ADMINISTRACIN

DE OPERACIONES
INTRODUCCIN
Decisiones que debe tomar el Director
de operaciones
Intel necesita construir una nueva planta de manufactura de varios miles de
millones de dlares para producir su siguiente generacin de microcircuitos para
computadora. Dnde deber construirla?

American Airlines necesita asignar los recursos suficientes para cumplir con toda
la demanda de clientes de transportacin area del mes siguiente. De qu
manera deber asignar aeronaves de diferentes tamaos a rutas de vuelo,
pilotos a aeronaves y asistentes de vuelos a vuelos?

Hewlet-Packard debe incrementar la produccin de un modelo de cartuchos de

tinta para impresora en una lnea de produccin que ya est operando a plena
capacidad. Cul es la forma ms eficaz en su costo de redisear la lnea de
produccin para incrementar el volumen?
Administracin de la produccin y
las operaciones
El proceso y las funciones necesarias para producir y/o prestar bienes y servicios.
La produccin se refiere a todo el proceso mediante el cual una empresa crea
bienes o servicios. En este proceso puede incluirse el trabajo, las ideas y planes de
los ingenieros de diseo, el jefe de planta, supervisor de planta y sus equipos as
como cualquier departamento que tome parte en la elaboracin del producto.
Las operaciones se refieren a las funciones necesarias para mantener en marcha la
produccin de la empresa. Son cualquier funcin o serie de funciones efectuadas
para poner en marcha un plan estratgico. Incluyen las compras, el mantenimiento,
la ingeniera de produccin y la gestin de planta productiva. (Ivancevich, John M.,
et al.: 1996).

Es la administracin del sistema de produccin de una organizacin, que convierte

insumos en productos y servicios. (Gaither, Norman y Frazier, Greg.:2000)
Administracin de Operaciones-
Definiciones

Es la actividad mediante la cual los recursos, fluyendo dentro de un sistema

definido, son combinados y transformados en una forma controlada para
agregarles valor en concordancia con los objetivos de la organizacin. (Monks,
Joseph G.:1985)

Actividad administrativa compleja que incluye planificar, organizar, dirigir y

controlar las operaciones de una organizacin.(Stoner, James A.F. et al:1996)
Administracin de Operaciones-
Definiciones
El proceso de dirigir personas y recursos para crear un producto o servicio. Las
operaciones se relacionan con la logstica que apoya la funcin de la
produccin. (Nahmias, Steven.:2007)

La funcin de operaciones de una empresa es responsable de la produccin y

entrega de bienes o servicios de valor para los clientes de la organizacin. Los
administradores de operaciones toman decisiones para administrar el proceso
de transformacin que convierte los insumos en los productos terminados o los
servicios deseados. (Schroeder, Roger G., et al:2011)
 Administracin de Operaciones-
Definiciones
Parte de la administracin que contempla una serie de mtodos cuantitativos
para lograr la eficiente y efectiva produccin y distribucin de los bienes y
servicios ofrecidos por una empresa. Se considera tambin un proceso de
gestin de las personas y recursos de una compaa, as como la logstica
necesaria, para la creacin de dicho producto. Manejo que se da a los recursos
y a los procesos organizacionales de una empresa con la finalidad de lograr una
produccin optimizada, sustentable y que demuestre una grado aceptable de
calidad. (Baca Urbina, Gabriel; et al.:2013)

Actividades que se relacionan con la creacin de bienes y servicios a travs de

la transformacin de insumos (entradas) en productos terminados (salidas).
(Barry, Render y Heizer, Jay.:2014)
Administracin de Operaciones-
Definiciones
La administracin de operaciones y cadenas de suministro (AOCS) se define
como el diseo, operacin y mejoramiento de los sistemas que crean y
proporcionan los productos y servicios primarios de una empresa. La AOCS se
ocupa de la gestin de todo un sistema que produzca un bien o preste un
servicio. (Jacobs F. Robert y Chase Richard B.:2014)

Es la ciencia y arte de garantizar que los bienes y servicios se creen y

proporcionen exitosamente a los clientes. (Collier, David A. y Evans, James
R.:2016).

