ENDEREO: Avenida Pitgoras, 2016, Cidade Nobre - Ipatinga

Site: www.pastelecia.com.br
TELEFONE: (31) 3284-5678
E-MAIL PARA CONTATO: pastelecia@pastelecia.com.br
 Faculdade Pitgoras
Disciplina: Engenharia e Profisses
Prof. Saulo Fernandes
Turma: 1 Perodo Eng. Mista

Grupo 05

Nomes:
Cleivton Ferreira
Marcos Santana
Matheus Santana
Jenilson Aparecido

Todas as informaes desenvolvidas neste trabalho, so meramente

ilustrativas, no so valores reais, todo o conhecimento aplicado foi
atravs de pesquisas e informaes trocadas com conhecedores da rea,
como por exemplo o SEBRAE.
 DESCRIO DA EMPRESA

A Pastel & Cia uma empresa de pequeno porte, do segmento

alimentcio, e em especial o ramo de pastelaria. Est situada na regio de
Ipatinga, buscando atender um pblico de todas as idades e classes
socioeconmicas, com produtos diferenciados e com o melhor servio delivery
da regio.

FOCO

O foco principal est no ramo de negcios alimentares e, em especial, o de

pastelaria. Tal escolha ocorreu, porque o pastel e o caldo-de-cana so produtos
consumidos por grande parte da populao brasileira tornando-se um lanche
tradicional Com isso, a Pastel & Cia pretende entrar no mercado com produtos
diferenciados, atendendo aos diversos paladares dos consumidores, destacando-se no
segmento alimentcio, delivery e ao excelente atendimento e rapidez na entrega.
 Viso

Proporcionar uma mudana alimentar no hbito dos mineiros, com

produtos de qualidade, satisfazendo aos diversos tipos de consumidores, sendo
reconhecida como a melhor empresa no quesito delivery, garantindo a higiene e
inovao de seus lanches e se expandindo para todas as cidades mineiras at o
final do ano de 2016.

Misso

Ser uma empresa voltada para a gastronomia em lanches, com o melhor

atendimento delivery da regio, sempre inovando em seus produtos e servios,
garantindo a qualidade dos lanches e do bom atendimento.
 Descrio dos Produtos e Servios

A Pastel & Cia oferece produtos alimentcios, destinados a pessoas de todas

as idades e de vrias classes socioeconmicas. A fabricao dos mesmos ser feita na
prpria empresa com o auxlio de mquinas e equipamentos de ltima gerao. Por se
tratar de produtos perecveis, os mesmos devero ser consumidos imediatamente aps
o preparo. Para atender a demanda os pastis sero mini e grandes e com sabores
variados.

Sistemas de Qualidade dos Produtos

O sistema de qualidade dos produtos est associada ao baixo custo, evitando

desperdcios e garantido a higiene de seus produtos e a sade de seus consumidores.
A empresa investe em produtos feitos com a mxima eficincia e qualidade.

fornecido aos funcionrios treinamento e roupas adequadas estabelecendo

os critrios e normas da vigilncia sanitria. Sendo os alimentos preparados em local
separado do ponto de venda e distribuio.
 Segundo Spulber (1999) As empresas ganham construindo pontes de
acesso ao mercado, criando inovaes que unam seus clientes e fornecedores.
A empresa Pastel & Cia investe e acredita no mercado, por isso, est
sempre buscando inovar e qualificar seus produtos e funcionrios para prestar um
servio excelente, mantendo a fidelidade e credibilidade dos seus clientes e
fornecedores.

Mercado

O mercado dos produtos oferecido pela empresa Pastel & Cana

promissor, pois o setor alimentcio, vem crescendo e um dos que apresentam
maiores taxas de crescimento segundo pesquisas realizadas pelo Sebrae, informado
no site www.sebrae.com.br
 Tendncias de Mercado

O mercado alimentcio por ser diversificado e oferecer aos consumidores

vrias opes de alimentos prontos e para entrega a domicilio, fez com que a empresa
Pastel & Cia se preocupasse e ficasse atenta aos pontos comerciais de distribuio, no
entanto, a empresa estuda e planeja a implantao de filiais em vrios locais de
grande circulao para facilitar o acesso a empresa e aos produtos.

A tendncia do mercado delivery se expandir chegando a regies de todas

as classes, abrindo pontos de lojas em galerias e shoppings e implantando novas lojas
no ramo de Fastfood e entrega a Domicilio.

