi, mutar, facelia, crie).
ANIMALELOR
Asolamente i rotaii
Scheme orientative de asolamente i rota ii Exemplu

ANIMALELOR
Lucrrile solului
includ operaiile i procedeele tehnice de tiere sau/i scormonire,

mai mult sau mai puin profund, de rsturnare sau afnare i de
mrunire a stratului superficial de sol;
separat sau concomitent cu alte operaii, niveleaz terenurile cultivate
i aeaz solul.
ANIMALELOR
Lucrrile solului
au efecte benefice directe asupra:

procesului de infiltrare n sol a apei din precipitaii i/sau din irigare
Pentru ca apa s se infiltreze n sol, trebuie ca suprafaa solului s fie afnat,
s aib pori mari i capilare largi care permit ptrunderea apei n sol i, n
acelai timp mpiedic apa din sol s ajung la suprafa i s se piard n
atmosfer sub aciunea vntului i cldurii atmosferice. Acest strat de sol,
filtrant i izolator hidric, are, de obicei, grosimea de 2 5 cm.
ANIMALELOR
Lucrrile solului

capacitii solurilor de nmagazinare i pstrare a apei
Pentru a se nmagazina o cantitate ct mai mare de ap n sol, trebuie ca solul
de sub stratul superficial s fie destul de poros pe o adncime relativ mare, ca
s permit ptrunderea apei n adncime. Avnd n vedere c majoritatea
rdcinilor se afl n straturile de sol de la suprafaa solului i c volumul
sistemului radicular se reduce spre adncime, este necesar ca i solul s rein
mai mult ap n zona cu cea mai mare densitate de rdcini (2 35 cm).
ANIMALELOR
Lucrrile solului

capacitii solurilor de nmagazinare i pstrare a apei
Pentru a reine apa n aceast zon, solul trebuie s aib o porozitate din ce n
ce mai mic spre adncime i anume din ce n ce mai multe capilare nguste.
De aceea, pe solurile cu porozitate bun, nu se justific n niciun fel lucrrile
adnci deoarece favorizeaz, att pierderea apei n adncime, ct i
descompunerea humusului din sol, care nu numai c formeaz rezerva
principal de hran pentru plante, dar mrete mult capacitaea de reinere a
apei n sol.
ANIMALELOR
Lucrrile solului

procesului tehnologic de ncorporare n sol a seminelor,
rsadurilor i materialelor sditoare viticole, pomicole i forestiere
Seminele i celelalte materiale de nmulire a plantelor cultivate se seamn,
respectiv se planteaz pe sau n sol. Aceste lucrri se execut uor, fluent i
aproximativ la aceeai adncime, pe un teren suficient de afnat.
ANIMALELOR
Lucrrile solului

rsririi plantelor i (re)pornirii n vegetaie a materialelor sditoare
Aceste procese fiziologice se desfoar repede i exploziv dac stratul de sol
pe care se pun seminele, rsadurile, butaii, puieii i celelalte materiale de
reproducere a plantelor este suficient de tare i de umed, iar cel de deasupra lui
este moale i clduros.
ANIMALELOR
Lucrrile solului

creterii i dezvoltrii rdcinilor i a altor organe subterane
Rdcinile, tulpinile i fructele subterane cresc i se dezvolt cu uurin n
solurile afnate i cu structur stabil, a cror densitate aparent este cuprins
ntre 1,1 i 1,4 g/cm3, iar porozitatea total ntre 48 i 60% din care 30 36%
porozitate capilar i 18 24% porozitate de aeraie.
ANIMALELOR
Lucrrile solului

acumulrii materiei organice i a substanelor nutritive n sol
Cele mai importante surse de materie organic pentru sol sunt ngramintele
organice vegetale i zootehnice i resturile de plante cultivate i de buruieni.
Aceste ngrminte naturale influeneaz semnificativ coninutul de humus al
solurilor numai dac sunt amestecate cu solul, i ncorporate superficial,
operaie care se face numai prin lucrrile solului. De asemenea, lucrrile de
afnare a solului intensific activitatea microorganismelor i procesele
biochimice de acumulare i de descompunere a humusului.
ANIMALELOR
Lucrrile solului

combaterii buruienilor
Alturi de rotaie, lucrrile solului sunt un mijloc important de combatere a
buruienilor. Prin lucrrile superficiale ale solului buruienile sunt distruse sau
ncorporate n sol, iar prin cele adnci sunt scoase la suprafa rdcinile i
rizomii de buruieni, unde se usuc sau deger i se ncorporeaz n adncime
seminele scuturate pe sol, unde nu gsesc condiii de germinare sau dac
germineaz nu reuesc s ajung la suprafa.
ANIMALELOR
Lucrrile solului

combaterii bolilor i insectelor duntoare
Prin lucrrile adnci ale solului sunt distruse multe insecte i ageni patogeni, pe
de o parte prin ncorporarea n adncime a resturilor vegetale infestate cu
patogeni i insecte duntoare i, pe de alt parte prin scoaterea la suprafa a
celor care se gsesc n sol.
ANIMALELOR
Lucrrile solului Clasificare
dup modul de efectuare a lucrrii:

tierea stratului superficial de sol n fii numite brazde,
rsturnarea acestora i aezarea solului;
tierea i rsturanrea brazdelor, scormonirea stratului
subarabil i aezarea solului;
tierea i rsturnarea brazdelor de sol;
scderea frecvenei arturilor;
reducerea grosimii orizontului de sol arat ;
ANIMALELOR
dup modul de efectuare a lucrrii:

alternana adncimii arturii;
reglarea corespunztoare a agregatelor de arat;
tierea, rsturnarea i ncorporarea n sol a resturilor
vegetale;
scormonirea, afnarea i mrunirea solului;
dislocarea, mrunirea, amestecarea i aezarea stratului
germinativ de sol;
afnarea stratului germinativ de sol i tierea buruienilor .
ANIMALELOR
dup grosimea stratului de sol lucrat:

lucrri superficiale (fac parte lucrrile agricole prin care se afneaz i se
niveleaz orizontul de la suprafaa solului pe adncimea de 3 12 cm) ;
lucrri normale (la adncimea de 13 22 cm, pe care o reclam
majoritatea terenurilor i plantelor cultivate);
lucrri adnci (pe adncimea de 23 32 cm);
lucrri foarte adnci (la adncimi mai mari de 35 cm);
lucrri mixte (efectuate de maini agricole care, concomitent, prelucreaz
solul diferit pe mai multe adncimi).
ANIMALELOR
dup anotimpul n care se fac:

lucrri de iarn (n perioada decembrie februarie, solul nu se lucreaz de
obicei, cu excepia iernilor blnde i secetoase cnd se pot continua arturile
de toamn i lucrrile foarte adnci de desfundat i afnat);
lucrri de primvar (n martie aprilie se realizeaz dezmirititul i
lucrarea complex de afnare profund i superficial pe terenurile nelucrate,
nivelarea de exploatare a ogoarelor de toamn/iarn, pregtirea patului
germinativ pentru culturile de primvar a culturilor de toamn i a celor de
primvar n curs de rsrire sau abia rsrite);
ANIMALELOR
dup anotimpul n care se fac:

lucrri de var (se execut n perioada iunie august, att pe terenurile
cultivate ct i pe cele de pe care s-a strns recolta);
lucrri de toamn (lucrrile care se pot face n perioada septembrie
noiembrie pe terenurile care se nsmneaz n aceast perioad, precum i
arturile de toamn i lucrrile speciale pe celelalte terenuri arabile).
ANIMALELOR
Semin ele i semnatul
Provenien a semin ei i a materialului sditor

