Rubus idaeus

Origen: Europa y norte de Asia

La frambuesa roja aparece por
primera vez en la historia europea
en el Monte Ida, en Grecia. Desde
la pennsula helnica sera
introducida en Italia por los
romanos, de ah se extendera a
los Pases Bajos e Inglaterra (se
han encontrado semillas de
variedades para el cultivo en
yacimientos romanos), desde
donde sera llevada a Amrica
del Norte. Pero esta es tan slo
una de las hiptesis que se
exponen actualmente, ya que
otras teoras sitan el origen de la
frambuesa roja en Asia, donde
habra nacido el subgnero
Idaeobatis (del que proviene
la Rudus idaeus)
 Rubus idaeus
Esta planta crece silvestre en diversas regiones de Europa, aunque tambin se
cultiva, siendo su cultivo bastante importante. Es una fruta pequea, cnica o
redondeada con una piel aterciopelada de color rojo o amarillento. La pulpa es
muy aromtica y su sabor es agridulce. Se puede consumir cruda o emplearse
para elaborar mermeladas, jaleas y bebidas. Tambin se puede encontrar
congelada.
En realidad este fruto est compuesto por numerosas drupas pequeas y
redondeadas que contiene cada una de ellas una semilla, agrupndose en un
pequeo receptculo cnico.
Son conocidas como las fresas del bosque y su sabor es muy agradable aunque
a las pocas horas de la recoleccin se va perdiendo. Las variedades cultivadas
suelen ser de mayor tamao pero con menos aroma y sabor que las silvestres. Al
mismo tiempo producen cosechas mayores y ms zumo que estas ltimas.
 PROPIEDADES NUTRITIVAS

Fibra, vitamina y minerales son los principales aportes de la frambuesa al organismo.

Entre las vitaminas destaca la presencia del grupo A (Carotenos), C (cido ctrico), y del
grupo B (folatos), con accin antioxidante y desinfectante.
Los minerales importantes dentro de su composicin son el magnesio, potasio y calcio.
Es una fruta que aporta una cantidad destacable de fibra, que mejora el trnsito
intestinal.
La vitamina C tiene accin antioxidante. Dicha vitamina interviene en la formacin de
colgeno, huesos y dientes, glbulos rojos y favorece la absorcin del hierro de los
alimentos y la resistencia a las infecciones.
El potasio es necesario para la transmisin y generacin del impulso nervioso, para la
actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la
clula.
El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y msculos, forma
parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.
 PRODUCCIN ACTUAL

El 90% de la produccin actual de frambuesas se

destina a la elaboracin de zumos y bebidas, siendo
Europa su principal productor (especialmente Rusia,
Serbia y Polonia). Estados Unidos, por su parte, es el
principal exportador mundial de estos frutos.
Argentina, Guatemala, y Colombia, en el
continente americano, as como Repblica de
Zimbabwe y Sudfrica, en el africano, son los pases
donde ms est creciendo su desarrollo.
En la Pennsula Ibrica las zonas donde se produce
se reparten entre Asturias, Huelva, Cceres,
Barcelona e incluso frambuesas ecolgicas en el
Valle del Duerna en Len, aunque el mercado
espaol tambin importa desde Chile y
Centroamrica.
 PER

Per increment produccin de frambuesa en 120% en

un ao (2016)
Ocho regiones del pas producen frambuesa, de estas
el 80% se concentra en Lima y Cajamarca sesgn Sierra
y Selva Exportadora.
Esta produccin corresponde a ocho regiones del Per:
Arequipa, ncash, Hunuco, Junn, Lambayeque,
Tacna, Lima y Cajamarca, estas dos ltimas concentran
el 80% de la produccin total en el pas.