PRODUCCIN

AGRCOLA II
Tema 06.
Cultivo de caf (Coffea arabica)

Ing Ena Velazco Castro

Docente DAFA UNIA
Agosto 2017
 Caf
Caf cereza, es el
fruto maduro de caf
que an mantiene su
cscara.
Caf pergamino, es
el resultado despus
de haber quitado la
cscara y el
muclago en el
proceso de beneficio
y secado.
Caf verde, es el
caf que resulta
despus de su trilla y
clasificacin.
Generalmente es el
tipo de caf que se
exporta en el Per.
Caf orgnico, definido por la Federacin
Internacional de Agricultura Orgnica
(IFOAM) como el caf que debe reunir los
siguientes requisitos:
Caf amigable con los pjaros, segn el
Criterio del Centro Smithsoniano para las
aves migratorias.
El caf de comercio justo o solidario, los
criterios son:

1.El caf es comprado a pequeos agricultores organizados en

cooperativas o en asociaciones que funcionan democrticamente.
2.Cuando los precios internacionales son muy bajos se paga por
encima de ste.
3.Ofrecer crditos a los pequeos agricultores para ayudarlos en
el proceso de cosecha y beneficio.
4.Las relaciones de negocio son a largo plazo entre los
compradores y productores.
Los cafs orgnicos,
orgnicos son cultivados bajo
sombra, amigable con la biodiversidad y los
pjaros conforman el llamado caf
sostenible que a su vez es parte de la
categora de cafs especiales que agrupa
a los cafs de origen, de altura y gourmet
porque presentan una excelente calidad de
taza o buenas caractersticas
organolpticas.
En el mercado del cafs es posible negociar
cafs con doble certificacin (caf orgnico
y comercio justo) o triple certificacin (caf
orgnico, comercio justo y caf amigable
con la biodiversidad).
Potencial gentico Factores ambientales
Clima,
Especie,
suelo,
variedad
hombre

Procesos biolgicos y
fisiolgicos de la planta

Produccin agrcola
(rendimiento)
El caf debe sembrarse donde la naturaleza permita
obtenerlo en forma competitiva
Manejo agronmico
I. Clima
 CARACTERISTICAS IDEALES DE SUELO

CONSISTENCIA
MEDIA
Densidad aparente:
1.3-1.4 g/cc
Fr. - Fr. Arc

Estructura
granular o Bien
migajosa
drenado

Con MO de
2.5 a 4 %. pH ptimo
6,5 7,5
 II. Seleccin del terreno

MONTAA
Colina alta

Lomadas
Preparacin del terreno
 III. Vivero
Semilla

Debe ser seleccionada

y de buena calidad.

1Kg de semilla = +3000

semillas.
 Cama germinadora
Tinglado:
Ancho: 1 a 1,20 m. Altura: 10
cm. Largo: mximo 10 m

Desinfeccin del suelo:

Furadan, Curater

Siembra al voleo: 1 kg
semilla/m2 , cubrir con tierra y 45-50 dds - fosforito
colocar hojas.
 Seleccin de plntulas
Vigorosos
Color verde
Recto
Buen sistema
radical
60 65 dds mariposita,
No daar la raz al lista para transplante a bolsa
momento de
transplante
 Sustrato
Material Proporcin
/volumen
Suelo 50%
Abono orgnico 25%
(compost)

Arena (cascarilla) 25%

Tamao de las bolsas: NP- K
15,2 cm x 20,32 cm 10 30 - 10
10 50 0
13,97 cm x 16,51 cm 18 5 15 6 0,66
 IV. Siembra
2m x 1m = 5000 plantas/ha.

150 180 das despus del

almacigo, se traslada al
campo definitivo.