Smna i materialele de plantat se produc n gospodrii, ferme, asociaii i
societi agricole ecologice. Aceste uniti agricole trebuie s respecte i s
aplice att legislaia privind producerea de semine i material sditor, ct i
tehnologiile ecologice de cultivare a terenurilor, de recoltare i depozitare a
recoltelor i de pregtire a seminelor pentru semnat.
ANIMALELOR
Calitatea seminei i a materialului sditor

Orice material nmulitor care se comercializeaz ca smn sau material de
plantat trebuie nsoit de buletinul de analiz emis de laboratorul pentru
controlul seminelor din zona unde se afl productorul, n care se menioneaz
tipul (soi, hibrid, populaie etc.), denumirea i categoria biologic a genotipului,
numele productorului, anul de producie, numrul lotului, puritatea genetic i
indicii minimi de calitate: puritate fizic, greutatea a 1000 boabe i germinaia
sau capacitatea germinativ.
ANIMALELOR
Mrimea seminei i a materialelor de plantat

Avnd n vedere c seminele i materialele de plantat au mrimi diferite, c
pentru a ncoli absorb o cantitate de ap proporional cu mrimea lor, c
norma de smn i materiale de plantat i, desigur, cheltuielile de cumprare
a acestora sunt mai mari cnd se folosesc materiale de semnat mari, este
bine s se foloseasc semine i materiale de plantat mici i mijlocii n zonele
agricole secetoase i mijlocii mari n zonele umede.
ANIMALELOR
Densitatea de semnat
Densitatea coreleaz direct cu productivitatea i eficiena oricrei culturi
agricole. Acest element tehnologic se regleaz n funcie de varietatea cultivat
i resursele hidrice i trofice ale solului, prin semnat i lucrri de ngrijire,
precum i prin procesele fiziologice de nfrire (la cerealele pioase) sau
autorrire. Indiferent de specia de plante cultivate, densitatea de semnat a
culturilor ecologice este mai mare cu 10 30% dect a culturilor convenionale.
Epoca de semnat
Data semnatului se stabileten funcie de temperatura i umiditatea solului i
de fazele lunii.
ANIMALELOR
Adncimea de semnat
Seminele i materialele de plantat trebuie ncorporate n sol la o adncime care
variaz ntre 0,1 i 10 cm. Seminele foarte mici se seamn la suprafaa
solului, iar celelalte din ce n ce mai adnc, proporional cu mrimea i vigoarea
seminei.
Metoda de semnat
Smna i materialele de plantat se aeaz n sol sau pe sol n rnduri
echidistante, n benzi sau se mprtie uniform pe teren.
ANIMALELOR
Fertilizarea
reprezint una dintre principalele prghii tehnologice pentru

conservarea i/sau refacerea fertilitii solurilor, prin rennoirea
permanent a fondului natural de substane chimice i organice
necesare pentru creterea i dezvoltarea plantelor .
ANIMALELOR
Fertilizarea 7 elemente
1. Bioelemente minerale
macroelemente (necesare plantelor n cantiti mari (> 0,01% din
substana uscat): C, O, H, N, P, K, Ca, Mg, S, Na, Cl;
microelemente (necesare n cantiti mai mici: 0,01 0,00001%):
Fe, Mn, Cu, Zn, B, Mo, Co, Va;
ultramicroelemente (necesare n cantiti mici: < 0,00001% din
substana uscat): elementele radioactive naturale.
ANIMALELOR
azot:
o controleaz ansamblul proceselor de metabolism;
o regleaz raportul dintre sistemul radicular i aparatul foliar;
o sporete numrul i greutatea fructelor i productivitatea culturilor agricole;
o mrete coninutul plantelor n protein;
o prelungete perioada de vegetaie a culturilor;
o micoreaz rezistena plantelor la ger, cdere i la atacul agenilor
patogeni;
o nrutete calitatea solurilor i a apelor de suprafa i de adncime.
ANIMALELOR
fosfor:
o esenial pentru formarea seminelor i a viitoarei recolte;
o favorizeaz creterea, mai ales n profunzime, a sistemului radicular;
o amplific viteza de desfurare a fazelor de vegetaie;
o sporete rezistena plantelor la cdere i la boli;
o mbuntete calitatea recoltei i rezistena la pstrare;
o stimuleaz numrul i activitatea microorganismelor folositoare din sol;
o n caz de exces, este implicat n carena de zinc la plante i n eutrofizarea
apelor de suprafa.
ANIMALELOR
potasiu:
o este esenial pentru creterea i dezvoltarea plantelor deoarece ntervine n
sinteza protoplasmei, particip la sinteza i transportul glucidelor, la
formarea i transformarea substanelor proteice i la sinteza clorofilei.;
o prezena sa este asociat cu creterea rezistenei plantelor la ger, secet i
la atacul de boli i duntori i cu mbuntirea formei, culorii i aromei
fructelor i legumelor i a calitii fibrei plantelor textile.
ANIMALELOR
calciu:
o influeneaz sinteza substanelor pectice, formarea membranelor celulare i
asigurarea permeabilitii selective a acestora, mobilizarea i transportul
hidrailor de carbon i al protidelor, precum i activarea unor enzime;
o este necesar pentru desfurarea mitozei;
o n sol, are rolul de a anihila efectele negative ale aciditii, mbuntind
nutriia plantelor cu alte substane nutritive.
ANIMALELOR
magneziu:
o intr n alctuirea moleculelor de clorofil;
o are rol de activator al enzimelor respiraiei i a celor implicate n sinteza
acizilor nucleici;
o este necesar pentru funcionarea normal a mitocondriilor i ribozomilor i,
n special, a procesului de fotosintez, de care depind toate celelalte
procese fiziologice: creterea i dezvoltarea plantelor, inclusiv nivelul i
calitatea produciilor agricole.
ANIMALELOR
sulf:
o este prezent n plante n compoziia unor aminoacizi (cisteina, cistina i
metionina) din structura proteinelor;
o din punct de vedere fiziologic, activeaz sinteza clorofilei, stimuleaz
creterea rdcinilor i favorizeaz formarea nodozitilor la plantele
leguminoase.
ANIMALELOR
fier:
o este esenial pentru sinteza clorofilei i pentru procesele de oxido-reducere
din plante datorit capacitii lui de a trece uor din forma feric n cea
feroas i invers;
o are o influen pozitiv asupra metabolismul glucidelor i al azotului,
precum i n procesele respiratorii;
o n cazul insuficienei, se produce distrugerea hormonului vegetal auxina,
ceea ce duce la o ncetinire a creterii rdcinilor i a plantelor n general.
ANIMALELOR
mangan:
o se gsete n citoplasm, n special n cloroplaste;
o are un rol deosebit de important n procesul de activare a unor enzime sau
complexe enzimatice, n reaciile de reducere a nitrailor, precum i n
desfurarea fotosintezei, nfluennd sinteza clorofilelor;
o contribuie la un consum mai economic al sustanelor nutritive, la sinteza i
translocarea zaharurilor, la creterea intensitii respiraiei i fotosintezei, la
intensificarea proceselor enzimatice.
ANIMALELOR
cupru:
o este component metalic al mai multor enzime i compui proteici;
o are rol important n procesele de oxido-reducere, n sinteza clorofilelor i n
activitatea fotosintetic a plantelor;
o sub influena sa crete coninutul plantelor n acid ascorbic i se intensific
formarea substanelor cu legturi fosfatice bogate n energie, precum i
metabolismul glucidelor i cel energetic.
ANIMALELOR
zinc:
o este component i activator a numeroase enzime i sisteme enzimatice;
o are un rol nsemnat n procesele respiratorii, n cele de sintez a clorofilei i
auxinei, precum i n acumularea triptofanului i mbuntirea schimburilor
de ap;
o favorizeaz creterea i nflorirea i fructificarea plantelor.
ANIMALELOR
bor:
o ia parte la metabolismul glucidelor i protidelor, la asimilarea bioxidului de
carbon i la procesul de respiraie;
o influeneaz procesele de formare a clorofilei, a esuturilor meristemarice, a
organelor de reproducere i a nodozitilor la plantele leguminoase i
stimuleaz activitatea mai multor enzime;
o micoreaz transpiraia plantelor i mrete rezistena plantelor la boli;
o n lipsa sa, creterea plantelor se oprete i nu are loc fructificarea.
ANIMALELOR
molibden:
o este un component specific al nitratreductazei, o enzim care catalizeaz
procesul de reducere a anionului NO3- la NH4+, i al hidrogenazei;
o n procesul de reducere a nitrailor, funcioneaz ca transportor de electroni;
o favorizeaz sinteza clorofilei, a vitaminei C i a carotenoizilor, precum i
acumularea amidonului n organele de rezerv.
ANIMALELOR
2. Forma chimic a elementelor fertilizante

