Professional Documents
Culture Documents
Cusco
FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS TROPICALES
AS
CI
CARRERA: INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
EN AG
CI
RA
DE
RI
D
AS
TA
UL
TR
C
OP
FA
IC
AL
ES
PROYECTO DE TESIS
U N S A A C
AGRONOMA TROPICAL E
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
OBJETIVOS
OBJETIVOS GENERALES
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Realizar un estudio de mercado para la naranja a nivel local .
Realizar un estudio tcnico sobre el acopio y comercializacin.
Evaluar econmicamente el proyecto a travs de un flujo de caja.
Calcular la rentabilidad del proyecto a travs de los diferentes indicadores
financieros: VAN, TIR, Anlisis beneficio/costo, Perodo de Recuperacin de la
Inversin, Saldo neto Efectivo y anlisis de sensibilidad.
Obtener la mejor calidad del producto y la sanidad de la fruta con menores seales de
deterioro.
Establecer mayores oferentes y demandantes.
Aumentar el incremento de las producciones.
OPERACIONALIDAD DE LAS VARIABLES
Variable Indicadores
VI Estudio de mercado
Estudio de factibilidad para el establecimiento Estudio tcnico sobre el acopio y comercializacin
Evaluar econmicamente
Rentabilidad del proyecto
Calidad del producto
La oferta y demanda
Incremento de las producciones
VD
Planta de acopio de naranja
IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACION
ANTECEDENTES TEORICOS
MARCO CONCEPTUAL
Factibilidad.- se refiere a la disponibilidad de los recursos necesarios para llevar
a cabo los objetivos o metas sealadas.
Estudio de factibilidad.- El estudio de factibilidad, es una de las primeras
etapas del desarrollo de un sistema informtico.
Comercializacin.- es la actividad de comercializar productos o servicios.
Intercambio de bienes (productos) y servicios (productos intangibles) ya sea por
dinero o algn otro satisfactor.
centros de acopio.- cumplen la funcin de reunir la produccin de pequeos
productores para que puedan competir en cantidad y calidad en los mercados
de los grandes centros urbanos. Juntar, reunir en cantidad alguna cosa
La tasa interna de retorno o tasa interna de rentabilidad (TIR).- de una
inversin es el promedio geomtrico de los rendimientos futuros esperados de
dicha inversin, y que implica por cierto el supuesto de una oportunidad para
"reinvertir".
El Valor actual neto.-Tambin conocido como valor actualizado neto cuyo
acrnimo es VAN es un procedimiento que permite calcular el valor presente de
un determinado nmero de flujos de caja futuros, originados por una inversin
La naranja.- es una fruta ctrica comestible obtenida del naranjo dulce (Citrus
sinensis del naranjo amargo (Citrus aurantium) y de naranjos de otras especies o
hbridos, antiguos.
El embalaje o empaque.- es un recipiente o envoltura que contiene productos de
manera temporal principalmente para agrupar unidades de un producto
pensando en su manipulacin, transporte y almacenaje.
La demanda.- se define como la cantidad y calidad de bienes y servicios que pueden
ser adquiridos en los diferentes precios del mercado por un consumidor
La oferta.-se define como aquella cantidad de bienes o servicios que
los productores que estn dispuestos a vender a los distintos precios del
mercado.
HIPOTESIS
HPOTESIS GENERAL
Ha: si, es factible realizar el estudio del establecimiento de una planta de acopio de
naranja en quillabamba?
H0: no es factible realizar el estudio del establecimiento de una planta de acopio de
naranja en quillabamba?
MATERIALES Y METODOLOGIA
UBICACIN ESPACIAL
El presente trabajo se realizara en la Facultad de Ciencias Agrarias Tropicales-UNSAAC
sede Quillabamba
Es la Provincia ms extensa del departamento del Cusco con un rea del 48%
aproximado de todo el territorio y una superficie de 30,061.82 Km2 correspondiente a
sus 10 distritos. Con una poblacin que excede los 200,000 habitantes.
CONDICIONES DEL CAMPO
Altitud : 1050 m.s.n.m
Zona de vida : rural
Humedad relativa : 70.50%
Precipitacin : 1250 mm
Tem. Media Anual : 23.45C
UBICACIN GEOGRAFICA
REGION : CUSCO
PROVINCIA : LA CONVENCION
DISTRITO : SANTA ANA
LUGAR : MACAMANGO
FACULTAD : CIENCIAS AGRARIAS TROPICALES SEDE
QUILLABAMBA.
Por el Norte: Limita con los departamentos de Junn y
Ucayali.
Por el Nor Este: Con el departamento de Madre de Dios.
Por el Nor Oeste: Con departamento de Junn. Por el Sur:
Con la provincia de Anta (Cusco) y el departamento de
Apurimac.
Por el Sur Este: Con las provincias de Paucartambo, Calca
y Urubamba (Cusco).
Por el Sur Oeste: Con el departamento de Ayacucho.
MATERIALES Y EQUIPOS MATERIAL DE GABINETE.
Extinguidores Mesas
Cortinas de aire Materiales de escritorio
Equipo de cafetera Cmara fotogrfica
Casilleros Computadora lapiceros
Lmparas dobles Plumones
Bomba de agua Balanza Digital.
Ventiladores Calculadora.
Banda transportadora Equipo de cmputo.
