PLANEACIN ESTRATGICA

ARCHIES COLOMBIA

Maestra en Gestin de
Proyectos
Mdulo: Planeacin Estratgica
Mayo 07 de 2016

Participantes
Julian Camilo Angel Morales
Jorge Ivn Daz Bernal
Edwin Andrs Cruz Cabeza
Edna Maritza Corredor Surez
Productos y Servicios

1. TRATTORIA 2. PICCOLI 3. DESAYUNOS 4. DISPENSA 5. DOMICILIOS

DIAGNOSTICO RESTAURANTES
NACIONALES

Fuente: Nogal, asesorias financieras. 2014

Fuente Datos: Pgina WEB Archies. Fuente Grfico: Autores

 SITUACIN LEGAL DE LA
EMPRESA
Tres palmas, Helados Modernos; Latin
Caribean Inc y Food Development Corp
quienes se encontraban implicados en el
caso de interbolsa por captacin ilegal
eran propietarias del 74.1% del total de
las acciones de Archies S.A.S

En Octubre del 2013, se solicita la

valoracin del patrimonio de Archies a la
empresa Nogal Asesoras Financieras,
quienes reportaron que el valor de la
empresa Archie's oscilaba entre 38.3 y
50.6 mil millones de pesos colombianos
 SITUACIN LEGAL DE LA
EMPRESA

Fuente: Sper intendencia de sociedades

COMPETENCIA DIRECTA

Fuente Datos: Nogal, asesoras financieras. 2014

 Diagnstico Empresas
Anlisis Financiero

FUENTE:http://www.larepublica.co/archie%E2%80%99s-lidera-en-el-negocio-de-la-pizza-que-mueve-29-billones-al-a%C3%B1o_278911
Diagnstico Empresas
Anlisis Financiero

Fuente: Pgina WEB Super Intendencia de Sociedades

Diagnstico Empresas
Anlisis Financiero

Fuente: Pgina WEB Super Intendencia de Sociedades

Diagnstico Empresas
Anlisis Financiero

Fuente: Pgina WEB Super Intendencia de Sociedades

 Diagnstico Empresas - Anlisis Matriz
EFAS
MATRIZ SFAS
FACTORES ESTRATGICOS PONDERACIN DURACIN COMENTARIOS
PESO CALIF. POND CTO MNO LGO
Incrementar participacin de las Archies ofrece diferentes lneas de
diferentes lneas de negocio. 0,175 2 0,35 x mercado deben ser fortalecidas
Alta capacidad de Por la venta de Archies la empresa queda
endeudamiento 0,090 4 0,36x libre de pasivos externos
Baja de precios de la Los preciso elevados comparados con
competencia precios de la competencia.
0,075 3 0,225 x
Fuerte competencia en Presencia y fortalecimiento de empresas de
productos sustitutos 0,100 3 0,3 x la competencia.
Diferenciacin en sus productos
y servicios 0,150 4 0,6 x Archies tiene lneas de mercado definidas
Experiencia y reconocimiento en Marca de mayor tradicin y reconocimiento
el mercado nacional ( Tradicin) 0,115 5 0,575 x en la gastronoma Colombiana

Los locales en arriendo se constituyen como

uno de los mayores gastos de venta en el
Locales en arriendo 0,150 5 0,75x balance reportado en el 2015
La expansin requiere de mayor capital de
Falta de capital de trabajo 0,145 5 0,725x trabajo
TOTAL 1,000 31 3,885 3 3 2
Diagnstico Empresa - BSC
PERSPECTIVA FINANCIERA. Al 2015 y antes
de la compra de Alsea su nivel de
endeudamiento por arriendos diferidos en el
tiempo superaba el valor de -$25.253.767.000
COP y la utilidad neta de las ventas como
principal ingreso de la compaa se vean
afectadas por todos los costos, gastos e
impuestos dejando una deuda anual de -
$4.697.692.000 COP por concepto de ventas.
PERSPECTIVA DE LOS PROCESOS. El mayor problema
de Archie's es el capital de trabajo , si bien la estrategia de
expansin que llev a cabo recientemente aument
exponencialmente el nmero de ventas, de forma
proporcional requiri de mayor capital de trabajo y
refinamiento de los procesos de produccin y
transformacin de materia prima por las distancias que
deben de recorrer los carros con el producto para cada
unidad de negocio.