Elementele minerale sunt absorbite de plante din sol sub form de
ioni i ncorporate n masa vegetal sau acumulate ca atare n
sucul vacuolar. ngrmintele trebuie s conin elemente
nutritive ntr-o form ct mai accesibil plantelor .
ANIMALELOR

Substanele nutritive din ngrmintele organice devin accesibile
plantelor dup mineralizarea substanelor organice, proces care
depinde de rata de descompunere (mineralizare) i de raportul
C:N, doi indicatori specifici fiecrui tip de ngrmnt organic .
ANIMALELOR

Produsele organice cu C:N mic conin substane organice uor de
descompus: proteine, zaharuri, hemiceluloze etc., iar cele cu C:N
mare, substane greu de descompus, precum celuloza, lignina,
ceara etc.
ANIMALELOR
3. Tipul de ngrmnt
Nu ntodeauna elementele nutritive din sol corespund cerinelor
plantelor cultivate i atunci trebuie introduse n sol unele materiale
ce conin aceste elemente, care poart numele generic de
ngrminte.
n agricultura ecologic, baza fertilizrii o constituie ngrmintele
organice i ngrmintele minerale naturale din Anexa I la
Regulamentul (CE) nr. 889/2008.
ANIMALELOR
4. Doza de fertilizant
Necesarul de bioelementele minerale difer de la un grup de
plante la altul, de la o specie la alta i chiar de la o varietate la
alta, fiind diferite i pe parcursul dezvoltrii plantelor de la o
fenofaz la alta.
ANIMALELOR
4. Doza de fertilizant
Doza de bioelemente minerale depinde direct de elementul
nutritiv, tipul de ngrmnt i metoda de aplicare i indirect de
epoca de aplicare, starea fizic a ngrmntului, cerinele
plantelor cultivate, nsuirile solului i climei, posibilitile de
producere sau de aprovizionare cu ngrminte etc.
ANIMALELOR
5. Starea fizic a ngrmintelor

ngrmintele se prezint sub form solid, lichid i de
suspensie. Alegerea uneia sau alteia din aceste stri depinde de
tipul de ngrmnt, de posibilitile de aplicare a acestuia i de
cerinele plantelor cultivate.
ANIMALELOR
5. Starea fizic a ngrmintelor

ntruct elementele nutritive din ngrmintele folosite n
agricultura ecologic intr mai ncet n circuitul sol plant, este
necesar ca acestea s fie mrunite, iar cele minerale chiar
mcinate n particule fine pentru a face un contact intim cu solul i
cu rdcinile plantelor.
ANIMALELOR
6. Epoca de aplicare a fertilizan ilor

Perioada de timp cnd se aplic ngrmintele este determinat
de elementul fertilizant, tipul de sol i de ngrmnt i de starea
cultural a terenului (cultivat sau necultivat).
n unitile agricole ecologice (organice, biologice), campania de
fertilizare are 2 vrfuri principale: primvara i vara.
ANIMALELOR
7. Metoda de aplicare a fertilizan ilor

Se practic dou metode:
o aplicarea prin mprtiere la suprafaa solului sau pe plante;
o aplicarea localizat, pe smn, sub brazd i ntre rndurile de plante.
ANIMALELOR

Efectul ngrmintelor este asigurat numai dac se acord o
atenie deosebit uniformitii distribuirii lor pe teren.
Printr-o aplicare neuniform pierderile de recolte sunt
considerabile att pe poriunile de teren cu cantiti mari de
ngrminte, ca urmare a intensificrii atacului de boli, a apariiei
fenomenelor de toxicitate, ct i pe suprafaa rmas practic
nefertilizat.
ANIMALELOR