La administracin de operaciones comprende la toma de decisiones en las

actividades que dan valor agregado en la cadena de valor para la produccin
de bienes y servicios de las organizaciones. Tambin se define como la
administracin de los procesos de transformacin de los recursos en productos
terminados. (Flores Ballesteros, Emilio: 2016)
 REVOLUCIN DE
LA CALIDAD

RELACIONES HUMANAS Y
CIENCIAS DEL REVOLUCIN DE
COMPORTAMIENTO LOS SERVICIOS

1750 1800 1850 1900 1950 2000

DEPRESIN
EXPANSIN EXPANSIN EXPANSIN EXPANSIN DE LA
COLONIAL INDUSTRIAL FINANCIERA AUTOMATIZACIN

GUERRA
GUERRA CIVIL II GUERRA
DE LA
REVOLUCIN MUNDIAL

Individuos y elementos clave en el desarrollo de los sistemas de produccin (Monks, 1997) - adaptado
Sistemas de produccin siempre
han existido
Pirmides de Egipto
El Partenn
La gran Muralla China
Sistema artesanal
1700 1800
Revolucin Industrial
1764 James Watt
Mquina de Vapor
1776 Adam Smith
La Riqueza de las Naciones
Beneficios de la Divisin del trabajo
1799 Eli Whitney
Piezas intercambiables
Contabilidad de Costos
1832 Charles Babbage Divisin
del trabajo por habilidades y
estudios de tiempos
Administracin Cientfica
1856-1915 Frederick Winslow Taylor
1878
Administracin cientfica
(estudio de tiempos y movimientos, divisin de
la planeacin)
1910 Frank y Lilian Gilbreth
Estudios de movimientos y
psicologa del trabajo.
1913 Henry Ford y Harrington
Emerson
Lnea de produccin. Sistemas de programacin,
Impuls la eficiencia en las organizaciones
1913 Henry Gantt
Relaciones humanas y ciencias del
comportamiento
1927 Elton Mayo

Relaciones humanas
Estudios de Hawthorne
Investigacin de Operaciones
Revolucin de la calidad
Revolucin de los servicios
FORMAS DE ESTUDIAR LA
ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN
Y DE LAS OPERACIONES

La produccin como un sistema

La produccin como una funcin organizacional
Toma de decisiones en la administracin de la produccin y de las
operaciones
EL SISTEMA DE OPERACIONES: UN
MODELO
Se puede considerar que toda organizacin es un sistema: una serie de subsistemas,
relacionados e interactuantes, que realizan las funciones destinadas a alcanzar una
meta comn. A su vez, estos subsistemas se pueden considerar subsistemas
independientes.
Esta posicin permite a los gerentes contemplar a la organizacin como un todo y
parte del ambiente externo, ms amplio.
El enfoque de sistemas dice que la actividad de un segmento de la organizacin
afecta, en diferentes grados, la actividad de sus otros segmentos.
Los gerentes de produccin partidarios de los sistemas deciden la programacin
cuando han detectado las consecuencias de sus decisiones para otros
departamentos y para la organizacin entera. La mdula del enfoque de sistemas
es que los gerentes no pueden funcionar plenamente dentro de los lmites del
organigrama tradicional, sino que deben mezclar su departamento con toda la
empresa. Para ello, no solo deben comunicarse con otros empleados y
departamentos, sino tambin con frecuencia, con representantes de otras
organizaciones.
Conceptos Clave
Subsistemas: Las partes que constituyen el sistema total. Significa que los
departamentos que interactan de forma cooperativa son ms productivos que si
trabajaran de forma independiente.
Sinergia: Significa que el todo es mayor que la suma de sus partes.
Sistemas abiertos y cerrados: Un sistema abierto interacta con su ambiente. Un
sistema cerrado no interacta con su medio ambiente. Por ejemplo, una fbrica de
automviles es un sistema mucho ms abierto que un monasterio o una crcel
Lmite del sistema: Lmite o frontera que separa a todo sistema de su ambiente. En
un sistema cerrado, el lmite del sistema es rgido; en un sistema abierto el lmite es
ms flexible.
Flujo: Un sistema tiene flujos de informacin, materiales y energa (incluso energa
humana). Estos flujos del ambiente entran en el sistema en forma de insumos
(materias primas), pasan por procesos de transformacin en el sistema
(operaciones que los modifican) y salen del sistema en forma de productos (bienes
y servicios)
Retroalimentacin: Parte del control de un sistema mediante el cual los resultados
de las actividades regresan al individuo, permitiendo as analizar y corregir los
procedimientos de trabajo.
 AMBIENTE EXTERNO

INSUMOS
( Recursos)
Humanos PRODUCTOS
PROCESO DE
De Capital Bienes
TRANSFORMACIN
Terrenos
Y Servicios
Equipos
CONVERSION
Tecnologa Otros
Informacin

RETROALIMENTACIN
Los flujos y retroalimentacin en un sistema
abierto
 Entorno

Retroalimentacin
 SISTEMA DE INSUMOS PRINCIPALES SUBSISTEMA DE PRODUCTOS
PRODUCCIN CONVERSIN O
RESULTADOS
Fbrica de Componentes adquiridos, materias Convierte materias primas en Automviles
automviles primas, suministros, pinturas, herramientas, automviles terminados mediante
equipo, personal, edificios, servicios operaciones de fabricacin y
pblicos ensamble (fsicos)
Tienda de Edificios, exhibidores, carritos de compra, Atrae clientes, almacena bienes, Bienes
departamentos mquinas, inventario de bienes, personal, vende productos (intercambio) comercializados
suministros, servicios pblicos, clientes