1 Floracin: Entre los primeros 540-600 das se

da la primera floracin, y 240-270 das mas tarde
se da el primer fruto maduro.
 IV. Siembra
4.1 Sistema de siembra

Por el factor pendiente Por el factor explotacin

 IV. Siembra
4.2 Trazado
 IV. Siembra
4.3 Poceado u hoyado
 V. Manejo
Sombra:

Sembrar juntamente con el caf, en la

misma hilera, sombra permanente como:
Guaba, cedro, caoba, etc.
 Fertilizacin
Bases para la fertilizacin

Las cantidades a recomendarse se sustentan en:

1.Anlisis de los suelos.
2.Anlisis foliar (3er o 4to nudo; 3 hojas/planta de
40plantas/ha; hora de colecta: 2 y 4 pm; prom. Edad de la
hoja entre 4-6 meses)
3.Sntomas visuales de deficiencia nutricionales.
4.Pruebas de campo, donde se estudia la respuesta de los
cafetos a distintas dosis de aplicacin.
5.Extraccin de nutrientes del suelo por las cosechas.
 Macronutriente: K>N>Ca>Mg>S>P
Micronutriente: Fe>Zn>B>Mn>Cu>Mo

Elemento Cantidad, kg
N 43
P2O5 8.4
K2O 48
CaO 11.3
MgO 4.7
S 2.33
Fe2O3 0.31
Mn2O3 0.03
B2O3 0.097
1 QQ de caf cereza
= 250 kg.

1 QQ de caf
pergamino = 57.5 kg

1 QQ de caf Oro
= 46 kg

1 QQ de caf tostado
= 37 kg
Sistema de siembra

Cuadrado
Tresbolillo
Doble hilera
Curvas de nivel
 FUNDAMENTOS PARA PODAR EL CAF

TIPOS DE RAMAS
Ortotropas
Plagiotropas (primarias, secundarias,
terciarias)

RITMOS DE CRECIMIENTO

Humedad
Cantidad de luz
Nmero de nudos formados en el ao
Produccin perifrica de las ramas plagiotropas
Poda : Objetivo:
Conseguir el mayor nmero de
nudos productivos por ha.
 Produccin del caf por aos de cosecha
Rendimiento por ha

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Cosechas
 Tipos de poda
Poda selectiva individual

Poda de renovacin

Poda de tallos mltiples

 Fundamentos de la poda

La savia que producen las races mayoritariamente se dirigen en posicin vertical hacia
el pice del brote.

Los frutos desarrollados en ramas podadas son ms grandes que las que se producen
en ramas largas y enteras.

Cuanto ms se recorta una rama ms vigorosos son los brotes.

La savia se encamina preferentemente hacia las ramas ms vigorosas favorecidas por la

luz y el calor.

Disminuir el vigor de los brotes aumenta el volumen de los frutos

La poda de plantas jvenes retrasa la produccin

Es necesario establecer el equilibrio entre el vigor de la copa y el sistema radicular.

Distanciamientos a mantener en la poda de tallos mltiples

Distanciamiento m Plantas por ha N tallos/planta N tallos/por ha

3x3 1111 4 4444

3 x 2.44 1366 3 4098

2.74 x 2.74 1332 3 3996

2.74 x 1.83 1994 3 3988

3 x1.5 2222 2 4444

2.74 x 1.5 2433 2 4866

2.74 x 1.37 2664 2 5328

 Control de malezas
Manual: Qumico:
Uso de machete Atrazina
Glifosato
Mecnico:
Motoguadaa Cultural:

Acolchado
 Plagas
C. Cultural
Manejo de sombra
Buena cosecha y raspa
C. Etolgico
Trampas de etanol-
metanol
C. Qumico
Thiodan
Clorpirifos
Extractos naturales
Neem
C. Biolgico
Beauveria bassiana

Hypothenemus hampei
Coleoptera - scolytidae
 Enfermedad
Roya amarilla C. Cultural
Poda
Hemileia vastatrix Fertilizacin
Manejo de sombra
C. Qumico:
Fungicida a base de
Oxicloruro de cobre
Ojo de gallo C. Cultural
Densidad de siembra no >
Mycena citricolor 5 mil plantas/ha
Manejo de sombra
Sembrar variedades
resistentes
Poda
Desmalezado
Fertilizacin oportuna
 Cosecha
Recoleccin
Despulpado Fermentacin
manual

Secado Lavado
Gracias