Pentru a reduce la minimum riscul neuniformitii aplicrii
ngrmintelor trebuie respectate urmtoarele reguli:
o aplicarea ngrmintelor numai cu maini specializate;
o supravegherea lucrrii pe toat durata ei;
o direcia de aplicare perpendicular pe cea n care s-a fertilizat anterior.
ANIMALELOR
Fertilizarea
ngrminte folosite n agricultura ecologic

ngrminte organice :
o folosirea sistematic a ngrmintelor organice contribuie substanial la
mbuntirea fertilitii solului, ca urmare a sporirii coninutului de humus i
de elemente nutritive, a intensificrii activitii microbiologice, a refacerii
structurii solului i a creterii capacitii de nmagazinare a apei.
ANIMALELOR
Fertilizarea

ngrminte organice Exemple
o gunoiul de grajd
este un amestec de dejecii solide i lichide, provenite de la animale i
de materiale grosiere folosite ca aternut pentru animale;
conine cantitti importante de substane nutritive absolut necesare
refacerii fertilitii solurilor i nutriiei plantelor;
are efecte favorabile asupra structurii i a altor nsuiri fizice, chimice i
biologice ale solurilor.
ANIMALELOR
Fertilizarea

o gunoiul de grajd
poate fi produs n sistemele agricole gospodreti (numit gunoi de
grajd) sau n sistemele de cretere a animalelor fr aternut (numit
tulbureal);
are efecte pozitive asupra solului (mbuntete capacitatea de
reinere a apei cu circa 20% i permeabilitatea pentru ap i aer cu 32
40% i micoreaz aciditatea cu 0.5 0.8 uniti pH) i a plantelor
cultivate;
ANIMALELOR
Fertilizarea

o gunoiul de grajd
este i o surs important de infestare a terenurilor cu buruieni i cu
ageni patogeni i de poluare cu azot a solurilor i a apelor de suprafa
i de adncime;
prezint aciune poluant punctiform (contaminarea apelor de
suprafa, ca urmare a scurgerilor lichide din platform i a splrii
gunoiului din grajduri ori curi n perioadele ploioase) i difuz
(afecteaz apa i aerul i se manifest prin degajarea amoniacului).
ANIMALELOR
Fertilizarea

o compostul
este un ngrmnt organic rezultat n urma fermentrii controlate a
unui amestec de deeuri organice, precum resturile vegetale (coceni,
paie, frunze verzi i uscate, crengi, buruieni etc.), resturile de fructe i
zarzavaturi din buctrie, blegarul, urina, mustul de gunoi, nmolurile
zootehnice i oreneti, deeurile din industria alimentar, textil,
forestier i extractiv etc., singure sau mpreun cu compui minerali,
precum cenua vegetal, ipsosul, varul, ngrmintele chimice cu azot
i fosfor etc.
ANIMALELOR
Fertilizarea

o compostul
este unica soluie pentru decontaminarea terenurilor de gunoaie
zootehnice i deeuri menajere i pentru reducerea polurii solurilor i a
apelor de suprafa i de adncime cu nitrai, fosfai i metale grele;
este un produs igienic, curat de semine de buruieni i de
microorganisme patogene;
este o surs important i de lung durat de humus pentru sol i de
elemente nutritive pentru plante;
ANIMALELOR
Fertilizarea

o compostul
n sol, acioneaz ca un burete absorbant de ap i elemente nutritive,
inclusiv de metale grele cadmiu, plumb, nichel etc.;
protejeaz plantele de boli i duntori;
se aplic prin mprtiere uniform pe teren sau localizat, la cuib, n
jurul plantelor i pe rndul de plante.
ANIMALELOR
Fertilizarea

ngr minte verzi
o diferite plante, mai ales leguminoase (bob, mazre, mzriche, lupin, soia,
trifoi etc.) care se cultiv n mod special, singure sau n amestec (cu rapi ,
mutar, secar), pentru a mbunti nsuirile solului.
ngr minte cu potasiu;
ngr minte cu magneziu;
ngr minte cu siliciu.
ANIMALELOR
Iriga ia
ansamblu de activiti efectuate pentru aprovizionarea suplimentar a

solului cu apa necesar creterii i dezvoltrii plantelor i desfurrii
optime a proceselor fizico-chimice i biologice din sol, ct i pentru
meninerea apei n sol n forme accesibile plantelor i, eventual,
eliminarea excesului temporar de ap din i de pe sol.
ANIMALELOR
Iriga ia
reduce incidena arielor i a gerurilor timpurii i trzii;

conduce la producii mari i stabile la toate culturile agricole;
permite extinderea zonei de cultur a unor plante cu cerine mari
pentru ap, precum sfecla de zahr, cartoful, soia, legumele etc. i
cultivarea, pe aceeai suprafa a 2 sau 3 culturi pe an;
amelioreaz nsuirile fizice, chimice i biologice ale solurilor;
sporete coeficientul de valorificare a substanelor nutritive din
ngrmintele minerale i organice;
ANIMALELOR
Iriga ia
folosete la aplicarea ngrmintelor minerale solubile, a extractelor

vegetale, a preparatelor biodinamice, a biopesticidelor mpreun cu
apa de irigat;
reclam ocupaii de nalt calificare i creeaz noi locuri de munc;
este suspectat de degradarea fertilitii solurilor;
favorizeaz mburuienarea terenurilor i infesatarea culturilor cu
ageni patogeni;
necesit scoaterea din circuitul agricol a 10% din suprafa pentru
construirea canalelor de aduciune a apei i de desecare.
ANIMALELOR
2. TEHNOLOGII DE CRETERE A ANIMALELOR N SISTEM ECOLOGIC
Norme generale Ras
Selecionarea raselor se face n funcie de capacitatea animalelor de

a se adapta la condiiile locale, vitalitatea i rezistena acestora la boli
i probleme de sntate. Pentru albine, se va prefera utilizarea Apis
mellifera i a ecotipurilor locale ale acesteia.
ANIMALELOR
Norme generale Provenien
n perioada de conversie animalele trebuie s provin din ferme

ecologice sau n conversie. n cazul n care acest lucru nu este posibil
animalele neecologice pot fi introduse ntr-o exploataie n scopul
creterii n urmtoarele condiii:
mamiferele tinere neecologice se cresc n conformitate cu regulile de producie
ecologic imediat dup ce au fost nrcate;
la data la care animalele intr n eptel bivolii, vieii i mnjii vor avea mai puin
de ase luni; mieii i iezii vor avea mai puin de 60 de zile; purceii vor cntri
mai puin de 35 kg.
ANIMALELOR
Norme generale Provenien
Pentru stupine, n perioada de conversie pot fi nlocuite 10% pe an

din regine i din roiuri cu regine i roiuri neecologice, cu condiia ca
reginele i roiurile s fie amplasate n stupi cu faguri sau fundaii de
faguri care provin din uniti de producie n conversie sau ecologice .
ANIMALELOR
Norme generale Adpost
Densitatea animalelor n cldiri trebuie s ofere confort, bunstare i

s respecte nevoile specifice ale animalelor, care depind n principal
de specia, rasa i vrsta animalelor.
Densitatea va asigura bunstarea animalelor, oferindu-le suficient
spaiu pentru a sta confortabil n picioare, a se aeza uor, a se
ntoarce, a se ghemui, pentru a permite orice poziie i orice micare
fireasc, cum ar fi ntinderea la bovine sau btaia de aripi la psri.
ANIMALELOR
Norme generale Hran
Formula nutritiv a raiilor poate conine:

pn la 30% furaje n conversie (n cazul n care furajele n conversie provin
dintr-o unitate proprie a exploataiei, acest procent poate fi majorat la 60%);
pn la 20% din cantitatea medie total de furaje oferite ca hran pentru
animale poate proveni din pscutul sau recoltatul punilor permanente sau al
parcelelor cu furajele perene n primul an de conversie, cu condiia s fac
parte din exploataia n sine i s nu fi fcut parte dintr-o unitate de producie
ecologic a exploataiei n cauz n ultimii cinci ani.
ANIMALELOR
Norme generale Hran
n cazul n care se utilizeaz att furaje n conversie, ct i furaje de

pe parcele din primul an de conversie, procentajul total combinat al
unor astfel de furaje nu va depi procentele maxime de 30% alte
exploatatii i 60% din exploatatie proprie.
n cazul erbivorelor, cu excepia perioadei anuale de transhuman,
cel puin 50% din furaje provin din unitatea proprie sau, dac nu este
posibil, sunt produse n cooperare cu alte exploataii agricole
ecologice n principal situate n aceeasi regiune.
ANIMALELOR
Norme generale Hran
Sistemele de cretere pentru erbivore au la baz utilizarea maxim a

punilor pentru pscut n funcie de disponibilitatea punilor n
diferitele perioade ale anului. Cel puin 60% din materia uscat din
raiile zilnice ale erbivorelor const n furaje grosiere, furaje proaspete
sau uscate ori din furaje nsilozate. Este permis o reducere la 50%
pentru animalele din producia de lapte pentru o perioad maxim de
trei luni la nceputul perioadei de lactaie.
ANIMALELOR
Norme generale Hran
Componenta vegetal a hranei pentru peti i crustacee provine din

filier ecologic sau conversie iar componenta din hran derivat din
animale acvatice provine din exploatarea resurselor de pescuit.
n cazul molutelor bivalve i a altor specii ce nu sunt hrnite de ctre
om, hrana provine din planctonul natural.
ANIMALELOR
Norme generale Hran
n cazul albinelor, la sfritul sezonului de producie, stupii sunt lsai

cu rezerve suficiente de miere i polen pentru a supravieui peste
iarn. Hrnirea coloniilor de albine este permis numai n cazul n
care supravieuirea stupilor este pus n pericol datorit condiiilor
climatice i numai ntre ultima recolt de miere i cu 15 zile nainte de
nceperea urmtoarei perioade de producie.
ANIMALELOR
Norme generale Reproduc ie
Se promoveaz rasele i hibrizii autohtoni, cu mare rezisten

natural, vitalitate ridicat i producii mixte.
Se interzice utilizarea induciei poliploide artificiale, hibridizarea
artificial, clonarea i producia de linii monosex, cu excepia
selecionrii manuale.
n cazul petilor se interzice folosirea stimulrii fecundrii oulelor la
speciile ce nu se pot inmuli natural. n cazul n care speciile de peti
nu se pot inmuli natural deorece condiiile climatice nu permit acest
lucru se poate aduce puiet dintr-o alt ferm.
ANIMALELOR
Norme generale Sntate i igien
Este interzis utilizarea medicamentelor alopatice veterinare obinute

prin sintez chimic sau a antibioticelor pentru tratamentele
profilactice.
Sunt interzise utilizarea substanelor pentru stimularea creterii sau a
produciei (inclusiv antibiotice, coccidiostatice i ali aditivi artificiali
pentru stimularea creterii) i utilizarea hormonilor sau a substanelor
similare pentru controlul reproducerii sau n alte scopuri.
ANIMALELOR
Adposturile, arcurile, echipamentele i ustensilele trebuie s fie

curate i dezinfectate n mod corespunztor pentru a preveni
infectarea i apariia organismelor purttoare de boli.
Produsele fitoterapeutice, homeopatice, oligoelementele vor fi
preferate antibioticelor sau tratamentelor veterinare alopatice chimice
de sintez, cu condiia ca efectul lor terapeutic s fie eficient pentru
speciile de animale n cauz i pentru boala pentru care a fost
destinat tratamentul.
ANIMALELOR
n cazul n care utilizarea acestora nu este eficient n combaterea

bolii sau a rnii i n cazul n care tratamentul este esenial pentru a
evita suferina animalului, antibioticele sau produsele
medicamentoase veterinare alopatice chimice de sintez pot fi
utilizate sub responsabilitatea unui medic veterinar.
ANIMALELOR
Cu excepia vaccinurilor, a tratamentelor pentru parazii i a

schemelor de eradicare obligatorii, n cazul n care un animal sau un
grup de animale primesc mai mult de trei serii de tratamente cu
produse medicamentoase veterinare alopatice chimice de sintez sau
cu antibiotice n decurs de 12 luni sau mai mult de o serie de
tratament n cazul n care ciclul lor de via productiv este de mai
puin de un an, animalele n cauz sau produsele obinute de la
acestea nu pot fi considerate produse ecologice, iar efectivul de
animale n cauz trebuie s treac prin perioadele de conversie.
ANIMALELOR
Prevenirea bolilor i tratamentul veterinar n apicultur in scopul

protejrii cadrelor, a stupilor i a fagurilor mpotriva duntorilor, sunt
permise doar rodenticidele (utilizate doar n capcane).
Pentru dezinfecia stupinelor sunt permise i tratamentele fizice cu
aburi sau flacr direct.
ANIMALELOR
Produsele medicamentoase veterinare care pot fi utilizate n

apicultura n cazul infestrii cu Varroa destructor sunt : acidul formic,
acidul lactic, acidul acetic i acidul oxalic, precum i mentolul, timolul,
eucaliptolul sau camforul.
n cazul n care se aplic un tratament cu produse medicamentoase
veterinare alopatice chimice de sintez, coloniile tratate vor fi
amplasate n stupine izolate i toat ceara va fi nlocuit cu cear
care provine din apicultura ecologic. Ulterior, coloniilor n cauz se
aplic perioada de conversie de un an.
ANIMALELOR
Norme generale Mutilare
Orice suferin, inclusiv mutilarea trebuie redus la minimum pe

parcursul intregii viei a animalului, inclusiv n momentul sacrificrii.
n perioada vieii animalelor se interzice tierea coarnelor la bovine i
caprine; tierea cozilor la porcine; tierea ciocurilor la psri; orice
alt form de mutilare care poate fi duntoare animalelor; ruperea
aripilor la trntori, sau extragerea mierii din ramele cu puiet.
ANIMALELOR
Norme generale Transport
Durata transportului animalelor se reduce la minimum, iar pe perioada

transportului, trebuie s se asigure condiii optime n a a fel nct
animalele s nu fie stresate.
ncrcarea i descrcarea animalelor se vor executa fr utilizarea
vreunui stimul electric de constrngere.
nainte i pe durata transportului, utilizarea oricrei substane
tranchilizante alopatice este interzis.
ANIMALELOR
Compartimentul n care se transport animalele trebuie:

