RAZAS BOVINAS

LECHERAS Y DOBLE
PROPSITO EUROPEAS

Samir Samuel Otero Fuentes

Medico Veterinario y Zootecnista
Universidad de Crdoba
 RAZAS LECHERAS
HOLSTEIN
PARDO SUIZO

AYRSHIRE

GUERNSEY

JERSEY

DURHAM

KERRY
 RAZA LECHERA HOLSTEIN
Origen Holanda
Raza mayor modificacin gentica

Raza mayor produccin de leche en el mundo

Produce 9000 kg leche por lactancia

30 Lts /da, pico de produccin 50Lts (60 90

das)
 RAZA LECHERA HOLSTEIN
Colores: Holstein negra, roja, Berrendo negro o
rojo
Despigmentadas, para Colombia buscar
pigmentacin en ojos y pezuas
Raza Hipermetrca

Vaca adulta 800 Kg

Machos 1000 1100 Kg

 RAZA LECHERA HOLSTEIN
En Colombia produce 6000 Kg leche/lactancia
En lechera especializada se mide la produccin
de leche en 305 das
El ordeo es 3 veces al da se ordean cada 6 8
horas
Destete 9 -10 meses
 RAZA LECHERA HOLSTEIN
Las razas de leche se caracterzan por tener:
Estructura corporal angulosa y triangular.

Buena conformacin de ubre, (ubre debe nacer 10

15 cm comisura ventral de la vulva lo mas anterior
posible forma de bandeja).
Costillas descarnadas salientes pero redondeadas

Vena mamaria tortuosa

Altas producciones diarias de leche (30 litros o ms).

Leche con mayor contenido proteco y graso.

Slidos totales 10.5 a 11%

Macho amplio en pecho y estrecho en la extremidad

psterior.
 RAZA LECHERA HOLSTEIN
Son atletas metablicas
3 parto la vaca vale por huesos (descarte)

Cada litro de leche requiere 350 Lts de sangre

Rango de Termoneutralidad 10 22 C
RAZA LECHERA PARDO SUIZO
Origen Alpes suizo
2 da Raza de mayor produccin de leche en el
mundo.
talla mediana

color caf-gris

El pelo es corto, fino y suave

 RAZA LECHERA PARDO SUIZO
la piel pigmentada; muestra negro en el hocico.
pezuas son negras (pigmentadas)

las vacas pueden pesar de 600 a 700 kg

los machos de 900 a 1 000 kg

Slidos en leche 11%

La produccin de leche es de 16 kg / da en promedio.

 RAZA LECHERA PARDO
SUIZO
VENTAJAS:
Mayor slidos en leche (11%)

Mayor pigmentacin (pezuas)que la Holstein

Mas resistente (patas) , rustica

Menor peso

Menor Talla Holstein

 RAZA LECHERA AYRSHIRE
Origen Escocia Reino unido
3 da Raza de mayor produccin de leche en el
mundo.
Color manchado a blanco con pocas manchas
entre el rojo, el naranja y el marrn oscuro.
Mayor pigmentacin que Holstein
 RAZA LECHERA AYRSHIRE
Es de tamao medio
Vacas peso 550y 650 kg machos 830 kg

Temperatura de confort 10- 18 C

Raza con buena calidad de solidos 3,5 4 puede llegar a

12 %
La produccin promedio vara entre los 14 - 15 kg de
leche por da con un porcentaje de grasa de 4 %
 RAZA LECHERA GUERNSEY
Origen isla de Guernsey Francia
Color rojo caoba, el amarillo claro (bayo), el
castao o el amarillo rojizo con manchas blancas.
Mejor pigmentacin que la ayrshire

Vaca talla media

Peso medio 450 550 kg

Produce 6000 -8000 Lts leche

 RAZA LECHERA GUERNSEY
Vaca talla media
Peso medio 450 550 kg

Produce 6000 -8000 Lts leche

 RAZA LECHERA JERSEY
Origen isla de jersey Francia
5ta da Raza de mayor produccin de leche en el
mundo.
Vaca talla media hacia abajo (151 cm)

Raza rustica pastoreadora

Extraordinaria pigmentacin

Baja capacidad de consumo

 RAZA LECHERA JERSEY
Tolera temperaturas de 22 C
Vaca 380 480 kg ;Toros 680 kg

Lactancia 6 170 kg por vaca por lactancia.

