Como agua para chocolate

de Laura Esquivel
Novela 1989
Esttica: realismo mgico
 Sentido literal: hacer referencia a la temperatura del
agua para preparar chocolate. Bebida de origen
azteca. Conecta con el tema de la cocina tradicional.
Sentido metafrico alude a la doble manera de estar
caliente: la ira y la pasin amorosa; El poner
distancia entre Pedro y ella de nada le sirvi; senta la
sangre correr abrasadoramente por sus venas Cap.
1// tal pareca que la ira dominabalos pensamientos y
Ttulo: Como agua para
las acciones de todos en la casa. Tita literalmente
estaba como agua para chocolate Cap.8
chocolate
 Pacto de lectura: gnero
Esta novela participa del cruce de varios gneros:

a. El recetario de cocina, ya que cada una de sus doce partes tiene como ttulo el
nombre de una preparacin tradicional en ellas se explica qu ingredientes lleva
y cmo se hace y adems al final de la misma se anuncia la prxima receta. En
el cap. 3 se menciona adems que Tita estaba escribiendo un libro de cocina.

b. El melodrama sentimental en clave pardica ya que est divida en captulos

y su trama central gira en torno de los amores frustrados de Tita y Pedro.

c. El folletn ya que cada parte termina con un continuar que alude a una
estrategia tpica de este gnero popular, y adems su historiatiene todas las
estrategias tpicas del gnero: amores contrariados, secretos, descubrimiento
de identidades, etc.

d. El calendario, ya que a cada mes le corresponde una receta y una historia, y

de este modo el tiempo adquiere un carcter mtico y circular: el relato
comienza con la receta a las Tortas de navidad en el mes de enero y culmina
en diciembre con la frase El da de hoy va a venir a mi casa a celebrar mi
cumpleaos. Por eso estoy preparando tortas de navidad
 Estructura narrativa
La novela se presenta como una narracin enmarcada en
cada uno de sus captulos. Este marco general abre y cierra la
novela. Por lo tanto est organizada en dos niveles:
1. Relato-marco o pretexto literario, la explicacin de cmo se
prepara una determinada receta, que da pie a la narracin de
la historia central por asociacin entre la preparacin y Tita
(cuyo mundo es el de la cocina), y el relato de detalles de la
historia familiar de la narradora, sobrina nieta de Tita e hija de
Esperanza, cuyo casamiento con Alex cierra la historia en el
mes de diciembre y se produjo gracias a Tita, debido a que
originalmente Rosaura, igual que Mam Elena, no quera que
su hija se casara con el hijo del doctor.
2. Historia principal que tiene como protagonistas a Tita, Pedro y
la familia de la primera, especialmente la madre que con su
oposicin a los amores de estos genera la peripecia del relato.
 Perspectiva narrativa

Narrador (homidiegtico) personaje que se dirige a un narratario

(ustedes) para quienes explica la receta y a quienes termina contando
la historia de Tita en tono coloquial. Este narrador es protagonista yo
soy igual de sensible a la cebolla que Tita, mi ta abuela dice en el cap. 1.

El narrador tambin es cronista de la historia familiar Dicen que Tita

era tan sensible que desde que estaba en el vientre de mi bisabuela
lloraba y lloraba. Cuando usa la tercera persona focaliza en Tita
centralmente pero tambin en los dems personajes (omnisciente):
Nacha suspendi la batida porque senta que Tita estaba a punto de un
colapso nervioso, bueno ella no lo conoca con ese nombre pero con su
inmensa sabidura comprenda que Tita no daba ms.
 Funciones del narrador y registro
lingstico
Junto a la narracin, se evidencian una serie de funciones que le
dan al relato un tono peculiar:

Funcin comunicativa: se dirige a un narratario ustedes en el

primer captulo, pero luego usa las forma impersonal SE: Se
desprenden con mucho cuidado los ptalos de las rosas

Funcin didctica: explica cmo preparar las diferentes recetas y

el sentido de muchos tramos del texto. Es conveniente poner un
poco ms de agua de la que normalmente se utiliza para un
cocido, teniendo en cuenta que vamos a preparar un caldo.