El Ebitda a pesar de ser positivo

$1,980,995.000 COP anual, se vea afectado
por las actividades de inversin y financieras
que dejaba en EBITDA Anual de -$417,76.000,
es decir: a la empresa sin flujo de caja.
PERSPECTIVA DE APRENDIZAJE. En las unidades de
negocio no existe un elemento diferenciador entre la
relacin de cliente - anfitrin (mesero) , ms all del trato
cordial . Como marca y nombre las Trattorias tienen un
elemento de tradicin y ambiente implcitos en ella que no
se explotan lo suficiente.

PERSPECTIVA DEL CLIENTE. A nivel del cliente durante los tres ltimos aos al 2015 se da un
aumento en ventas de 9.923.980.000, lo cual denota en la renovacin de su pgina web , sin embargo
tras la compra de Alsea como marca internacional operadora de una marca de tradicin nacional, se
corre el riesgo de la prdida de credibilidad y tradicin.
 ESTRATEGIAS BSC

PROBLEMA GENERAL

Cmo hacer de Archie's una empresa rentable para sus nuevos

dueos sin perder el posicionamiento y concepto de marca nacional?
 PROPUESTA BSC

De acuerdo a las estrategias de porter identificamos en Archies

un nicho de mercado definido entre las familias de estrato 4 y 5
que ha generado dinmicas de aumento en ventas en los 3
ltimos aos por lo tanto hemos optado por escoger la
diferenciacin enfocada en un segmento que mantenga la
exclusividad de la marca

Hemos acogido la trattoria como gnesis de la marca y el objeto

principal es volver un tema institucional el ambiente familiar que
implica la Trattoria , un servicio orientado desde el talento
humano con miras a aumentar la rentabilidad.
 Estrategia Actividad Indicador

Perspectiva Financiera

Valores Agregados para el

Aumento de ventas ROE
comensal

Contratos de produccin
Alianzas Estratgicas Capital de Trabajo +
con Alsea

Posicionamiento Valor de la Marca

Piloto de Franquicias
Internacional (aumento Intangibles)
 Estrategia Actividad Indicador
Perspectiva Cliente

Valores Agregados:
Carta de Nios
Satisfaccin del cliente
Carta de Jvenes
Aumento de ventas
Fidelizacin Carta Familiar
Diferenciacin
Carta Eventos
Promociones
Clientes por Mesero (cliente frecuente)

Alianza Alsea
Reduccin de insatisfaccin
Pruebas de calidad.
Calidad del cliente
Encuestas de satisfaccin.
Nuevos productos
Pilotos internos.

Posicionamiento Internacional
Posicionamiento de la
Implementacin de nuevos servicios
marca
Innovacin complementarios.
Exclusividad de la marca
Tcticas internacionales en mercados
Valor de la marca
nacionales
 Estrategia Actividad Indicador

Perspectiva Procesos Internos

Valores Agregados:
Encuestas al cliente
Mercadeo Encuestas de percepcin de la marca
Estudios de mercado
Evaluaciones internas
Contextualizacin de la marca
Informe de competencias
Productos nuevos al mes

Alianza Alsea
Reduccin de gastos
Contrato de outsoursing en la cadena
operacionales, gastos de ventas,
Abastecimiento de produccin
costo de la materia prima
Aumento de utilidad.

Posicionamiento Internacional
Estandarizacin de la marca y
Posicionamiento en mercados
protocolos, valor de franquicia en el
internacionales
Gestin de costos mercado.
Mayor valor de la marca
Esquema de ganancias y prdidas en
piloto franquicias
 Estrategia Actividad Indicador

Perspectiva Aprendizaje

Valores agregados:
Socializacin BSC./ Polticas de Familia
Aumento del clima laboral
Concientizacin
Estabilidad laboral
Diferenciadores y recompensas por
Familia Archies Calidad en la atencin al
indicador cumplido.
cliente
Esquema de beneficios para empleados
Satisfaccin del empleado
Encuestas de clima laboral
Ideas del empleado / Carrera en Archies

Alianzas Estratgicas: Rendimiento laboral

Capacitacin y manejo de procesos con Reduccin en tiempo de
Familiares
Alsea entrega de producto
Archies Coordinacin de las cadenas de produccin Mejora en los procesos
con talento. / Logstica de Pedidos internos

Posicionamiento:
Identificacin de empleados
Soporte de Creacin de auditoras de marca
con la marca ./ Franquicias
Marca Evaluacin de piloto Franquicia
exitosas y rentables.
Creacin del manual de marca
Gracias!