EL AGUA

Propiedades qumicas
Y fsicas.
EL AGUA: UNA EXTRAA
MOLCULA
El agua, una molcula simple y extraa,
puede ser considerada como el lquido de
la vida. Es la sustancia ms abundante en
la biosfera, dnde la encontramos en sus
tres estados y es adems el componente
mayoritario de los seres vivos, pues
entre el 65 y el 95% del peso de la
mayor parte de las formas vivas es agua.
Hidrgeno Oxgeno

1H
1s1
8 O 1s2
| 2s 2
2p4

H O

H O H
H2O
H O H
 DIPOLO

H
H O H + O -
H
 Propiedades del agua

Punto de congelacin 0C
Punto de Ebullicin 100 C
Calor especfico (15C) 1.000 cal/g
Densidad (0C) 0.9998 g/cm3
Tensin superficial 72.75 dina / cm2
Viscosidad (20C) 1.002 centipoise
Conductividad elctrica 4 X 10-8
(18C)
Producto Ionico Kw (25C) 1 X 10-14
Constante dielctrica (18C) 80.1
Punto triple (4.58 torr) 0.0075 C
Indice de refraccin (20C) 1.3333
Solvatacin H
Proceso mediante el cual el agua disuelve, y se da por
la atraccin de cargas del agua con las del soluto + O -
cargas opuestas se atraen
H

-
+

-
+

+
-
+ -

+
-

+
-

+
-

- +
+
- Na+
-
-
+
+
Cl +
-
- + +
-
-
-
-

+
+
+
-

+
+
+

-
+

-
RealP
 Enlace Puente de Hidrgeno

H Enlaces
Enlaces mediante
cuales
cuales las
mediante los
las molculas
los
molculas de de

H O
agua
agua se
Una
se mantienen
Una sla
mantienen unidas.
sla molcula
molcula de
unidas.
de agua
agua

O H
puede
puede tener
puentes
tener hasta
puentes dede H
hasta 44
H ,, esto
esto
depende
depende dede la
la temperatura
temperatura
H H yy estado
estado fsico.
fsico.

O
Este
Este enlace
enlace se
se d
d entre
entre la
la
atraccin
atraccin de
de atmos
atmos dede
diferentes
diferentes molculas,
molculas, en
en el
el

H H
que
que un
un oxgeno
oxgeno cargado
cargado (-)
(-)

H
O
yy un
se
un hidrgeno
hidrgeno cargado
se unen
unen por
por un
cargado (+)
un enlace
enlace
(+)

O
dbil.
dbil.
Este
Este es
es responsable
responsable de
de

H H todas
todas las
agua.
agua.
las propiedades
propiedades del
del
Impacto de los Puentes de Hidrgeno en
el agua

1) H2S (gas) Vs H2O (lquido) a 25C

2) Propiedades del agua

3) Cambios de estado

4) Tensin Superficial

5) El hielo Flota

6) El agua como solvente

Conceptos de acidez y basisidad
Curva de Tituladcion pKa
Ecuacin de Henderson Hasselbach
 Soluciones amortiguadoras o buffers
biolgicos ms importantes
Intracelulares:
Sistema tampn fosfato dicido f osfato
monocido
HPO4- - H2PO4-2 pKa alrededor de 7.0
Tambin contribuyen Glucosa 6 P , ATP,
protenas intracelulares.

Extracelulares: ( sangre y lq. Intersticiales)

El ms importante: sistema tampn cido
carbnico -bicarbonato. ( H2CO3-HCO3-)
Tambin contribuyen protenas
extracelulares.
 Sistemas reguladores de la sangre
La [H +] desempea un papel importantsimo en los
procesos biolgicos ya que cada enzima acta dentro de un
rango de [H +] y por ende de pH por encima y por debajo del
cual es inactiva y su accin es mxima a un pH llamado
ptimo, de all que las variaciones de pH del medio interno
tengan una gran repercusin en todas las funciones del
organismo y que una modificacin suficientemente grande de
pH puede acarrear la muerte.
En el hombre en condiciones normales el pH sanguneo
oscila entre 7,30 y 7,40, con un promedio de 7,34. El
mantenimiento del pH dentro de un rango tan estrecho se
debe al poder regulador de la sangre y a los mecanismos de
compensacin que ejercen principalmente la respiracin y la
funcin renal.
 Sistema Amortiguador de la Sangre

Amortiguador de Bicarbonato

Amortiguador de Fosfato

Proteinas Plasmaticas

Hemoglobina
 smosis
Difusin neta de molculas de agua a travs
de una membrana semipermeable
Ladireccindelflujo
estdeterminadaporel
gradientede
concentracindelagua
Elladoconmayor
concentracinde
solutos,tienelamenor
cantidaddeagua
 Presin y smosis
Presin hidrosttica
Presin generada por un fluido en las
paredes que lo contienen
Entre mayor sea la concentracin de un
soluto, mayor ser la presin hidrosttica
Presin Osmtica
La presin necesaria que previene que una
solucin aumente de volumen
 Tonicidad
Se refiere a la concentracin relativa de solutos
para dos fluidos

Hipotnico tiene menos solutos

Hipertnico tiene ms solutos

Isotnico tienen la misma cantidad de solutos

 Aumento en el volmen
primer segundo
compartimento compartimento

medio medio
hipotnico hipertnico

el volumen
membrana permeable aumenta en
al agua pero no al el segundo
soluto compartimento
 Solucin
sacarosa
2%
smosis y
Tonicidad
1 litro solucin 1 litro
1 litro agua sacarosa al solucin
destilada 10% sacarosa 2%

Medio Medio
Medio hipotnico hipertnico Isotnico

Fig. 5-13, p.85

Presion Osmotica