Professional Documents
Culture Documents
EN GANADERA Y BIOTECNOLOGA
Bernal M., W.
Agosto, 2016
COMPONENTES DEL SISTEMA DEL GANADERO
Entradas Procesos Productos
Ambiente,
Entorno Acciones
Clima, administrativas
Pastos Manejo
Calidad
Cantidad
Crditos,
Insumos, Entradas
Mercado y
Precios
Sanidad Salidas
Alimentacin
Cultura,
Capacitacin
Tenencia de la
tierra Gentica
Instalaciones, Instalaciones
Equipos
Bernal M., W.
Condiciones necesaria pero no suficientes
Agosto, 2016
EXPORTACION DE CARNE VACUNA POR PAISES (mil/ton)
Bernal M., W.
Agosto, 2016
LA PRODUCCIN DE LECHE EN EL MUNDO
Las rasas lecheras sostendrn la
produccin de leche en el futuro.
El costo alimenticio representa el 60%
del costo de produccin.
Las mejoras genticas, manejo y
alimentacin dan alta produccin.
Avances han afectado la eficiencia
reproductiva, metablica y sanitaria.
Se debe ajustar el balance nutricional
y asegurar la mxima produccin.
Bernal M., W.
Agosto, 2016
GANADERIA EN EL PERU
De los 5156 mil cabezas, criollo es el 64%.
Debemos mejorar genticamente,
conservando su rusticidad y adaptabilidad.
El criollo tiene muy bajos ndices
productivos, PV de 450kg, 1500 l de leche y
un RC 45%.
80% de la produccin de vacuno se da en la
Sierra y la Selva bajo un manejo extensivo.
El 75% de hogares rurales tiene ganado
vacuno.
Bernal M., W.
Agosto, 2016
PROBLEMTICA DE LA GANADERA EN EL PER
Pobreza rural-migracin (miseria
en zonas periurbanas).
Falta de polticas agrcolas y
programas de desarrollo.
Erosin de suelos y sobrepastoreo
(historia de los pastizales).
Importacin de carnes y ganado.
Falta de infraestructura vial y de PARAMOS/JALCAS/PUNAS UBICADAS
EN CABECERAS DE CUENCA
agroindustria.
Parcelacin de tierras.
Inaccesibilidad a crditos.
Bernal M., W.
Agosto, 2016
VISION DEL SECTOR POBLACIN VACUNA EN EL PER
Ganaderos organizados,
competitivos, rentables y
sostenibles econmica, social y
ambientalmente; en un entorno
de igualdad de oportunidades
OPORTUNIDADES:
Pisos ecolgicos/ecosistemas.
Dficit de productos pecuarios.
Restriccin de importaciones
de pases con presencia de
enfermedades.
Apertura de nichos de
mercados de productos
ecolgicos.
Poblacin es muy baja, comparada (50
Gran potencial de desarrollo mill en Argentina, 12 mill en Uruguay y
en la selva y ceja de selva. 170 mill en Brasil)
Qu es Produccin Eficiente del Ganado?
Animales eficientes de transformar alimento a leche y carne
Manejo de pastos y forrajes (alimento ms barato)
La biologa, fisiologa, nutricin y manejo del animal influyen
sobre la cantidad y calidad de la carne y leche
Nutricin Animal
Procesos en que los animales
seleccionan, consumen, ingieren y
digieren los alimentos para convertirlos
en nutrimentos absorbibles e
incorporarse a los procesos metablicos
de mantenimiento, y produccin.
Bernal M., W.
Agosto, 2016
ALIMENTACIN DE VACUNOS Energa
Agua
Nutrientes requeridos Protena
Fibra, grasa
Reproduccin
Mantenimiento Vitaminas
y Produccin
Minerales
Agua
Forrajes/pasturas
Alimentos suministrados Concentrado
Suplementos
Vitamnicos/minerales
Bernal M., W.
Agosto, 2016
ALIMENTACON AL PASTOREO
El ganado depende del pasto para cubrir
sus requerimientos nutricionales.
La composicin nutricional del forraje
depende de:
- Especie vegetal
- Estado fenolgico de la planta
- Suelo (anlisis de laboratorio)
- poca del ao (seca/lluviosa)
Si el forraje no aporta lo suficiente y
no recibe suplementacin, (baja
produccin y reproduccin)
Bernal M., W.