s permit o bun aerisire;
s aib spaiu suficient, pentru evitarea sufocrii animalelor;
s fie construit din materiale care s nu lezeze, n niciun fel,
integritatea fizic a animalelor;
s fie dotat cu modul de adpare i hrnire n cazul transporturilor
de lung durat;
s fie dotat cu echipament sanitar corespunztor.
ANIMALELOR
La transportul hranei pentru animale la alte uniti de producie sau

de procesare ori locuri de depozitare, operatorii se asigur de
ntrunirea urmtoarelor condiii:
pe parcursul transportului, hrana pentru animale produs prin
metode ecologice, furajele n conversie i furajele neecologice
sunt efectiv separate din punct de vedere fizic;
ANIMALELOR
La transportul hranei pentru animale la alte uniti de producie sau

de procesare ori locuri de depozitare, operatorii se asigur de
ntrunirea urmtoarelor condiii:
vehiculele i/sau containerele care au transportat produse
neecologice nu sunt utilizate pentru a transporta produse
ecologice sau n conversie dect n urmtoarele condiii:
o nainte de nceperea transportului de produse ecologice s-au ntreprins
msuri de curare;
o pe parcursul transportului, cantitatea de produse de la nceput i fiecare
cantitate individual livrat de pe parcursul unei ture este nregistrat.
ANIMALELOR
Norme generale Muls, sacrificare, recoltare
Mulsul vacilor, oilor sau caprelor n conversie se face separat de

mulsul vacilor, oilor sau crapelor crescute n sistem ecologic. Aceasta
operaiune se face n perfect stare de curenie, iar laptele se
valorific sub denumirea de lapte provenit de la animale n conversie.
Pentru acest produs i derivatele acestuia nu se folosete sigla
comunitar i nici cea naional.
ANIMALELOR
Norme generale Muls, sacrificare, recoltare
Sacrificare animalelor se realizeaz conform normelor europene n

vigoare, n abatoare certificate ecologic. n cazul n care nu exist un
astfel de abator, este permis sacrificarea acestora n abatoare
destinate sacrificrii animalelor provenite din agricultura
convenional. n ambele cazuri se vor lua toate msurile pentru
neamestecarea crnii provenite din conversie, cu cea provenit din
agricultura ecologic sau mai rau din circuitul convenional. Pentru a fi
siguri c amestecarea nu are loc, pe perioada sacrificrii, nuse
accept sacrificri paralele.
ANIMALELOR
Norme generale Depozitare produse
Depozitarea produselor obinute n perioada de conversie se face in

depozite separate fa de alte produse. n cazul n care acest lucru nu
este posibil din lips de spaiu se accept depozitarea lor n acelai
spaiu dar cu condiia ca acestea s fie clar delimitate.
ANIMALELOR
Cre terea vacilor de lapte
n faza de conversie ntreinerea animalelor se face n adposturile

existente, prin trecerea de la sistemul legat la ntreinerea n sistem
liber. Adposturile trebuie s corespund cerinelor fiziologice,
igienice i de producie.
Se vor respecta normele de suprafa: 6 m 2/cap la vaci; 1,5-5m2/cap
la tineret; 10m2/cap la tauri; normele de volum de aer: 25m 3/cap de
animal i indice de luminozitate 1/18 (1m2 de geam la 18 m2 de
pardoseal).
ANIMALELOR
Animalele trebuie s aib acces liber n padoc iar priponitul la pune

este interzis.
Pardoseala trebuie s fie ntreag, cu aternut bogat dar se admite i
pardosea din grtar, ns limitat, n zone de depunere a dejeciilor.
ANIMALELOR
Microclimatul adposturilor trebuie s asigure confortul optim:

temperatur de 5-25C;
umiditatea aerului 55-75%;
cureni de aer 0,1-0,5 m/s;
gazele nocive n limitele admise: dioxidul de carbon 0,04-0,15%, acceptabil
ntre 0,10-0,25%; amoniacul optim-absent, limita maxim 0,02 mg/m;
hidrogenul sulfurat optim - absent, admisibil 0,01 mg/L;
ANIMALELOR
Microclimatul adposturilor trebuie s asigure confortul optim:

lumina 60-70 luci cu o durat maxim de 16 ore pe zi;
nivelul fonic admis: 60 decibeli;
ventilaia natural trebuie s asigure schimbul normal de aer curent,
aproximativ 120-150 m3/cap de vac/or;
la pune animalele trebuie ferite de insolaii, ploi reci cu vnt puternic i
grindin.
ANIMALELOR
n faza de producie ecologic este obligatorie respectarea riguroas

a condiiilor ce stau la baza zootehniei ecologice astfel:
spaiu corespunztor, unde animalul poate s-i manifeste comportamentul fr
nicio restricie;
cldirea, prin structura i construcia ei, trebuie s asigure parametri optimi
corespunztori;
acolo, unde condiiile climatice permit, animalele pot fi crescute libere, fr
adpost, cu condiia s fie asigurat suprafaa necesar de pune pentru
ntregul efectiv.
ANIMALELOR
Suprafaa necesar pentru punat este de 0,5 ha/cap de vac.

Spaiul corespunztor este constituit dintr-un grajd nchis n trei pri,
deschis spre sud, cu aternut abundent. Adpostul trebuie s aib
legtur cu spaiile de hrnire acoperite i s fie legat cu un coridor
cu pavaj solid de pune sau padocul pentru plimbare.
ANIMALELOR
n adpost trebuie s funcioneze adptori automate, care nu

nghea iarna, n numr corespunztor cu efectivul de animale.
Evacuarea dejeciilor, este indicat s se fac direct n bazinele
colectoare, iar la locurile de odihn s se asigure aternut suficient.
Furajarea animalelor se face numai cu furaje ecologice; furajarea cu
furaje convenionale se poate face cu maxim 10% din raia furajer .
ANIMALELOR
Furajele folosite sunt:

amestec uruial de porumb, gru, orz, floarea soarelui sau
produse secundare ale acestora;
furaje suculente formate din: siloz, sfecl furajer, sfecl de zahr,
dovleac, cartofi administrai n ntregime sau preparate;
furaje fibroase formate din: fn natural i de legumoinoase de
bun calitate;
produse secundare formate din: tiei de sfecl, borhot de spirt,
borhot de sfecl, coceni de porumb, paie de cereale.
ANIMALELOR
Cele mai importante principii ce trebuie respectate n timpul

punatului sunt urmtoarele:
parcelarea punii;
asigurarea cu ap pentru adpat n permanen;
asigurarea locului de odihn i umbr;
asigurarea densitii corespunztoare a animalelor.
ANIMALELOR
ngrmintele utilizate pentru fertilizarea punilor nu poate depi

echivalentul a 170 kg azot/ha/an. Aceast cantitate s nu fi fost
depit n ultimi 3 ani.
Punatul animalelor ecologice nu se poate face alturi de alte
animale din aceeai specie dac nu sunt crescute dup norme
ecologice.
ANIMALELOR
Cre terea porcilor
Durata conversiei este de 2 ani pentru teren i 6 luni pentru animale.