Empresa de auditora Suministros, personal, informacin, Atrae clientes, acumula datos, Informacin
computadoras, edificios, mobiliario de proporciona informacin gerencial,
oficina, mquinas, servicios pblicos administrativa, calcula impuestos servicios fiscales y
(servicios privado) declaraciones
financieras
auditadas
Colegio o universidad Estudiantes, libros, suministros, personal, Transmite informacin y desarrolla Personas
edificios, servicios pblicos habilidades y conocimientos educadas
(servicio privado/pblico)

Empresa de Autotransportes, personal, edificios, Empaca y transporta bienes desde Bienes

autotransportes combustible, bienes a transportar, lugares de origen a sus destinos. entregados
suministros para empaque (ubicacin)
LA PRODUCCIN COMO UNA FUNCIN ORGANIZACIONAL

Tcnica

Finanzas y Desarrollo
contabilidad del producto

Produccin

Recursos
Mercadotecnia
humanos

Sistemas de
Informacin
 El proceso de conversin (produccin) est en el centro de la
administracin de la produccin y de las operaciones y de alguna manera
est presente en toda organizacin
Tipo de Empresa Departamentos y puestos de la funcin de produccin
Algunos puestos de lnea
Manufacturera Vicepresidente de manufactura
Gerente de planta
Gerente de produccin
Superintendente
Supervisor o capataz
Jefe de equipo
Jefe de cuadrilla
Minorista Vicepresidente de operaciones
Gerente de tienda
Gerente de operaciones
Supervisor departamental
Oficinista de ventas
Oficinista de almacn
Transportacin Propietario
Vicepresidente de operaciones
Gerente de sucursal
Supervisor de embarques
Gerente de operaciones de
camiones
Chofer
Trabajador de plataforma
Algunos puestos de apoyo
Ingeniero de manufactura
Ingeniero industrial
Gerente de control de calidad
Ingeniero de control de calidad
Gerente de materiales
Analista de inventarios
Programador de produccin
Gerente de servicio al cliente
Gerente de seguridad
Gerente de mantenimiento
Especialista de suministros
Gerente de almacn
Especialista de tarifas
Director de mantenimiento
Programador de caminos
Mecnico de reparaciones
Despachador
Nombre del Algunas actividades de sistema de
departamento produccin en otros departamentos
en la funcin (puesto-departamento)
de produccin
Manufactura Agente de compras:compras
Comprador:compras
Especialista de personal:personal
Diseador de producto: comercializacin
ingeniera
Analista de presupuestos:contabilidad
Especialista de embarques:embarques
Operaciones Agente de compras:comercializacin
Comprador:mercadeo
Analista de control de
mercancas:comercializacin
Analista presupuestal: contabilidad
Inspector:mercadeo
Operaciones Gerente de personal: personal
Gerente de tiendas: servicios administrativos
Analista presupuestal:contabilidad
Analista de sistemas:contabilidad
Gerente de compras:servicios
administrativos
TOMA DE DECISIONES EN LA ADMINISTRACIN DE LA PRODUCCIN Y DE LAS
OPERACIONES

Estratgicas

Operativas

Control
 Tipo de
decisin
Estratgicas LP Si se lanza un proyecto de desarrollo de nuevo producto
Afectan la estrategia de las operaciones y el plan Diseo de un proceso de produccin para un nuevo
de accin a LP de la empresa producto
Decisiones respecto a los productos, procesos e La manera de asignar materia primas, servicios,
instalaciones capacidad de produccin y personal escasos entre
oportunidades comerciales nuevas y existentes
Qu fbricas nuevas se necesitan y dnde ubicarlas
Operacin Deben resolver todos los problemas que se refieren Qu inventarios de bienes terminados mantener para
a la planeacin de la produccin para poder cada uno de los productos
cumplir con las demandas de los clientes de Qu productos y cuntos de cada uno de ellos deben
productos y servicios. incluirse en el programa de produccin del prximo mes
Detalles de un plan para la adquisicin de las materia
primas con la finalidad de apoyar el programa de
produccin del mes siguiente
Control CP Qu hacer frente a la falla de un departamento en el
Decisiones sobre la planeacin y el control de las cumplimiento de la meta planeada de costo por mano
operaciones. de obra
Se refieren a actividades cotidianas de los Desarrollar estndares de costo de mano de obra para
trabajadores, a la calidad de los productos y un diseo revisado del producto a punto de entrar en
servicios, a los costos de produccin y al produccin
mantenimiento de maquinaria Cul debera ser el nuevo criterio de aceptacin de
control de calidad para un producto que ha sufrido una
modificacin en su diseo
Con qu frecuencia debe efectuarse mantenimiento
preventivo en una pieza clave de la maquinaria de
produccin