Agosto, 2016
VALOR NUTRITIVO Y CONSUMO DE
ALIMENTO
Bernal M., W.
Agosto, 2016
Funciones del organismo
1. Mantenimiento (todos los nutrimentos)
2. Actividad (energa)
3. Crecimiento (todos)
4. Reproduccin (todos)
5. Produccin (todos)
Fuentes de nutrimentos
1. Protena
2. Energa
3. cidos grasos
4. Carbohidratos
5. Minerales
6. Vitaminas Bernal M., W.
Agosto, 2016
EVALUACIN DE 15 GRAMNEAS FORRAJERAS PARA EL
MEJORAMIENTO ALIMENTICIO DE GANADO BOVINO EN
LA REGION AMAZONAS
1 (T) Dactylis glomerata Potomac
Objetivo: Evaluar la produccin y 2 (T) Dactylis glomerata Ambrassador
Bernal M., W.
Agosto, 2016
Evaluacin de Quince variedades de Gramneas Forrajeras para el
Mejoramiento Alimenticio del Ganado Bovino en Ceja de Selva E. E.
Pomacochas de la UNTRM
50.00
40.00
ALTURA ( cm )
30.00
20.00
10.00
0.00
Ecot.
Potoma Ambras Winter Surrey Maveric
Nui Tama Angus 1 Calibra Fawn Delish Bison Zorro Belinda Cajamar
c ador star nova k
quino
12 dias ( cm) 11.28 12.75 12.87 23.59 20.37 19.98 20.09 13.43 11.44 14.16 16.22 16.03 18.54 19.40 23.22
24 dias ( cm) 14.80 17.59 17.51 30.77 29.05 29.89 29.30 16.90 16.27 20.49 22.96 23.23 28.14 28.48 37.60
36 dias ( cm) 19.68 22.53 20.56 37.72 33.50 38.59 39.28 19.41 19.70 24.82 26.13 29.85 36.28 34.36 52.43
Bernal M., W.
Agosto, 2016
Evaluacin de Quince variedades de
Gramneas Forrajeras para el Mejoramiento
Alimenticio del Ganado Bovino en Ceja de
Selva E. E. Pomacochas de la UNTRM
0.00 20.00 40.00 60.00 80.00 100.00 120.00 140.00 160.00 180.00 200.00
Bernal M., W.
Agosto, 2016
CONSERVACIN DE FORRAJES
Es una prctica de guardar los excedentes
de forraje o pasto, y que puede ser
aprovechados en pocas de escasez
Bernal M., W.
J A S O N D E F M A M J Agosto, 2016
ENSILAJE
Alimento que resulta de la fermentacin
anaerbica de forraje verde
La calidad depende de: Las caractersticas
fisiolgicas del forraje y condiciones climticas
Bernal M., W.
Agosto, 2016
CLASES DE SILOS:
Silos parva Trinchera o zanja
Bernal M., W.
Agosto, 2016
DIFERENCIA ENTRE RESPIRACIN Y FERMENTACIN
Respiracin Glucosa + O2 CO2 + H2O + Energa
Fermentacin Glucosa + CO2 c. orgnicos + Energa
Etapas del Ensilado
Etapa I: F. aerbica. Consumo de O2 retenido. Produccin de agua y calor.
Etapa II: Fermentacin, produccin de actico.
Etapa III: Muerte de acticas y comienzo de la actividad de lcticas.
Etapa IV: Fermentacin, produccin de lctico.
Etapa V: Estabilizacin en pH final.
HENO
Es el producto que se obtiene de la deshidratacin
natural o artificial de un forraje verde.
Es posible usar gramneas y/o leguminosas
Contiene 15 20% de Humedad
Secado en 6 das, Primero extender y voltear
Aplicar Carbonato de Ca para acelerar
deshidratacin, y finalmente Enfardar
SERVICCIOS:
Anlisis de pastos, insumos y
concentrados.
Formulacin de raciones.
Diseo de programas de
alimentacin.
Asesoramiento en nutricin y
alimentacin del ganado.
Ing. Zoot. MSc. Wilmer Bernal
Email: Wilmer.bernal@untrm.edu.pe
Cel: 975406826
Chachapoyas, Agosto, 2016