Alimentaia se face cu 50% furaje obinute n exploataie. Furajele
trebuie sa fie ecologice sau din ferme n conversie. Furajele care
conin OMG-uri, antibiotice sau stimulente artificiale sunt interzise n
alimentaia porcilor. Alimentaia tineretului se bazeaz pe lapte
natural, de preferina de la mame iar purceii trebuie crescui cu lapte
pe parcursul a 40 de zile minim.
ANIMALELOR
Cre terea porcilor
n cazul n care este periclitat sntatea animalelor se pot folosi:

trei tratamente alopatice, din care maxim dou antiparazitare la reproductori;
maxim un tratament alopatic parazitar i un tratament aloptatic neparazitar
pentru animalele destinate tierii;
nici un tratament alopatic nu este autorizat pentru purcei;
perioada de ateptare dup tratament, nainte de comercializare este dubl fa
de creterea n sistem convenional.
ANIMALELOR
Cre terea porcilor
Reproducia porcilor se bazeaz pe metode naturale. nsmnarea

artificial este totui autorizat n cazul n care nu este posibil
folosirea metodelor naturale.
La data la care intr n eptel, purceii nu trebuie s depeasc
greutatea de 35 kg. n cazul adulilor, numrul de femele neecologice
nu trebuie s depaeasc 20% pe an din numrul total de animale
existente n ferm.
Vrsta minim de tiere pentru porcii valorificai n carcas este de
182 de zile.
ANIMALELOR
Cre terea porcilor
Animalele trebuie s beneficieze de spaii n aer liber, dar care trebuie

sa ofere protecie suficient contra ploilor, vntului, soarelui i
temperaturilor extreme.
Padocurile trebuie s corespund nevoilor naturale ale animalelor
pentru plimbare.
Construciile trebuie s dispun de un spaiu pentru odihn, din
material dur acoperit cu aternut n cantitate suficient care trebuie
meninut curat i uscat, dar i de o suprafa de teren unde s poat
rma.
ANIMALELOR
Cre terea porcilor
Purceii nu pot fi tinui n cuti.

Terenul trebuie s fie drept i nealunecos pentru a se evita rnirea
animalelor.
Sunt autorizate grtarele, ns doar n zona de munte i numai pe
25% din suprafaa acoperit.
Mrimea exploataiei este limitat la 1500 de porci pentru carne/an; la
200 de scroafe, dac purceii se vnd i la 85 de scroafe dac se
cresc toi produii n ferma ecologic.
ANIMALELOR
Cre terea ovinelor i caprinelor pentru lapte
Perioada de conversie la aceste specii este reglementat la 6 luni.

n ceea ce privete hrana, cu excepia perioadei anuale de
transhuman, cel puin 50% din furaje provin din unitatea proprie
sau, dac nu este posibil, sunt produse n cooperare cu alte uniti
agricole ecologice n principal situate n aceeai regiune.
n funcie de disponibilitatea punilor n diferitele perioade ale anului,
cel puin 60 % din materia uscat din raiile zilnice const n furaje
grosiere, furaje proaspete sau uscate ori din furaje nsilozate.
ANIMALELOR
n perioada de transhuman, animalele pot puna pe teren

neecologic n cazul n care sunt mutate pe jos de pe o suprafa de
punat pe alta. Cantitatea de furaje neecologice sub form de iarb
sau alt form de vegetaie pe care pasc animalele n aceast
perioad, nu poate s depeasc 10% din raia total anual.
Din cantitatea medie total de furaje oferite ca hran pentru animale
20% poate proveni din pscutul sau recoltatul punilor permanente
sau al parcelelor cu furaje perene n primul an de conversie.
ANIMALELOR
Este interzis mutilarea animalelor prin aplicarea benzilor elastice la

cozile oilor, tierea cozilor, tierea dinilor, retezarea coarnelor.
Adposturile trebuie s fie bine izolate termic, ventilate natural i
iluminate astfel nct s asigure animalelor un microclimat confortabil
ca temperatur, umiditate i cureni de aer, iar concentraia de gaze,
nivelul de pulberi i aeromicroflora s se ncadreze n normele de
igien.
ANIMALELOR
Spaiile n aer liber, suprafeele de exerciii n aer liber sau traseele

exterioare trebuie s ofere, n funcie de condiiile meteorologice
locale i de rasele respective, o protecie suficient mpotriva ploii,
vntului, soarelui i temperaturilor extreme.
Adpostirea animalelor nu este obligatorie n zonele unde condiiile
climatice permit ca animalele s fie inute n mediul exterior.
ANIMALELOR
Densitatea animalelor n adposturi trebuie s garanteze confortul i

bunstarea acestora n funcie de rase i de vrsta animalelor.
Densitatea optim trebuie s asigure bunstarea animalelor punndu-
le la dispoziie un spaiu suficient pentru a sta n picioare natural,
pentru a se aeza cu uurin, pentru a se ntoarce, pentru a putea
sta n toate poziiile i a face micri naturale.
ANIMALELOR
n aer liber, densitatea de populare a animalelor care se gsesc pe

puni sau pe alte fnee, terenuri umede sau ierboase sau alte
habitate naturale sau seminaturale, trebuie s fie suficient de sczut
pentru a evita erodarea solului i exploatarea excesiv a vegetaiei.
Adposturile, arcurile, echipamentele i ustensilele trebuie s fie
curate i dezinfectate astfel nct s previn toate infeciile
ncruciate i dezvoltarea organismelor purttoare de boli.
ANIMALELOR
n cazul oilor si caprelor suprafaa minim a adapostului n interior

trebuie s fie de 1,5 m2 de cap de adult i de 0,35 m2 de miel sau ied.
n spaiul exterior, suprafaa minim pentru oaie sau capr este de 2,5
m2 i de 3 m2 pentru oaie sau capr cu miel sau ied.
Animalele se hrnesc, de preferat, cu furaje produse n propria ferm
iar, n cazul cnd acest lucru nu este posibil, se utilizeaz furaje din
alte ferme care respect regulile produciei ecologice.
ANIMALELOR
Furajul n conversie utilizat n raiile medii este de maxim 30%. Atunci

cnd furajele n conversie provin dintr-o unitate proprie, acest procent
poate fi ridicat pn la 60%.
Furajarea animalelor tinere se realizeaz pe baz de lapte natural, de
preferin lapte matern. Pentru ovine i caprine perioada de hrnire a
mieilor sau iezilor cu lapte este de 40 zile.
ANIMALELOR
Minim 60% din materia uscat din raiile zilnice, trebuie s cuprind
furaje grosiere, proaspete, uscate, sau nsilozate.
Se aprob o reducere cu 50%, pentru animalele n lactaie pe o
perioad maxim de trei luni pentru fiecare lactaie n parte.
Se interzice utilizarea organismelor modificate genetic i a derivatelor
lor n obinerea de furaje, materii prime, furaje compuse, aditivi
furajeri, auxiliari de fabricaie pentru furaje i de alte produse utilizate
n furajarea animalelor.
ANIMALELOR
Utilizarea medicamentelor de uz veterinar n creterea animalelor se

