Alimentos

Genticamente
Modificados
Ms. Sc. Ing. Hilda
Palma de Martini
 Qu es una alimento
genticamente modificado?
Alimentos que contienen una secuencia
gentica aadida.
Alimentos que tienen una secuencia
gentica eliminada.
Productos animales provenientes de
animales alimentados con alimentos
genticamente modificados.
Productos que vienen de organismos
modificados genticamente.
 Por qu se modifican
genticamente los alimentos?

La ingeniera gentica ofrece una forma

rpida y precisa de alterar organismos en
comparacin con los mtodos
tradicionales que son lentos y poco
precisos.
Alimentos modificados
genticamente
Vegetales
Tomates
Papas
Arroz
Queso
Carne
Pases que cuentan con la
mayor produccin de alimentos
genticamente modificados
 Cmo es posible la
modificacin gentica?
Los componentes
del ADN son los
mismos en todos los
organismos vivos.

Secuencias que
codifican para las
protenas pueden
moverse de un
organismo a otro.
 Cmo puede transferirse
ADN de un organismo a otro?

Encontrar un organismo con el

rasgo deseado.
Aislar la secuencia gentica que
codifica para ese rasgo deseado.
Insertar
la secuencia gentica en el
genoma de la clula de la planta.
Cmo puede moverse un
organismo a otro?

Permitir que la clula

genticamente alterada crezca
en una planta.

Propagar la planta con la

caracterstica gentica
modificada.
Cmo puede moverse el ADN
de un organismo a otro?
Un vector puede
acarrear el ADN. El
vector puede ser
una partcula de
una pistola
gentica.
Tambin se
pueden utilizar
como vectores
virus y bacterias.
 Beneficios de los alimentos
genticamente modificados
Disminuir la
hambruna mundial
Desarrollo de cultivos que
pueden crecer en tierras no
aptas para cultivar
Reducir el stress en
los recursos no
renovables
Desarrollo de cultivos
resistentes a la sequa
Desarrollo de cultivos
tolerantes a la sal
Desarrollo de cultivos que
hagan ms eficiente el uso
del nitrgeno y otros
nutrientes
 Beneficios de los alimentos
genticamente modificados
Uso menor de
pesticidas y herbicidas
Desarrollo de cultivos
resistentes a las plagas
La menor utilizacin de
herbicidas es mejor
para el medio ambiente
y para los granjeros ya
que reduce costos.
 Beneficios de los Alimentos
modificados genticamente
Calidad mejorada de los
cultivos
Desarrollo de cultivos
resistentes a las heladas
Desarrollo de cultivos
resistentes a las
enfermedades
Desarrollo de cultivos
resistentes a las inundaciones
Beneficios de los alimentos
genticamente modificados
Mejorar atributos
sensoriales en los
alimentos (ej.
textura en tomate)
Mejorar las
caractersticas para
el procesamiento
(evita prdidas y
reduce costos)
Beneficios de los alimentos
modificados genticamente
Mejoramiento de la
calidad nutricional de
los alimentos
Desarrollo de
alimentos que
cumplan con ciertos
requerimientos en
nutrientes
Desarrollo de cultivos
que prevengan
enfermedades
 Qu entidad se asegura que los
productos genticamente
modificados son seguros?
Las agencias
gubernamentales regulan los
alimentos genticamente
modificados en pases
desarrollados.
En Estados Unidos slo se
deben etiquetar si se ha
alterado el contenido
nutricional o se introduce un
alrgeno nuevo.
 Riesgos de alimentos
genticamente modificados
Los insectos pueden
desarrollar resistencia a
cultivos que producen
pesticidas naturales.
Cultivos genticamente
modificados pueden
alterar otras plantas al
polinizarse con ellas y
resultar en super
malezas"
 Riesgos de alimentos
modificados genticamente
Algunos genes
pueden ser alrgenos
y causar dao a la
salud humana.
Puede haber dao no
intencional a la vida
silvestre y a los
insectos y bacterias PhotocourtesyofT.W.Davies,Cal.Acad.ofSciences.
beneficiosas.
Percepcin de los consumidores
hacia los alimentos genticamente
modificados
Debate

Cul es su
postura ante
los alimentos
genticamente
modificados?