TEMA 4 BIOLOGA

AMINOCIDOS Y PROTENAS
 Las proteinas son uno de los principales
componentes de todas nuestras celulas, los
aminoacidos son bloques de construccion de
las proteinas.
Los aminoacidos se agrupan de acuerdo con
su comportamiento quimico de esta manera
forma las proteinas
 Los aminoacidos son compuestos solidos
incoloro cristalizables de elvado punto de
fucion de 200 grados de fucion la estructura
de los aminohacidos son:
Carbono

Hidrogeno

Oxigeno

Nitrogeno

La estructura de los aminoacidos en un NH2 y

un grupo carboxilo -COOH
 Los aminoacidos intervienen en la formacion
de hormonas , enzimas neurotransmisoras,
anticuerpor y transportadores de nutrientes
 De acuerdo con la capacidad que tiene el
organismo de sintetizar los aminoacidos estos
se dividen en esenciales y no esenciales
AMINOACIDOS ESENCIALES.-

Son aquellos que el cuerpo humano no los

puede producir y tienen que se suministrados
por alimentos.
 Como ser los aminoacidos se encuentra en la
leche, el huevo, carnes, las verduras, las
nueces y los granos
 AMINOACIDOS NO ESENCIALES.-
Son fabricados aprtir de la descomposicion de
las proteinas entre ellas temnemos a la
arginina, el acido aspartico, la cistena,
 Otro criterio de clasificacion se vasa en la
polaridad de grupo
1.- Aminoacido hidrofobico.- son menos
solubles en el agua no presenta el grupo R el
mas hidrofobo sera la alanina
 Los aminoacidos hidrofobicos cumplen las
siguientes funciones:
Alanina interviene en el metabolismo de la
glucosa.
 Leucina o isoleucina.- juntamente con la
hormona del crecimiento intervienen en la
reparacion muscular

Triptofano.-participa en el creciminto y en la
produccion hormonal
 Valina.- interviene en el crecimiento y
restauracion de los tejidos

Prolina .- participa en la produccion de

colageno y en la reparacion de musculos y
huesos
 Fenilalanina.-forma parte de la produccion de
colageno principalmente de la piel

Metionina.-contribuye a la sintesis de proteinas

AMINOACIDOS HIDROFILOS
Son relatibamente solubles en el agua presentan
un PH fisiologico que pueden ser acidos, basicos y
neutros
 Etre estos tenemos:
Tirosina .-es un neuro transmisor eficaz en el
tratamiento de la depresion.

Serina.-interviene en la desintoxicacion del

organismo, interviene en el metabolismo de las
grasas
 Treonina.- ayuda al igado en la desintoxicacion

Glutamina .- es el nutriente cerebral,

 Asparagina.- actua en el proceso metabolico
del SNC
Sisteina.- mantiene la salud del cabello

Glicina .- es un componenete de los tejidos

3.- Aminoacidos acidos.-entre estos tenemos:
Acido aspartico.-en combinacion con otras
aminoacidos es capas de absorver toxinas de
la sangre

Acido glutaminico.- actua en el funcionamiento

del SNC
4 Aminoacidos Basicos.- entre estos tenemos .
Lisina.- interviene en anticuerpor del sistema
inmunologico
Arginina.- esta implicada en la conservacion del
equilibrio de nitrogeno y de dioxido de carbono
Histidina.- interviene en el sistema cardiovascular

FUNCION DE LAS PROTEINAS: Las proteinas

cumplen una gran variedad de funciones
 Reguladora
Defenciva.- la musina , el fibrinogeno y la
trombina
De transporte.- transportadoras de oxigeno
De amortiguador.- mantienen el PH en
equilibrio
Catalizadoras.- es decir aceleran la velocidad
de las reacciones quimcas del metabolismo
celular.
 Contractil.- tenemos a la miosina y la actina
que intervienen en la contracion de musculos
De resistencia o estructural.- intervienen en la
formacion de colageno, elastina, reticulina.
Energetica o de reserva.- pueden aportan
hasta 4 kilo calorias d eenergia al organismo
ESTRUCTURA DE LAS PROTEINAS
Estructura primaria.- define la funcion de la
proteina
Estructura secundaria.- permite que la cadena
tenga una estructura elicoidal y laminar
Estructura terciaria.- esta estructura esta
mantenido por enlaces ionicos
Estructura cuaternaria.-es la union de cuatro
cadenas polipeptidicas, entre estan tenemos a
.
 Hemoglobinas, inmunoglobulinas, y la miosina
Las proteinas se clasifican en:

HOLOPROTEINAS Y HETEROPROTEINAS

HOLOPROTEINAS.- son proteinas simples y se

clasifican en: fibrosas y globulares.
Proteinas fibrosas.- son cadenas largas,
estatica e insolubles. Entre estastenemos.
 La queratina.- protege al cuerpo del medio
externo y es insoluble al agua.
Colageno.- es la proteina mas abundante se
encuentra en los huesos , piel, tendones,
certilago, contiene tres cadenas polipeptidicas.
Proteinas globulares.-estan actuan como
enzimas, anticuerpos y hormonas entre estas
tenemos a.
 Albuminas.- su funcion es transportar hormonas,
acidos grasos entre otros.
Globulinas.- son insolubles al agua y solubles en
soluciones salinas cunplen la funcion de reserva
HETERO PROTEINAS.-
Son un grupo proteico entre estas tenemos a.
Fosfoproteinas.- es acido fosforico se encuentra
presente en la yema d ehuevo, en la caseian, la
leche .
 Gluco proteinas.- esta compuesta por glusidos
se encuentra en las membranas de la celula y
desempea la funcion antigenica.
Lipoproteinas.- se forman en la union de lipidos
su funcion es devolver el colesterol al igado y
este devolverlo en acidos bilires.
Nucleo proteinas.- constituye el componente
principal de los nucleo celulares de las plantas
y de los animales
 Cromo proteinas.- es la fraccion proteinica que
da coloracion devido a la presencia de metales.