Diferencial Competitivo

O diferencial est fortemente vinculado ao atendimento, a inovao de seus

produtos, a qualidade e higiene dos lanches, a confiabilidade e o tempo de
entrega. Garantir aos clientes o preo acessvel, a entrega e o atendimento no
tempo certo do pedido.
 Poltica de Preos

Com o objetivo de mudar o hbito alimentar dos mineiros com

produtos diversificados, saborosos e nutritivos, a Pastel & Cia estar fixando
em seus produtos preos populares para entrar no mercado, expandindo a
demanda de seus produtos e com isso atendendo grande parte da populao.

Para tanto, foram feitas pesquisas para comparao de preos em algumas

empresas que venham a ser concorrentes na regio, como:

A Empresa 01
B Empresa 02
C Empresa 03
Tabela 1 Poltica de Preos
CONCORRENTES
PRODUTOS DESCRIO QUANTIDADE PREOS PRATICADOS
A B C
Kit 1 Mini Pastel + caldo-de-cana 12 12 R$ 15,00 R$ 11,00 R$ 13,00
Pastel grande + caldo-de
Kit 2 24 20 R$ 22,00 R$ 20,00 R$ 21,00
cana ou suco (500 ml)
Mini Pastel + caldo-de-cana
Kit 3 6 12 R$ 14,00 R$ 13,00 R$ 15,00
ou suco. (1 litro)
Pastel grande + caldo-de
Kit 4 12 20 R$ 23,00 R$ 21,00 R$ 21,00
cana ou suco. (1 litro)
 A previso de vendas dos kits 1 e 3 de 15 por dia, enquanto os kits 2
e 4 so de 10 ao dia, dando um resultado ao final do dia de R$ 760,00
(Setecentos e sessenta reais).
O faturamento mensal previsto em R$ 19.506,67 (Dezenove mil,
quinhentos e seis reais e sessenta e sete centavos) e nos cinco primeiros anos a
previso ser a seguinte:
Tabela 2 Crescimento de Vendas

Anos 1 Ano 2 Ano 3 Ano 4 Ano 5 Ano

Faturamento anual R$ 234.080,00 R$ 297.749,76 R$ 365.239,71 R$ 436.779,05 R$ 512.610,75

Estratgias de Promoo e Vendas

A divulgao ser feita atravs de outdoors, internet, telemarketing e

anncios, que so de maiores circulao. Tambm sero feitas faixas e distribuio
de panfletos por toda a regio.
A prioridade sero feitas algumas promoes de produtos, quando os
pedidos forem feitos em maior volume no cobrando a taxa de entrega.
Durante os dias de tera-feira, quarta-feira e quinta-feira haver
descontos em 5% na compra de pelo menos dois kits. Essas estratgias so tanto
para a fidelizao de clientes, como para o crescimento da empresa.
 Este captulo tem uma grande importncia por se tratar da sade da
empresa. Para o sucesso das empresas faz-se necessrio, a prticas de administrao
financeira eficaz.
Devido a complexidade da economia brasileira importante que as empresas
tenham um administrador financeiro.

Levantamentos dos Investimentos (Aplicaes)

Demonstram-se todos os investimentos iniciais da empresas, seja mquinas

equipamentos, mveis e utenslios, projetos industriais e pr-operacionais.
Demonstrando o patrimnio liquido da empresa que pode ter sido oriundo por
financiamento e/ou recursos prprio dos scios.
Tabela 3 Demonstrativo do Investimento
Levantamento dos Gastos Fixos para o Perodo
 Os profissionais que compem o quadro de funcionrios da Pastel e Cia Ltda:

Administrativo Financeiro
Comandar os negcios e investimentos da empresa, visando o trabalho de acordo com os
mandamentos legais e com as normas contbeis, orientando-se por altos padres ticos.

A responsabilidade do cargo envolve a manuteno e o controle das movimentaes

bancrias e do fluxo de caixa, assim como, a administrao e controle das despesas da
empresa.

Marketing

Ter como atribuio principal trabalhar com o marketing da empresa voltado para o
cliente, planejando as atividades e as estratgias, visando alcanar os objetivos comerciais
estabelecidos, o desenvolvimento dos negcios e a satisfao do cliente.