bazeaz pe respectarea urmtoarelor principii:
produsele fitoterapeutice, produsele homeopatice ca i oligoelementele, se
utilizeaz de preferin n locul medicamentelor de uz veterinar alopatice
chimice de sintez sau antibioticelor, cu condiia ca ele s aib un efect
terapeutic real pentru speciile de animale crora li se adreseaz i pentru
starea de sntate creia i este destinat tratamentul;
utilizarea medicamentelor de uz veterinar, alopate chimice de sintez, sau a
antibioticelor n tratamentele preventive este interzis.
ANIMALELOR
Cre terea psrilor
n perioada de conversie psrile de curte nu vor fi inute n cotee, iar

cele de ap vor avea acces la un izvor, iaz, lac sau bazin.
Adposturile pentru psri trebuie s ndeplineasc anumite condiii:
cel puin o treime din suprafaa podelei este solid i fr grilaje sau grtare i
este acoperit cu materiale de litier - paie, surcele, nisip sau iarb;
n adposturile pentru ginile outoare, o parte destul de mare din suprafaa
podelei la dispoziia ginilor este disponibil pentru colectarea dejeciilor;
prezint trape de intrare/ieire de o dimensiune corespunztoare psrilor, iar
aceste trape au o lungime total de cel puin 4 m pe o suprafa de 100 mp din
adpostul pus la dispoziia psrilor;
ANIMALELOR
Cre terea psrilor

niciun adpost pentru psrile de curte nu conine mai mult de 800 pui, 3800
gini outoare, 5200 bibilici, 4000 rae leeti, 2500 claponi, gte sau curcani;
pentru psrile de curte pentru carne suprafaa total utilizabil a adposturilor
este mai mic sau egal cu 1600 m2 n fiecare unitate n parte;
adposturile pentru psrile de curte trebuie s fie astfel construite nct s
permit cu uurin accesul psrilor la suprafeele n aer liber;
ANIMALELOR
Cre terea psrilor

lumina natural poate fi suplimentat prin mijloace artificiale pentru a oferi un
maxim de 16 ore de lumin pe zi cu o perioad continu de odihn nocturn
fr lumin artificial de cel puin opt ore.
ANIMALELOR
Cre terea psrilor
Psrile trebuie s aib acces la o suprafa n aer liber pentru cel

puin o treime din viaa lor.
Suprafeele n aer liber pentru psrile de curte sunt n cea mai mare
parte acoperite cu vegetaie i prevzute cu instalaii de protecie i
permit psrilor de ap accesul uor la un numr adecvat de
adptoare i jgheaburi cu hran.
Psrile sunt hrnite n mod natural, hrnirea n exces a acestora
fiind interzis.
ANIMALELOR
Cre terea psrilor
Vrstele minime la sacrificare pentru psrile pentru carne sunt:

81 zile pentru pui;
150 zile pentru claponi;
49 zile pentru rae Peching;
70 zile pentru raele leeti, femele;
84 zile pentru rae leeti, masculi;
92 zile pentru rae mari;
94 zile pentru bibilici;
140 zile pentru curcani i gte;
100 zile pentru curci.
ANIMALELOR
Cre terea albinelor
Mierea ecologic este o miere obinut ntr-o zon nepoluat,

certificat ecologic (fr surse de poluare industrial, fr culturi care
s necesite stropirea cu pesticite, fr surse de ap poluate).
Perioada de conversie pentru a transforma stupina convenional n
stupin ecologic este de cel mult 3 ani, pentru a nu contamina ceara
schimbat. n situaia optim, n primul an ar trebui schimbat n jur
de 50% din cear, dac familia de albine a fost cumparat din stupine
convenionale. Pe durata de conversie ceara pentru noile rame
trebuie s provin de la stupine ecologice.
ANIMALELOR
Cre terea albinelor
Alimentaia albinelor n timpul iernii se bazeaz pe rezerve de polen

i miere obinute n sistem ecologic.
Alimentaia albinelor cu miere ecologic este permis pe perioada
situat ntre ultima recolt de miere i cu 15 zile nainte de nceputul
recoltrii mierii din anul urmtor.
Stupii trebuie confecionai din materiale naturale (lemn), care nu
prezint niciun risc de contaminare pentru mediu sau pentru
produsele apicole. Pentru exteriorul stupului se utilizeaz vopsele pe
baz de ap sau uleiul de in.
ANIMALELOR
Cre terea albinelor
Amplasarea stupinelor trebuie:

s garanteze c albinele dispun de surse naturale suficiente de nectar, secreii
dulci, polen, acces la ap;
s garanteze c pe o raz de 3 km n jurul amplasamentului stupilor sursele de
polen i nectar sunt constituite, esenial, din culturi obinute prin metode
ecologice, flora spontan, culturi extensive.;
s se menin la o distan suficient fa de sursele de poluare (centre urbane,
centre industriale, autostrzi).
ANIMALELOR
Cre terea albinelor
Produse permise a se utiliza n apicultura ecologic:

uleiuri volatile pe baz de timol, eucaliptol, camfor, mentol;
acid lactic;
acid formic;
acid oxalic;
acid acetic.

Cursul 3: Tehnici de Fabricare A Produselor Ecologice

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Cursul 3: Tehnici de Fabricare A Produselor Ecologice

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

TEHNICI DE FABRICARE

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

Asolamente Defini ie, Caracteristici

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

Asolamente Defini ie, Caracteristici

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

anghinare, bob busuioc, tomate dovleac, porumb

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

cartof, fasole, glbenele, gulie, mazre, ridichi

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

Scheme orientative de asolamente i rota ii

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

Scheme orientative de asolamente i rota ii

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

Scheme orientative de asolamente i rota ii

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

Scheme orientative de asolamente i rota ii Exemplu

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

includ operaiile i procedeele tehnice de tiere sau/i scormonire,

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

au efecte benefice directe asupra:

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

au efecte benefice directe asupra:

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

au efecte benefice directe asupra:

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

au efecte benefice directe asupra:

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

au efecte benefice directe asupra:

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

au efecte benefice directe asupra:

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

au efecte benefice directe asupra:

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

au efecte benefice directe asupra:

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

au efecte benefice directe asupra:

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

Lucrrile solului Clasificare

dup modul de efectuare a lucrrii:

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

Lucrrile solului Clasificare

dup modul de efectuare a lucrrii:

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

Lucrrile solului Clasificare

dup grosimea stratului de sol lucrat:

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE

Lucrrile solului Clasificare

dup anotimpul n care se fac:

1. TEHNOLOGII DE CULTIVARE A TERENURILOR ECOLOGICE