Funcin ideolgica, explicita cierto afn reivindicatorio de la mujer

y su mundo, junto a ideas de cierto progresismo que no llegan a
transgredir ciertos valores muy afianzados en la cultura
mexicana. Tita realmente llor por su madre pero no por la
mujer castrante que la haba reprimido toda su vida.
 Lugar de enunciacin
Es el espacio de la mujer (la cocina), un espacio que
en la cultura patriarcal es marginal y subalterno, aqu
se vuelve central cobrando un valor poltico en
trminos de gnero y simblico.
El texto reivindica ese lugar de combinaciones
qumicas, placer y deseo como espacio de poder, ya
que se establece un claro paralelismo entre cocina,
escritura y erotismo. En los tres la figura de la mujer
tiene un rol activo. Est marcado por las ideas de
creatividad, produccin y libertad.
 Tiempo
A nivel macro hay dos planos temporales:

A. el presente de la escritura que corresponde al hoy

de la narradora (fines del siglo XX): Alex mi padre. El
da de hoy va a venir a casa a celebrar mi
cumpleaos.

B. el pasado familiar, que corresponde a la poca de

la revolucin mexicana, es decir principios del siglo XX:
abrazada por un villista, uno de esos que haba visto
una semana antes entrando a la plaza del pueblo.
 Orden temporal
Se establece un juego entre los planos temporales donde el hoy
de la enunciacin de la receta da pie a retrospecciones que nos
permiten conocer la historia de Tita y cmo esta se vincula con la
de la narradora.
Dentro de la historia de Tita el avance es lineal ya que la historia
comienza con su nacimiento y termina con su muerte. Sin
embargo en ella hay tambin retrospecciones de carcter
explicativo con respecto al personaje y a su familia: Se transport
al da en que a los 9 aos se haba ido de pinta con los nios del
pueblo.Tena prohibido jugar con varones, pero ya estaba harta de
los juegos con sus hermanas. Tambin estas analepsis sirven
para conectar el presente de Tita con el pasado familiar y revelan
secretos o aspectos interesantes como cuando Tita descubre las
cartas de su madre y un amante que resulta ser el padre de su
hermana Gertrudis. Por lo tanto junto al relato principal proliferan
los microrrelatos secundarios de carcter informativo como el de
la historia de la abuela india de John y sus pociones curativas.
 Ritmo narrativo
En la novela encontramos recursos de aceleracin y retardacin del
relato.
Elipsis: se produce entre captulos, ya que hay tramos de la historia
de Tita que no se narran.
Relato sumario: en las retrospecciones relativas al pasado de Tita.
Pausa descriptiva en las que muchas veces predomina la hiprbole
propia del realismo mgico:Ah a la entrada estaba la luminosa
figura de Pedro, esperndola. Tita no dud. Se dej ir a su encuentro
en que ambos se fundieron en un largo abrazo y experimentando
nuevamente un clmax amoroso partieron juntos hacia el edn
perdido En ese momento los cuerpos ardientes de Pedro y Tita
empezaron a lanzar brillantes chispas. stas encendieron la colcha
que a su vez incendi todo el rancho.
Escena dialogada: - No s que responderle; deme tiempo para
pensar.
-No. No podra, necesito una respuesta en este
momento:el amor no se piensa, se siente o no se siente.
 Temas
La conservacin del pasado familiar a travs del relato
(oral y escrito)
La cocina como lugar de vida, alquimia, transformacin
y erotismo
La reivindicacin del lugar de la mujer y su derecho a
la libertad de eleccin.
La crtica a los valores de la sociedad patriarcal.
Los prejuicios.
El rol de las mujeres en la conservacin de la tradicin
El amor como pasin devoradora
 La fusin de culturas (Mxico/USA)
La revolucin mexicana
El enfrentamiento entre prohibicin y pasin
La anttesis entre libertad y represin
La cultura de la vida representada en Tita y la cultura de la
