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alimentos
E . E . A L DO F E R NA NDES DE M E LO
8 A N O CI N CI AS
P ROF. MAURO BI T T ENCOU RT
A nutrio inclui a
digesto, a respirao, a
circulao e a excreo.
A Nutrio e os Nutrientes
Nutrio:
o conjunto de processos integrados que envolve a ingesto, a digesto, a assimilao e a utilizao dos
alimentos pelo corpo;
Dieta:
Tipo e quantidade de alimentos ingeridos pelo ser humano;
Nutrientes:
Substncias que o corpo consegue utilizar disponibilizadas pelos alimentos;
Alimentos Naturais;
Alimentos Industrializados;
A dieta humana composta principalmente por alimentos de origem animal e vegetal, alm
de fungos, razo pela qual classificamos a espcie humana como seres onvoros.
Sistemas ligados nutrio
Sistema digestrio responsvel pela quebra dos alimentos e captao dos nutrientes;
Sistema respiratrio captao do oxignio atmosfrico que ser utilizado na
respirao celular, e eliminao do gs carbnico, potencialmente txico ao organismo;
Sistema cardiovascular transporta toda as substncias pelo corpo, tanto as captadas
pelo sistema digestrio, como os gases captados e a serem eliminados pelo sistema
respiratrio e os resduos dos processos celulares, que, tambm, precisam ser
eliminados do organismo;
Sistema urinrio responsvel pela filtragem do sangue e excreo das substncias
txicas produzidas pelas clulas.
O suor tambm elimina parte das toxinas produzidas pelo metabolismo do corpo.
Os nutrientes
Existem vrios tipos, encontrados em diferentes tipos de alimentos;
Todos so necessrios para a boa alimentao;
gua no exatamente um nutriente, mas muito importante para
nossa sobrevivncia.;
Constitui cerca de 70% a 85% de nossa massa corprea;
Atua no transporte de substncias;
Auxilia na regulao da temperatura;
Participa das transformaes de substncias nas clulas.
Tema 2: As vitaminas e
sais minerais
E . E . A L DO F E R NA NDES DE M E LO
8 A N O CI N CI AS
P ROF. MAURO BI T T ENCOU RT
Vitaminas
So substncias essenciais vida;
Regulam diversas atividades que ocorrem no organismo;
Abundantes em frutas e hortalias frescas;
Divididas em dois grupos:
Hidrossolveis: complexo B, C e P;
Lipossolveis: A, D, E e K
Sua carncia ou excesso provocam o aparecimento de algumas
complicaes;
Vitamina A
Aumenta a resistncia a infeces;
Protege a pele;
Permite o bom funcionamento dos olhos e de outros rgos;
Sua falta provoca a xeroftalmia, ou, cegueira noturna;
Encontrada em alimentos amarelados como cenoura e pssego,
gema de ovo, manteiga, leite, leo de fgado de bacalhau e vegetais
folhosos verde-escuros;
Complexo B
Grupo com diversas vitaminas;
Auxiliam a formao de clulas sanguneas;
Participam do processo de formao de vrias molculas importantes no nosso corpo;
Ajudam no metabolismo de carboidratos, gorduras e protenas;
Sua carncia pode provocar beribri doena que provoca fraqueza muscular e
problemas cardacos;
Encontradas na gema de ovo, carne vermelha, peixes, cereais, hortalias e frutas secas.
Bactrias que vivem em nosso intestino produzem quase todas as vitaminas deste complexo.
Vitamina C
Fortalece os vasos sanguneos, os dentes, ossos e cartilagens;
Sua falta provoca o escorbuto
Fraqueza;
Dores nas articulaes;
Sangramento nas gengivas.
Encontrada em hortalias e frutas ctricas (limo, laranja, maracuj,
acerola)
Vitamina D
Formada com a ajuda da luz solar;
Indispensvel para o aproveitamento do clcio pelo organismo;
Fortalece e protege os ossos e dentes;
Tambm est relacionada com o processo de cicatrizao;
Sua carncia provoca o raquitismo
Torna os ossos frgeis e deformados;
Encontrado no leo de fgado de bacalhau, alguns peixes, gema de
ovo, leite e derivados.
Vitamina K
essencial para a coagulao do sangue;
Boa Sorte!
Boa Tarde!