Mas de 2000 kg leche lactancia en el trpico

Slidos totales 15 -15,5 %

La leche es la mas rica en grasa y slidos totales

de todas las razas: 3.7% de protena y 4.7% de
grasa promedio
RAZA LECHERA DURHAM

Origen condado de Durham Inglaterra

Especializacin del Shorthorn crnico

Colores: rojo, rojo y blanco, rojo y blanco

mezclados
Toros 700 a 900 kg

Las vacas pesan de 500 a 600 kg.

 RAZA LECHERA KERRY

Origen sudoeste de Irlanda

Se acostumbra a todos los tipos de suelos y climas.

Color negro pero con frecuencia presenta algo de pelo

blanco en la ubre.
Toros alcanzan un peso de 550 kg
 RAZA LECHERA KERRY
las vacas por trmino medio de 375 kg con una
alzada a la cruz de 122 cm.
lactancia 3.247 kg leche con un 3,97 % de grasa.

Produce 7 Lts leche promedio

 RAZAS DOBLE
PROPSITO EUROPEAS

SIMMENTAL
NORMANDO

RED POLL

GELVIEH
RAZA DOBLE PROPSITO
SIMMENTAL
Origen valle de Sim Alemania
Raza mas extendida luego de la Holstein

Raza Hipermetrca y Longilinea

Color rojo claro a oscuro con manchas en cara

parte ventral y piernas
Raza que mayor correccin de defectos hace
RAZA DOBLE PROPSITO
SIMMENTAL
Arranco con objetivo doble
propsito 3000 Lts de
leche/lactancia
con alto contenido en grasa
(4%) y proteico (3.7%)
300 das destetes con 300 Kg de
peso
Machos 1000 1200 kg

Hembras 750 Kg

En Colombia buscar simmental

con tendencia a leche
RAZA DOBLE PROPSITO
NORMANDO
Origen Normanda Francia
Raza Hipermetrca y Longilinea

Produce muy buena calidad de slidos totales

Toro 1000 1100 Kg

Vaca 700a 800 Kg

Rango de Termoneutralidad 10 18 C
RAZA DOBLE PROPSITO
NORMANDO
Colores blanco, castaa y casi
negra con manchas
caracterizada por una cabeza
blanca la mayora de las veces con
manchas alrededor de los ojos y al
hocico.
4.086 Kg de leche por lactancia de
305 das en Colombia
El de intervalo entre partos es de
416 das y la duracin promedio
de la gestacin es de 284 das.
Slidos 3.8% de grasa y 3.3% de
protenas
RAZA DOBLE PROPSITO
RED POLL
Origen Inglaterra
Color rojo

Topa de nacimiento

Vaca 600 700 Kg

Toro 1000 1100 Kg

Rango de Termoneutralidad 10 18 C
RAZA DOBLE PROPSITO
RED POLL
Produccin 3.547 kg de leche con un 3,68 %
En cuanto al aspecto crnico, los animales jvenes Red
Poll son de maduracin precoz y pueden enviarse al
matadero cuando alcanzan los 400 kg de peso, a los 15
meses de edad.
RAZA DOBLE PROPSITO
GELVIEH
Origen alemn
Amarillo alemn

Los toros adultos pesan entre 850 y 1.100 kg

Las vacas adultas, entre 450 y 650 kg.

Su pigmentacin le protege de la fuerte radiacin

solar en regiones tropicales
RAZA DOBLE PROPSITO
GELVIEH
Tiene una piel marrn claro uniforme como el
trigo y los cuernos cortos.
Produce de 4.700 kg de leche por lactancia, con
un 3,9% de grasa y protena de 3,5%