Cuarto fro tiles de escritorio
Equipo de oficina
Sillas
Cajas plsticas
Pesas digitales
Bomba de mochila
METODOLOGIA
ENFOQUE DE LA INVESTIGACIN:
Para el presente trabajo de investigacin se han optado por el enfoque
cuantitativo porque va a utilizar la estadstica para el procesamiento de la
informacin
TIPO DE INVESTIGACION
DISEO DE LA INVESTIGACION
Oferta
Demanda
Ya que solo se tom en cuenta los mercados locales como nuestro principal
cliente, se trabaja con base a su demanda actual.
Precio
El precio al igual que la demanda, se determina a travs de negociaciones
directas con el mercado local y consumo domstico como nuestro principal
cliente.
ESTUDIO TCNICO
El diseo de la planta se determina a partir del diagrama de proceso que debe de tomar la
fruta al momento de entrar a la planta. En la siguiente figura se ilustra cada uno de los
procesos secuenciales, necesarios como parte del manejo pos cosecha de la fruta. Este
diagrama se tom a partir de otros diseos de plantas de acopios de frutas encontradas
en la red y segn los requerimientos de otras plantas de acopio.
La poblacin no exige que la empresa cuente con algn tipo de certificacin en especfico,
nicamente que se haga el cumplimiento de sus normas de calidad del producto por parte
de sus productores. Para el caso de dicho estudio, los productores no tienen que asumir
los parmetros de calidad sino que mandan todo el producto, el cual es luego procesado
en la planta de acopio. Dentro de los parmetros establecidos por la planta de acopio
encontramos:
Apariencia
Tacto
Calibrado
SETIEMBB
SETIEMBR
DICIEMBR
4NOVIEM
OCTUBRE
FEBRERO
AGOSTO
AGOSTO
MARZO
ENERO
MAYO
JUNIO
ABRIL
JULIO
ACTIVIDADES
BRE
RE
E
Diseo y elaboracin
del proyecto
Presentacin del
proyecto
Aprobacin del
proyecto con las
correcciones
correspondientes
Adquisicin de
materiales, y equipos
Elaboracin y
preparacin de la tesis
Instalacin de equipos y
construccin de la planta
Aprobacin
Consolidacin de la
informacin
Preparacin de tesis
Sustentacin de tesis
PRESUPUESTO
Actividades Costos S/.
Instalacin del experimento 300.00
Materiales y equipos 35 000.00
Estudio tcnico 2000.00
Evaluacin 3000.00
estudio del mercado 1000.00
Asesor 5000.00
Redaccin de tesis 800.00
Imprevistos 400.00
TOTAL 4 7500.00
Cuadro 8. Inversin de las propiedades fsicas con su valor y especificaciones
Cantidad Precio (s/) Total (s/)
Terreno 1 1,500 1,500
Edificio de la planta 1u 60,000 60,000
Camin Hyudai H-100 1u 6,000 6,000
Camin con contenedor Fro 1u 8,000 8,000
Total 75,500
FINANCIAMIENTO
Fuente
Tesoro publico Otros-ONGs autofinanciamiento Total s/.
X x 55000.00
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
MATRIZ DE CONSISTENCIA
Titulo Problema Objetivo General y Especifico Hiptesis General y Variables e Diseo de Mtodos y Poblacin Ubicacin
General y Especifico Indicadores Investigac Tcnicas y Muestra Espacial y
Especifico in de de Temporal
Investigac Estudio
in
estudio de Objetivo general vi-v1 Mtodos Poblacin Facultad de
factibilida problema Realizar un estudio de factibilidad HIPOTESIS El diseo Analticos 50 ciencias
d para el general para el establecimiento de una planta GENERAL Estudio de de Comparativ vendedores agrarias
establecimi es factible de acopio de naranja en es factible realizar el factibilidad para investigaci o intermediar tropicales
ento de realizar el Quillabamba. estudio del el n ios en el UNSAAC
una planta estudio del establecimiento de una establecimiento consistir Tcnicas de mercado sede
de acopio establecimiento OBJETIVOS ESPECIFICOS planta de acopio de en un procesamie Y 50 Quillabamb
de naranja de una planta Realizar un estudio de mercado para naranja en Estudio de diseo nto de la productore a
en de acopio de la naranja a nivel local quillabamba? mercado descriptivo recoleccin s de 2012-2013
quillabam naranja en Estudio tcnico cuantitativo de datos naranjo
ba quillabamba? Realizar un estudio tcnico sobre el sobre el acopio y (MO)
. acopio y comercializacin Ha: si, es factible comercializacin Tcnicas de
realizar el estudio del Evaluar procesamie
Evaluar econmicamente el proyecto establecimiento de una econmicamente nto de
a travs de un flujo de caja planta de acopio de Rentabilidad del anlisis de
naranja en proyecto datos
Calcular la rentabilidad del proyecto quillabamba? Calidad del
a travs de los diferentes indicadores producto
financieros: VAN, TIR, Anlisis La oferta y
beneficio/costo, Perodo de H0: es factible realizar demanda
Recuperacin de la Inversin, Saldo el estudio del Incremento de
neto Efectivo y anlisis de establecimiento de una las producciones
sensibilidad. planta de acopio de VD-V1
naranja en VD
Obtener la mejor calidad del quillabamba? Planta de acopio
producto y la sanidad de la fruta con de naranja
menores seales de deterioro
Bruno, Y., 2007. Ctricos: Situacin y perspectiva (En lnea). Consultado 26 Sep.
2010. Disponible en:
http://www.mgap.gub.uy/opypa/ANUARIOS/Anuario08/material/pdf/14.pdf
FAO, 2005. El mercado de los ctricos y pronstico para los prximos aos (En
lnea). Consultado 30 Sep. 2010. Disponible en:
http://www.rlc.fao.org/es/tecnica/riac/pdf/mercado.pdf