Suas principais responsabilidades envolvem coordenar a equipe de venda e atendimento,

acompanhar as tendncias do mercado, assim como, planejar, criar e coordenar a
comercializao dos produtos vendidos, estabelecendo diferenciao dos concorrentes.
Logstica

Gerenciar as atividades de compras, transportes, armazenagens dos produtos

comercializados pela empresa, buscar melhoria contnua das atividades realizadas.

responsvel pelas estratgias de compra, buscando parcerias com os fornecedores atuais

e com possveis fornecedores, visando assegurar a continuidade de fornecimento dos
produtos comercializados. Alm do mais, deve gerenciar o estoque e o patrimnio fsico da
empresa. uma pessoa de bom relacionamento capaz de gerir com eficincia suas
atividades.

Gesto de recursos materiais e patrimoniais

Administrar as estratgicas de negociao com fornecedores, planejar e coordenar as

atividades da empresa, acompanhar, controlar e gerir os processos relacionados estocagem
e utilizao dos materiais e patrimnio da empresa.

As principais responsabilidades do cargo envolvem a prtica de negociao com

fornecedores, o gerenciamento de estoques, o cuidado e controle do patrimnio fsico da
empresa. responsvel por acompanhar as tendncias do mercado no setor.
Recursos Humanos

Entre as suas principais atribuies esto planejar, analisar e executar as prticas de recursos
humanos da empresa, especialmente, em relao ao plano de cargos e salrios. Deve manter
as equipes motivadas e comprometidas e, para isso, deve estimular um ambiente aberto e
motivador, que encoraje a troca de ideias e as contribuies dos funcionrios em todos os
nveis e direes
As principais responsabilidades do cargo envolvem o planejamento e execuo, em prazo
hbil, de processos de recrutamento e seleo de pessoal, de atividades de socializao
organizacional, de treinamento e desenvolvimento, de avaliao do desempenho e da
estruturao do plano de cargos e salrios. Alm disso, a rea de RH dever ter como meta
proporcionar competitividade organizao atravs da qualificao e aperfeioamento
contnuo de seu quadro de pessoal
Atendente
Ter boa fluncia verbal, dinmico, verificar se o cliente foi bem atendido, gerar a nota fiscal.

Pasteleiro
Preparar massa dos pastis, molho, fritar, preparar caldos.

Ajudante
Verificar se todas as mercadorias foram entregues, acusar recebimento das notas fiscais,
realizar entrega e informaes ao motoboy.
 Planejamento da produo
O planejamento da produo ser feito inicialmente por meio da pesquisa de mercado
em relao demanda, aps ter um histrico da demanda dever ajustar a produo em relao
demanda dos dias da semana, com uma margem de segurana.
Os produtos devero estar Semi-produzidos para ser eficiente na entrega e qualidade.
A matria-prima estar disponvel no estoque para suprir uma demanda de 15 dias. Os
funcionrios da produo tero o horrio de trabalho em funo da demanda

Cadastro de Fornecedores

A seleo dos fornecedores ser feita atravs de uma pesquisa no mercado onde sero
analisados a qualidade, pontualidade e custo do produto fornecido. Aos quais sero cadastrados
em um banco de dados. Sendo classificado por tipo de produto, matria-prima e custo. Os
critrios para a classificao dos fornecedores sero utilizados da seguinte maneira:

Atendimento
Qualidade do produto
Variedades de produtos
Condies de pagamento
Melhor preo (Custo x Benefcio)
Prazo de entrega
Pontualidade da entrega
A empresa definiu que o arranjo fsico
ideal para a produo de produtos ser
por tipo de produto.

A empresa ter 5 reas distintas:

Escritrio
Entrada de pedidos e expedio
Almoxarifado
Produo de Pasteis
Produo de Suco.
 Layout da Empresa
Foi desenhado um layout da empresa composto da parte interna para uma melhor visualizao do
ciclo produtivo.
 BIBLIOGRAFIA

CHIAVRNATO, Idalberto; Introduo teoria geral da administrao. 5. ed. So Paulo: Makron

Books, 1999.

PEREZ, Hernane Jr; Gesto Estratgica de Custos, 5 ed 2006

SPULBER, Daniel F, Como lideres criam e conquistam mercados, 1999

POZO, Hamilton, Administrao de Recursos Materiais e Patrimoniais uma

abordagem logstica, 3 ed. 2004

CHURCHILL, G. A.; PETER, J. P. Marketing: criando valor para o cliente. So Paulo: Saraiva, 2003.
2 ed.

www.empregoerenda.com.br
www.sebrae.com.br