muerte representada en la madre.
Los condicionamientos culturales
La oposicin y complemetariedad entre tradicin e
innovacin
El valor de las creencias y mitos populares
 Personajes
Nacha: cocinera y maestra-madre de Tita
Mam: madre castradora de Tita
Rosaura y Gertrudis: hermanas de Tita, son polos opuestos.
Chencha: la cocinera y asistente de Tita que reemplaza a Nacha
Don Pascual: padre de Pedro
Pedro: enamorado de Tita
John: doctor de la familia y pretendiente de Tita
Alex: el pequeo hijo del doctor, esposo de Esperanza
Esperanza: Hija de Rosaura y Pedro, madre de la narradora.
La narradora, hija de Esperanza y Alex, sobrina nieta de Tita.
 Personajes principales
Los personajes se pueden clasificar segn su
funcin y valor en la novela
Los personajes conectados con el amor, la
libertad y la pasin: Tita, Nacha, Gertrudis,
John, Pedro, Chencha.
Los personajes conectados con la represin:
mam Elena, Rosaura.
 Construccin de los
personajes centrales
Tita: encarna los valores de la novela, y a travs de ella se
desarrollan los temas principales. Su mundo (la cocina, el amor, la
generosidad, la libertad, la creatividad) tiene que ver con la vida.
Pedro: es el objeto de amor de Tita y si bien se somete a la Ley
de la madre, en l se encarna el smbolo del amor que atraviesa
todas las dificultades y permanece fiel.
Mam Elena, es la antagonista de Tita y sus caractersticas la
convierten en resorte de la accin ya que su injusta ley (Tita no
puede casarse porque al ser la menor debe quedarse soltera para
cuidarla a ella) y su carcter represivo desencadenan la peripecia
narrativa. En ella se dan tres visiones, la represiva, la mujer
frustrada que no pudo vivir su verdadero amor, el espectro que
regresa para castigar a Tita.
 Organizacin narrativa
ENERO
Nacimiento de Tita y su crecimiento. Primer amor y
frustracin por mandato de su madre.
Rosaura toma su lugar con Pedro.
FEBRERO
Casamiento de Rosaura y Pedro.
Tita se entera por Pedro de que el casamiento era un ardid
para estar junto a ella.
MARZO
Tita concina usando rosas que le regal Pedro y operan una
transformacin pasional en Gertrudis que se escapa con un
revolucionario.
ABRIL
Bautizo de Roberto el hijo de Rosaura y Pedro. Tita reemplaza
a Rosaura y lo amamanta.
Tita y Pedro se sienten unidos a travs del hijo de l.
MAYO
Pedro y Rosaura se van a vivir a Texas por argucias de mam
Elena.
Roberto sin posibilidad de ser bien alimentado muere.
JUNIO
Tita es encontrada en el palomar presa de una crisis por el dr.
Brown y se la lleva a vivir a su casa.
JULIO
Tita est mal pero mejora con un caldo que le lleva Chencha y un
brebaje que le da la abuela muerta de John.
John le propone matrimonio y acepta.
Regresa al rancho porque su mam y Chencha fueron atacadas
por bandoleros.
Mam Elena muere.
AGOSTO
Nace Esperanza, la hija de Rosaura y Pedro.
Tita la alimenta en la cocina porque Rosaura no puede y en ella
se da la misma relacin con los aromas que tena Tita.
John pide la mano de Tita a Pedro. Tita despus de recoger la
cocina empez a guardar los trastes en su lugar, las ollas las
guardaba en un cuarto oscuro donde dorma Gertrudis su
hermana.
Pedro y Tita hacen el amor por primera vez y ella comprende que
lo sigue amando.
SEPTIEMBRE
Tita cree estar embarazda.
El espectro de mam Elena atormenta a Tita.
Regresa Gertrudis casada con Juan, el revolucionario.
OCTUBRE
Tita descubre que no est embarazada de Pedro.
NOVIEMBRE
Tita suspende la boda con John.

DICIEMBRE

Esperanza y Alex se casan

Tita y Pedro mueren en su noche de amor

 Realismo mgico
En la novela se representa como parte de la realidad el
mundo de los mitos, las creencias y las supersticiones
populares.

La hiprbole contribuye a las construccin de un

mundo mgico donde todo ocurre de modo exagerado.